כוסמת עם עוף בסיר

כוסמת עם עוף בסיר

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר עוף (רצוי פילה ירך)	150-200 גרם
כוסמת	4 כפות
שמנת חמוצה	1 כף
תיבול אוניברסלי	טַעַם

שיטת בישול

• לא מצאתי מתכון כזה בדיוק. יש כאלה דומים, אך בהם המוצרים מעובדים מראש. אני מציע לכם את הגרסה הפשוטה ביותר למנה טעימה. הכל מקופל גולמי בסיר ואחרי 40-50 דקות יש לנו דייסה טעימה ועסיסית עם עוף.
• כך.
• שים נתחי עוף בתחתית, מפזרים תבלינים, ואז כוסמת שטופה ושמנת חמוצה מעל.
• 
• 
• יוצקים מים קרים כדי שהשמנת החמוצה לא תתכסה. מערבבים הכל, סוגרים את המכסה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 40-50 דקות.
• 
• יוצא טעים מאוד! המינון די הגון. סיר אחד מספיק בקלות למבוגר וילד.

המנה מיועדת ל

מנה לסיר אחד

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

יש לי את המתכון הזה כבר 100 שנה, אני לא זוכר מאיפה הוא הגיע.

מתכונים דומים

דייסת כוסמת עם דוחן, פתיתים מרובי דגנים ומשמשים (רב-קוקר רדמונד RMC-01) (מנהל)

ברווז במילוי כוסמת, שזיפים מיובשים וכבד עוף, אפוי בשרוול (טומנצ'יק)

כוסמת ירוקה (אנדריי 5757)

[קסניה]

קסניה, מתכון טוב לשינוי.

אלבינה, אני מקווה שתיהני מזה. העיקר לא לחשוף יתר על המידה בתנור!

בישלתי את המנה שלך אתמול, אם כי בסרט מצויר. אין לי תנור או סיר. את הדבר היחיד שלא ערבבתי לפני שהפעלתי, שכחתי. אבל כלום, אז ערבבתי אותו, יצא טעים מאוד, הילדים אכלו אותו בהנאה. ואז הקטן מסרב לעיתים קרובות כוסמת. אהבתי שאפשר להגדיר בצורה שימושית חתיכת עוף קטנה (היא פשוט לא נשארה לא שם ולא שם) ולא היה שמן בכלל. ואז כוסמת לוקחת הרבה שמן, לפחות ממני.
אני בהחלט אבשל ככה. תודה רבה על השיתוף.

ורווארה, אני שמח שהילדים אהבו את זה. לבשל לבריאות! אל תשכח לערבב בפעם הבאה
איזה מצב עשית בסרט המצויר? העיקר כאן הוא לא לחשוף יתר על המידה, כדי לא לייבש את הכוסמת.

עשיתי את זה בשטבה על שפל + קבעתי את הטמפרטורה ל -150, אבל היא עברה מ -120 ל -102, 50 דקות.

מעניין!
אבל כדי לא לחשוף יתר על המידה ... איך נגדיר נכונות?

ובכן, בתנור, בסיר, כפי שכתבתי, בין 40 ל -50 דקות. איכשהו חשיפתי את זה הרבה זמן, אי שם בסביבות 1.10-1.15 התברר וכוסמת ובשר כבר היו יבשים, כל המיץ נעלם.

הבנתי, תודה, בום לנסות!

תודה רבה על המתכון! בישלתי היום. נכון, הסיר שלי הוא, בלשון המעטה, בגודל של דלי, אבל התברר שהוא נהדר כטעים ויוצא דופן. האמת היא כמו תמיד שולל. לא היה הרבה עוף (חזה), אז שמרתי אותו. מָלִיחַ כך : סודה מונעת מהעוף לרדת במשקל, ובלסמי נותן טעם קרמלי. ואז טיגנתי אותו עם בצל (בצל נוסף). אפילו לא טיגנתי את זה, אבל זה חם - חצי גמור. שלחתי אותו לתחתית הסיר. וכבר כמעט ונרדמתי עם כוסמת, כשעלה לי! פטריות מיובשות !!!! היא הוציאה כמה חתיכות, ובלי להשרות, פשוט פירטה אותם לבשר בעזרת מספריים. מלח אדיגה היה אחד התבלינים. יותר כוסמת. מרק עוף מופשר למזיגה, כדי לא עם מים. אבל שמנת חמוצה פופנדוס נוספת לא הספיקה. השתמשו ביוגורט ומיונז - ערבבתי אותם עם שמנת חמוצה. מכוסה היטב בנייר כסף ומכסה. הוא אפוי הרבה זמן - 40 דקות. ניסיתי את זה - היה לח. הוספתי מעט מרק ועוד 10 דקות ואז ללא מכסה עדיין הסמקתי מתחת לגריל! סוּפֶּר!!!!!! תודה רבה! אני אחזור! אלטרנטיבה מגניבה לפילאף!

אירית, אני שמח שאהבתי את זה. אבל כל כך קסמת ...פטריות מאוד מועילות כאן, אבל הבת שלי מסרבת באופן מוחלט לאכול אותן, אז אני לא מוסיפה אותן לשום מקום. שים לב לשיטת הכבישה שלך. צריך לנסות.

קסניה, יום הולדת שמח!
לעולם לא אמאס להודות לך על מנה טעימה.
אז הכנתי את המתכון שלך שוב, אבל עכשיו יש לי תנור, סירים ודירה.)))

ואריה, בוא אלי.
מגניב הכל! קודם כל, הדירה, ואז התנור הוא ה- FSE שלנו, הסירים הם האחרונים, אבל הם מגניבים, יפים.
תודה לך על ברכותיך!

[קסניה ד]

קסניה ד, יום הולדת שמח!
מתכון מעניין מאוד! ואז הסירים שלי בטלו זמן רב.

קטיושה, הגיע הזמן להתחיל, הסירים

קסניה D יום הולדת שמח!

תודה

ובכן fsёooo! הלכתי לקוף.

אתה מתכוון לעשות את זה בחזירונים?

כן, כן.

רק שלא השתמשתי במתכון ללקט אותו ... סליחה.
אני אופה טבור בשמנת, עם בצל וכוסמת. אבל תהליך הבישול עצמו הוא שלך במאה אחוז, קלינוס!

נוסף ביום שלישי 11 באוקטובר 2016 19:21

ממדראגאיה, איך זה מריח! 🔗

אני פשוט מקנא בעצמי.

האם לטבעות יהיה זמן להתכונן? פשוט לא בישלתי להם ניקדה.
אם לשפוט לפי הזמן שכבר צריך להיות מלא אתה דה?

כן, יצאתי לטייל עם התירוש.

קרוצ'י, אני אדווח!
המנה IN !!!
Vkusnotischscha, krasotischscha, סוף סוף סוף סוף!
והוצאתי את הטבורים בסיר למשך חצי שעה. אז הכל מוכן בשבילי. ההבדל היחיד הוא שהחזירים שלי גדולים, אז כל העניין לקח הרבה יותר זמן בתנור. ואז היא כיבתה את זה ועזבה שם כדי לדעוך בציפייה אליי והגופרים.
הנה הדו"ח שלי:


קסיונצ'קה, תודה! טוב כל כך טעים!

אתה מפתה עם הסירים שלך בכל הנושאים. אני אצטרך להשיג את שלי. הצוות הוא כוח נורא

[לודמילה]

תמונה, ממש בזמן! כמו תמיד, קרוב יותר ללילה! פרידזה מעד למקרר בחיפוש אחר אוכל, כי מסתכל על זה אפילו רציתי לאכול

נוסף ביום שלישי 11 באוקטובר 2016 21:56

לודמילה, קונש, תוציא את זה, למה הם אוספים אבק

אני אצטרך להשיג את שלי.

הו, לודה, תבינו! אוטקיה ווש!
רגע, אני אתוודה בפניך משהו, רק אתה בפני מישהו!
ובכן, בהתחלה התחבטתי בסיר, ניסיתי לדעת איך טעמו, צילמתי ורצתי לדווח ...
ואז היא התיישבה נפשית, לקחה כף בעל, חפרה עמוק יותר, וטמא רוטב שמנת! כוסמת עסיסית, רכה, אה, אני לא יכול להגיד לך. באופן כללי, חטפתי את החזיר הזה בפרצוף אחד
אתה חושב שאני מתייסר מחרטה? לַחֲכוֹת!
אני יושב ממזר. למרות שאני בקושי יכול לנשום.

[אלנה טים]

אלנה טים, המבט הכבוש של הכוסמת, הם דיברו - המנה הבאה היא כוסמת עם עוף! הנה המפתים!
קסניה, תודה על המתכון! כפי שהתגעגעתי, אני רואה שהייתי בדיאטה! אה, ועכשיו אני מתגעגע אליה!

אוקסנצ'יק, תודה! ניסיתי ל.

נסה, נסה, עדיין התנגדתי לסיר הגדול

המנה מיועדת להגשה לסיר אחד

אבשדית! אני ניפונילה ... אז כמות המרכיבים שצוינה בהתחלה היא לסיר אחד, adit?
כלומר ארבע כפות כוסמת - האם זה במנה אחת?
קסיו, מה העקירה של הסירים?

[אלנה טים]

אלנה טים, אלה רק סירים לילדים.

כן, לא הייתי אומר את זה, טון.
שמתי שלוש כפות כוסמת בשלי ואז קיבלתי חזירים כמעט מלאים והם מכילים 750 מ"ל. נכון, ישנם כפול טבולים מכוסמת (400 גרם לסיר), בתוספת בצל ...
ובכן, בלי להבין את המתכון, חשבתי שמכיוון שלקסניה יש ארבעה סירים בתמונה, ומסומנות 4 כפות, זה אומר, אני חושב, אחת לכל סיר. הסתכלתי על שלי - אדיר, אני חושב שאשים שלוש!
וקסניה, מתברר, דחפה את ארבע שלה לשלה.
ואני עדיין אוכלת ואני חושבת שלא הייתי אומרת משהו שהמנה גדולה מדי ...
אכלתי הכל.

[אלנה טים]

אלנה טים, בעיית פשתן לילדי בית הספר. אין מספיק כוסמת, יותר בשר, כמה גדול הסיר?

אכלתי הכל.

לנק, אתה מרווח

[אלנה טים]

אלנה טים, בעיית פשתן לילדי בית הספר. אין מספיק כוסמת, יותר בשר, כמה גדול הסיר?

אאאאאאאאאאאאא! בְּדִיוּק!

לנק, אתה מרווח

אאאאא! מספיק כדי להצחיק אותי! אחרת, כל המכולה תתפוצץ - אני יושב על האש, רוטן מצחוק.

הלכתי לעבודה, אבל כאן הם כבר כתבו

כוסמת עסיסית, רכה, אה, אני לא יכול להגיד לך

הנה אני בערך אותו דבר. העיקר לא לייבש יתר על המידה.

אה, ועכשיו אני מתגעגע אליה!

ואני עדיין מנסה לשכנע את עצמי להתיישב עליו, אבל איכשהו זה לא מצטבר. או שהקור הגיע, והייתי קופא, אני צריך להצטייד בשומן, אז הכלה תגיע, אז לנו ולבנותי יש שתי נייר אפייה לְקַמֵט לאכול

אבשדית! אני ניפונילה ... אז כמות המרכיבים שצוינה בהתחלה היא לסיר אחד, adit?

כן, לנוס! ובכן, הסיר שלי שאנחנו יכולים בתצלום הוא קטן, אבל המינון הוא הגון שם. חלק את להההקו לשניים.

[קסניה]

בנות! ובכן, אתה והסירים שלך מפילים את כל הקלפים! ובכן, למה להפעיל אותם ולקנות? בסיר זכוכית תוכלו לבשל

או שזה בכלל לא יהיה * או יגבה את האיטיות?
כאן המרוקאים לא רק מוכרים טז'ין, יש להם גם סירים ... או מחכים לטאז'ין
פשתן, איך אתה יכול לספר לנו עוד על הטבור שלך, כמה ומה הכנסת והכי חשוב, כמה מים שפכת?
קסניה, במתכון שלך, גם לא ממש הבנתי כמה מים יש צורך, לסגור או עדיין לא לסגור את השמנת החמוצה
טבורים מונחים במקפיא, אבל אני לא יכול להחליט באיזה סיר להשתמש בנבל היהודי

[ויקה]

לא ממש קלקל את המים במידת הצורך, סגר או עדיין לא סגר את השמנת החמוצה

לֹא,ויקה, שמנת חמוצה אינה מכוסה במים לחלוטין.
ולי עליכם, בסדר
אני לא אגיד על המכולה. לא ניסיתי לבשל את המתכון הזה אחרת. ובסיר זכוכית, בתנור? אם בתנור, כנראה שאותו אפקט יתברר

[ויקה]

בסיר זכוכית

ויקה, מלדות, אני חושב שהדרך החוצה!

פעם אפיתי חתיכת בשר בתבנית זכוכית עם מכסה, הופתעתי: כמו בברווז

לא לנסות כלום? עדיף, אני חושב, בכל זאת מאשר בסיר איטי? א?

יש לי פנאס, ואם אבשל בתוכניות אוטומטיות (פילאף אורז), אז כל הנוזלים יתאדו וכל התענוג ייעלם. ולו רק על הכיבוי ומדי פעם להסתכל שם

[קסניה]

קסניה, טטיאנה, בנות! האם לדעתך קרמיקה לא מעניקה קסם מיוחד למנה? אני זוכר עם שחרמבולגן במטבח נכנסתי לאתר זה, לא הצלחתי להבין מדוע אני צריך לקנות תנור איטי, בעל סרט מצויר, קיבלתי כל כך ברור לפורנו שהייתי זקוק לקרמיקה.

[מיראבל]

מיראבלכן, תעשו את זה לאט, אני מכינה בתוכה כוסמת, רכה, טעימה.
שים את הבשר המטוגן עם בצל בתחתית וכל מה שתרצה. אבל רק לטגן, להוסיף שמנת חמוצה, אתה לא צריך לתבשיל, זה יגיע לאט. למעלה עם כוסמת, מים. ובכן, תחילה בשעה גבוהה, ואז בשפל.
ובסיר, העריך כמה חשמל תיקח ??

ובסיר, העריך כמה חשמל תיקח?

כן אני יודע...
אני גם אוהבת כוסמת עשויה מאגמים איטיים .. וכמה מים להוסיף במקרה של בשר? בדרך כלל?

[מיראבל]

מיראבל, הוסיפו עוד, זה לא צריך להיות יבש, אלא כמו ברוטב ..
רגע, אני אעשה את זה איכשהו ואכתוב. אין מחר.

ויקוס, אין לי איטי, אני לא יודע כמה מים לשים שם

פשתן, אל תלך לאט, ספר לי איך בישלת, טוב, אתה בטח יכול להעמיס לפעמים את התנור.

רגע, אני אגלגל את זה ...

[לרל]

לרל, בסדר
לא צריך את זה מחר .. איך יהיה מצב הרוח.

הנה העתקתי את מה שכתבתי לניקוסקה:
בקיצור, בהתחלה כיביתי את הטבור בסיר, במיץ של עצמי, במשך 30-40 דקות (ליתר דיוק, אני לא יכול להגיד, הסתובבתי ב- HP, אבל הנה זה יעוף שעתיים - אתה לא ישים לב). פשוט המלחתי אותם קצת וזהו. ואז היא זרקה בצל קצוץ על תחתית הסירים, כוסמת מעל, ואז טבור. הוספתי שמנת, מלח, פלפל ומעט שום יבש למחבת, שם עדיין היה הרבה מרק מהטבור, הוספתי שמנת, מלח, פלפל ומעט שום יבש (אך ורק כדי להפוך את הטעם לרווי יותר, שכן לא היה ריח של שום עצמו).היא שפכה את כל העניין לסירים ושפכה עוד מעט מים רותחים לסגירה מעל הכוסמת (טוב, שם, בין הטבור, אפשר לראות את הכוסמת למטה). זהו, שמתי אותו למשך שעה ב 180C. ואז כיביתי את התנור, ערבבתי את תוכן הסירים והשארתי אותם בתנור בזמן שאני מסתובב עם התירוש. באתי, אבל כאן!

[אלנה טים]

אלנה טיםאחרי הכל, חי, כמו שאומרים. והייתי שם טבחים בתחתית. למרות שתראה, אחרי הכל שמנו תפוחי אדמה, בשר מעל, ולמה לשים בשר בסירים ???
אני הבא בתור, אנסה לשים אותו מעל, רק בשר סביר להניח.

עיר, טוב, הטבולים שלי היו כמעט מוכנים - לא היה טעם לדחוף אותם לתחתית. אבל זה אפילו לא העניין, אלא העובדה שאפילו לא חתכתי אותם, אבל הם גומייים ובולטים עם יתד, אי אפשר לערבב אותם עם כוסמת עד שהכל סוף סוף מוכן. לפיכך, אם שמים את הטבור מוקדם יותר, אז הכוסמת הרטובה והשטופה פשוט לא תיפול דרכם ותישאר גלם בחלקן העליון, מכיוון שהמרק לא יגיע אליה. טוב, או אז אתה צריך הרבה יותר נוזלים כדי לעלות בין הטבור, אבל אז זה כבר יהיה מרק.
כל זה נוגע רק להכנה עם טבור. אתה לא צריך לטרוח עם כל השאר ולעשות כמו קסוניא - פשוט ערבב ובשל הכל בבת אחת.

[אלנה טים]

אלנה טיםהלן! והפרופורציות לחזיר שלך 750 מ"ל -400 גרם טבור ו -4 כפות כוסמת בלבד?