עוגת פרג

[בצק:]

עוגת פרג

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
שמרים יבשים מהירים	1.5 כפית
קמח חיטה ג. עם	350-370 גרם
חלב	170 גרם
חלמונים	2 יח '
סוכר	50 גרם
מלח	1.25 כפית
חמאה	45 גרם
שמן צמחי	15 גרם
מילוי:
פָּרָג	300 גרם
סוכר	60 גרם
קרם 10%	200 גרם
פַּטפְּטָן:
חֶלמוֹן	מחשב אחד
חלב	כפית אחת

שיטת בישול

• בצק:
• אנו שולחים שמרים (יש לי רגע בטוח), 300 גרם קמח, מלח, סוכר, חלמונים וחלב חם לדלי של מכונת לחם או קערה של קומביין. ללוש את הבצק במשך 5-6 דקות, ואז להפסיק את הלישה ולהשאיר את הבצק לאוטוליזה למשך 15 דקות.
• מוסיפים חמאה מרוככת, שמן צמחי וכף וחצי קמח. מוסיפים את שארית הקמח לפי הצורך במהלך הלישה, עד שמתקבל בצק רך ולא דביק (לקח לי רק 350 גר 'קמח).
• תסיסה למשך 90 דקות בטמפרטורת החדר, תוך ערבוב אחד באמצע התסיסה.
• מילוי:
• טוחנים פרג במטחנת קפה. הביאו את השמנת לרתיחה עם סוכר מגורען, הוסיפו את הפרג. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. תירגע.
• מוצרי מאפה:
• 
• אבק את השולחן בקמח. להוציא את הבצק, ללוש. מרדדים 3/4 מהבצק סביב בקוטר 29-30 ס"מ (קוטר תבנית 26 ס"מ + דפנות קטנות).
• מכסים את תחתית המנה בנייר אפייה. מכניסים את הבצק לתבנית ויוצרים דפנות קטנות בגובה 1.5-2 ס"מ. הניחו את המילוי.
• מרדדים את חלקת הבצק שנותרה וחותכים לרצועות. הניחו את "הסריג" על גבי המילוי, תחבו את קצות הרצועות בין התבנית לעוגה (גלגלו את הבצק לשכבה וחתכו אותו בעזרת גלגלת לחיתוך הרשת, ואז העבירו אותו לעוגה).
• הוכחה למשך 40 דקות מתחת לניילון הנצמד עד להכפלת הנפח.
• לפני השתילה בתנור משמנים את חלקו העליון של הפשטידה במחית חלמון וחלב.
• אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס (הסעה 200C) עם קיטור במשך 7-8 הדקות הראשונות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל -190 צלזיוס (הסעה 170C) מעלות והביאו את העוגה למוכנות. זמן האפייה הכולל עבורי היה 40 דקות.
• מוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית, שמים על רשת ומצננים.
• תיהנו ממסיבת התה שלכם!
• 
• 
• משהו שכולנו בלעדיו חלב, אך ללא חלב פשטידות, אבל בלי פשטידות ... אתה יכול למות! לכן, למרות החום, אני מציע לאפות פשטידה! טעים, ארומטי ופרג מאוד. נסה זאת!

ממממ, אני יכול לקבל חתיכה
אני אוהב עוגות פרג, אתה צריך להבין את זה
לבסוף, יהיה איפה להתאים את הגליל לרשת, אחרת קניתי אותו והאיש המסכן שוהה בטלה

[אלן]

אלן, עזור לעצמך! אני מקווה שאתה אוהב את זה.

לבסוף, יהיה איפה להתאים את הגלגלת לרשת: יאהו: אחרת קניתי אותו והמסכן שוכן בסרק.

אגב, עדיף להעביר את הרשת באמצעות סלילה על מערוך (אבק את הבצק בקמח לפני הגלגול). נשאתי את זה בידיים וזה יצא לא אחיד במקומות.

[מנקה]

מנקה, כמה נדיב עם מילוי פרג))) מממ ... טעים איזה ידיים זהובות יש לך!

מה לגבי תנור אדים?
תבהיר בבקשה. או שנושא זה כבר נלעס איפשהו?

שמתי כוס מים חמים בתחתית התנור

[תניוש]

תניוש, כפות אדומות למדי, ושתיהן עזבו. והעוגה, כן, עבור מכורים אמיתיים, מתקבלת שכבת מילוי בסנטימטר וחצי.

טאיא, חממו את התנור עם מיכל מים ריק (בתחתית התנור). מיד לפני האפייה מוזגים לתוכו (מיכל) 120-140 מ"ל מים רותחים, מכניסים את הפשטידה (או הלחם) לתנור וסוגרים מיד את הדלת.

עליונה,

כן בסדר.
שאלה נוספת, אתה כותב: 7-8 הדקות הראשונות עם אדים, ואז מוציאים את הכלי עם מים מהתנור?

אתה לא צריך להוציא את זה. זה מספיק כדי לפתוח מעט את התנור ולשחרר עודפי אדים.

תודה על התוכנית החינוכית. אני מאוד מתעניין במתכון, אני אקח אותו לסימניות שלך. אני אאפה את זה אחר כך.

פשטידה נפלאה, אני יכולה לדמיין כמה היא עדינה, ריחנית וטעימה, אני לוקח את המתכון לקופת החזירית ומקפיד לאפות

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה! איזו עוגה מדהימה !!! אני בהחלט אאפה, אנחנו אוהבים פרג!

מניאשה, איזו פשטידה יפה, ואין לי ספק שהיא טעימה. מעולם לא עשיתי את זה ככה. ויש חותך לרשת, אך הידיות אינן נראות לעין

איזה יפהפיהאאאא !!!!
מניאשה, פשוט סופר !!!

[קירך]

העוגה נהדרת, יפה מאוד. רק שאני לא אוהב פרג. ומוש אוהבת! אז אתה צריך לאפות.

מעולם לא עשיתי את זה ככה. ויש חותך לרשת, אך הידיות אינן נראות לעין

והרשת שלי בהחלט נמתחת בצורה לא אחידה ... קירךאולי זה בגלל שאתה ואני לא משתמשים בזה לעתים קרובות, לא דחפנו את היד שלנו? או שקיימים כמה טריקים מיוחדים ...

אנחנו לא משתמשים בזה לעיתים קרובות, האם לא מלאנו את היד?

זה שהיד לא התמלאה זה בטוח. ניסיתי את זה פעמיים. זה לא הסתדר טוב ונטוש

מנצ'קה, איזה פרג נאה! אני אוהב פאי פרג ולעתים קרובות מבשל, אבל רק עם גליל
יש לי אפילו גליל מיוחד לחיתוך הסריג שלך, אז עכשיו אני אאפה את הנאה שלך, תודה!

מנצ'קה, הכנתי פאי!

בצק נפלא, טעים, ואני נפלתי עם הרשת, היא כל כך שובבה
אבל טעיתי
היו לי 2 אריזות פרג, פתחתי 250 גרם אחד, ניסיתי את זה, הכל בסדר, טחנתי אותו,
ולא ניסה את השנייה, אבל התברר שהיא מעופשת ו 50 גרם אלה. פרג כמו זבוב במשחה

[איש]

אישאיזה פשטידה יפה ועם מילוי הפרג האהוב עלינו!

[בנות,]

בנות, תודה רבה לכולכם על מילותיכם הטובות ותשומת הלב למתכון. אשמח אם הידיים שלך יגיעו אליו אי פעם.

עליונה, לכל החיים - אני לא רואה לאן "כיסחת" שם. העוגה נפלאה! והפרפר הזה עשוי רשת כל כך מקסים! אני בדרך כלל שותק לגבי הפירור, אתה יכול מיד ללכת לכיסוי.

הוא התגלה כגועש ואלה 50 גרם. פרג כמו זבוב במשחה

ובכן, זה עד כמה זה פוגע!

אלנה, לכל החיים - אני לא רואה איפה "כיסחת" שם. העוגה נפלאה!

אז היא פזילה שהיא לא ניסתה את חבילת הפרג השנייה
עכשיו אנחנו יושבים ובוחרים את הפרג, ומה קל למישהו לעשות עכשיו ... עכשיו המדע יהיה

אלן, אני מצטער, האט אתמול. אפילו לא ידעתי שהפרג יכול להפוך לקשה. כנראה פשוט בר מזל, מכיוון שמעולם לא נתקלתי בזה.

תודה רבה על המתכון !!! הצעיר שלי מאוד מאוד עם פרג. העוגה, הוא אומר, טעימה!

אבל עם הרשת ... גם אני סבלתי! היא לא נכנעה, אבל אנחנו ...

זה יופי !!!

[אלכס]

הָמוּם! הם גם פיתלו אפרוחים עם צמות! אלכס, תודה רבה על המשוב שלך ודיווח תמונות נפלא!

אבל עם הרשת ... גם אני סבלתי!

נתקלתי בסרטון ברשת של יצירת עוגה עם רשת, אבל אני לא יכול למצוא אותה. שם הרשת נמתחה על השולחן, נפתלה על מערוך והועברה לעוגה. אולם בעצמו זה עשה זאת אחרת: יישרתי אותו על העוגה, ובמקומות מסוימים התברר שהיא עקומה.

מניה, הפשטידה נהדרת והרשת כל כך יפה.

עוגה נהדרת !!! ... אני אוהבת פרג !! מנצ'קה, ואם תנסו להכין רשת על העוגה בעזרת גלגלת, האם זה יעבוד? או שזה עדיין על השולחן? תודה על המתכון, בהחלט אנסה !!!

אמא יקרה !!!! המתכון כבר בן כשנה, ואני אפילו לא מסתכל עליו !!!
גרר אותו משם! אני אוהב הכל עם פרג!
אני אקנה פרג ואכין אותו מיד!
תודה רבה!!!

[סונטורה]

סונטורהתודה על המתכון.

[בנות,]

בנות, תודה! אשמח אם אתה אוהב את העוגה.

lettohka ttt, נטשה, מעולם לא עשתה רשת על פאי. אני עושה את זה על השולחן, מיישר אותו מעט ומשתמש במערוך כדי להעביר אותו לפשטידה.

תוכנית שבע שנים, סווטה, כאן ב- HP, יש כל כך הרבה מתכונים שאתה לא יכול לעקוב אחרי כולם, שלא לדבר על לנסות הכל ...

קט 66אלנה,

מנצ'קה, גם אני לא עשיתי את זה על העוגה :-) :-) :-) אני פשוט מעוניין, :-) :-) כולנו כל כך יוזמים כאן :-)