יצרנית הלחמים מולינקס OW 2000

[סזלקססטר]

האם היית אומר משהו על בינטון עם שני דליים?

מבחינתי HP עם שני דליים הוא כמו מעיל זול עם חבורה של טריקים לגימור. ככל שפרטים מסיחים יותר, הדבר פחות איכותי - זו דעתי האישית, אני לא כופה אותה על אף אחד
אני לא רוצה לפגוע באף אחד, אבל מבחינתי זו דלי מיותר לחלוטין. אתה עדיין צריך תנור כדי לאפות קוליץ '. יש בצק כל כך עשיר, ומצב הלישה עדיין מיוחד. מדובר בערך בעוגת הפסחא הקלאסית.
אם לא כל כך קטגורי - אז אתה יכול לאפות מותאם ל- HP - אבל שוב - מי מעז לומר שהעוגה המרובעת של HP אינה טעימה כמו עגולה של HP?
ואני רוצה לציין במיוחד לגבי עוגות חג הפסחא - המאפה הזה הוא פעם בשנה - אז למה להכין גינה עם שני דליים?

אני בהחלט מסכים עם סזלקססטר! ואפילו אופים 350 גרם קמח - זו מנה רק לשניים-שלושה אנשים שאינם לחם
אבל סמן את דברי - לעתים קרובות למדי תיתקל בבעיה - כיצד ללוש הרבה בצק - וכאן נפח הפנאס יועיל.
נראה שאנחנו לא אוכלים הרבה לחם. אבל אני אופה ביום-יומיים בין 300-350 גרם קמח. אבל פעם או פעמיים בחודש יש צורך ללוש בצק מ-600-700 גרם קמח - ויש לי יותר מ -600 - HP כבר מסכנה רועדת ומזמזמת, מבחינתה זה קיצוני.

אתה יכול בבקשה להגיד לי איך לפתור את הבעיות עם הקרום?
אם מדובר בלחם רגיל, הקרום חיוור גם לאחר הגדלת כמות החלב או הסוכר.
אבל עם הקאפקייקס זה די אסון ((הקרום חיוור וגם סדקים

כן, זו תכונה של הכיריים שלנו, כמובן. האמת על מאפינס אני לא יכול להגיד כלום, כי אני לא אופה מאפינס ב- KhP.
לחם חמאה, אם אני אופה על העיקרי, אני תמיד בוחר בקרום בהיר, כי בחושך הוא מטגן כמו נגריטוסיק

כדי שהחלק העליון יהיה מעט יותר מוזהב (בכל מקרה הוא לא יהיה באותו צבע עם הדפנות.), הנחתי תחילה נייר כסף צפוף מתחת לזכוכית - הם הברגתי במיוחד את המכסה וננעצתי בנייר הכסף, חתכתי בבירור. לגודל הזכוכית. נייר הכסף המשמש הוא זה שמגיע בכלים לסכל הפיקניק החד פעמי - הוא סמיך

ועדיין זה עזר רק לכ -50%. לכן, בעת האפייה, אני תמיד מכסה את החלון במגבת או בכפפה לתנור, רק וודא כי האוורור. אל תכסה את החור

תודה))
גם אני אעסוק עכשיו)

אבל לגבי הנגריטו הבחינו במדויק, זה באמת התברר כשבחרתי בקרום הכהה ביותר

[לסנה]

לסנהכן, כמובן, אנחנו לא יכולים ללכת לשום מקום - כל הזמן עלינו לכסות את החלון

כבר כתבתי בטמקה שכנה שמוליה 3000 כלל לא סובל עם קרום עליון קל - נפח תא האוויר החם עצמו גדול יותר שם, איש עדיין לא ביטל את חוקי הנדסת החום. נראה שהמהנדס מולינקס הזניח חלק מהחוקים הללו בעת יצירת המודל שלנו

בנות, התנור שלי אופה כמו שצריך. גם הקרום הצדדי וגם הקרום העליון הם בצבע רגיל. אני לא מכסה בשום דבר, אני בוחר בקרום בינוני, אחרת הוא יהיה כהה וחזק מדי. התנור שלי כמעט בן שנתיים, אולי הוא פשוט פותח ...

גם שלי, שניים עם אגורה - אבל משהו שזה לא יסתדר בשום צורה
אם כי באופן עקרוני אני בעיקר אופה בתנור - אולי זה לא היה מפותח?
שאל אותי הסנדק שלי, שיש לו אותו תנור, כשדנו בנושא זה
- ושהלחם לא כל כך טעים?
- לא, לחם טוב
- אז איזה הבדל זה משנה לך עם חלק עליון בהיר יותר או לא? על מה זה משפיע?
- ובכן איך! אני רוצה שזה יהיה מושלם
- אתה טורח יותר מדי מכך שזה אפילו לא שווה לשקול

ובכן, הנה אני עכשיו אופה. קניתי את התנור לא מתוך ביקורות באינטרנט, אלא פשוט ממבצע בתחנת דלק של Shell.תחילה קראתי את הפורום, ואז התחלתי לאפות. קיוויתי שלא יושפעו מבעיית הקרום העליון, אך לא נכון. אפיתי לחם לפי המתכון הראשון, הכל בסדר, אבל ....... הקרום הלבן הזה הרג אותי ... brrrr. האם ניתן להפוך את הכיכר ולאפות 10-20 דקות ככה? אף אחד לא ניסה את זה?
עכשיו שאלות.
1. אם אני קורא מתכון לכיריים אחרות, אך משקל הכיכר זהה, האם עלי להתאים איכשהו את המתכון הזה למול 2000?
2. באיזו נקודה אתה יכול לזרוק משהו מלמעלה?
עכשיו בבקשה.
אולי מישהו בדק כמה מתכונים במיוחד עבור Muli 2000? זרוק את החבילה לסכנה@mh.vstu.

[סַכָּנָה]

סַכָּנָה, מזל טוב על הרכישה שלך !!!
גם לשלי יש קרום רע. אז האנשים הטובים כאן יעצו:
פריט 1. אתה יכול לשים פלאגה מתחת למכסה בזמן האפייה.
בהתחלה עשיתי זאת, אבל לפעמים הכיכר יוצאת מהדלי, הפלאגה מפריעה. והתוצאה לא תמיד חיובית.
פריט 2. בדקות האחרונות של האצווה, אני סוגר את חלון הצפייה מספר פעמים. שכבות של מטבח. אני לא מרים מגבות עד סוף האפייה, אז לפעמים אני מציץ בצורה מסודרת. עוזר.
פריט 3. אם פריטים 1 ו -2 לא עזרו, אני משאיר את הכיכר ב- HP בחימום (כלומר, היא נאספת, אבל אני לא שולף אותה מהשקע) למשך 5-10 דקות והכל בסדר.

בהתחלה שמתי ושמןתי את הגג בתנור מתחת לגריל לפני שאפיתי בחמאה או ביצה, עכשיו הגעתי למסקנה שעדיף לא לשמן, והפסקאות 2 ו -3 הן היעילות ביותר.

תודה על העצה, קלימולה.
רציתי גם לכסות אותו במגבת, לקרוא על זה, אבל ריגול הכריע אותי. פשוט לסגור את החלון או אפילו את החלק העליון של הכיריים?
שמתי אותו על אפייה במשך 10 דקות, אבל זה לא עזר))) היום אנסה לחמם. אני רוצה לאפות שיפון. אולי יש מתכונים או שכולם מתאימים? היום אני לא מרגיש לעבוד. סטוקה בפורום נכתבה

בסכנה, אני סוגר את החלון כך שהאוורור יישאר פתוח. חור בגב המכסה, ומגבות תלויות מעט בצידי HP.
שיפון הוא דבר טוב, עד כה הכנתי רק שיפון חיטה. נסו את המתכונים ה"ילידים "הכפריים. זהה ללחם זרעים (אנחנו מוכרים לחם אפור כזה), אבל הוא עצמו אפור, הוא לא צריך להיות ורוד. טָעִים.
כן, יש צורך לעקוב אחר הקולובוק, הוספתי מעט מים, אם כי הקמח שונה לכולם.
אני עושה את זה למשך 750 גרם. (בגודל בינוני), אבל שמתי את המאפים כק"ג והקרום כהה.
אה, איזה עסק משעשע !!!!!

כאן אני שוב כותב על הניצחונות שלי בתחום המאפיות. ניסיתי את "דרנינסקי" לפי המתכון מהפורום במיוחד עבור פרד 2000 ... לא אהבתי את זה. בחנות הם מוכרים את שיפון החיטה הזה לא מאוד לטעם, אם כי אכלו את כל זה. כן, והמכסה נפל, נפל מעט.
אפיתי גם לחמניה צרפתית מספר מתכונים. אהבתי את זה. והכיכר יפה והטעם נורמלי.
אגב, המיקסר עצמו נופל מכיכרותיהם, למישהו בפורום היו בעיות עם זה.
עדיין אין סולמות, אז אני משתמש בתרגום מ- ml ל- gr מהפורום, נראה שהכל מסתדר.
הקרום טוב יותר, אך עדיין לא קרח

אנשים, עזרו בעצות! אתמול קנינו את HB. הכנו לחם לבן לפי מתכון 1, הכל בדיוק לפי ההוראות. התברר שהוא צפוף, כבד, הרגיש שהוא לא נאפה, והכי חשוב, החלק העליון היה לבן בדרך כלל, אם כי הם שמו אותו על "קרום כהה". ניסינו את "כפר" - בכל זאת. אכזבה מוחלטת. מה נעשה? לתת את זה לחנות? חבל לתרגם מוצרים נוספים

[ג'וליה]

ג'וליה, זה ככל הנראה. לא תנור, אלא מתכון.

אם יש לך בעיות באפיית לחם אצל יצרנית לחם, עיין בסעיף
רמזים מועילים ועזרה באפיית לחם.
תלמד בבקשה הבנת לחם בחם ביתיתוך תשומת לב מיוחדת לכלל הקולובוק

[ג'וליה צ'יסטיאקובה]

ג'וליה צ'יסטיאקובה, אל תתעצבן !!!
האיש זנגוויל יתברר, והלחם יהיה סופר! גג חיוור הוא דבר הניתן לתיקון (קרא קצת יותר גבוה). האפור הכפרי עצמו אינו אדמדם, אך במתכונים ה"ילידים "מההוראות, צריך להוסיף עוד נוזלים לכל דבר. אימון קטן - והתוצאה תשמח!

כן, כבר למדתי את כל המדריכים באתר וניסיתי מתכונים אחרים ובעלי סובב את הבורג. הכל אותו הדבר.אני אפילו לא רוצה להתקרב. סליחה על כסף

[יולנקה]

יולנקה, בדיוק קנית את HP אתמול, מה הצלחת לבשל בה כדי לאבד את הלב? אל תשלו את עצמכם, קחו את המתכון הפשוט ביותר לחיטה לבנה (קמח בדרגה גבוהה, שמרים, מים, מלח, סוכר, חמאה), התחילו לעבוד על התוכנית הראשית.

מכמה קמח במחיר האישי שלך כדאי לאפות לחם?

קיבלתי לחם הגון רק פעם אחת מהחמישית או השישית ...

ג'וליה, בוא ננסה להבין את זה. יש לי את אותו הכיריים. כן, החלק העליון כמעט תמיד בהיר - אני מכסה את החלון במגבת כך שהאוורור. החורים נותרו פתוחים

עכשיו בואו ננסה להבין מדוע הלחם כבד וצפוף - איזה סוג שמרים לקחתם?
דבר נוסף - אני אוהב לחם חלב יותר מכל לפי ההוראות - (אני לא מבין מדוע קלימולה כותב שיש צורך להוסיף מים - יש לי את כל המתכונים הנפלאים והאידיאליים ועל בסיסם אפיתי פעמים רבות) - זה תמיד מצליח, ובשל נוכחותם של שומנים מן החי (חלב, חמאה) - הקרום אדמדם יותר

גם אם ניסיתי מתכונים אחרים, המשמעות היא שמרים.

אם זה אותו הדבר בעת החלפת שמרים, התנור פגום.
תדלק אותו שוב ועקוב אחר כל השלבים - האם זה ללוש? מה הטמפרטורה בפנים? (במהלך התקרבות הבצק, בערך 30 * צלזיוס, אפייה - לדעתי 130-150)

[ג'וליה]

ושאלה קלאסית, ג'וליה, ואיך מודדים את החומרים?

[רינישק]

רינישק, נכון - נכון, ואני לא יודע למה (אולי יש לנו קמחים שונים, אני אופה ממקפה, ניז'גורודסקאיה שלנו, אליקה בדיוק ניסתה) אמנות. כפית, או אפילו נוזל יותר, אתה צריך להוסיף, ומממ, מעולם לא היו פנצ'רים. שקלו אותו על חשמל. מאזניים.
אפיתי עם שיפון, כוסמת וקמח תירס - אני תמיד עוקב אחר הלחמניה. הנה עוד שיבולת שועל של אפונה ושיבולת שועל שלא אנסה בשום צורה.
פיי. sy. מקפא, לדעתי, הוא הטוב ביותר.

ובכן, אם מקפה, זה מובן. זה קמח חזק שדורש יותר נוזלים, יש לי קמח רגיל עשוי מדניפרומלין

קמח חיטה הציון הגבוה ביותר "פקה" הוא המקומי שלנו. שמרים יבשים מהירים "מטבח ביתי". אני מודד את זה בכף מדידה ובכוס שהיו עם הכיריים. אני מודד קמח בקשקשים אלקטרוניים. אז התכוננתי לפי כל הכללים. אני עוקב אחר הקולובוק כל הזמן, זה נראה נורמלי. יש לי רעיון להחליף את השמרים, אנסה. תודה לכולכם על התשובות, אבל זה ממש כואב. עמית לעבודה קנה, יש לה לחם מעולה מהכיכר הראשונה, אדמדם וגבוה, ויש לי תרגום של טוב

[יול]

יול, אם אין תפרים לחלוטין (אינך יכול להתגבר על כל החסרונות בעצמך), בקש מעמית לאפיית מבחן. מקם את שני ה- HP זה לצד זה, מודד אותה כמות של מוצרים זהים והפעל תוכנית אחת. אבל זה מקרה קיצוני לחלוטין (היה לנו מצב דומה כאן, אז גילינו שלאשת הפורום יש בעיה במוצרים, ולא עם HP).

אגב, האם תוכלו להשיג את השמרים ה"רטובים "הכי לחוצים? נסו לאפות איתם (בקצב של 1.5 גרם לכל 100 גרם קמח).

[ג'וליה]

ג'וליה, קמח "פקה" נמכר גם כאן, אבל לא ניסיתי את זה.
ועם קפיצות מדרגה "המטבח הביתי" אפה את כיכרותיו הראשונות - אין תלונות.
עכשיו רק למחייה, אבל אני מחזיק כמה חבילות יבשות לשעת חירום. וה"סף-רגע "לא פג, נקנה בחנויות שונות (מארזים שונים), הבצק בקושי מרים, אם כי יקר יותר, ורבים משבחים אותו.

אל תתפלאו, שמרים יבשים עשויים שלא לעבוד עבור אף חברה. יש לנו SAF - כמו שמרים טובים, אבל לקחתי משהו אחר, לדעתי אוטקר - טוב, רק געגוע - שום דבר לא עבד. אתה רואה חבילה שבה השמרים כבר מתו
לחוצים טובים יותר - ניתן לקבוע את איכות הריח, והלחם עליהם טוב פי עשרה

הנה טיפ נוסף מדוע אתה יכול (וצריך, לדעתי) למזער את השימוש בשמרים יבשים. ומבחינתי לחם עם שמרים יבשים הוא "כותנה", כמו אחת מאותן מאפיות קטנות שלפני כמה שנים כמעט סחטו את תוצרת המאפיות מהשוק.

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1699.0

קניתי שמרים אחרים, אם כי Saf-moment, מלח אחר - לא מיוד. אנסה שוב מחר

אנא תגיד לי, אני מכין 500 גרם לחם (התנור מיועד ל- 1000 גרם), הלחמניה ממוקמת רק במחצית אחת של המכולה, ולא באמצע. זה נורמלי?

ג'וליה, אם לא עברו יותר מחמש דקות לאחר הלישה האחרונה (זו שמיד לפני האפייה), שלף את המרית והניח את הלחמניה במרכז

באופן כללי, זה נורמלי, מכיוון שיש שם כמות מינימלית של קמח - 300 גרם, כך שתהיה לחמניה קטנה בכל הכיריים.

משהו שאני חושש להזיז אותו, עדיין לא הצלחתי. תן לזה לשקר כמו שהוא שוכב. מקווה שאני לא אופה לפח אשפה אחר

השאר את זה כמו שהוא - או שהוא יופץ מעצמו או שהגג יהיה מעט גבוה יותר מצד אחד מאשר מצד שני - כל זה נורמלי.
אוקיי, אני לא אדפוק אותך, שיהיה כמו שהוא ואדאג. פשוט כיסו את החלון במגבת (שימו לב! חורי האוורור חייבים להישאר פתוחים !!!) - ותשמחו!
הכל יסתדר בוודאות!
אני מחכה לתוצאות בעוד כמה שעות
בהצלחה לך!

האם לסגור את החלון בעת ​​האפייה, או קודם?

אתה יכול לעשות את זה קודם, אחרת תשכח את זה אחר כך. כן, ואל תסתכל שוב בכיריים, אחרת זה עלול להשפיע לרעה על תפיחת הבצק.
ואז, כשתתרגל ותבין איך זה עובד, תסתכל פנימה ותזיז את הלחמניה וכל מה שבעולם

הו תודה. עד הסוף 1 שעה 10 דקות. שמאלה. נראה שהוא עולה טוב, ואפילו מתפשט על כל הקרקעית

פשוט הבנתי את זה! מאושר עד כדי טירוף, התברר שהוא גבוה, הכל מטוגן כמו שצריך, אפילו. אני לא יודע את הטעם, השארתי אותו מתחת למגבת להתקרר, רצתי לעבודה. אפילו צילמתי אותו משמחה. אני לא יודע איך להכניס תמונה לכאן. תודה רבה לכל מי שהגיב

ובכן, טוב שהם הבינו את זה - אחרת הם כבר גלגלו את הקנה על הכיריים!
בו - השמרים היו גרועים

כל הכבוד ג'וליה! (y) לוחם! פשוט לא ויתרתי

[יולנקה]

יולנקה, מזל טוב תגיד לי איך זה טעים
אם היו משנים שמרים ומלח, שני המרכיבים יכולים לעבוד. מלח מיוד (במיוחד אם החבילה נפתחה לאחרונה) יכול לעכב את השמרים עם היוד הזה ממש. או שהשמרים לא היו הטובים ביותר ...

בכל מקרה, אני מברך שהשגת את מטרתך, למרות הידיים שנפלו בשלב מסוים.

[ג'וליה צ'יסטיאקובה]

ג'וליה צ'יסטיאקובה, , ניצחון!!!
כל הכבוד שלא ויתרת !!!
ואז זה יהיה עוד יותר מעניין וטוב יותר !!!
בדרך כלל אני אופה במחיר של 400-450 גרם קמח, אבל אני מגדיר את המצב ככיכר של 1 ק"ג (למעט לחמים מתוקים) כך שהוא יהיה עגול יותר.
אני שמח מאוד עבורך ועבור HP שלנו !!!

תודה רבה לכולם. היה טעים מאוד !!!. אפיתי חמאה, יצא ככה. למדו אותי להכניס תמונה לכאן, אני לא אבין משהו

כיצד להכניס תמונה ראה כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

הידד! למדתי להכניס תמונות. זה הלחם הראשון שלי!

אה, איזה יולצ'קה נאה יש לך!
ובכן, עכשיו אנחנו מחכים ללחם החדש שלכם !!!

קנינו את MULE לפני שבועיים, אף אחד לא מסתכל על הלחם שנרכש, במהלך האפייה אני סוגר את החלון במגבת מקופלת - החלק העליון מתגלה כהה, אמיתי. לפעמים לחם לא עובד, אבל יש צורך לבחור בקפידה את החומרים ובמיוחד dzhzhi, MULIA הוא ממש MIRACLE !!!!!

[קריסטופר]

כן, קריסטופר, אני מסכים לחלוטין !!!
אני אוהב גם את שלי כל כך, אבל רציתי עוד אחד!
והיא, הילדה החכמה שלי, כל כך מנסה, והיא מצליחה !!!
מממ, כדי לא לג'ינקס את זה !!!

שלום אנשים מקומיים. היום קניתי תנור מוליה 2000. אחותי ואני התחלנו להתכונן למירוץ הראשון. ובתוך כך, לאחר המנה הראשונה, חתיכת בצק יצאה מחוץ לדלי (לא בלי עזרתי). התנור יצר אצווה אחת וקפא. ובכן, אל תהיו טיפשים, וכפי שכתוב בהוראות, כפתור ההפעלה כיבה את הכיריים, והיא הייתה כל כך ערמומית שהיא איפסה את התוכנית להתחלה. ובהתאם, כל התהליך התחיל בסופו של דבר מ- 0.
מה אתה יכול לעשות בפעם הבאה? לנתק ולהוציא את הדלי, או לא לטרוח עד סוף האפייה?

מוציאים את הדלי, מוציאים את הבצק, מחזירים אותו. על ידי לחיצה על כפתור "כבוי" איפסת בכך את התוכנית להתחלה. אם בתהליך הערבוב מתרחשת צרה כלשהי, אני מנתק אותה מהשקע, מסלק את ה"צרה ", מכניס את הדלי למקומו וחוזר לשקע. על הכיריים, כאשר החשמל מנותק, זיכרון התוכנית הוא כמו 7 דקות (ואז הוא מאופס). אפייה שמחה!

תודה. אני אדע. אבל גם תגיד לי, אחרי השיפוט השני, כאשר תוכנית 1 פועלת, הלחמניה עוברת לצד הדלי. זה נורמלי?

מה שקרה הניסיון השני הזה היה. ושוב התחילה השגוי.
חוסר האכפתיות שלי נכשל פעמיים.
פעם אחת - הסתכלתי שהאזניים אינם במצב של מדידת גרם, אלא lb. בהתאם, מדדתי את הקמח באופן שגוי. הייתי צריך לתקן את זה בדחיפות לפני האצווה השנייה. פעמיים - כאשר האמנתי לאחותי ולא בדקתי את תאריך התפוגה של השמרים. התברר שהם כבר איחרו יותר מחצי שנה
אבל הנה התוצאה

גם עבורי, הדלי לרוב הולך לרוחב, אך אז הוא עדיין נופל למקומו, מכיוון שהוא גדל בנפחו, הוא מתפשט בכל הדלי. אם אתה לא קם, לפני האפייה אתה יכול לתקן את זה בעצמך איפה שאתה צריך ידנית.

שמרים עלולים להיכשל והבצק יתפח בצורה לא אחידה. ולפי סוג הלחם הכל הסתדר לראשונה. ניסיון חשוב מאוד בעסק שלנו, בקרוב תרוויחו

זה היה 2 לחמים. 1 נעשה לפי מתכון עם חלב, היה הרבה יותר מוקדם בסעיף זה. לא הסתדר. היום קניתי שמרים חדשים, saf-moment ואחרים. אני אנסה