בורשט ירוק (Dex-40)

קטגוריה: ארוחה ראשונה
בורשט ירוק (Dex-40)

רכיבים

בשר על העצם או העיסה 300-400 גרם
חמציץ, טרי או קפוא ~ 150-200 גרם
תפוחי אדמה 4-5 יח '.
ביצים קשות 2-3 יח '.
שומן חזיר טרי או מהמקפיא חתיכה קטנה
מלח, גרגירי פלפל
חמאה או גהי ​​לטיגון

שיטת בישול

  • ממלאים את הבשר במים, מוסיפים מעט מלח, גרגירי פלפל, מבשלים את המרק בלחץ גבוה למשך 25 דקות. במהלך תקופה זו, אנו מטגנים בנפרד את החמציץ שלנו בחמאה או בגהי, שנשטף וקצוץ בעבר, לא דק במיוחד, ברצועות גדולות. היה לי אותו כבר מוכן והוקפא. הפשרתי את זה מראש. מטגנים את החמציץ תוך כדי ערבוב כל הזמן עד שהוא משנה את צבעו לחום (או ליתר דיוק ביצה, תוכלו לראות בעצמכם).
  • כשהמרק שלנו מוכן, הוסיפו אליו קלופים וקצוצים, כמו למרק, תפוחי אדמה, חמציץ מטוגן. ואנחנו מפעילים אותו עוד 6-8 דקות עבור HP, לא יותר. במהלך תקופה זו, מטגנים את הבייקון, חתוך לקוביות קטנות, על אש נמוכה, כך שיצטבר ונשאר פצפוצים זעירים.
  • כשהבורש מוכן, מוזגים לתוכו את צלי השומן שלנו, טועמים אותו במלח, מוסיפים, אם יש צורך, וחותכים את הביצים שבושלו מראש לחתיכות גדולות. אם תרצה, ניתן להוסיף ביצים כבר לצלחת, חצי ביצה לכל צלחת. אבל לחתוך את כולם לסיר בבת אחת זה פחות מבלבל.
  • זהו זה, הבורשט הירוק מוכן. מגישים עם כף שמנת חמוצה.
  • איך לבשל את הבורשט הזה בסיר איטי או על הכיריים. אנחנו עושים את אותו הדבר, רק בלי לחץ ועל תבשיל - מבשלים את המרק עד שהוא רך, ואז מוסיפים את תפוחי האדמה, אבל מכניסים את החמץ המטוגן לבורש רק כאשר תפוחי האדמה כבר חצי מבושלים. ואז הכל לפי המתכון - כשתפוחי האדמה מוכנים לחלוטין, מכבים אותם, ורק אז אנחנו נותנים טיגון בייקון וביצים חתוכות.

המנה מיועדת ל

4 ליטר

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

VD או מרווה ב- MV

הערה

בורשט ירוק (Dex-40)

עוד אחת המנות הראשונות האהובות עלי, שכן אכלתי אותה כל חיי הבוגרים. אני מקווה שתיהנו! בורשצ'יק עם חמיצות, מי אוהב. זה בא מחמצת קלויה כאן.

בתיאבון!

TATbRHA
באזורינו מכינים בורשט ירוק בשתי גרסאות: או בורשט רגיל עם כרוב, גזר, פלפלים וכו ', אך מוסיפים חמוצה במקום סלק בדקות הבישול האחרונות; או ירוק טהור (אני פשוט אוהב את זה), כלומר בלי כרוב עם ביצים מבושלות. אבל מעולם לא שמעתי שחומץ היה מטוגן ... הוא נותן חמיצות טעימה גם בלי צלייה, IMHO. ואני גם מרתיח "רגליים" שטופות נקי של עלי חמציץ בסיר נפרד במשך 3-5 דקות, בדיוק מטעמי טעם, ואז אני זורק את חומרי הגלם, ויוצק את המרק הרותח החמצמץ לבורשט בו זמנית עם חמציץ נא. כן, ואת החמץ מוסיפים אחרונים מכיוון שהוא מבושל לזמן מאוד מאוד קצר, כך שמבשלים ממנו פחות תועלת; וגם בגלל שתפוחי האדמה צריכים להיות מבושלים ללא חומצה, אז הם יהיו רכים. ובכן, באזור שלך, אולי הם מטוגנים ...
לוז'ה
ציטוט: TATbRHA

ובכן, באזור שלך אולי הם מטוגנים ...

הם עשויים להיות מטוגנים או לא. אין לי מושג, למען האמת. במשפחה שלי הם בהחלט מטגנים, אני יכול לערוב לכך.
Ne_lipa
מתכון מעניין, בהחלט אעשה את זה !!! רק היום, השוואקל הנארוולי והנה הבורשט שלך. לא ניסיתי בורשט ירוק במגוון כזה, אני מצפה שהוא יהיה טעים!
לוז'ה
ציטוט: Ne_lipa

מתכון מעניין, בהחלט אעשה את זה !!! רק היום, השוואקל הנארוולי והנה הבורשט שלך. לא ניסיתי בורשט ירוק במגוון כזה, אני מצפה שהוא יהיה טעים!

אני מקווה שתיהנו.
סילבה 2
קניתי חמציץ אתמול ... חשבתי ... פנימה הוביל למנוע חיפוש - המתכון שלך היה הראשון ...עשה ולא התחרט! טעים מאוד!!!!
בורשט ירוק (Dex-40)
ז'יווצ'יק
לנהוהבורשיק שלך אדום, נכון? ואז קשה לראות את התצלום.
והנקניקיה והעוגות האצילות ... כבר מזיל ריר ...
סילבה 2
בורשצ'יק ירוק, אך הוסיף סלק, בורשט. בורדו למדי ...
גלינקה-מלינקה
מדוע מטגנים חמציץ? האם אוכל לכתוב כיצד אני מסתדר?
סילבה 2
צ'ו ניזיה .... מעניין. לִכתוֹב הָהֵן...
גלינקה-מלינקה
במצב טיגון או תנור מטגנים את הבצל, מוסיפים גזר, מטגנים מעט ומכבים אותם.
אני שופכת מים, מוסיפה תפוחי אדמה, תבלינים, כף אורז. אם יש לך בשר או צלעות, אתה יכול ישירות מהמקפיא. שמתי מרק על המצב (אם יש בשר או עצמות), אם לא אז רב-בישול במשך 20 דקות.
בסוף התוכנית אני פותח את המכסה, שוב תוכנית הטיגון, המרק רותח, אני שופך אליו חמציץ מהמקפיא או חתוך טרי, חתכתי את הביצים. רותח עם מכסה פתוח למשך 3 דקות עד שהחמץ משנה את צבעו מבהיר לביצה. אז זה הכל. בורשט ירוק טעים.
תמיד בישלנו ככה בסיר ולכן עלתה השאלה מדוע מטגנים חמציץ. :) סליחה על השאלה.
קארה
אם תרשה לי, אני אגיד לך איך אני מבשל בורש ירוק, הגרסה המועדפת על המנה הראשונה במשפחתי (וסבתא שלי לימדה אותי איך לבשל את הבורש הזה כשהייתי בת 9).
אני מרתיח את המרק, יתר על כן, אם על צלעות בקר מעושן, אז סוף סוף זה טעים!

חתכתי תפוחי אדמה לחתיכות קטנות לתוך המרק המוגמר. כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים, אני מוסיפה חמציץ קצוץ (ללא טיגון, ללא שומן, שומן וכו ', אנחנו נגד כולסטרול), בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה (כוסברה אפשר גם, אבל שלי לא). בזמן שהוא רותח אני שובר שתי ביצים לקערה, מערבב אותה עם מזלג, מוסיפה 2-3 כפות. כפות מרק חם ישירות מהסיר ושופכים אותו, תוך ניעור פעיל במזלג (כך שלא יהיו חתיכות ביצה מבושלות), לתוך המרק. תן לזה לרתיחה, כבה את הכיריים! יש לאפשר למרק להתבשל במשך 15-20 דקות. יוצא טעים מאוד.
הנה, רק מבושל היום.
בורשט ירוק (Dex-40)

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם