מטחנת דגנים ביתית

[סבטה]

סבטה
תודה! עוד כמה שאלות, אם אתה יכול ... האם החיטה על הקותיה חומה כהה? או רגיל?
הציעו לי חיטה בשוק, אבל המוכר הזהיר בכנות שהקליפה שנותנת סובין התקלפה מהתבואה. האם קמח העשוי מדגן כזה ייחשב לדגן מלא?

אני שוטף את התבואה ומשרה אותם למשך הלילה (חיטה ושיפון), מייבש אותה במגבת ומניח אותם בשמש לייבוש. הכל מתייבש וטוחן בצורה מושלמת.

חיטה על קוטיה חומה בהירה, היא מקולפת חלקית. אך מהקמח שמתברר, ניכר בבירור שיש שם סובין (זה נראה כמו תערובת של קמח פרימיום עם סובין). ניסיתי גם חיטה לא מקולפת לחלוטין, אבל היא מלוכלכת מאוד (במובן זה, יש הרבה זיהומים זרים) - לוקח הרבה זמן לנקות אותה. לשטוף את התבואה? ובכן, אני לא יודע, אני לא עושה את זה. לנה, נסי תחילה את החיטה לקוטי. ואז, אם אתה לא מרוצה מכך, קנה לא מקולף.

[UmSabir]

UmSabir
למה אתה משרה? שופכים הרבה מים או מרטיבים אותם מעט? האם אתה יודע אם התבואה לא נובט, זה אומר שהוא באיכות ירודה? או שזה לא חשוב לקבלת קמח?
סבטה
תודה על התשובה! קראתי שכל ה"סינתטיים "מתווספים לקמח BC לפני העשרה והחלטתי שיש קשקשים על התבואה או לא, בכל זאת, קמח ביתי מועיל יותר ממנו

לנה, קראתי איפשהו שכאשר משרים חומצה פיטית מזיקה יוצאת מהתבואה (או משהו כזה, אני יכול לבלבל את השם). ובמהלך הלילה, התבואה מתחילה בדרך כלל לנבוט. אני שופכת מים כדי לכסות את כל התבואה.

האם מישהו משתמש במטחנת ברר של בוש או קרופ? אם כן, אנא שתף ​​את רשמיך.

[אוליה]

האם מישהו משתמש במטחנת ברר של בוש או קרופ? אם כן, אנא שתף ​​את רשמיך.

אוליה, יש לי מטחנת בוש של Bosch במשך כמה שנים. אני משתמש בו רק לפולי קפה. יתרונות: צורה מאוד נוחה וקומפקטית. ניתן לקחת ביד אחת. תופס מינימום מקום על המדף. מיכל גדול לאחסון פולי קפה - 250 גרם.
חסרונות: קפה מזנים זולים יותר לא טוחן טוב בגלל הציפוי השומני על השעועית. אתה צריך לנער אותם תוך כדי טחינה.

[יאנה]

יאנה, תודה על התגובה המהירה. ניסית לטחון קמח במטחנת הקפה שלך? למשל, מחיטה? או שאי אפשר לעשות זאת במטחנות קפה כאלה?

לא, לא ניסיתי קמח ולא אעשה זאת. אני חושב שהמטחנות האלה מיועדות לקפה בלבד.
בספרי על אפיה כתוב כי טחנות התבואה מתחלקות על פי המוצרים שנטחנו בהן.
טחנות פלדה או קרמיקה טוחנות דגנים, זרעים שמנים (פרג וכו ') ותבלינים יבשים.
טחנות העשויות גרניט או בשילוב עם אבן טבעית ומלאכותית מיועדות אך ורק לדגנים.
עוד כתוב שאם אינך זקוק ליותר מחצי קילוגרם קמח ביום, אז עדיף לצייד את מעבד המזון שלך בתוספת טחינת תבואה.

קניתי אתמול אביזר מטחנות עבור המטבח שלי.

עכשיו אני עוסק במציאת תבואה. אנו מוכרים שיבולת שועל ישירות בחנויות, אך עליכם לחפש חיטה ושיפון ...

קראתי שקמח דגנים מלאים נשמר פחות מחודש (אולי שבועיים-שלושה) שלאחריו שמן הנבט נקרש. בגלל זה, הוא כמעט ולא נמכר בחנויות. למיטב הבנתי, ניתן לקבוע עד כמה קמח "טבעי" הוא לפי חיי המדף שלו. ואם הוא מאוחסן במשך שישה חודשים, יש להסיר את העובר שם כמו בקמח בדרגה גבוהה רגילה, אך תכולת הקליפה הגסה גבוהה יותר, מה שהופך את דרגתו לנמוכה יותר. עם זאת, אי אפשר לקרוא לקמח כזה דגנים מלאים לחלוטין.אולי לא הבנתי משהו? מי יודע - הסבירו, אם זה קל ...

היום טחנו שיבולת שועל ושעורה (100 גרם) ושפכתי את כל זה ללחם. טוחנים בדרגות טחינה שונות (מסוב גס לקמח עדין). אני אראה מה ייצא מזה ...

כל זה לא נבע מזה. המשטח החיצוני שטוח. כצפוי, שיבולת שועל ושעורה הם ללא גלוטן.

אני מקבל גם סוליה שטוחה, אם כי הקמח הוא מחיטה.
אני טוחנת בטחנת בוש, קמח מהשוק, לא התבואה שלי, אני מייבש את הקמח מעט, אבל לחם עם שמרים בכלל לא עולה, זה מתגלה כקשה מאוד ולא טעים.
אני ממש לא מבין מה אני עושה לא בסדר.
אני לא רוצה להוסיף קמח קנוי.
עזור לי להבין מה לא בסדר?

אנא תגיד לי ... האם יש צורך אם מטחנת הקפה היא אבן ריחיים ... ?? ... רגיל לא יעבוד ?? ... או שזה גס מדי ?? ...

השחזה גסה ואי אפשר לווסת אותה כמו באבן ריחיים. והוא יכוסה איתך במהירות, אם תשתמש בו כטחנה. לא ליצרני פרות רצועות כאלה!

אתה יודע, אני לא חושב שיש באמת בעיה בקמח שיפון! כשקניתי יצרנית לחם התחלתי לשים לב גם בחנויות ולא ראיתי שום דבר מתאים. פעם מצאתי את זה בסופר וזהו. ובכן, אני חושב שזה לא הגורל ... ניתן לראות שהעיירה קטנה, אין לנו שיפון במבצע בשום מקום.
במגרש המשחקים לכלבים נכנסתי לשיחה עם בעלי כלבים שבבעלותם כלבים ענקיים כמוני על האכלה. בעלי הכלבים אומרים: אבל אנחנו קוראים לבסיס הסיטונאי, ואם יש דגנים זולים, אז אנחנו הולכים לקנות הרבה בבת אחת. הם נתנו טלפונים של סיטונאים. ובכן, התקשרתי, שאלתי על חיטת המוץ ולאחר שקיבלתי תשובה חיובית, למקרה והייתי מעוניין בקמח שיפון. יש!!! יתר על כך. באריזה של 2 ק"ג (שקיות נייר), 5 ק"ג ו- 20 ק"ג בשקיות. היכן הם מוכרים את זה, למי, נותר לי בגדר תעלומה. הרי לא ראיתי את זה בשום מקום, למרות שחיפשתי את זה !!!! עכשיו אין בעיה - אני מתקשר ל3-3 חנויות מכולת ומקפיד לאכול איפשהו!
נסה לחפש בצורה כזו, אני מייעץ !!!

אנא ענה, האם מישהו אופה מהקמח שלו?
אם לשפוט לפי נושא זה, אנשים טוחנים את הקמח שלהם, אני רוצה לדעת איזה סוג של לחם מתקבל. אנא שתפו את החוויה שלכם!

נאראדה, אני טוחן תבואה (חיטה, כוסמת, שיפון) על מטחנת קפה של אבן ריחיים (מצורף למשלב GAMMA 7 מתוצרת רוסית). כאן כתבתי עליו היום https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=1007.45
ממיסים לא לאבק, שמתי 100-200 גרם קמח טחון על 400 גרם w / s, מסתבר שלחם אפור. מטחנות הקפה של בראון מתות עליי (((כבר הרסתי 2 חתיכות, האחרונה מזה שבועיים, ולא טחןתי דגנים מלאים, אלא גרוס אחרי GAMMA

אני טוחן ואופה לחם ב- HP (מתכון צרפתי) עם טחנת אבן ריחיים. אני מחצית את 400 גרם הנדרש למתכון ל 200 גרם קמח לפני הספירה ו 200 גרם לקמח מלא. מתברר לחם נפלא עם הרבה סובין, ולכן "מוקצף" על החתך. טעים ובריא. אני אופה על מצב התזונה. עדיין לא ניסיתי להכין לחם מלא.

בקניית חיטה אני ממליץ לשים לב להיבטים הבאים:
1. דגנים עם גלוטן> = 23 משמשים לאפייה
עם תאימות נמוכה יותר של מספוא לגלוטן.
כלומר, ככל שתכולת הגלוטן גבוהה יותר, כך הדגן (הקמח) טוב יותר ובהתאם לכך הוא יקר יותר.
זה על פי GOST. אך במציאות, חיטה עם גלוטן 18-20 משמשת גם ללחם.
2. קיים מכשיר מיוחד לקביעת תכולת הגלוטן (משתמשים בו במעבדות איכותיות ב- KhPP ובטחנות קמח). אבל כשקונים חיטה, אנחנו יכולים גם להעריך בערך אם זה טוב. בואו נראה את התבואה באור או נחתוך אותה לשניים בעזרת סכין חדה, אם מעט אור עובר דרך התבואה או שהחתך נראה כמו זכוכית, אז זה מה שנקרא "זכוכית" עם גלוטן 30-40% ( ככל שיותר זכוכית, יותר טוב), וזה טוב מאוד. ככל שהתבואה או החתך השמן אטום יותר, אז זה 15-20% מהקלקובינה.
קניות שמחות לכם האופים היקרים.

זה הקובץ המצורף ל"מיל הבר "

כתבתי על כך עוד כאן:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10278.0

[UmSabir]

נאראדה, אני טוחן דגנים (חיטה, כוסמת, שיפון) על מטחנת קפה של אבן ריחיים (מצורף למשלב GAMMA 7 מתוצרת רוסית). כאן כתבתי עליו היום https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ic=1007.45;num_replies=49
ממיסים לא לאבק, שמתי 100-200 גרם קמח טחון על 400 גרם w / s, מסתבר שלחם אפור. מטחנות הקפה של בראון מתות עלי (((כבר הרסתי 2 חתיכות, האחרונה מזה שבועיים, ולא טחןתי דגנים מלאים, אלא גרוס אחרי GAMMA

UmSabir אנא ספר לי במטחנת הקפה של אבן ריחיים ממה עשויים אבני הריחיים, אבן או ברזל, אחרת זה לא נראה בתמונה. ולמסיק הזה, בתצורה 1, יש פח בצק, האם כבר השתמשת בו? ואיך זה מתגלגל?

יש לי טחנה כזו עם אבני ריחיים ממתכת. הטחינה היא איטית ומייגעת - היא לא טוחנת לקמח מיד, יש צורך להניע אותה 2-3 פעמים עם ניפוי ביניים. לא הייתי ממליץ לקנות במיוחד לטחינת קמח.

אני מקבל גם סוליה שטוחה, אם כי הקמח הוא מחיטה.
אני טוחנת בטחנת בוש, קמח מהשוק, לא התבואה שלי, אני מייבש את הקמח מעט, אבל לחם עם שמרים בכלל לא עולה, זה מתגלה כקשה מאוד ולא טעים.
אני ממש לא מבין מה אני עושה לא בסדר.
אני לא רוצה להוסיף קמח קנוי.
עזור לי להבין מה לא בסדר?

אולי, כמובן, שהתבואה שלך לא מצליחה, אבל שמתי לב שככל שחיקה טובה יותר של התבואה, כך הבצק עולה יותר גרוע.

בזמן אפייה מקמח גס, מתחת לטחנת גלילה עם פער של 0.5 מ"מ, לא היו בעיות. ברגע שהחלטתי לשפר את הטחינה על ידי גימור הקמח הגס לקמח משובח במטחנת קפה - הלחם התגלה כבד ואני כבר לא עושה את זה ככה.

אולי אני לא לגמרי בנושא, אבל אני רוצה לבקש ממך עצה, תגיד לי איזו טחנת פלפל לקנות: אוטומטית, מופעלת באמצעות סוללה או האם זה דבר הכרחי, כלומר האם זה מתפלל טוב?

אז החלטתי לכתוב על הטחנות ...

אשתי מרבה לאפות כל מיני דברים טובים, ומכינה לחם ביתי.
וכל הזמן הזה היא דרשה ממני טחנת טחנות מופלאה, רצוי סיבית בעבודת יד, כך שתוכלו לטחון דגנים, כוסמת, אורז, אפונה, תירס, סוכר, מלח ים וכמובן דובדבן ציפורים מיובש! רציתי שיסדירו את גסות הטחינה כך שיתקבל קמח ודגנים.

חיפשתי באינטרנט כולו, לא מצאתי שום דבר מתאים, ובכן, אין רוסיות בית טובות באיכות טובה.

בקיצור, החלטתי לעשות את זה בעצמי, עכשיו יש לי כבר רישומים, בקרוב אתחיל לעבוד
אבני הריחיים יהיו עתירות העבודה ביותר, לצורך השחזה איכותית יש להן גאומטריה מורכבת מאוד, בעוד שהן חייבות להיות עשויות מפלדה חזקה, קשוחה ומחוסמת כך שיש קשיות פני שטח גבוהה!
אבני ריחיים ייוצרו על ידי יציקת שעווה אבודה. ראשית, אני אכין דגמי שעווה של סט אבני ריחיים (נידונים וקבועים), ואז הדגמים יטבלו בתמיסה קרמית, יבשו אותם, ואז השעווה תימס והתבניות יישרפו ואז המומסות פלדה תשפך.
אני רוצה להכין אבן ריחיים על פיר עם שני מיסבים, כדי שהטחנה תעבוד לנצח
יהיה צורך גם ליצור גוף עם הופר מקבל.

עד כה פרסמתי ציורי תלת מימד של טחנות באלבום התמונות שלי, אחד עם פריסה אנכית, והשני עם אופקי.
בהמשך הדרך אפרסם תמונה של מה שקורה.
אם מישהו אוהב את זה, כתוב מיד, אולי אוכל לעשות את זה אחר כך בשבילך

אלכסנדר

טחנת הידיים הזו עברה למקום חדש,
והפך זול עוד יותר מבעבר.

ככל שאנחנו מוכרים יותר, כך המחיר אטרקטיבי יותר.

המשימה שלנו בתערוכה במוסקבה היא דווקא למצוא נציגים ברוסיה, ולא להגיע פעם אחת ולמכור שלוש טחנות.

כפי שכבר עניתי לראש הממשלה, למרבה הצער מפעלים גרמניים אינם עובדים ללא תשלום מראש. הם לא עובדים עם תשלום מראש אפילו בגרמניה, וביתר שאת ברוסיה. עד לאחרונה, יצרנים רבים סירבו כלל לעבוד עם רוסיה, לא הסכימו לעבוד אפילו על בסיס תשלום מראש.
קנייה בחנות מקוונת רוסית יכולה גם להיתקל במהירות במוכרים לא ישרים.בעלי חנויות מקוונות רבות צריכים להוכיח את טוהר כוונותיהם.

כמובן, אני מבין את כל אלה שחוששים לקנות בתשלום מראש. אני עצמי ככה, אתה קונה משהו בחנות גרמנית ואתה חושש אם הסחורה תגיע או לא. בהתבסס על הניסיון והתחושות שאתה חווה כשאתה קונה דבר, אנו מנסים להבטיח את עיבוד ההזמנה הנוח ביותר. אנו מספקים תמיכה בשפה הרוסית הן במהלך הרכישה והן לאחר סיום העסקה (מעקב אחר החבילה ושאלות אודות הפעולה).
אנו מאשרים את המוניטין ללא דופי שלנו, אנו נותנים לקונה את האפשרות לשלם עבור ההזמנה באמצעות מערכת התשלומים המאובטחת Paypal. שם תוכלו לשלם עבור ההזמנה שלכם אפילו באמצעות כרטיס אשראי.

האתר וחנות הטחנות הביתיות שלנו נמצאים ברוסיה, ולא באיים לא ידועים מעבר לים ואנחנו עובדים כבר יותר משלוש שנים. כמה עשרות הזמנות מעובדות כמעט מדי יום, ואם היינו רמאים, קח את המילה שלנו, הם היו מכסים אותנו מזמן.

פאיפל
ואתה אפור מסביר לי איך טחנת ידיים לדגנים שונה מטחנת קפה ??? האחרון טוחן לקמח ?? או שמא חסר לי משהו?

טחנתי חיטה בתרמומיקס, כך שלא אהבתי לחם מקמח כזה - והוא מתנשא גרוע ומחוספס מאוד, כביכול, לא לכל הקיבה. וראיתי את התוכנית "גלילאו", אז שם הם סיפרו כמה לעשות כדי לקבל קמח רגיל. כמעט בלתי אפשרי לעשות זאת בבית!

אני בהחלט מבין שקריאת כל 13 העמודים בנושא זה אינה מצוד, אבל ממש בהתחלה הועלתה השאלה (לפני שנתיים-שלוש) לפיה מטחנות קפה אינן יכולות להתמודד עם דגנים ולעתים קרובות נכשלות.
ואז שחיתי אל הבמה והארתי לי מדוע להטריד את עצמי ולייסר את מטחנת הקפה, כאשר המציאו מזמן מטחנות קמח שונות עם אבני ריחיים העשויות מסגסוגת מיוחדת.
מאז ומתמיד נטחן קמח בין שתי אבנים ועד היום שום דבר לא השתנה.
פשוט בתקופתנו (לפני יותר מ -20 שנה) הומצאה טחנה ביתית.

במטחנת קפה הדגן נמחץ, ובטחנת קמח טוחנים אותו בהתאמה, האיכות והיתרונות.

אתה צודק לחלוטין שקמח מטחנה ביתית לא יעבוד כמו בחנות.
לאחר הטחינה, החנות עוברת דרך מסננים רבים ומשתחררת מהקליפה. בבית זה קשה מאוד מאוד להשיג.

במקרה שלנו, אנחנו מדברים על מה שמכונה קמח מלא. כל מה שמועיל שיש לדגן נטחן ונשאר בקמח. הקמח מתגלה כשני זנים, ולחם מקמח כזה הוא אפור. סבתותינו אפו לחם מקמח דומה בתנור רוסי. הרבה נאמר כבר על קמח בפורום ויש מעט מידע באתר שלנו.

לגבי מה שעובר רע, זה רגע כזה. אתה רק צריך לתלות בעבודה עם קמח טחון טרי, להרים שמרים ופרופורציות. זה לא סוד עבור אף אחד שהבצק ייצא או אפילו לא תלוי בחברה שהכינה את השמרים האלה.
הלחם שלנו מתגלה כמדהים, אבל בהתחלה היינו צריכים להתנסות הרבה.
עצה קטנה: הבצק יתאים טוב יותר אם לא מכניסים לבצק קמח טחון טרי, אלא קמח שעמד מספר ימים ורווי חמצן, יש המכנים זאת - תנו לקמח להבשיל.

עצה קטנה: הבצק יתאים טוב יותר אם לא מכניסים לבצק קמח טחון טרי, אלא קמח שעמד מספר ימים ורווי חמצן, יש המכנים זאת - תנו לקמח להבשיל.

+1

טחנתי חיטה בתרמומיקס, כך שלא אהבתי לחם מקמח כזה - והוא מתנשא גרוע ומחוספס מאוד, כביכול, לא לכל הקיבה.

באיזה יחס נלקח לכמות הקמח הכוללת?

אם אתה לוקח יותר מדי קמח של טחינה גסה כזו, אל תיתן לו לעמוד במשך יום, אז הלחם לא יהיה טוב במיוחד.

היום אתה יכול לקנות מקציר טוב ברוסיה עם קבצים מצורפים לריסוק דגנים - זה יעלה זהה או אפילו מעט יותר זול מהדגימות המוצעות
עיין בנושא משלב

באיזה יחס נלקח לכמות הקמח הכוללת?

אם אתה לוקח יותר מדי קמח של טחינה גסה כזו, אל תיתן לו לעמוד במשך יום, אז הלחם לא יהיה טוב במיוחד.

לעמוד יום האם אתה מתכוון - לטחון ולעזוב ליום? זו הפעם הראשונה שאני שומע על זה. מיוצר על פי מתכונים של Thermomix. לדוגמא, 300 גרם. דגני חיטה - 150 גרם. קמח חיטה, אך בדרך כלל אין מציאותי: 600 גרם חיטה -100 גרם קמח.

ולדיסלב-פודולסק קראת בעיון את תיאור המוצר?

מגרסת תבואה (מגרסת תבואה) או כשמה כן היא "מגרסה או מיני טחנה" נועדה לייצר ארוחה מזון איכותית מחומר תבואה להכנת מזון לבעלי חיים ועופות ......

.... וכן הלאה באותו סגנון ...

המוצר טוב ללא ספק, אך לאיזו מטרה? שמתם לב למהירות הסיבוב של אבני הריחיים ולתפוקת הקמח? שים שם את הגלגלים וקבל רכב סופר להתניידות בדירה.

נושא זה עוסק מטחנה ביתית-מטחנה לשימוש ביתי.

לעמוד יום האם אתה מתכוון - לטחון ולעזוב ליום?

כן בדיוק. בבישול יש נושא בו הם אופים על פי מתכונים של אופים מפורסמים - שם הבזיק, ובמקום אחר נתקלתי במידע כזה.

מיוצר על פי מתכונים של Thermomix. לדוגמא, 300 גרם. דגני חיטה - 150 גרם. קמח חיטה, אך בדרך כלל אין מציאותי: 600 גרם חיטה -100 גרם קמח.

לקחתם 2/3
נסה 1/2, אתה לא אוהב את זה - ואז צמצם את זה עדיין.

באופן אישי 1/5 - 1/4 מתאים לי

יש לי טחנה כזו: בילי 100

הקמח עדין ומעט אפרפר בגלל קליפת הדגן. כבר כמעט שנה שאנחנו אופים לחם רק מקמח המחמצת שלנו. בהתחלה לקח הרבה זמן לבחור את יחס המרכיבים לבצק. בצק נמשך זמן רב יותר עם קמח מלא. עכשיו הלחם מעולה. מחוספס, אבל זה מה שאנחנו צריכים.

בטחינה גסה הכינו דגנים. צריך לסנן את זה. מתברר גם חלק גדול וגם קטן.

אנו קונים דגנים בשוק הכפרי הרגיל. אני מנפה בזהירות מפסולת עודפת. לא שלי. בהוראות הטחנה נאמר כי אינך יכול לטחון גרגר רטוב.

מאוד מרוצה.

הַכרָזָה!
בפורום, במדור "יצרנים ובתי מסחר", הופיע מדור המוקדש לטחנות וטחנות תבואה מטחנות BREAD.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=548.0

הם יעזרו לך לבחור טחנה ולענות על כל השאלות שלך בנושא.

חשבתי גם איזו טחנה לקנות (לא היו לי ספקות מה לקנות) ואיפה. הסתכל באתרי טחנת הקמח. ru, יצרני לחם - ברור שמתווכים. מצאתי חנות בגרמניה באמצעות הקישורים, היו מבצעים ממש לפני השנה החדשה, הזמנתי את טחנת Fidibus Medium, כי פשוט הייתה לה הנחה של יותר מ -30 יורו. חנות מקוונת זו שולחת לכל מדינות העולם ומקזזת מע"מ כאשר היא נשלחת לחו"ל. בתשלום באמצעות PayPal יש גם הנחה של 3%. בשורה התחתונה: הטחנה יחד עם המשלוח עלו לי 228 יורו במקום 278. וכמובן שהייתי צריך לחכות כי חג המולד, ראש השנה וכו '. באופן עקרוני לא הייתה לי העדפה מסוימת לדגם זה יצרן מסוים, אחרים טובים באותה מידה. זה, למרבה הצער, רק בגרמנית, אבל הכל ברור אצל המתרגם אפילו עם תרגום כזה. אני לא מפרסם עבור החנות הזו, אבל למה לשלם יותר מדי SO עבור מישהו שפשוט מפנה את ההזמנה שלך לאותה חנות?

החנויות האמורות ברוסיה אינן מתווכים, אלא נציגים. הם מפורטים באתר היצרן. אל תשכח שתוכל לקבל אחריות ושירות רק מנציגים! בנוסף, שם תוכלו לקבל ייעוץ מקצועי ברוסית.

ובכן כן, כן, נציגים. אז אתה אומר כי אחריות יצרן ל -12 שנים אינה דבר בהשוואה לאחריות נדיבה של 6 שנים לאותה טחנה כפי שמציין מטחנת הקמח. ru, למשל? או שזה תרגום מוסמך לרוסית? ובאיזה קטע כתוב על שירות? ציין את החבילה. ובמקביל ספר לנו כיצד זה מתבצע.באופן אישי, אני לא ממש מבין מה לשרת שם. מנוע - זהו מנוע גם באפריקה, אם אבני הריחיים נשחקות או שבורות, אתה עדיין צריך לקנות מהספק. וקל לי יותר לשלוח מכשיר שבור לגרמניה מאשר למוסקבה. לגבי התייעצות מוסמכת ברוסית - יש דבר כזה שנקרא אינטרנט. הרבה אנשים כותבים, עונים על כל מיני שאלות, גם ברוסיה וגם בחו"ל. יתר על כן, אנשים שעוסקים במקצועיות בנושא זה. כולל צוות החנות המקוונת, אותה ציינתי בפוסט הקודם. אגב, הם בכל מקום חוזרים בהתמדה רבה שכשמשלחים לחו"ל למדינות מחוץ לאיחוד האירופי, ניכוי מע"מ של 19% מעלות הסחורה ועלות המשלוח. לכן, אנו רואים: טחנת CoMo Fidibus Medium - 239 אירו, דמי משלוח 39 יורו, מינוס 19% מע"מ, מתברר 234.42 אירו, הנחה של 3% עדיין מנוכה מסכום זה בעת תשלום באמצעות PayPal, שהם 6.03 יורו, עבור סה"כ 228, 38 אירו. שליחה באמצעות DHL, אחרי הגבול - EMC. אבל אם בטחנת קמח. המחירים זהים (עם מע"מ) כמו ליצרן, ליצרני לחם ובטחנת קמח. בדרך כלל סוג של קיצוניים. שיתפתי את הניסיון שלי, אם זה מועיל למישהו - טוב, זה לא מועיל - אני ישרוד. כל אחד מרוויח בדרכו, אך השכל הישר מייעץ לקנות מספק.

[נטליה 5.]

נטליה 5., אבל תגיד לי, בבקשה, כמה ימים נסעה אליך הטחנה מגרמניה?

שלחתי את ההזמנה ושילמתי באמצעות PayPal ב- 30 בנובמבר, באותו יום בו שלחו את הטחנה לסניף הדואר, ב -1 בדצמבר החבילה יצאה מגרמניה. ואז הייתה שתיקה במשך זמן רב עד שהודעה הופיעה באתר הדואר הרוסי. ואז בחגים, באופן כללי, קיבלתי את זה רק ב- 6 בינואר. אך הסיבה לעיכוב, לדעתי, הייתה זו: על פי מסמכי היצרן משקל הטחנה 7.0 ק"ג, המשקל של 7.5 צוין על הקופסה עם המשלוח, והמשקל נקבע במכס כ- 8.2. מטבע הדברים זה עורר חשד ועד שבודקו בקפידה את החבילה (עם הכלבים, כנראה), זה לקח זמן מסוים. הם הביאו את זה ישירות לביתך, כי כשאתה מזמין אתה משלם עבור משלוח EMC. אני חושב שהסיבה לפער כזה במשקל היא שיש להם קופסת אריזה אחת ל 4-5 דגמים בעיצוב דומה, השונים בגובהם ובמשקלם. כדי למנוע מהטחנה להשתלשל, הם שמים אטמי קרטון עבים בחלקם העליון והתחתון, אולי משקלם אינו נלקח בחשבון, אולי הקרטון צבר לחות בדרך. באופן כללי, בדקנו. אבל הטחנה הגיעה בצורה מושלמת, זה עובד. אני מרוצה מהרכישה. אם לא תזמין במהלך החגים הנוראיים שלנו, אז זה ייקח 3 שבועות. יש גם קבצים מצורפים בתיבה: שתי הוראות למשתמש, מכתב המאשר את התשלום ואת מספר הרישום שלך ברכישה, כמו גם 2 עותקים. של מכתב זה. יש לשמור את המכתב הזה במעטפה, מכיוון שהוא בדרך כלשהי כרטיס אחריות, בלעדיו אינך יכול לשלוח את הטחנה לתיקון או להחלפה במקרה של תקלה. האחריות, כפי שכבר כתבתי, היא 12 שנים.

[נטליה 5.]

קיבלתי גם את הטחנה שלי. הזמנתי אותו ב- WWW / getreidemuehlen.de. מיל האוס נובום בלאו. העלות ביום הרכישה, כולל משלוח, היא 217 אירו. היא נסעה אליי במשך 3.5 שבועות, וכמו שהיא כותבת נטליה 5. הוא נזרק מגרמניה תוך קצת יותר מיממה, שם הוא הסתובב עוד 20 יום ונשאר לי בגדר תעלומה.
כפי שהתקבל - נבדק מיד. זה עובד די מהר, אבל אני לא יכול להגיד שזה דושן דק. מסתבר קצת גס, ספרתי על טחינה דקה יותר. לחם מ -100% גרגיר חיטה טחון טרי התגלה כאילו עם חתיכות דייסת חיטה, אם כי הוא עלה היטב וטעמו טוב.

ואתה מנסה לטחון במצבים שונים, יש גם התאמה. הידית נמצאת בצד ימין של הדגם שלך. והנקודות מציינות את מידת הטחינה, מהקטנה לגדולה ביותר. הטחנות מסודרות כולן על פי אותו עיקרון - ככל שהפער בין אבני הריחיים קטן יותר, הטחינה דקה יותר. שלי, למשל, יכול להתברג עד כדי כך שאבני הריחיים נסגרות לחלוטין ולא יטחנו. ואתה יכול להכין את זה כך שהדגן נמעך לדגנים, ולא לקמח. באופן כללי, למד חומרים. ואל תאבדו את מכתב הצבע שנשלח אליכם במעטפה עם פרטי הזמנתכם, מדובר בכרטיס אחריות שבלעדיו אינכם יכולים להחזיר או לשלוח את הטחנה לתיקון. לאט לאט אני מתנסה, הגעתי למסקנה שטחינה דקה מאוד של לחם דגנים היא גם לא טובה במיוחד, כדאי להרגיש דגנים קטנים, כמו רבע סולת בגודל. והלחם טעים וארומטי יותר אם שמים אותו בן לילה עם טיימר אצל יצרנית לחם (יש לי בורק). הכנתי קמח מחיטה חורפית (היא כהה וארומטית יותר) ומהגרינים. קמח גרנובקה הוא למעשה אותה סולת.

אה, לא ראיתי מיד שהטחנה שלך נמצאת במארז פלסטיק, יש וסת שחיקה עם מספרים ממש מעל הצינור שממנו יוצק קמח.

כן, זה בדיוק זה, שבטחינה הטובה ביותר (יש לי רמת 0) מוזגים גרגרים קטנים. לא כל המיסה, כמובן, אלא חלק מורגש למדי. לקנות מסננת קטנה יותר ולנפות? ובכן, אני חושב שעם ניסיון הכל יסתדר.
באשר לניסויים בתבואה, זה קשה לנו איכשהו. זה היה בקושי שמצאנו בשוק דגנים שנראו כמו חיטה באופן כללי, ולא כמו זבל. ובכן, נחיה עד הקיץ, ושם נחפש תבואה במקום צמיחתה.
אני אופה בלי מכונת לחם, רק בתנור. לא הסתדרתי איתה, נתתי לקרוביי. קל לי יותר לשלוט בתהליך.

חפש באתר זה הוראות לטחנה שלך, יש גם רוסית, אולי זה יעזור?
בהצלחה!

אני לא חושב שיש הבדל כה עצום. קשה לשפוט את איכות המכשיר לפי הפרסומות. אגב, חפש פרסום השוואה של טחנות גרמניות, תבחין מיד בהבדל בגישה לקונה. אתה יכול לנסות לחפש ביקורות באתרים קולינריים זרים; יש גם חברות אופים בארצות הברית ובבריטניה. רק שהגרמנים כבר קנו כאן, יש ביקורות, וקל יותר וזול להשיג חבילה מגרמניה מאשר מארה"ב.

קנה טחנת אוקטגון עשויה קמח, הלחם לא עולה כלל. לפני כן שילבתי קמח אפייה רגיל עם סובין ונבט חיטה על מנת להחזיר אותו איכשהו, הכל היה בסדר. למי יש ניסיון?

נסו להחליף את התבואה - לא כל התבואה המגודלת במרכז רוסיה מתאימה לאפייה, יש הרבה דגני מזון. ניתן גם לנפות את הסובין חלקית - לנפות במסננת דקה, ואז להחזיר חלק מהנפה לקמח. באופן כללי, די קשה לאפות מקמח מלא. נסה אפשרויות שונות.

סאנה, אחר צהריים טובים. אנא שתף ​​את רשמיך מהטחנה שלך, כביכול מגובה החוויה שלך. מה מתאים לך, מה לא, מה התגלה כחשוב לאורך זמן ומה לא?

אני רוצה לקנות אחת דומה.

זט, אני מאוד מרוצה מהטחנה שלי. אני משתמש בו ללא הרף במשך שישה חודשים. בהתחלה חשבתי שהיא לא טוחנת מספיק טוב, אבל התברר שזו תקלה. הכל נורמלי לחלוטין.
אני אפילו לא יכול להגיד מה אני רוצה להוסיף או להסיר. הוא טוחן הכל (הדבר היחיד שלא נוסה הוא תירס, ההוראות אומרות שהוא גם טוחן אותו). ניתן לכבס (לנגב) פלסטיק באיכות גבוהה. סף מהר מאוד. הסט כלל קערה לקמח - נוח מאוד. הם לא טיפסו פנימה (לתוך אבני הריחיים), לא היה צורך. הדבר היחיד שקצת מעצבן הוא די כבד, שוקל 8 ק"ג. אני לא משתמש בו כל יום, אי אפשר להשאיר אותו על השיש, שמתי אותו במזווה, אני צריך למשוך אותו מהמדף ובחזרה כל פעם זמן, אך מצד שני, אותה מסה מעניקה יציבות לטחנה, היא עומדת על השולחן כאשר עובדים בלי להתנדנד (זה בהשוואה למסחטה, אני מאוד אוהב לזחול על השולחן), אז אני לא שקול הרבה בעיה מיוחדת. אז אם תחליט לקחת את זה, אני ממליץ עליו!

כמה טוב שיש נושא כזה! פשוט קיבלתי הצצה לטחנת ידיים. זה: טחנת תבואה של כפרי חי. הם כותבים - הכי טוב. די ואני אוהבים את זה כלפי חוץ! :)

בהקשר זה השאלה היא: למי יש הניסיון להזמין את הטחנה הזו מהבורגנות? עד כה קניתי רק מ- eBay, וגם אז דרך מתווך. איך דברים כאלה עוברים דרך המנהגים שלנו?