תרמומיקס - אני מבשל את דרכי!

[אסיה קליאצ'ינה]

אסיה קליאצ'ינהכן, אני אנסה במהירות 6-7 מהירויות, תודה. אני רק צריך פירור לזרבוב Kenwood AT910 לפסטה. כתוב בבירור: הבצק הוא כמו פירור. ומיד מכינים פסטה, מבלי להניח את הבצק. לא יכולתי לעשות זאת עם הקובץ המצורף K בקש.
בגלל זה אני שואל

[julia_bb]

julia_bb, יש לי גם כופתאות במטמון ואטריות לא עובדות, אבל בסתר - מושלם!

[anna_k]

anna_kובאיזו מהירות אתה עושה בסתר?

זה בהחלט לא גבוה מ- 4-5. אני זוכר שבמצב הבקיאות הבצק היה במהירות השלישית וזה הצליח נהדר

כן, אני מבין, אנסה לעשות את זה בשעה 5 - 6, תודה

בספרי, שניתן בעת ​​הרכישה, המתכון הוא כדלקמן:
400 מ"ל חלב
50 גרם ס"מ. שמנים
2-3 סט. l. קמח חיטה
1/4 כפית פלפל
1/2 כפית מלח
קורט אגוז מוסקט
התקן את הפרפר, הוסף את כל המרכיבים ובשל למשך 6 דקות / 80 גרם / מ"ר. 2
אם מוסיפים גבינה מעובדת, מקבלים רוטב טעים לכרובית.
אם מוסיפים חזרת מקבלים רוטב טעים לבשר.

בישלתי עם גבינה. הכל יצא במהירות, בלי בעיות וטעים. נסה זאת.
לעצמי הסקתי שבספר הזה יש מתכונים מוכחים ומדויקים יותר.

איזה ספר יש לך? שם ואולי לזרוק תמונה של הכריכה מעניינת, אולי גם יש ... אהבתי את המתכון שאעשה. רק כאן ביקשנו לאחרונה כולם להניח או לא. הנה התשובה לשאלה - אתה צריך הכל בבת אחת כדי שלא יהיו גושים!

חלב מרוכז נכנס לשמנת, אכל)) פקוסנאאא
אבל ברצינות, שום דבר מיוחד
1 ליטר חלב
אני גם מוסיף 200 קרם 10%
250 סוכר
שקית אחת של סוכר וניל
50 דקות / sk.5 / varoma MCH סגור.
על ידי הגדלת הזמן, צמיגות החלב המרוכז עולה. בישלתי 55 דקות, שפכתי לצנצנת. למחרת, עם מגרד, הוצאתי חלב מרוכז מפחית) היא הייתה חצי מבושלת.

אני אוסיף.
כיצד ניתן לזהות ניואנסים:
1. צריך לבשל מחלב רגיל, לא מאבקת חלב, אם כי מי יודע איפה האמת
2. מיד לאחר הבישול, החלב המרוכז יהיה מעט יותר דק מאשר כשהוא מתקרר. התאם את הצפיפות לאורך זמן.
3. אל תפחיתו את המהירות! אחרת החלב יתחיל לברוח
ובכן, עכשיו זה בטוח

חלב מרוכז נכנס לשמנת, אכל)) fkusnaaa
אבל ברצינות, שום דבר מיוחד
1 ליטר חלב
אני גם מוסיף 200 קרם 10%
250 סוכר
שקית אחת של סוכר וניל
50 דקות / sk.5 / varoma MCH סגור.
על ידי הגדלת הזמן, צמיגות החלב המרוכז עולה. בישלתי 55 דקות, שפכתי לצנצנת. למחרת, עם מגרד, הוצאתי חלב מרוכז מפחית) היא הייתה חצי מבושלת.

ומה הטמפרטורה!?

[הלן]

הלן, הבנתי במקסימום - ורומה