2 משמש פסטיל קינמון (ועוד) - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

CurlySue

ציטוט: Mirabel_Yok

אני מאוד אוהב מרשמלו. אנסה להכין אותו לפי המתכון שלך.

עשו זאת ובואו להראות זאת.

CurlySue

מנה טרייה, מבושלת אתמול, היום מגולגלת לגלילים.
תות + בננה, שזיף + תפוח, משמש + כרוב

זהו המנה הראשונה המיוצרת בחורף עם פירות טריים ו / או קפואים. לפני כן אכלתי ציוד קיץ.

אנה 1957

הכנתי מרשמלו מדובדבנים וקישואים. זה לקח הרבה זמן: הלילה היה 6 שעות, ואז הוספתי 3 ויצאתי, חזרתי - הוא עדיין היה רך מדי, הוסיף 3. התוצאה הרגיזה אותי: רק 1 מתוך 6 נפרדו היטב ממגש המרשמלו (יש לי 5 לאיזידרי + 1 מטרווולה). מיובש בטרווולה. השאר - בחתיכות קרועות, תוך כדי הידבקות מעט. משהו השתבש למרות שזה טעים מאוד, חמוץ - מתוק. הרגשתי בתת מודע שאם אני משמן את המשטחים בשמן, כפי שמומחים כמה, זה יפרד באופן רגיל. אבל אני בכלל לא רוצה שמן. כיצד להגיע להפרדה רגילה מהמזרן?
אצטרך לנסות משהו עם בננה, הם שוב ירדו במחיר.

BlackHairedGirl

אנה 1957
אניה, אם הם נדבקים לחתיכות, אולי הם לא התייבשו? עדיף עדיף לייבש על נייר אפייה. במתכון, הכל מתואר בפירוט כיצד הפסטיל יתייבש, ירטב מעט את הנייר והוא יוצא ללא בעיות. עדיין נצמד למזרן. ניסיתי גם עם שמן, אבל הייתי זקוק לטיפה ממנו, לא אהבתי את זה. שומני וריח של זיעה, נייר עדיף.

אנה 1957

ציטוט: BlackHairedGirl

אנה 1957
אניה, אם הם נדבקים לחתיכות, אולי הם לא התייבשו? עדיף עדיף לייבש על נייר אפייה. במתכון, הכל מתואר בפירוט כיצד הפסטיל יתייבש, ירטב מעט את הנייר והוא יוצא ללא בעיות. עדיין נצמד למזרן. ניסיתי גם עם שמן, אבל הייתי זקוק לטיפה ממנו, לא אהבתי את זה. שומני וריח של זיעה, נייר עדיף.

ולמה אז רציתי משטחי מרשמלו? אם אפשר נייר בלעדיהם

אירינה פ

אלנה, אבל תגיד לי איך מכינים פסטיל עם קישואים? לבדוק קישואים בסירופ, וגם משמשים? ואז מחית הכל ביחד?

אנה 1957

Take 2 היה מוצלח יותר מבחינת ההפרדה מהמזרן, אך הוא עדיין היה רחוק מלהיות מושלם, הוא היה עשוי מאפרסקי קישואים 3: 1. בישלתי רק קישואים בסוכר, ואז מיזגתי הכל יחד. יש לי מייבש טרווולה. ככל הנראה, יש צורך להחליף את המגשים לא מלמטה מלמטה, אלא מלפנים אחורה (כמו בתנור עם אפייה לא אחידה.) האם עדיף להסיר אותו חם או קר? או שזה משנה?

פנטיק

CurlySue, יום טוב! הכנת מרשמלו בתוספת קישואים על פי המלצותיך. רק לא ממשמשים, אלא מדומדמניות ושתי דומדמניות. זה המרשמלו הראשון שלי. הנה תמונה:
פסטילה עם משמשים עם קינמון (ולא רק)

מדוניקה

ציטוט: פנטיק

CurlySue, יום טוב! הכנת מרשמלו בתוספת קישואים על פי המלצותיך. רק לא ממשמשים, אלא מדומדמניות ושתי דומדמניות. זה המרשמלו הראשון שלי. הנה תמונה:

ואיך טעמם דומדמניות וקישואים? גם מתחשב

פנטיק

מדוניקה, לטעמי חריף מאוד וחמצמץ. אני אפילו לא יכול לדמיין איך זה יהיה בלי מוח. אחרי הכל, הוא דילל מעט את החומצה. ואני מרגיש גם קצת טעם צמחי מהקישואים.

ElenaMK

בנות! יש לי איזידרי והכל תמיד נפרד בצורה מושלמת, השמן לא מורגש, אני נמרח במפית, מטפטף טיפה קטנה של שמן ללא ריח ומשפשף אותו על פני השטח במפית נייר למצב הכי טוב, הוא מוסר אחרי זה בקלות ואין ריח. ואם זה שימושי למישהו: באותה שנה, לצורך פילוס מרשמלו, התאמתי מרית לפילוס בצק שקניתי במטרו, זהו מלבן מתכת כזה ברוחב 15 ס"מ ובצד העליון יש מוט פלסטיק, יש דברים דומים כמו פלסטיק. המשטח מתגלה אחיד וזמן הנחת המרשמלו לוקח מינימום!

מנהל

ציטוט: ElenaMK

יש לי איזידרי והכל תמיד נפרד בצורה מושלמת, השמן לא מורגש

כל אחד מאיתנו תופס טעם וריח אחרת.
ולשמן יש תכונה כזו - טעמו מר לאחר זמן מה, והריח אינו משתנה לטובה.כבר בדקתי את זה על עגבניות מיובשות עם שמן חמניות - אני לא אוהב את זה, והפסקתי להוסיף שמן בעת ייבוש ירקות.

ובכן, לכל אחד יש את שלו

CurlySue

ציטוט: ElenaMK

באותה שנה לפילוס מרשמלו התאמתי מרית לפילוס בצק

אני משתמש במרית סיליקון רגילה - גם מהר מאוד.

CurlySue

אנה 1957סלח לי, אבל אין לי איזידרי,
כתבת קצת על הנושא הלא נכון
אני מכין מרשמלו במייבש רגיל - על נייר אפייה - הכל נפרד בצורה מושלמת!

CurlySue

אירינה פאירינה, סליחה, בפעם אחת לא היה זמן לבקר באתר ...
אני מכין פסטיל עם קישואים ככה:
חותכים את הקישואים לקוביות (אם גדולים מאוד - מסירים את האמצע, אם אין זרעים מודגשים עם קליפה קשה - אי אפשר להסיר).
להירדם עם סוכר, להרתיח 10 דקות מרתיחה,
ואז מערבבים עם משמשים RAW - ועל בלנדר.
אם הפאב היה עסיסי מאוד, צריך לנקז ממנו את הסירופ.
אם לא מאוד, ונוצר מעט נוזלים, אתה לא יכול לנקז.
אני מכין את הפרופורציות בערך 1/3 מהקישואים ו -2 / 3 מהמשמש.
השנה לא היו מספיק משמשים, אבל הכנתי כמה מייבשים, כך שיש עדיין מעט במלאי.
ברצוני להדגיש שאני אישית אוהב כרוב + משמש יותר מסתם משמש.
הפסטיל נהיה יותר פלסטי, קל יותר להפריד אותו לחתיכות - אפשר לקרוע אותו בידיים - ולפיך
ללא קישואים הוא צפוף ופחות גמיש.

CurlySue

מנהל, תודה על העזרה!
אני אוכל את העגבניות המיובשות שלך ... מממ .....

יבש ללא שמן.

אלווין

אלנה, שלום! זה המרשמלו הראשון בחיי. צריך עצות! הכנתי מרשמלו לפי המתכון שלך משמש + קישואים. עשה הכל לפי המתכון. הרתחתי את הקישואים עם סוכר, ניקזתי את המיץ שנוצר, אגרפתי אותו בבלנדר יחד עם המשמש. לא התווסף עוד סוכר והמסה על המגשים לא פוזרה מעל. יש לי טרווולה מייבש. היא כיסתה את המגשים בנייר אפייה. שפכתי 450 גרם מסה על משטח, ניסיתי ליישר אותו עבה יותר לקצוות. הנחתי אותו במייבש בטמפרטורה של 65 מעלות, למשך 5 שעות. לאחר 5 שעות, הגדר את הקצב ל 50 מעלות. לאחר 3 שעות, המרשמלו היה רטוב באמצע, הקצוות התייבשו. הגדירו את הקצב ל 55 מעלות. בטמפרטורה זו ייבשתי אותה כל הלילה. אבל הוא עדיין רטוב במקומות. עלה אחד יבש פחות או יותר. הבנתי. הפסטיל נפרד מהנייר בצורה מושלמת, הנייר נשאר נקי לחלוטין. הפסטילה מכורבלת בצינור, היא דקה מאוד ויבשה כמו נייר, אפילו לא פלסטיק אפילו פעם אחת. אתה יכול ללעוס את זה, אבל רק בשיניים טובות. ניסיתי לתאר את זה בפירוט כדי שיראו לי איפה הטעות שלי. אני חושב שאולי משמשים אשמים, הם גדולים וקשוחים. בדרך אני מכינה משמשים מסוכרים לפי המתכון של אנג'לה ולכן בחרתי במשמשים חזקים ומעט ירקרקים. רציתי להכין מרשמלו מהשאריות. אולי המשמשים האלה לא מתאימים לכאן? בנות, אמרי לי בבקשה! עדיין יש לי קופסה של משמשים כאלה!