תפרחות משמשות גם בבישול. הם מטוגנים בבצק, ומכינים מהם משקאות - לימונדות מבעבעות ויינות. כשמשתמשים בהם בבישול מוסרים גבעולים המכילים אלמנטים נוספים המשמשים כמשתן (סמבוקיניגרין וכו ').
• פרחים של סמבוק שחור,
• 250 גרם קמח,
• 1/4 ליטר חלב,
• 3 ביצים,
• כף שמן צמחי,
• מלח,
• שמן לטיגון
מקציפים את הבצק מקמח, חלב, ביצים וחמאה. מנקים את פרחי הסמבוק שטופי הטריחה, מפדיסל, טובלים בבצק ומטגנים הכל. מגישים את המנה מומלחת או מפוזרת בסוכר וקינמון.
מתכון נוסף עם סמבוק שחור.• 12 תפרחות של סמבוק שחור,
• 4 לימונים,
• 1 ק"ג סוכר,
• 8 ליטר מים
חותכים לימונים למים מקוררים מבושלים עם סוכר, מוסיפים פרחים ומשאירים לתסיסה למשך 7 ימים. ואז שופכים לבקבוק עם מכסה בורג ומכניסים למקום קריר. אתה לא יכול לאחסן הרבה זמן.
ועוד ...• 10 תפרחות של סמבוק,
• 1 ק"ג סוכר מבושל ב -4 ליטר מים,
• 2 לימונים, שמרי יין
שוטפים את הפרחים, מסירים את הפדיסל, נותנים להם זמן לנקז ומכסים במים חמים, מבושלים בסוכר. הוסף לימון (קלוף היטב או לא מטופל כימי), חתוך לעיגולים, אתה יכול גם עם העור (או הקלף), מסיר את הזרעים, ושמני יין מחודשים. השאירו את הבקבוק מכוסה בגזה לתסיסה למשך שבוע.ואז מרוקנים את הנוזל דרך צינור, מסננים אותו ומחזירים אותו לתסיסה, סוגרים את הכלי עם שסתום תסיסה. לאחר השלמת התסיסה, שפכו את הנוזל לבקבוקים וסגרו אותם עם מכסה בורג חזק. לטעם היין טוב.
לסמבוק יש
השפעה משלשלת ומשתנת קלה. תבשילי אלכמניות ומשקאות מומלצים למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, הכליות ועצירות. ג'לי, ריבה, ריבה, מוס, שתייה, ריבה מכינים מפירות סמבוק. יתר על כן, סגולותיו הרפואיות של הצמח נשמרות.
• 2 כפות. l. פירות יער יבשים
• 5 כפות. l. דבש
יוצקים פירות יער עם ליטר מים, מוסיפים דבש, מרתיחים שש דקות, מרוקנים. שתו רצוי חם מספר פעמים ביום.
מֶרחָץ 2 כפות חומרי גלם (עלים יבשים, פרחים, שורשי סמבוק) יוצקים ליטר מים רותחים, משאירים למשך שעתיים. מסננים ויוצקים לאמבטיה (הטמפרטורה שלה צריכה להיות 36-37 צלזיוס). התרחץ לשבועיים. לאחר הפסקה של חודשיים תוכלו לחדש את הקורס.
לִצְבּוֹעַ לפני השינה, 15 דקות לאחר האמבטיה, מומלץ לשתות 30 מ"ל תמיסת סמבוק (כפית פרחים או ניצנים מוזרקת ל -250 מ"ל וודקה למשך 7 ימים). קח תוך 2-3 שבועות. לאחר הפסקה של חודשיים תוכלו לחזור על הטיפול.
ריבה לקבלת קילוגרם של פירות יער, אתה צריך לקחת את אותה כמות סוכר ו- 1/5 מכוס מים. מקלפים את הגרגרים מזרדים וגבעולים. טוחנים, מוסיפים סוכר ומים. מבשלים עד שהוא סמיך.
מיץ• קילוגרם אחד של פירות יער
• 500 גרם. סהרה
שוטפים את הגרגרים, שוטפים במים רותחים, משאירים למשך 10 דקות. ואז לשים אותו במסננת, לסחוט את המיץ, להוסיף סוכר. מביאים לרתיחה ומורידים מיד מהאש. אחסן במקום חשוך. לשתות 30-50 גרם כל יום.
מיץ לימון• 1 ק"ג פירות יער,
• 2 כוסות סוכר,
• כוס מים אחת
• מיץ מלימון 1
יוצקים את גרגרי הסמבוק שטופים במים, מבשלים 10-15 דקות, סוחטים את המיץ, מוסיפים מיץ לימון, מבשלים 10 דקות.
פִּירֶה• 1 ק"ג פירות יער,
• 0.5 ק"ג סוכר
שוטפים את גרגרי היער שטופים עם סוכר, מביאים לרתיחה, מכניסים לצנצנות, מפסטרים במשך 20 דקות. סוגרים צנצנות בצורה הרמטית עם מכסים, מאחסנים במקום קריר.
ריבה• 1 ק"ג צבע יבש,
• 3 צנצנות של דבש מיונז,
• 5 כוסות סוכר,
• 3 כוסות גרעיני אגוז קצוצים דק,
• כוס מים אחת.
כאשר הסמבוק מתחיל לפרוח (כל הפרחים אמורים לפרוח על המטריה), חתכו את הפרחים. אם הפרחים לא יורדים טוב, שים אותם בשקית צלופן, קושרים אותה, מכניסים למקרר ליום. מנפים את הצבע הקרוע במסננת כדי לעשב את האבקה. יוצקים כמות גדולה של מים רותחים על הפרחים למשך 10 דקות. זרקו על מסננת מבלי לסחוט את הפרחים, הניחו אותם במים רותחים, הוסיפו דבש, סוכר. מבשלים 15 דקות על אש נמוכה 3-4 פעמים. תפוקה 1.5 ליטר.
ג'לי פירות יער עם סירופ סמבוק ויין מבעבע איטלקי - עשר מנות
המתכון של ג'יימי אוליבר
לא רק שהוא יפה, אלא גם קינוח טעים. זה מקרר את החיך כל כך יפה. הכינו אותו מראש אם תרצו - הוא יישמר במקרר 4 עד 5 ימים. אתה יכול להכין מנה גדולה בעזרת טורין, או להכין מנות אישיות קטנות. השתמש בכל פרי שאינו אננס וקיווי - הם לא יתמצקו את הג'לי.
• 8 סלים של פירות יער שונים (אוכמניות, פטל, תותים, אוכמניות)
• 4 צלחות ג'לטין
• סירופ של 140 מ"ל
• 2 כפות סוכר מגורען דק
• יין איטלקי מבעבע 425 מ"ל, מקורר
קודם כל, החליטו על גודל הג'לי - האם תלכו בשביל המנות או תראו לעולם מנה ענקית אחת. אם תחליט על האחרון, מרפדים את תחתית הטורין בניילון נצמד.
מניחים את גרגרי היער הבשלים בתבניות פודינג (או טורן) ומצננים. מניחים את פרוסות הג'לטין בקערה עם מעט מים קרים ומניחים לשבת דקה. מסננים את המים ושולחים את הג'לטין למיכל יחד עם הסירופ. מניחים את המיכל בסיר מים ומבשלים עד שהג'לטין מתמוסס ונוצר סירופ הומוגני. ניתן להוסיף סוכר בשלב זה.מערבבים עד להמסה, ואז מסירים מהאש ומניחים בצד להתקרר למשך כמה דקות בטמפרטורת החדר.
מוציאים את פירות היער והיין מהמקרר. העניין של קירור פירות, תבניות ויין במקרר הוא לשמור על בועות היין בג'לי ובקצף, לרחוש ולהתפוצץ בפה. יופי לא ארצי! יוצקים את היין לתערובת הסירופ ומתיזים אותו על כל גרגרי היער. חלקם יצוצו, אך ניתן להחזירם למקומם בעזרת האצבע כך שהם נאטמים בתוך הג'לי. זה ישמור אותם במקרר טוב יותר. נועל את התבניות שוב במקרר למשך שעה. בהגשה טובלים אותם בקערת מים חמים כדי להמיס את שכבת הג'לי התחתונה ולהעיף אותם על צלחת. אפשר להגיש ג'לי עם שמנת חמוצה, אבל אף אחד לא מתלונן בלעדיו!
משקה סמבוק• 25 פרחי זקנה
• 900 גרם סוכר מגורען
• 2 לימונים, חתוכים
• חומצה לימון או טרטרית 50 גרם (לא חובה)
1. לעקר את בקבוק 3 ליטר. שוטפים את פרחי הבכור בעדינות כדי להסיר לכלוך וחרקים.
2. מניחים סוכר בסיר גדול מאוד ומכסים ב -3 ליטר מים רותחים. מערבבים היטב ונותנים
3. התקררו. מוסיפים לימונים וחומצה. (החומצה תמנע תסיסה. עם זאת, אם אתה מתכוון להשתמש בכל המשקה במכה אחת, לא תזדקק לחומצה).
4. שלחו את פרחי הסמבוק לאותו סיר. מכסים במכסה. השאירו במקום קריר למשך 24 שעות. מערבבים מדי פעם.
5. לאחר 24 שעות, מסננים מבד גבינה ובקבוק.
סמבוק אפוי בבצק בירה עם סלט תותים20 ענפי פרחי זקן, 250 גרם. קמח, 1 כפית. אבקת אפייה, 1 קורט מלח, 4 ביצים, 3 כפות. שקרים. תַחַת. שמן, 500 מ"ל. בירה קלה, שמן טיגון, סוכר, קינמון, תותים, אבקת סוכר, מיץ תפוזים, ליקרים (Grand Marnier, ili Cointreau).
שוטפים את ענפי פרחי הסמבוק ומשאירים לייבוש. עכשיו בואו נמשיך לסלט: שוטפים את התותים, חותכים לארבעה חלקים, אם גדולים.
מפזרים אבקת סוכר, מוזגים מיץ תפוזים, ליקר, מערבבים הכל ומצננים.
בצק:
Muku, razrihlitel ', sol' חלמונים וכו '. חמאה, מקציפים היטב ואז מוזגים פנימה בירה ומקציפים באותה מידה. מקציפים את הלבנים בנפרד, עד שהם אווריריים, ואז מכניסים בזהירות את הבצק ומערבבים.
טובלים את ענפי הסמבוק בבצק ומטגנים, עדיף שישנה טיגון שומן עמוק.
מפזרים ענפים חמים עם סוכר מעורבב עם קינמון ומניחים על סלט תותים.
בתיאבון
בישלו ושתפו את המתכונים שלכם.
רק אל תשכח שאנחנו מכינים מנות רק מ
ישן שחור!
אדום ישן יותר - רעיל! 
