מיץ תפוחים במסחטת מיץ

[1]

מיץ תפוחים במסחטת מיץ

קטגוריה: ריקים

רכיבים
תפוחים (מוכנים)	5 - 5.5 ק"ג
סוכר (לא חובה)

שיטת בישול

• השנה יש להורי הבעל קציר תפוחים גדול בדאצ'ה שלהם. כמעט 90 ק"ג של פירות עסיסיים ובשלים מחכים לעיבוד במרפסת שלי. כמובן שמרפסת היא לא המקום הכי טוב לאחסון ותפוחים בהכרח מתדרדרים. אני לא יודע על דרך טובה יותר לעבד את כמות הפירות הזו מאשר להכין מיץ. כן, ייבוש יכול להיות אפילו טוב יותר, אבל לצערי אף אחד לא אוכל פירות יבשים במקומי, וכולם אוהבים מיץ.
• אז אני מוציא את המסחטה המופלאה שלי מהביניים ומגיע לעבודה.

• 1

  בואו נסתכל על המכשיר הזה קודם. הוא מורכב משלושה מכולות. להלן סיר למים רותחים. הקומה הבאה היא מיכל לאיסוף מיץ. יוצא ממנו צינור, שדרכו יתנקז המיץ לצנצנת תחליפית. בתוך מיכל זה יש חור לשקע קיטור. ולבסוף, החלק העליון עם חורים בתחתית ובצדדים מיועד להנחת פירות.

• 2

  הצנצנת שלי ולשים אותה לעיקור. אל תשכח לזרוק כמה מכסי צנצנת לסיר.

• 3

  אני שופכת מים לסיר התחתון ומפעילה את החימום. סיר הלחץ שלי מכיל כשלושה ליטר מים. לא לשפוך "עם מגלשה", המים ירתחו באופן פעיל ואנחנו לא צריכים את זה כדי להתיז החוצה.

• 4

  התפוחים שלי (בתור התחלה, שלושה - שלושה וחצי קילוגרם) ומתחילים לחתוך אותם. מהר מאוד עם דבר זה או דומה לו. אבל פירות תולעתיים או רקובים נוחים יותר עם סכין. חתכתי את כל הדברים הרעים והשאיר רק עיסה בריאה. והעצמות לא צריכות להיכנס - נראה לי שהמיץ יכול לטעום מהן מריר.

• 5

  אני מבריק בערך קילוגרם תפוחים, אולי קצת יותר. משקל הקערה שלי 600 גרם. רק המים במחבת רתחו. (

• 6

  אני אוספת את כל הבנדורה, נרדמת תפוחים, סוגרת את המכסה. תשומת הלב! הסט חייב לכלול אטב כביסה מיוחד. הנחתי אותו על הצינור.

• המים צריכים לרתוח בעוצמה לאורך כל התהליך. שמתי אותו על 8 מתוך 9 על המבער החזק ביותר.

• 7

  אני ממשיך לקלף את התפוחים. אז הקילוגרם השני מוכן. אני נרדם והוא. אבל אני בהחלט מחכה שהמנה הראשונה תרתח - התפוחים צריכים להיראות כאילו הם "רותחים" - במיוחד טוב, אפשר לראות את זה דרך המכסה, ואם אתה פותח אותם הם מיד מתייצבים, אבל אתה עדיין יכול לראות שהם מבושלים.

• 8

  אני ממשיך לקלף את התפוחים. עד שהקילוגרם השלישי שלי מוכן, מופיע מיץ בצינור המסחטה מעל אטב הכביסה. לאט לאט אני מנקה את החלק, מחכה שהכרטיסייה הקודמת תרתח, מעמיס את הפירות המוכנים.

• 9

  אני מחליף את הצנצנת הסטרילית שלי, יוצק לתוכה שתי כפות סוכר ומסיר את אטב הכביסה. היי, התהליך התחיל!

• 10

  אני ממשיך לקלף את התפוחים. אני נרדם כל קילוגרם הבא אחרי שהקודם רותח. לבסוף, הקילוגרם האחרון של התפוחים נשפך למסחטה. כבר צברנו מ- 1/3 עד מחצית פחית מיץ מוכן. כשעה עברה מאז כיבוס הפחית.

• 11

  עכשיו יש לי את הרגע הכי לא נעים - אני צריך להוסיף מים לתבנית התחתונה. התצלום מראה שכמחצית מהמים רותחים. אני סוגר את הצינור בעזרת אטב כביסה, מסיר בזהירות את שתי התבניות העליונות ומוסיף מים רותחים. הנחתי את התבניות במקום, מוריד את אטב הכביסה. הכל, אתה יכול לנשוף. בשעה הבאה אני חופשי לחלוטין. אתה יכול לשטוף את הכלים ולבסוף לשתות קצת תה.

• 12

  עברה שעה וכבר הייתה לי פחית מיץ כמעט מלאה. הטה בעדינות את שתי התבניות העליונות והעלה את המיץ לראש הפחית. אני מגלגל אותו עם מכסה סטרילי, הופך אותו ומכסה אותו בשמיכה.

• 13

  אני לא מפרק את כל המבנה בבת אחת, אני משאיר אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין. בשביל זה אני מקבל בונוס - יותר מחצי ליטר מיץ למשקה. השאריות מתוקות - מיץ זה הוא הכהה ביותר, הסמיך והטעים ביותר

המנה מיועדת ל

פחית שלושה ליטר + בונוס

זמן ההכנה:

שעתיים - 3 שעות

הערה

מה אני יכול לספר לך על המיץ הזה? בהחלט, זה שונה ממסחטת מיץ. הוא ללא עיסה, אך אטום, הוא מכיל הרבה יותר פקטין, שמופק באמצעות קיטור ממסת התפוחים. לכן, המיץ מתגלה כאילו הוא סמיך ומעט צמיג, מה שמורגש במיוחד ב"בונוס "או אם השתמשת בתפוחים לא בשלים, מתנדבים. הטעם יוצא דופן למדי, הוא רך יותר ומימי יותר מאשר מסחטת מיץ, אבל נראה לי שזה לא בגלל שהוא מדולל, רק שהפקטין מרכך את החומצה והקשיחות. בהתחלה, הילדים שלי, שגדלו על מים מתוקים ארוזים, לא אהבו מאוד את המיץ הזה, אבל עכשיו, לאחר שהתבגרו, הם טעמו אותו.
התהליך הוא ארוך, בדרך כלל לוקח 2.5 - 3 שעות. רק השנה משום מה אני נכנס לשעתיים. אם לאחר שעתיים מתחילת התהליך הבנק מלא רק 2/3, יהיה צורך למלא את המים שוב.
יש הרבה מחלוקת לגבי התפוחים שנותרו לאחר מיץ. באופן כללי ניתן לקחת ולסגור אותם בצנצנות, זהו מילוי מוכן לעוגות חורף. אבל, רק אל תזרקו עלי את הכפכפים, עבורי באופן אישי, התפוחים המבושלים האלה, נטולי המיץ והפקטין, הם פשוט חסרי טעם. ובכן, הם לא שווים את העבודה והמקום הדל בארון. אם כבר יש לכם כל כך הרבה תפוחים שאתם מבשלים מיץ, הכינו ריק כזה מתפוחים שלמים, זה יהיה הרבה יותר טעים ובריא.
באופן כללי, הוציאו את המסחטות המסחטות שלכם מהפחים והלכו!

יש לי מסחטת מיץ כזו כבר שלושים שנה. מכין בצורה מושלמת מיץ מכל פירות יער.

[SvetaI]

SvetaI, אני משתמש במסחטת מיץ כבר 11 שנים, קראתי אותו בעניין. אבל אני תמיד מעמיס מיכל מלא, דלי תפוחים, משמשים או ענבים. ומה נותנות סימניות רציפות בכמויות קטנות?

אני גם מעמיס המון בבת אחת ומפזר עליו מעט סוכר. ואני זורק את העוגה.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, אם אני זקוק ליותר ריבה, אז אני טוחן את העוגה (היא עדיין רטובה) במסננת, מוסיפה סוכר ומרתיחה.

[סבטלנה]

סבטלנה, מתכון נהדר! תודה שהזכרת לי על המסחטה. אתה צריך להביא את שלך מהביניים, להרתיח מיץ תפוחים.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, אליה_לוג, אולקמהתודה בנות שתגיבו!

מיצים באופן מושלם כל פירות יער

למרבה הצער, אף פעם אין לי מספיק פירות יער ופירות כדי לחלוט מיץ. הנה רק תפוחים. באופן כללי, החלום הוא להכין מיץ כזה מדובדבנים. אבל הנה קרפדה חונקת לתת 1000 רובל לפחית מיץ. DonnaRosa, ועשית דובדבן?

ומה נותנות סימניות רציפות בכמויות קטנות?

אליה, זה נותן רווח משמעותי בזמן.
תסתכל כאן. 3 ק"ג תפוחים מוכנים גולמיים נכנסים למסחטת המסחטה שלי. אני מקדיש כ -10 דקות להכנת כל קילוגרם. כמובן, אתה יכול לחתוך תפוחים גדולים וטובים עם חותך תפוחים הרבה יותר מהר, אבל אחרי הכל, כל תת תקן משמש בדרך כלל למיץ. מתברר שכדי למלא את המכולה אני צריך חצי שעה. כל הזמן הזה המכשיר אינו פעיל. אם אני זורק כל קילוגרם בנפרד, המיץ נפרד תוך חצי שעה.
והדבר החשוב ביותר. אם נשכב במנות קטנות, לכל מנה יש זמן להיבשל והמיץ מופרד מהר יותר ואחיד יותר. כאשר העמסתי את המסחטה מיד למקסימום, החלקים התחתונים של התפוחים התבשלו לדייסה (ומילאו את החורים), והמנות העליונות נותרו שלמות, ובהתאם החמירו את המיץ. בהתחלה, המיץ נפרד נמרצות, ואז לאט יותר ויותר, לקראת הסוף הוא כמעט ולא טפטף. זה קרה ששליש הפחית האחרון לקח שעה וזה לא רק זמן, אלא גם כסף (גז, חשמל). אבל עכשיו המיץ זורם בטפטוף מהיר עד סוף התהליך ואני נכנס תוך שעתיים.
נסה זאת, ואפילו תוהה אם טכניקה זו עובדת על פירות אחרים. אני חושב שאתה תאהב את זה

מיץ אווו של סבטוצ'קה ממסחטת מיצים זה פשוט משהו! טעם וארומה ייחודיים לחלוטין! פעם בישלתי את זה ושתה את החורף. התפוחים היו ורודים והמיץ כמעט אדום. מחרטת, ריחנית ... נשים מזל שיש להן מכשיר כזה ותפוחים כמובן.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירישקה, תודה שקפצת לבקר!

נשים מזל שיש להן מכשיר כזה והתפוחים שלהן, כמובן.

חבל שרבים מהנשים ברות המזל האלה דחפו את המסחטה שלהן לפינה הרחוקה, כי בפעם הראשונה זה לא הסתדר והן לא רצו לבזבז זמן ולהעביר מוצרים למען ניסויים לא מוצלחים. אני באמת מקווה לעזור לעקרות בית כאלה להשתלט על המכשיר הנפלא הזה!

דונרוזה, עשית דובדבן?

לא, לא הכנתי דובדבן, כי הדובדבן שלנו יקר כל כך.
אבל הכנתי תות מדלי תות שלם ולא אהבתי אותו, כי המיץ היה סמיך מאוד ולא מה שציפיתי. מיץ מדומדמניות שונות יצא טוב, ממיץ אדום - ג'לי מעולה (סוכר התווסף ישירות לצנצנת). זה יצא נהדר מאשחר הים, אפילו אספתי שמן.

הם אומרים שעדיין מתקבל מיץ טוב מאוד מענבים. אותה חברה שלי, שלימדה אותי להשתמש במסחטת מיץ, הכינה תמיד מיץ ענבים (היא גרה באזור ריאזאן ומצליחה לגדל ענבים וזה מבשיל איתה - מכשפה, לא אחרת!). היא אמרה שהמיץ כל כך מתוק שבאחסונו גבישי סוכר ענבים מזרזים.

[SvetaI]

SvetaI, באזורנו, בעלי מלאכה מגדלים מגוון ענבים חמוץ בגנים קולקטיביים. אבל אני לא אוהב אותו בשום צורה. והענבים הדרומיים שלנו יקרים מאוד, הם מסופקים מאיפשהו באירופה, בחורף הענבים נמכרים כל כך קשה שקשה לנגוס בהם, אבל המחיר עדיין יורד מהגודל. מיץ כזה יכול להכין רק על ידי מי שמתגורר בדרום, ליד הכרמים.

טוב בסדר! בכל מקרה, תפוח הוא הכי טעים

[SvetaI]

SvetaI, אנסה לטעון מעט, הענבים הם הבאים. אני מכין 30 ליטר, המתיקות של המיץ תלויה במידת הבשלות של הענבים, כל שנה זה שונה במתיקות. התהליך מתאים לי בזמן. אני רק מבשל את הפירות קודם (אני חותך את התפוחים, משחרר את המשמשים מהזרעים, את הענבים מהענפים), חותך וזורק מחציתם ואז את החצי השני. זה עולה 2-3 שעות על האש, 6-8 ליטר מיץ. לא הכנתי אותו מדובדבן, ניסיתי אותו משזיף דובדבן, אבל יש לי רק פרי משלי.

התהליך מתאים לי בזמן.

ומבחינתי הזמן הוא רק הגורם המכריע. אני עושה את זה אחרי העבודה, אני עדיין רוצה ללכת לישון בשעה 23:00, אני קם מוקדם. אז אני חוסך דקה.

[SvetaI]

SvetaI, כמובן, לכל דבר יש את הזמן שלו!

[אליה_לוג]

אליה_לוג, ואני עושה זאת, וגם שמתי ואוטם אותם בצנצנות כשהן חמות ... מילוי מצוין לפשטידות וברווזים עם אווזים

נוסף יום רביעי, 14 בספטמבר 2016, 14:31

זה עולה 2-3 שעות על האש, 6-8 ליטר מיץ.

יש לי 1.5 ליטר מיץ מסימנייה אחת .... האם אוכל לעשות משהו לא בסדר?

מיץ דובדבן.

עשוי מדובדבנים. יש לי הרבה מזה .. אבל בכל זאת דובדבן הוא לא דובדבן. זה סוג של רפוי, בלי ריח ..

יש לי 1.5 ליטר מיץ שיוצא מסימנייה אחת

מחית, וסימנייה אחת היא כמה יש לך? אני מקבל 3 ק"ג תפוחים גולמיים בכל פעם, אך מכיוון שאני מדווח בהדרגה והתפוחים מתייצבים, שמתי 5-5.5 ק"ג תפוחים מוכנים - פשוט מגלגלים על צנצנת של שלושה ליטר ואז עוד 600-700 מ"ל בצינון.

נוסף יום רביעי 14 בספטמבר 2016, 14:42

אבל דובדבן זה לא דובדבן

איכשהו בכלל לא התרשמתי מהכנות הדובדבן, הוא ממש טרי ויש לי ריח בושם מסוים. זה טעים לאכול דובדבנים גולמיים, אבל דובדבנים מיועדים להכנה.

אני מתאים 3 ק"ג תפוחים גולמיים, אבל מכיוון שאני מדווח בהדרגה

אאאא, וואו, אבל אני לא מדווח ... לכן, כל כך הרבה .... ותזרוק את העוגה, ישר הלב מדמם ... ומה לעשות עם זה בכמויות כאלה?

יש לי אלומיניום, עדיין ברית המועצות- ovsky ... אני לא יודע כמה מכירות יש ... חתכתי וזהו ...

איכשהו בכלל לא התרשמתי מהכנות הדובדבן,

הנה גם אני ... קופא ...

מיץ דובדבן ניתן להשיג רק על מסחטת מיץ כזו. בישלתי את זה הרבה לפני, את 3 העצים הענקיים שלי ודובדבן גדול ומתוק (Podbelskaya). מיץ מענבים הוא גם על מסחטה, לא כל מסחטות המסחטות לוקחות פירות עם זרעים.בעבר הכנתי תפוחים במסחטת מיץ אבל אז עברתי למסחטה - גם מהירה וגם יעילה יותר, אבל אני עדיין זורקת את העוגה.
ואיזה מיץ נפלא ממשמשים !!! MMMMMMMMMMM !!!!! לפני כ -4 שנים הסניפים שלי נשברו ממשמשים בארץ, אז הבאתי מסחטת מיץ ובישלתי שם מיץ. אבא אסף ושטף משמשים, בעלי חתך עצמות, בישלתי ואפילו לא סחטתי את העוגה במיוחד וזרקתי אותה. ואז הם תפסו 50 ליטר מיץ, שתו בחורף ...

מיץ דובדבן ניתן להשיג רק על מסחטת מיץ כזו. בישלתי את זה הרבה לפני, את 3 העצים הענקיים שלי ודובדבן גדול ומתוק (Podbelskaya).

אחרי הכל, אני חולה על מיץ דובדבנים. אני פשוט מקנא בקנאה לבנה :) האם אתה צריך להסיר את העצמות לפני רתיחת המיץ?

נוסף יום רביעי 14 בספטמבר 2016 14:55

יש לי אלומיניום, עדיין ברית המועצות- ovsky ... אני לא יודע כמה מכירות יש ... חתכתי וזהו

בפנים, ועכשיו אני שוקל הכל, לימדו אותי כאן!

[סבטלנה]

סבטלנה, לא, אני מבשל את זה ממש עם העצמות. זה לא מסחטת מיץ, במקום בו העצמות אינן יכולות להיות, הן אינן מפריעות למסחטת המסחטה כלל. אני שופכת עליו את הדובדבנים ומעט סוכר, הוא מאודה, הוא נהיה רך יותר. ואז אני מוחץ אותה מעט עם ריסוק תפוחי אדמה, ואז זה עבר כמו שעון. לדעתי מיץ דובדבנים הכי טוב לבשל, ​​הוא מייצר מעט משקעים.

האם אתה צריך להסיר את הזרעים לפני רתיחת המיץ?

לא הסרתי אותו .. כמות כזו של דובדבנים ואפילו הסרתי זרעים.

אני מבשל ממש עם העצמות

לא מחקתי

ואז בכלל יופי! אני אחנק את הקרפדה שלי בקיץ הבא ואבשל מעט מיץ דובדבנים!

אני אחנק את הקרפדה שלי בקיץ הבא ואבשל מעט מיץ דובדבנים!

אם העוגה נפלטת, הסר את הזרעים. ואם יש עוד משהו לעשות בזה .. למרות שלדעתי אי אפשר לעשות עם זה שום דבר, הדובדבנים לפחות יתגלו ככול מבושלים והעוגה חסרת טעם, רק בקומפוסט ..

אז למה להסיר את העצמות

ובכן, חשבתי, פתאום זה טעים מהם או נחשב למזיק ...
ולגבי העוגה, במיוחד עוגת התפוחים - שם פגשתי לראשונה מסחטת מיץ בכפר, עז התגוררה עם שכני. אז היא פשוט העריצה את העוגה הזו, לא הייתה שום בעיה בכלל - העז אכלה הכל ואמרה תודה
הלוואי שיכולתי למצוא איזושהי עז כאן במוסקבה ...

[גוואלה]

גוואלהואני בכלל לא אוהב את העוגות האלה של מסחטות מיץ ומסחטות מיץ. הם די ריקים לטעם, או משהו כזה. איכשהו גלשתי כמה צנצנות של עוגת תפוחים לפשטידות, הם עמדו במשך 3 שנים וזרקתי אותם. זו לא בעיה לקנות תפוחים טריים בחורף, אבל לפעמים זה טעים יותר. לכן, אני זורק הכל, לחלוטין את כל העוגה והיד שלי לא תינעל!

אבל אני בכלל לא אוהב את העוגות האלה מסחטות מיץ ומסחטות מיץ.

זה חסר טעם של מסחטת מיץ, אני מסכים. הכל רתח כי אדים נמתחו. ומהמסחטה, העוגה לא רעה מדומדמניות שחורות-אדומות, מסתבר על ג'לי .. אמא שלי עשתה את זה בזמנה .. זה עבר טוב מאוד בחורף ..

[גוואלה]

גוואלה, הו, בסדר ... פנימלה למה בעוגות שמן אני מכין ממנו מרשמלו ... אז נחזור בפברואר, אאכיל לך עוגות עם עוגת enti

... פנימלה למה בעוגות שמן אני מכין ממנו מרשמלו ...

לא, טוב, בחלק מהמקומות בעוגות השמן אני מבין .. אבל קצת לגמרי .. אה .. והתפוחים שלי שונים .. חסרי טעם .. אה .. מעוותים ..

[גוואלה]

יש לי אלומיניום, עדיין ברית המועצות- ovsky ... אני לא יודע כמה מכירות יש ... חתכתי וזהו ...

ויש לי אחד, קניתי לפני מאה שנה. עכשיו הם נורא יקרים אצלנו, ואני קניתי אותם במעט כסף בעצות.
אני זורק את העוגה ללא רחם, יש לזה טעם של נסורת.

נוסף ביום רביעי 14 בספטמבר 2016 16:49

גוואלהלכן, אני זורק הכל, לחלוטין את כל העוגה והיד שלי לא תינעל!

+10.

אני זורק את העוגה ללא רחם, יש לזה טעם של נסורת.

וזה אומר שכל הטעים והבריאים ביותר הופכים למיץ!

וזה אומר שכל הטעים והבריאים ביותר הופכים למיץ!

כן, סיבים נשארים.

ובכן, איני יודע....האם נוכל לקבל מחסניות של מערכת אחרת? יש לי מיץ ומחית טעימה

האם נוכל לקבל מחסניות של מערכת אחרת? יש לי מיץ ומחית טעימה

זנים שונים של תפוחים .. איזה זנים יש לך? כאן יש לנו תפוחים ותפוחים שנדחסו אך ורק ליין. הם מתוקים, עסיסיים, אבל חסרי טעם לחלוטין. והמיץ מהם מתחת לכבש (כשיש הרבה תפוחים) או סתם דרך מסחטה רגילה יוצא טעים ... אבל העוגה .. חסרת טעם .. כבר ניסיתי זה וזה ... כתוצאה, הכל עף בקומפוסט ..

[לִכתוֹשׁ]

התפוחים שלי טעימים, אבל העוגה הזו עדיין לא טובה.
לִכתוֹשׁ, יש לך הרבה תפוחים השנה, נסה להכין פירה מלא - זה יהיה טעים, והבזבוז הזה - אז פונדקאית.
כמו שאומרים, מרגישים את ההבדל.

[SvetaI]

SvetaIאנחנו יכולים להעז ...

הכנתי מיץ מדובדבנים במסחטת מיץ כזו. לפני זמן רב. טעים מאוד. ומאוד מרוכז. העצמות לא הוסרו. רק הזמן לבזבז, והרבה מיץ הולך.

הם הכינו גם תפוחים. פעם חברים הביאו לנו כמה שקים. אז הם בישלו את זה. נכון, סגרתי פחי ליטר. כך שנוח יותר לאחסן ולשתות. ושום התעסקות עם בנקים. גלגלתי את המיץ החם, הפכתי אותו, וכולם עמדו בארון בדירה רגילה בחורף.

טיפלנו בחברים ובני משפחה. המיץ כל כך מרוכז שחלקם אפילו דילל אותו במים, הם אומרים שהוא יוצא חזק מדי. על סוכר לתפוחים. אם אנטונובקה - בהחלט צריך. מוזגים ישירות לתבנית, בין שכבות התפוחים. תפוחי קיץ הם מתוקים, הם לא צריכים סוכר, אולי קצת לשימור. קבעתי גם קילוגרם לבישול מיידי, וזרקתי את הסיר בהדרגה למעלה. עצמות, אגב, לא נותנות מרירות. נהפוך הוא, בקפסולה זו, במקום בו נמצאים הזרעים - יש הכי הרבה פקטין והטעם עדיף מתפוח שלם. לכן הם זרקו את זה לגמרי. אם התפוחים קטנים, הם פשוט נחתכו לשניים.

עוגת שמן. שפשפתי אותו במסננת, בישלתי, הוספתי סוכר. הם ניסו להכין עוגות עם זה ... לא אהבו את זה. רק מקום נמצא בארון. הם לא הכינו מרשמלו בעבר, אולי אתה באמת יכול ללכת לשם. ואם אתה לא טורח, אז מיץ הוא כל היקר ביותר. וטעים!

עצמות, אגב, לא נותנות מרירות. נהפוך הוא, בקפסולה זו, במקום בו נמצאים הזרעים - יש הכי הרבה פקטין והטעם עדיף מתפוח שלם. לכן הם זרקו את זה לגמרי. אם התפוחים קטנים, הם פשוט נחתכו לשניים.

זה מעניין במיוחד! אני רק אעשה עוד צנצנת, אנסה עם עצמות

נוסף יום רביעי 14 ספטמבר 2016 20:00

אגב, הייתי גם מוזג סוכר לתפוחים, ואז ניסיתי אותו ישר לצנצנת ואהבתי יותר. זה יוצא יותר חסכוני וקל יותר לוויסות

[מאשה]

יש לי 1.5 ליטר מיץ מסימנייה אחת .... האם אוכל לעשות משהו לא בסדר?

מאשה, ומה נפח המסחטה? יש לי 8 ליטר. והפירות שונים, הם עסיסיים מאוד, ולהיפך.

לימדתי את דודתי לבשל מיץ ענבים במסחטת מיץ. היא שמה את הצרורות הכבויות בשלמותן במסחטת מיץ. בחורף ניסיתי את זה, בלי גרם סוכר אחד מענבים מתוקים, היא הרתיחה מיץ. מתוק, אז ענבים וענבים. טעים מאוד!

[אליה_לוג]

אליה_לוג, אני אוהב את זה כך שיהיו לי 6 ליטרים .... שלנו, אחד מאלומיניום ... ומה המשמעות של נפח המסחטה? נפח תחתון?

[SchuMakher]

SchuMakher, מאשה, , אז אני לא יודע בדיוק מה הנפח הזה, נראה לי שזה המכל המיוחד לפירות היער.

[בִּירָה]

בִּירָההאם האש צריכה להיות חזקה או בינונית?

[מאשה,]

מאשה, , אני מביאה לרתיחה ומצמצמת לבינונית כך שהאדים יעלו היטב. ולפני שהוא הצטמצם כמעט במינימום וזמן הבישול היה ארוך בהרבה.

כן, אני עושה את אותו הדבר ...

ואני עושה את זה בחום גבוה, כדי שהמים לא יתנפצו בזמן הרתיחה. זה לא משפיע על כמות או מיץ המיץ, אלא רק על הזמן. ככל שיותר קיטור, התהליך מהיר יותר.

[אמהות]

אמהותתודה על הרעיון להשאיר את העצמות בעת בישול מיץ תפוחים! ניסיתי את זה, הטעם טוב, אולי מרירות קלה מאוד (אם ממש ממש מנסים להרגיש את זה). הזמן וחיסכון המוצר ניכרים מאוד. תמיד אעשה זאת עכשיו, אם התפוחים טובים וחותכים בעזרת חותך תפוחים.