לחם כפרי

לחם כפרי

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
לְעַרְבֵּב:
שמרים טריים	2 גרם
סירופ	10 גרם
קפיר	50 גרם
מעט קמח מהסך הכל
בדלי:
קמח חיטה	280 גרם.
קמח מלא	120 גרם
מחמצת חיטה מפוזרת	150 גרם
מים	150 גרם
תערובת שמרים שלמה

שיטת בישול

• לישה, מנוחה 45-50 דקות, מנה שנייה. במהלך האצווה השנייה מערבבים פנימה 1.5 כפית. מלח.
• גיבוש, הגהה בסלסלה, אפייה על האח עם אדים במשך 10 הדקות הראשונות 240 * צלזיוס ועוד 50 דקות 180 * צ.
• 
• את הטעם והארומה של לחם כל כך פשוט לכאורה אי אפשר להעביר במילים, חייבים לנסות !!!

מתכונים דומים

לחם כפרי בייצור לחם (מאת קישור) (אלנה בו)

לחם כפרי על בצק לפי קלבל (תנור) (julifera)

לחם כוסמין "Selskiy" עם מחמצת שיפון (איקרה)

לא קל למצוא קמח חיטה מלא כפי שמתברר
זהו זרבובית לשילוב "טחנת אבן ריחיים", אני ממלא גרגירי חיטה יבשים - ביציאה אני מקבל קמח, כלומר קמח, לא קצוץ, לא דגנים, אלא קמח.

בקצרה על הקומביין עצמו: יש לי מערבל בצק למטבח Kenwood-010, שאליו תוכלו לאסוף כל מיני מצרכים, אבל כידוע יש משבר בארץ ויש המון בקשות , כך שמשלב המקומי הפשוט הזה מצמח קירוב Gamma-7 משך תשומת לב -01 עם שבעה חרירים. כמעט כל מה שרציתי בכסף מגוחך.

[זרבובית לגלגול בצק על כופתאות]

אחד הקבצים המצורפים בתצלום הוא מטחנת לקמח, למעט זה, הערכה כוללת - מטחנת בשר, מצרפי עוגיות, מצרפי נקניקים,זרבובית לגלגול בצק על כופתאות (עוד לא ניסיתי), חותכן ירקות (שלוש גרגרים, כולל לביבות תפוחי אדמה), ולהפתעתי, מצורף לפתיחת פחיות.

[הכפר עוצב.]

ובכן, אי אפשר לקרוע את עצמך מלחם כזה, אני אופה אותו כל יום.

הכפר עוצב.
- 2-3 גרם. שמרים טריים
-1 כפית דִבשָׁה
-50 מ"ל תה
- מעט קמח מהכמות הכוללת
בדלי x / n:
-300 גרם חיטה
-85 גרם חיטה טחונה (חיטה מלאה)
-15 גרם. פתיונות
-200 גרם חיטה מלאה חָמֵץ
-150 מ"ל תה
במהלך המנה השנייה הוספתי
-2 כפות. l. פתיתים "4 דגנים"
-2 כפית מלח
גיבוש, הגהה, אפייה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

באתר היצרן
🔗
החרירים הבאים מצוינים:
* לקיצוץ בשר
* חותך ירקות לחיתוך וגריסת ירקות, פירות, גבינה ואגוזים (3 סוגי חיתוך)
* לבישול בשר מסוג "בקר-סטרוגנוב"
* לטחינת קפה
* לפרופיל מאפה של עוגיות
* עבור כופתאות פרופיל
* למלית נקניקיות

זה החבילה שלך?
אז אתה טוחן את התבואה במטחנת קפה?

אגב, קניתי גם מטחנת קפה מאבן ריחיים לפני כחמש שנים ואני מתפלל את התבואה שעליה. כמובן שאי אפשר לחשוב על קילוגרם, אך במחזור מרבי אחד (שנקבע על ידי הרגולטור) נטחנים כ- 100 גרם קמח. אני מריץ את זה כמה פעמים עם הפסקה של חצי שעה ואין בעיות.
גודל קטן "+"
מחיר זול

כן, לפולי קפה, וחיטה בכל פעם !!!
וזה שווה את זה, אפילו לקרוא לזה מגוחך, לכל דבר - 2.700 רובל ...

לא קל למצוא קמח דגנים מלא כפי שמתברר
זהו זרבובית לשילוב "טחנת אבן ריחיים", אני ממלא גרגירי חיטה יבשים - ביציאה אני מקבל קמח, כלומר קמח, לא קצוץ, לא דגנים, אלא קמח.

בקצרה על הקומביין עצמו: יש לי מערבל בצק למטבח קנווד -010, אליו תוכלו לאסוף כל מיני מצרפים, אבל כידוע יש משבר בארץ ויש המון בקשות , אז המשלב המקומי הפשוט הזה של צמח קירוב Gamma-7 משך תשומת לב -01 עם שבעה חרירים. כמעט כל מה שרציתי בכסף מגוחך.

מישה, שלום.בתצלום לא ברור במיוחד מהן אבני הריחיים? ממה הם עשויים? האם הם נראים כמו סכיני ברזל, כמו אלה של מטחנת קפה, או באמת אבני ריחיים מאבן? אני רוצה לקנות את הקציר הזה לטחינת תבואה ולגלגל את הבצק על כופתאות. אגב, כבר השתמשת בנחיר הזה לרידוד הבצק?

הנה תמונה של הזרבובית הזו לגלגול בצק לכופתאות.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9919.0

אני מביא עוד לחם אחד עם קמח מלא (תודה לטחנה!) ושיטת יציקה.
1. יוצרים את הלחם ומניחים בתבנית.
2. חותכים במספריים.
3. לאורכו של ריק הלחם - שלוש חתכים.

4. השתמש בידיים שלך כדי לדחוק את החתכים זה מזה.
5. מרדדים שלושה כדורי בצק לחם - 50 גרם כל אחד - ומכניסים לחתכים.

[לחם "SVETOFOR"]

כתוצאה מכך התגלה לחם כזה:
שנטל קראה לזה רמזור, ובכן, כך יהיה

לחם "SVETOFOR"

מתכון:
-90 גרם דגנים מלאים
-310 גרם חיטה
5 גרם שמרים טריים
מולסה -20 גרם
-200 גרם קפיר ישן
-190 גרם מחמצת
לישה, ואז לנוח 45 דקות, במהלך המנה השנייה שאני מוסיף
מלח -10 גרם
5 גרם כוסברה טחונה טרי
-1 כפית קצפת (33%)
אפוי בחום של 180 * צלזיוס למשך 60 דקות.


מיאקיש - כמו שבעלה אוהב

[MISHA,]

MISHA, ואת אצווה באיזה מצב? כמה זמן הראשון והשני? וכמה התפשטות אחרי המנה השנייה? יש לי קמח מלא בכמות של 5 ק"ג המועבר בדואר איפשהו ..

אני לישה על "כופתאות" את המנה הראשונה במשך 10-12 דקות, את המנה השנייה במשך 7-8, ואז מגהירה עד שהחומר מכפיל את נפחו (אלה תמיד תוצאות שונות בזמן).

[MISHA!]

תודה,MISHA!לקחתי את המתכון, ברגע שהקמח יגיע, אנסה אותו מיד

[תודה אוסטוב]

תודה אוסטוב אשים לב. אני מבין נכון. אם אתה לוקח את המתכון הזה, אתה צריך לקחת 400 גרם. קמח "בריאות אלטאי"?

לא קל למצוא קמח חיטה מלא כפי שמתברר
זהו זרבובית לשילוב "טחנת אבן ריחיים", אני ממלא גרגירי חיטה יבשים - ביציאה אני מקבל קמח, כלומר קמח, לא קצוץ, לא דגנים, אלא קמח.

בקצרה על הקומביין עצמו: יש לי מערבל בצק למטבח קנווד -010 אליו תוכלו לאסוף כל מיני מצרפים, אך כידוע יש משבר במדינה ויש הרבה בקשות , אז המשלב המקומי הפשוט הזה של צמח קירוב Gamma-7 משך תשומת לב -01 עם שבעה חרירים. כמעט כל מה שרציתי בכסף מגוחך.

איפה במוסקבה תוכלו לקנות את היחידה הזו?

יש לי Gamma-7-01 עם שלושה קבצים מצורפים מאז 2002, אני משתמש בזה לעתים קרובות מאוד, במיוחד במטחנת בשר, אני מרוצה מאוד. ועכשיו ראיתי: מכונת מטבח אוניברסלית Gamma-12-11 עם אחת עשרה קבצים מצורפים, אבל אני לא מוצא את המחיר. מעניין אם הם יישלחו מהמפעל אם תזמין? אולי מישהו הזמין - אנא שתף ​​את החוויה שלך!

[מישה]

מישה, יש מולסה במתכונים שלך. למרבה הצער, אין לנו את זה בשום מקום. אתה יכול להחליף אותו במשהו? אני ממש רוצה לנסות! ולמה זה מיועד? ...

[מישה]

מישה, יש מולסה במתכונים שלך. למרבה הצער, אין לנו את זה בשום מקום. האם אפשר להחליף אותו במשהו? אני ממש רוצה לנסות! ולמה זה מיועד? ...

סירופ מלטוז - הרכב: בישול מאלט שעורה, קמח תירס. כהה, מתוק, צמיג, ארומטי. עבור שיפון ולחם מעורב, זה פשוט מושלם (אני מוסיפה ללבן). אם אתה לא נתקל בזה קשה לקנות, אל תתייאש, החלף בדבש, בסוכר חום - הטעם יהיה מעט שונה, אבל זה אם תמצא תקלה.

🔗
כאן הם מוכרים גמא במחיר אחד