עוגת תאנה וענבים

עוגת תאנה וענבים

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
למבחן:
קמח	300 גרם
חמאה	200 גרם
אבקת סוכר	100 גרם
וניל	על קצה הסכין
קליפת לימון	0.5 שעות ל '
לסופלה:
שמנת חמוצה 20% שומן	350 גרם
ביצים	3 יח '
סוכר	100 גרם
קליפת לימון	כפית אחת
וניל	על קצה הסכין
למילוי:
תאנים טריות	4-5 יח '
ענבים נטולי זרעים	100-150 גרם
קוניאק (אופציונלי)	1 כף
תבנית אפייה בקוטר 22 ס"מ

שיטת בישול

• 1. מקציפים קמח, אבקת סוכר וחמאה צוננת חתוכים לחתיכות עם בלנדר עד להתפוררות דק. מוסיפים וניל וגרידת לימון ולשים במהירות את הבצק בידיים.
• 2. מחלקים את הבצק המוגמר בצורה, מעלים את הדפנות בכ- 2.5-3 ס"מ. מכניסים את התאנים והענבים חתוכים לרבעים ומפזרים ברנדי.
• 
• 3. מפרידים את הלבנים מהחלמונים ומקציפים עד לפסגות רכות עם קורט מלח. מקציפים את החלמונים עם סוכר למסה שמנת עבה. הוסיפו שמנת חמוצה, את גרידת הווניל הנותרה ומסתם לחלמון והקציפו הכל יחד עד לקבלת מרקם חלק. ואז, בכמה שלבים, מערבבים פנימה את החלבונים המוקצפים ויוצקים את המסה שהתקבלה לתבנית.
• 
• 4. אופים בתנור שחומם מראש ל -150-160C למשך 60-75 דקות (עד לשיפוד יבש).

הערה

מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכונים דומים

סלט "מלון, תאנה וגבינה אצילה" (סלט מלון וגרגיר הנחלים עם חבישת שקדים דבש-מרקונה) (nadka)

חרדל אדום עם תאנים (אקימל)

ריבת תאנים עם תפוז (מנהל)

[מרישנקה]

מרישנקה, טוב שלי, איזו פשטידה אוורירית! ואפילו עם סופלה תודה, הזהב הקטן שלנו!

[לְהִתְפַּתֵל]

איזו עוגה יפה! אני מאוד אוהב את הצילום עם תאנים וענבים, אני יושב, ללקק את שפתיי, מסתכל עליו ... אה, אתה צריך ללכת לקנות תאנים מחר, אבל כבר יש ענבים
לְהִתְפַּתֵל , תודה על המתכון!

[נטשה]

נטשהתודה על מילים טובות כל כך! נסה זאת בעונה. טָעִים מְאוֹד

לילי, אני אשמח מאוד אם המתכון יועיל!

אה, אתה צריך ללכת לקנות תאנים מחר, אבל כבר יש ענבים. כן!

רק תאנים עדיפות לבחור קשה יותר, אחרת בשלות ורכות יצופו לחלוטין.

מרינה, איזו סופלה מטורפת! עוגה מדהימה! נראה שלכולם יש את אותם מרכיבים וטכנולוגיית בישול, אך התוצאה שלך היא תמיד מעבר לשבחים. אני לוקח את המתכון לסימניות, בקרוב לא אעבור דרך הדלת והביתיים שלי יתקעו שם.

מרינוצ'קה, הפשטידה כל כך אוורירית ...

מרישקה, העוגה היא מעבר לשבחים! עדין ומאוד מעורר תיאבון!

אבל איכשהו חייבים למתן את התיאבון הזה, .. אחרת זה יהיה כמו ריאות ריאות:

בקרוב לא אעבור את הדלת ומשפחתי תיתקע שם.

איזו עוגה נפלאה

[נטשה, מרישה, לודמילה, הלן]

נטשה, מרישה, לודמילה, הלןתודה על קבלת פנים כל כך חמה למתכון!
בנות, בעונת התאנים, מנסות את הפשטידה. אני חושב שלא תתחרט.

מרינה, איזו סופלה מטורפת!

נטשה, הסופלה באמת עדין. לא קשה לעשות זאת. כמו שאתה אומר, באמצעות טכנולוגיה סטנדרטית. אבל התוצאה תמיד טובה - כנראה שמנת חמוצה עובדת ככה. בזמן האפייה הוא לא עולה הרבה, אך (אם מוקצף ואפות היטב) כמעט לא מתיישב כשהוא מתקרר, הוא שומר על צורתו.

אבל איכשהו חייבים למתן את התיאבון הזה,

כמעט אני כמעט ולא אופה פשטידות. ואני פשוט ללקק את שפתיי למנכינס ולקסיושינס
אחרת, אני לא יכול להימנע מנושא הקפיר

מרינה, איזה פינוק טעים! אני בהחלט אאפה את זה. אני אוהב את העוגה שלך בשנה שעברה עם תאנים. לעזאזל השנה. מממממ! שאלה נוספת: הקפאתי את התאנים כאן בחתיכות כמו לפשטידה. האם ניתן להשתמש בהם אפייה?

[אולסיה]

אולסיה, שמחה שאהבתי את העוגה!

אני בהחלט אאפה את זה. אני אוהב את העוגה שלך בשנה שעברה עם תאנים.

כמובן, peks, אני חושב שגם אפשרות זו לא תאכזב אותך.

שאלה נוספת: הקפאתי את התאנים כאן בחתיכות כמו לפשטידה. האם ניתן להשתמש בהם אפייה?

כמובן שאתה יכול להשתמש בזה. אך לדעתי תאנים מאבדות את קסמן לאחר הקפאתן. אני משתמש בזה בעיקר בבישול בשר.

[ב
נטשה, הסופלה באמת עדין. לא קשה לעשות זאת. כמו שאתה אומר, באמצעות טכנולוגיה סטנדרטית. אבל התוצאה תמיד טובה - כנראה שמנת חמוצה עובדת ככה. בזמן האפייה הוא לא עולה הרבה, אך (אם מוקצף ואפות היטב) כמעט לא מתיישב כשהוא מתקרר, הוא שומר על צורתו.
מרינה, שמנת חמוצה לא עובדת ככה, אבל הידיים שלך זהובות.

[נטשה]

נטשה

מרינוצ'קה! תודה על האוכל הטעים !!!!! כולם אהבו את זה מאוד !!! טעים במיוחד: חם עם כדור גלידה, או כל יום אחר, כשהכל ספוג. תודה !!!

[אולסיה]

אולסיהותודה על האמון!

טעים במיוחד: חם עם כדור גלידה

מממ ... תודה על הרעיון! אצטרך לנסות!