עוגות בסיסיות, לבנות

[אָמָן]

אָמָן, אני מתבייש לשאול, איך זה 4.5 ביצים ???

אז אני תמיד כותב שאני תמיד עושה ביצים לפי משקל. אך עבור מי שאינו משתמש בקשקשים מדובר בכ 4.5 חתיכות ביצים בינוניות. (ואת החצי אפשר לעשות כך, מערבבים את הביצה, לבן עם חלמון ויוצקים את החצי)

תשכב את המילים בחזרה.
ויקטוריה, לקחתי טופס נייר עם פרת משה רבנו מלילי.

היא אפתה. הטופס נשמר כרגיל ללא תמיכה.

אני מחזיר את דברי. שוב אפיתי בתבניות נייר ללא תומכים ושמתי לב שהם מאבדים את צורתם, נמתחים ומתרחבים. אבל אם מכניסים אותם לתבנית סיליקון, אז הכל מסתדר בסדר.

[קרנאטליו]

קרנאטליו, נטשה, תודה)) הגיע הזמן להשתמש בתבניות סיליקון. האם גם תבניות סיליקון אינדיבידואליות טובות, או מתי עדיף אחת עם שישה מיכלים?

יש לי רק תבניות נייר (קוראים להן כמוסות?). אין עמדות עובש מברזל או סיליקון. האם צורת הבצק הזו תעמוד?

ויקה, הבנות אמרו לך נכון שקפסולות נייר לבדן אינן מספיקות לאפיית מאפינס כדי לקבל צורה אחידה.
אין לכם תבניות מאפינס? כל כך מצולע. בעבר נאפו בהם קאפקייקס, סלי בצק קצרים. ניתן להכניס לתוכם גם כמוסות.
באשר לתבניות מאפינס סיליקון נפרדות, הן גם מתאימות, אך עדיף תבנית סיליקון אחת עם 6 חריצי מאפינס. זה נוקשה יותר ונוח יותר לטיפול על מנת להעביר אותו למזרן.

[קרנאטליו]

קרנאטליו, נטשה, תודה)) הגיע הזמן להשתמש בתבניות סיליקון. האם גם תבניות סיליקון אינדיבידואליות טובות, או מתי עדיף אחת עם שישה מיכלים?

ויקטוריה, יש לי תבניות סיליקון נפרדות. מיד שמתי אותם על נייר אפייה שעליו אאפה ואז אני ממלא אותם. אחרת, קשה לסבול מלאים.

אתמול אפיתי את הקאפיקים הראשונים שלי בסיום הלימודים בגן. בפנים קצפת, בננות, שוקולד, עלי מרנג איטלקי. המתכון שלך נפלא - כל 30 יח '. יצא עם כובעים אחידים ויפים !!!!!!

[חרק]

חרק, וכמה בצק שפכת לתבניות? ואיך נדחס מילוי כזה? אהבתי גם את המתכון, טעים! והיא גם קישטה באותו קרם, אנחנו הולכים ליד

[38]

38, בצק שפך מצקת אחת מרובה, כמה גרם. אני לא יודע .... אבל 0.5-0.6 ס"מ נותרו לראש הטופס .: mail1: קוטר תחתית תבניות הנייר הוא 5 ס"מ, הגובה 3 ס"מ. והמילוי פשוט. .. בעזרת סכין (אין עדיין כלי מיוחד) גזרתי "חור" גדול יותר אבל לא לתחתית, השרתי אותו עם סירופ, קצפת משקית קונדיטוריה, ואז עיגול בננה עבה אחד, מעט (1 / 3, 1/4 כפית) שוקולד מומס עליו (היום זה היה מריר + קרם- מ"יצירה "אחרת נותרה) ושוב הקרם. ואז שמתי "מכסה" דק מהחלק שנחתך. ובכן, על גבי המרנג האיטלקי. אה .... לוקח יותר זמן לכתוב מאשר לעשות)))) טעים, אוורירי, עם טעם לוואי של שוקולד. ובכן, כבונוס - גם אם הבננות מתכהות עם שוקולד באופן בלתי מורגש: ניאם: איפה דוח ההתקדמות שלך? תמונה בסטודיו !!!!

אני שוכח לענות, הנה שלי

אפיתי היום חצי מנת עוגות ... זה משהו, טעים מאוד אוווו
היא התחילה ועיטרה בקרם שרלוט, ליודוצ'קה, תודה רבה על הקרם

[אָמָן]

אָמָן, תודה על המתכון. אתמול אפיתי לראשונה קאפקייקס. עשה חצי מנה. תבנית לשישה עוגות. שש הראשונות היו כמעט מושלמות. ואז החלטתי שאין בבצק גושי קמח, מפילים אותו שוב במטרפה.ושלושת הנותרים האלה קיבלתי כמו לבה געשית מגובשת, והתחתית הפכה לקמורה (קמורה להפך).
כשקישטתי הכל והתחלתי להכניס את הצלחת עם קאפקייקס למקרר, הם כמעט כולם החליקו לרצפה, באופן טבעי שמנת למטה. כנראה שכולם מבינים את מצבי. היא הרימה הכל מהרצפה, החליקה את הקרם והלכה לישון, אפילו לא ניסתה. ניסיתי את זה בבוקר. נחמד מאוד, אבל מכוער. הכנתי קאפקייקס ואכלתי בפעם הראשונה. וכאן הייתה לי שאלה. איך אוכלים אותם? כלומר, כיצד לשחרר אותם מטופס הנייר ולא ללכלך את הידיים עם הקרם. ובכן, בבית, בבוקר מעל כוס קפה זה מובן, אבל אם אתה מבקר. שולי התבנית שמנת. כשאתה נפרש הידיים שלך מתלכלכות. או אולי אני לא מבין משהו.

: יאהו: הכל הסתדר לי !!!!!! כמו בתמונה !!!! עכשיו הייתי רוצה גם לקשט! : girl_romashka: תודה למחבר !!!!!!!!!! בנות, מה עדיף שילדים ילכו לבית הספר? שוקולד לבן, איזה פונדנט או מסטיק? מה יותר פרקטי? לייעץ עצה? אגב, קיבלתי 45 חתיכות קטנות מהמתכון הזה. אני אקשט לקראת ליל כל הקדושים.

תודה על המתכון, אחרת התנור ייאפה באחד הימים הללו

מתכון נהדר !!! עכשיו אני מבשל ככה. הנה הדוח הביא. עשיתי את זה עם הבן שלי ביריד בגן.

אפיתי גם כיפות היום, תודה על המתכון :-)

תודה על הבסיס הטעים!

[אָמָן]

אוקסנה! אָמָןהיו לי את מגן הפה הראשונים לפי המתכון שלך. הבצק התגלה כנוזל למדי, ניתן למזוג אותו עם מתקן. המאפינס עצמם התבררו כצפיפות בינונית, טעימים מאוד, אך כמעט מרדינים

והתברר שכמוסות הנייר כלל לא נכנסו לתבניות המאפינס הברזל שלי. ונראה שחשפתי אותם יתר על המידה בתנור. (אין עוד כאלה, הם נעלמו באופן בלתי הפיך)
צפיתי גם בשיעורי המאסטר באינטרנט, בחורה אחת הציעה אפשרות מעניינת - לשים אותם על המאזניים כך שהם יהיו זהים, היא אמרה מה צריך להיות הבצק מבחינת צמיגות. לקחתי את המתכון של אוקסנין, הכנתי אותו בערך יותר, זה מה שקרה:

הקאפקייקס עצמם היו אחידים מאוד (בכל זאת שקולים), מסודרים עם כיפה יפה מאוד.
הלבנים התגלו כהגונים, אך את השוקולד על פי מתכון זה אין צורך לאפות
מעוטר במרנג איטלקי, בתוך שרידי מוס לימון, גרגר לימון ושאריות זיגוג מראה
מַחתֵך:

ובכן, מגן הפה עצמם:

בשורה התחתונה: הנוזל הראשון טעים הרבה יותר!
יש לי שאלה! מה הם צריכים להיות? איך עוגת הספוג? או כמו קאפקייק? חברה שלי אמרה בדכדוך - חשבתי שהם לא אמורים להיות. טעים, אבל משהו לא בסדר
בקיצור, עד כה לא אחד ולא השני לא עמד בציפיות שלי.
עכשיו הכנתי את בצק הביסקוויטים האהוב עלי, אם כי כמעט על אותם חלמונים היה צורך לבן למרנג.
אמלא אותם בכורדים ומעל שרידי המרנג אחרי עוגת הלימון

תודה רבה על המתכון, טעים מאוד! דוח התמונות שלי!

ביצים מחוממות עם סוכר

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קה, תודה רבה על המתכון !!! מגן הפה פשוט נפלא עליו.

[אָמָן]

אָמָן,
תודה על המתכון, הכנתי חצי מנה ולהתחלה בלי מילוי, זיכלתי תוצרת בית מהר מאוד
זרבובית כזו מכינה כובעי שמנת אופנתיים גם למתחילים כמוני))

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קה, תודה רבה על המתכון! הם יצאו מאוד רכים, למרות שלא קיפלתי אותו בעזרת מרית, ערבבתי שמן וקמח במהירות הראשונית של הקומביין.

אני אאף את בני לבית הספר לקאפקייקס אחרים, השאלה היא האם אלו תבניות חד פעמיות מאלומיניום מתאימות, האם יהיו קפסולות נייר בפנים?
ואז יש לי טופס רק ל 12 חתיכות, אני לא רוצה לצייץ ב -2 מעברים, או אפילו 3.
באופן כללי השאלה היא איך אופים אותם בכמויות גדולות? במה?

אפוי. חלקם בצורתם שלהם, חלקם חד פעמיים, אותם הנחתי לעיל, בצורה שלי הם בהחלט נראים נוחים יותר, התבניות נפתחו מעט והחלק העליון שטוח, ובסכל התבניות לא נפתחו והעוגות יצאו כמו חביות. גרם זהה בכל מקום 40 גרם

אסיר תודה על המתכון. יצאו קאפקייקס מדהימים !!!
מיוצר לבית, מילוי דובדבנים ושמנת חמוצה מעל. טעים בטירוף. זה כל מה שנשאר.
היא אפתה בתבניות סיליקון בשלושה מעברים, 8 חתיכות קטנות ו -6 גדולות יותר, בסך הכל 30 חתיכות.
תודה רבה