פשטידה חריפה עם שמנת חמוצה ושמנת לימון

[בצק]

פשטידה חריפה עם שמנת חמוצה ושמנת לימון

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק
ביצה (C1)	2 יח '
סוכר	190 גרם
שמן צמחי	3 כפות. l.
יוגורט (קפיר)	220 גרם
קמח / ים	300 גרם
אבקת אפייה	1.5 כפית.
קינמון טחון	כפית אחת
ציפורן קרקע	1/3 כפית
הל טחון	0.5 כפית
ג'ינג'ר טחון	0.5 כפית
מלח	צ'יפס.
קרם
שמנת חמוצה	550 גרם
סוכר	270 גרם
גרידת לימון	כפית אחת
ונילין	צ'יפס.
בנוסף
חבישה דקורטיבית
קקאו

שיטת בישול

• את העוגה הזו כדאי לעשות בערב. הדבר הראשון שאני זורק את השמנת החמוצה (אגב, תכולת השומן של השמנת החמוצה היא 10%) למסננת עם גזה, מחליפה קערה מתחתיו לכוס את הסרום. אני שולח אותו למקרר למשך הלילה.

• לבצק מקציפים ביצים עם סוכר למשך 2 דקות, עד שהנפח מכפיל את עצמו.

• יוצקים חמאה, יוגורט (מצוין משקלו בגרמים!). יוצקים פנימה קמח מעורבב עם אבקת אפייה, ציפורן, קינמון, ג'ינג'ר, הל.

• מערבבים בעזרת מרית עד לקבלת מרקם חלק.

• זה יוצא בעובי כמו עוגה.

• לפשטידה זו, אני תמיד משתמשת בתבנית לפשטידות פרי. (יש לי סיליקון בקוטר 23 ס"מ וגובהו 4 ס"מ)

• אני משמן אותו בשמן ו

• מרחתי את הבצק. הכנסתי אותו לתנור שחומם מראש ואופה בחום של 180 מעלות 35 דקות עד להתאמה יבשה. התבונן בתנור שלך. ואז אני מצנן אותו בצורה ממש עד הבוקר, מכסה אותו במגבת.

• בבוקר שמתי את השמנת החמוצה המסוננת בקערה (אני משתמשת במי גבינה לאפיית לחם), מוסיפה גרידת לימון.

• מוזגים סוכר, ונילין ומערבבים בעזרת כף. תן לזה לעמוד במשך 5 דקות להמסת הסוכר.

• אני הופך את הטופס ומסיר אותו. שמנת חמוצה, לאחר 5 דקות, מערבבים שוב ולשים על הפשטידה. אני מפלס את זה.

• הפעם זרועים קקאו וזילופים דקורטיביים דרך השבלונה.

• ניתן לחתוך מיד ולהגיש. אבל, בכל זאת, אם הזמן מאפשר (ושיעורי בית), עדיף להכניס אותו למקרר למשך שעה, כך שהכל "יתיידד".
• בתיאבון!
• 
• 

המנה מיועדת ל

12 חתיכות

תוכנית בישול:

מקרר, תנור.

הערה

שילוב מעניין מאוד של תבלינים (ניתן להחליף אותם) בפאי ושמנת חמוצה-לימון. אפשר להוסיף כל אגוזים לבצק, אם רוצים. אידיאלי, כאופציה, למפגשים עם חברים או עם המשפחה, במיוחד בעונה הקרה, כשאין זמן להכין עוגה. בערב הכל הוכן, ובבוקר נותר רק "לאסוף" הכל ביחד.

תודה, אנסה, יש לי אפילו טופס כזה)

[יוליה]

יוליה, לבריאותך! תודה על התעניינותך במתכון