notka_notka
מאשה, איזה בשר טעים !!! נראה כמו בשר בקר, החזיר שלי שטוח ודק, ושלך עגול
כמה ימים תוכלו לאחסן מוכנים במקרר? והאם אתה זקוק לטיפול חום נוסף (למשל, לאחר 5-7 ימים ... או שלא ניתן לשמור את הביוב לאורך זמן, אולי עדיף להקפיא אותו?)
מסינן
notka_notka, נטשה, ארוז בוואקום והקפיא ואז הוציא אותו כשצריך)
שלושה ימים ללא ואקום.
עיבדתי אותו עם מבער.
פחדתי לשרוף את השיש מהכיור
סונטורה
מחית, תודה. יצא בשר מעולה. אלסטי, עסיסי. בישלתי שלוש שעות ב 63C.
מסינן
notka_notka, מניה, תודה על התודה))
סונטורה
הבאתי תמונה.
בשר חזיר ב Sousvide Steba SV-1
יאריק
מניהאיזה בשר, מממ! יוֹפִי!
סונטורה
ירוסלבנה, תודה. הבשר יצא טעים.
לפני שקניתי את ה- sous vida, דאגתי שהבשר שבושל בצורה כזו ייראה לאוכל שלי גולמי. אבל לא, אני אוהב את זה.
מסינן
ציטוט: יאריק
איזה בשר, מממ! יוֹפִי!
לא המילה הנכונה, יופי עם יופי
סונטורה
מש, אני חושב שעכשיו לבשל את כל החזיר ב 63-64 צלזיוס. מה אתה אומר?
מסינן
ציטוט: סונדורה
לבשל את כל החזיר ב 63-64 צלזיוס
ככה אני מבשל, לפעמים אני יכול לשים 65. אבל לבשר טהור שמתי 63 או גם לפחמתי.
סונטורה
כן, רשמתי את זה.
היום עשיתי חלצה בגיל 63, 6 שעות. בשבת אגלה מה קרה.
רוטיס
מסינן, מריה, תודה!!!! למתכון טעים!

כולם אהבו את זה נכון
מסינן
רוטיס, אלנה,
אורה! אני מאוד מרוצה!

אופטימי
ציטוט: טניוליה

לא עבה, בתוספת מכות. טמפרטורה 60-61 מעלות. נראה כי סלמונלה בגיל 55 מתה
55 זה לא מספיק לחזיר)
אפילו עבור בקר 55 הוא נדיר, חזיר ונדיר אינם תואמים
מסינן
אופטימי, אני מסכים, 55 זה לא מספיק, 63 גרם נחוצים, פחות בלתי אפשרי)

אופטימי
ציטוט: מסינן

אלכסנדרהאם זה עדיין לא בשר מוכן?
אגב, אני מכין מתכון בקר. עשיתי את זה לפני כמה ימים, יצא מדהים !!
מריה, איפה אוכל למצוא את המתכון שלך לבשר בקר?
85. אנושקה
הזיל ריר ישיר זרם, כמה טעים זה איתך, וחובה לקנות סו-ויד וכיצד הוא שונה ממולטי-קוק רדמונד עם פונקציית בישול ואקום?

מתכונים נוספים במדור "מתכונים לסו וידה סטבה"

חלב אפוי, חלב אפוי ותסיסה (Steba SV 2)
חלב אפוי, חלב אפוי ותסיסה (Steba SV 2)
לימונצ'לו קליל בסוס וידי סטבה SV-1
לימונצ'לו קליל בסוס וידי סטבה SV-1
חמאה מומסת
חמאה מומסת
חזה ברווז Sous vide עם רוטב פיקנטי (Steba SV 50)
חזה ברווז Sous vide עם רוטב פיקנטי (Steba SV 50)
נקניק חזיר בקר (רב-קוק Steba SV2)
נקניק חזיר בקר (רב-קוק Steba SV2)
סטייק פחמן (Su-vide Steba SV-1)
סטייק פחמן (Su-vide Steba SV-1)

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.
CONTACT US

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם