פנסוניס SD-2501. לחם כוסמת כוסמת

פנסוניס SD-2501. לחם כוסמת כוסמת

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
חלב	370 מ"ל
חמאה	15 גרם (כדור אחד)
מלח	כפית מדידה אחת
סוכר	רחוב ממדי 1.5 כפיות
קמח חיטה	300 גרם
קמח כוסמת	100 גרם
שמרים	1.5 כפיות
גרעיני חמניות (אופציונלי)	1 כף. הכף

שיטת בישול

• המרית זהה לזה של לחם חיטה.
• קמח כוסמת משומש המיוצר על ידי OOO Granets (רוסיה).
• האיש של ג'ינג'ר מתגלה כצפוף ולח מעט:
• 
• עולה די גרוע, אז אל תיתן לזה להפחיד אותך אם אתה מסתכל מתחת למכסה.
• כתוצאה מכך, הלחם נאפה בצפיפות, אך עם בועות אוויר בפנים:
• 
• 
• גרעיני חמניות בכמות של 1 כף. l. העלייה לא מחמירה (בתצלום יש לחם בלעדיהם). עם פחות סוכר הוא עולה גרוע יותר, אני גם לא ממליץ להפחית את כמות השמרים.

המנה מיועדת ל

750 גרם

זמן ההכנה:

6 שעות

תוכנית בישול:

08

משהו שאתה לא מוסיף עם כתיבת מתכון, או שקילת מרכיבים.

עבור 400 גרם קמח, לוקחים 370 מ"ל. חלב + 15 גרם. שמן = בערך. 385 מ"ל. נוזל, שהוא הרבה יותר מ 100% ממשקל הקמח (הנורמה היא כ 280-320 מ"ל.)

התצלום מראה בבירור שיש הרבה נוזלים - הגג נפל מעט והפירור לח יותר.
ויחד עם זאת, ניתן לראות שהפירור צפוף, והגג מהמורות - זה מעיד על כך שאין מספיק נוזלים, ולכן היה קשה לתפוח, לא היה נוח לשמרים להרים את הבצק התלול .

אני מודה שקמח כוסמת יכול להתייבש מאוד והלחות פחתה (היה לי), אבל לא מספיק כדי לקחת כל כך הרבה נוזלים

שאלה נוספת על הגג: הלחם שלך הוא בעיקר חיטה, בתוספת קמח כוסמת, וניתן בהחלט לאפות אותו בתכנית הבסיסית (הבסיסית) תוך 3.5-4 שעות, עם שתי הגהות. בתוך שש שעות הבצק יכול היה לעמוד ולכן הגג נפל.

בדוק את האיות של המתכון, איזון הקמח / הנוזל, מצב האפייה, זמן האפייה
משתמשים אחרים ילכו אחריכם לאפיית לחם, מה שלא יכול לעבוד עבורם

יש לנו לחם דומה בפורום * לחם כוסמת "פלאפי" (יצרנית לחם) *
פשוט אפיתי לחם לפי אותו מתכון בדיוק. ואני אופה את המתכון הזה הרבה זמן. הלחם איכותי, עם גג אידיאלי, ואגב לא צפוף, אלא אוורירי ומתנשא היטב. יש לי 410 גרם נוזלים. לפעמים יש צורך להתאים את הלחמניה, תלוי בקמח עצמו. עכשיו אפיתי עם מקפה, אז איתה אצטרך 390 מ"ל נוזלים

טאיא, אנא ציין את הקישור לגרסת הלחם הזו

בבקשה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3341.0

[טאיא]

טאיא, תודה!

למתכון לקישור יחס קמח / נוזל שונה, נכון יותר ואמין יותר

מנהל, תן לי לא להסכים איתך. בנוסף לנוכחות הפניפרין, אני לא רואה הבדלים. ולדעתי, במתכון הזה הכמות הנכונה של נוזלים היא.

מנהל, תן לי לא להסכים איתך. בנוסף לנוכחות הפניפרין, אני לא רואה הבדלים. ולדעתי, במתכון הזה הכמות הנכונה של נוזלים היא.

תיקן את ההודעה שלי בלחם בקישור כתוב מתכון אמיתי יותר

משהו שאתה לא מוסיף עם כתיבת מתכון, או שקילת מרכיבים.

הכל נשקל נכון. בקנה מידה למטבח.

עבור 400 גרם קמח, לוקחים 370 מ"ל. חלב + 15 גרם. שמן = בערך. 385 מ"ל. נוזל, שהוא הרבה יותר מ 100% ממשקל הקמח (הנורמה היא כ 280-320 מ"ל.)

התצלום מראה בבירור שיש הרבה נוזלים - הגג נפל מעט והפירור לח יותר.
ויחד עם זאת, ניתן לראות שהפירור צפוף, והגג מהמורות - זה מעיד על כך שאין מספיק נוזלים, ולכן היה קשה לתפוח, לא היה נוח לשמרים להרים את הבצק התלול .

אני מאוד מאמין שהעם יאכל את הלחם עצמו, ולא את פיסת הנייר שעליה כתוב המתכון. המתכון אולי לא מושלם, אבל הטעם של הלחם טוב. כן, צפוף, אבל לח. אבל זה היופי! והיא נשמרת היטב.

שאלה נוספת על הגג: הלחם שלך הוא בעיקר חיטה, בתוספת קמח כוסמת, וניתן בהחלט לאפות אותו בתוכנית הבסיסית (הבסיסית) תוך 3.5-4 שעות, עם שתי הגהות. בתוך שש שעות הבצק יכול היה לעמוד ולכן הגג נפל.

אני לא רואה שהגג נפל. מהמורות - כן. בזכות הגהה ארוכת טווח הוא עלה באופן שווה ואפילו חורים התבררו בתוכו: בתחתית ובצד הגג.

בדקו את תקינות המתכון, איזון הקמח / הנוזל, מצב האפייה, זמן האפייה
משתמשים אחרים ילכו אחריכם לאפיית לחם, מה שלא יכול לעבוד עבורם

שלום משתמשים אחרים! בכנות, אני לא מאחל להם לרעות: פרסמתי מתכון שנבדק שלוש פעמים לדגם ספציפי של מכונת לחם.
חבר'ה, אם מישהו אוהב לחם אוורירי, באמת אכפת לי?! אכלו לבריאותכם.
אני אוהב לחם שאינו חיטה שהוא צפוף. אם מישהו שותף לטעמי, ברוך הבא לשרשור זה: o)
ומהי קרום גושי? רק פגם קוסמטי: o)

יש לנו לחם דומה בפורום * לחם כוסמת "פלאפי" (יצרנית לחם) *
פשוט אפיתי לחם לפי אותו מתכון בדיוק. ואני אופה את המתכון הזה הרבה זמן. הלחם איכותי, עם גג אידיאלי, ואגב לא צפוף, אלא אוורירי ומתנשא היטב. יש לי 410 גרם נוזלים. לפעמים יש צורך להתאים את הלחמניה, תלוי בקמח עצמו. עכשיו אפיתי עם מקפה, אז איתה אצטרך 390 מ"ל נוזלים

תודה על הטיפ! למען האמת, פחדתי לאפות לחם לפי מתכון שלא תוכנן לדגם התנור שלי. כשחיפשתי כאן לחם כוסמת לתנור שלי, לא מצאתי כלום, אז היה לי רעיון לשתף אותו - לאותם בעלי זהירים של Panasonic SD-25XX. לְהַבִּיט

[מנהל]

מנהלשלום, אני חדש לגמרי במאפייה. קנינו יצרנית לחם לפני חודש Panasonic2510. התוצאה הייתה נעימה, התנור נאפה נהדר! אך עם הזמן, כמובן, החלטנו להתחיל להתנסות. כולנו מאוד אוהבים את בורודינו השחור. ובכן, או שחור פשוט, זה שהיה כמו בילדות בחנויות, עם חמיצות קלה. הרבה זמן לא היה לנו את המכירה. גידלתי את המחמצת שלי על קמח שיפון. זה עבד בפעם הראשונה. נפלא מאד. אבל הנה הבעיה. הלחם מתגלה כשונה. אני אופה במצב צרפתי. נראה שהוא נאפה היטב. אבל בהתחלה זה חמוץ מאוד. מצאתי את התשובה באינטרנט, אני צריך להוסיף אבקת אפייה, הסרתי את החמיצות, אבל הלחם שוב חסר טעם .. אני לא מבין מה הבעיה. למחרת הוא מתייבש, הבצק עצמו כבד מאוד ולא נעים poluchaetsya .. יכול להגיד לי מה יכולה להיות בעיה ?? אני מאוד רוצה לרצות את הבית עם לחם שחור טעים.