3 קינוחים לחגיגה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קרם 35% (אם יש מסקרפונה, ואז 650 גרם מסקרפונה ו- 1 ליטר שמנת)	2 ליטר
ביצה	8 יח '.
שוקולד שחור	340 גרם
אגוזי לוז קלויים	כוס אחת
קמח חיטה	כוס אחת
מַשׁקֶה חָרִיף (היה לי תפוז הפקה עצמית)	כוס אחת
ויסקי (קוניאק)	3 כפות. l.
סוכר	2 ¾ כוסות
קפה נמס	1 כף. l.
קקאו אלקליזציה או 3 כפות. l. קקאו רגיל	2 כפות. l.
תפאורה שוקולד (שוקולד מגורד) לקישוט עוגות	100 גרם
עמילן וחומץ	כפית אחת
מלח	ל '
חומצת לימון	ל '
2 תבניות ביסקוויט
2 תבניות סיליקון לעוגת כמהין
2 גיליונות נייר קלף

שיטת בישול

לקח לי בדיוק 3.5 שעות להכין את הקינוחים האלה: שעה בערב ו -2.5 שעות בבוקר למחרת.
ערב לפני החגיגה:
המטרה: הכינו מסקרפונה ואפו עוגות לעוגה ומאפה
1. ראשית אנו מבשלים מסקרפונה (ניתן להשמיט פריט זה אם יש מסקרפונה חנות מוכנה)
איך מכינים מסקרפונה מ -35% קרם
כל ביסקוויט נחתך לאורך לשני חלקים. קיבלתי 4 עוגות: 2 בהירות ו -2 כהות.
ספגו בשפע את כל העוגות והעוגות מהעוגות עם סירופ תפוזים. אם אין סירופ. ואז ניתן להכין את הספגה בעצמך. לשם כך עליכם לבשל סירופ מחצי כוס סוכר וחצי כוס מים. מוסיפים 5 כפות לסירופ המצונן. l. וויסקי (קוניאק).
5. לכו להרכבת העוגה. הנחתי את העוגות המושרות אחת אחת, משמן בשפע בקרם ומתחלף בין עוגות בהירות לכהות. על פי המתכון המקורי יש לפזר כל שכבה בשוקולד מגורר. למען האמת, הייתי קצת עצלן מכדי לעשות את זה. אני אגיד שהעוגה טעימה מאוד גם בלי שוקולד מגורר
6. לצורך העוגה, עלינו להשתמש לא יותר מ- ¾ מהקרם המוכן. החללים בין העוגות היו מלאים בשאריות ביסקוויט. שימנתי את החלק העליון והדפנות בשמנת ועיטרתי בזרזי שוקולד.
.
מי שיש לו זמן וכישורים יכול לתת דרור לדמיון ולקשט את העוגה כמו תמונה.
7. בזמן שהכנתי את השמנת והרכבתי את העוגה, גליל המרנג כבר היה מבושל והתקרר בין 2 גיליונות קלף. הורדתי את דף הנייר העליון, מרחתי את הגליל עם הקרם שנותר ועטפתי אותו בזהירות.
8. עדיין יש לנו שאריות של ביסקוויט כהה. אנו מכינים מהם עוגת כמהין מ -340 גרם שוקולד מריר. שוקולד מריר ושוקולד ברוט עם תכולת קקאו של לפחות 70% הם מושלמים כאן.
יש 12 עוגות. אתה צריך הרבה מהם, כי גם יהיו הרבה אורחים.
להכנה של העוגה הזו בדיוק 20 דקות, אולי פחות: שוקולד מומס עם 180 מ"ל שמנת. 3 כפות נוספו למסה המצוננת. l ברנדי וקצפת 320 גרם. מוס השוקולד מוכן.
כעת אנו אוספים את העוגה כמתואר במתכון. ומיד להקפיא.
אלה העוגות והלחמניות (עברו שעתיים מרגע הכנתן: העוגה הצליחה להקפיא, והגליל התקרר היטב)

הערה

יום ההולדת של אדם קרוב אליך או אירוע משפחתי חגיגי כלשהו דורש הרבה זמן ומאמץ מצד המארחת.
אני רוצה לחלוק אחת מהדרכים: כיצד להכין "שולחן מתוק" עבור 15 אנשים (כולל ילדים) בזמן הקצר ביותר עם כמות מינימלית של מוצרים
אז אנו מכינים 3 קינוחים שכבר מוכרים לנו:
1. גליל מרנג מסקרפונה
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0
2. עוגת "פצצה" מבית סטרן
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0
3. עוגת כמהין
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
מדוע בחרתי בקינוחים הספציפיים האלה?

הקינוחים האלה עונים באופן מושלם על המטרה שלי, מכיוון שהמרכיבים שלהם חופפים זה לזה באורח פלא.
למשל, לרול המרנג ולעוגת בומבה יש אותו קרם. ובעוגה ובעוגה אותן עוגות, כלומר אנו חוסכים בהכנת שמנת ועוגות.

אנא אהבו וכבדו! לאכול וליהנות!