תפוח "עוגת ענבר" מט.ל. טולסטוי

[אוקסן]

ואני חצי מהזמן, כי גם אני לא רוצה להחליף ארון בגדים. זה הכל אוכלים.

אוקסן, לא צריך להחליף את הארון, אלא לחדש אותו - למידות שונות. לעונת הפשטידות - גודל גדול יותר, לעונה של אנטי שלג - פחות.
אבל חייבים לקיים הבטחות וגם לכבד את החמות. אבל איפה אתה יכול להשיג כל כך הרבה בטן כדי להכיל את כל מה שנאפה? בעיה ...

שני החברים שלי כבר אופים את זה !!!!!

יש לי רק חבר אחד שנאפה עד כה, אבל אני מבטיח להשתפר! אני לוקח התחייבויות מוגברות 🔗

נאפה היום עם תפוחים מתוקים. טָעִים מְאוֹד! אבל עם אנטונובקה - אלוהי! אני אחפש את מקור אנטונובקה, אחרת המתכון הזה רודף אותי, אני רוצה לאפות ולאפות, ולא משתעמם.

יש לי רק חבר אחד שנאפה עד כה, אבל אני מבטיח להשתפר! אני לוקח התחייבויות מוגברות

איירה, נכון! אנחנו לא לבד באכילת יתר של פשטידות והשמנה של עודף משקל. תנו לכל החברים, השכנים, הקולגות, המכרים להצטרף לטעימה הזו!
אז אני גם אופה-אופה-אופה את העוגה הזו ושמח שאני לא היחיד שיודע על המתכון הזה ..

אז אני גם אופה-אופה-אופה את העוגה הזו ושמח שאני לא היחיד שיודע על המתכון הזה ..

לודה, עכשיו גם אני יודע ... ואני גאה בזה! עכשיו פאי + תה = הסימן המסחרי שלי "מגנטים" בעבודה. כולם נכנסים כדי "לראות מה שלומך." אני מטפלת בהם גם ב"שרפרפות חמוצים "עם ...שְׁטוּיוֹת (s-s-s!) ... לפתן!. באופן כללי, אסור להם לעבוד.

באופן כללי, אסור להם לעבוד.

איזו סוג של עבודה יש ​​אחרי קומפוט ... וראשי קרפדות ... כלום! לפחות אתה יכול לנוח כל כך הרבה. לשתות תה עם פשטידות - אל תבנו לולים!

העיקר שאחד לא מפריע לשני!

העיקר שאחד לא מפריע לשני

הייתי אומר: "אחד תורם לשני."

לודמילה יקרה !!! תודה רבה על מתכון נפלא וקל מאוד וגם על קישור היסטורי אינפורמטיבי. אפיתי את זה 3 ימים ברציפות וכל זה לקח שנים. אנחנו מחכים לאותם מתכונים מעניינים ממך.

[תַחַת]

תַחַתיקירתי, אני בת ארצך לשעבר (מעיר התפוחים של עלמה-אתא). ואני מאוד מרוצה שנפגשנו בפורום זה בזכות המתכון ההיסטורי הזה. אני שמח שהמשפחה שלך אהבה את זה! אפו פאי לבריאות ובבקשו את יקיריכם איתו. שלום לקזחסטן שטופת השמש והאהובה. תודה על המשוב האדיב שלך!

תודה על המתכון הטעים, הריחני, העסיסי, והתפוחים באמת כמו ענבר.

[נטליה]

נטליה, יש לך פאי יפה מאוד! תודה על השימוש במתכון! תודה על דיווח הצילום! אני שמח מאוד שאהבתם את העוגה!

תודה רבה על המתכון! התפוחים בו באמת טעימים יותר מאשר בשארלוט רגיל)) אתמול אפיתי אותם, טחון אותם בן רגע, בתי לקחה את השאר לבית הספר כדי לטפל בילדים. היום, הקפד לחזור על כך כדי לטפל בעמיתיך בעבודה)))

היום, הקפד לחזור על כך כדי לטפל בעמיתיך בעבודה)))

אפיתי כבר 10 פעמים! משאיר במפץ! המתכון פשוט נפלא!

[lappl1]

lappl1, אני מדווח על עוד שלושה "קורבנות" של המתכון שלך. למתכון זה קיבלתי חבילה של אנטונובקה, וזה נחמד.

[אירינה]

על המתכון הזה קיבלתי חבילה של אנטונובקה

אירינה, וואו, איזה מתכון רווחי! זה משמח לא פחות מאשר החדש שנמשך! תודה מיוחדת ל"קורבנות "! תמשיך עם זה !

[רוסאלקה]

אפיתי כבר 10 פעמים! משאיר במפץ! המתכון פשוט נפלא!

רוסאלקה, אנצ'קה, אני שמחה מאוד שהמתכון הפך למסורתי במשפחה שלך! המשיכו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בעוגה!

[ליסקקה]

תודה רבה על המתכון! התפוחים בו ממש טעימים יותר מאשר בשארלוט רגיל)) אתמול אפיתי אותם, טחנתי אותם בן רגע, בתי לקחה את השאר לבית הספר כדי לטפל בילדים. היום, הקפד לחזור על כך כדי לטפל בעמיתיך בעבודה)))

ליסקקה, לבריאותך! אני מאוד מרוצה שאהבתם את העוגה ועכשיו למשפחה שלכם יהיה המתכון הזה! אופים אותו לשמחת הילדים והקולגות!

[לודמילה]

לודמילה, לודוצ'קה, הכנתי גם עוגה, אבל הפעם בסרט המצויר האהוב עלי שטבוצ'קה (כי זה מהיר וקל יותר). הנה דו"ח תמונות:



עשוי מ -1 ק"ג תפוחים. סיים תוך 15 דקות של בישול ו -40 דקות אפייה = 55 דקות. טעים ופשוט. גובה 6 ס"מ! שוב תודה!

לינוצ'קה, איזו עוגה נפלאה יצאה אצלך האהובה! אדום, פלאפי! נאה! אתה נהדר להתאים את המתכון הזה לסיר איטי! העיקר היא התוצאה הנפלאה. שמח שאתה אופה את זה! פקס ומעלה! תודה על דיווח הצילומים הנהדר!

אפיתי את זה שוב בסיר איטי, טעים

[אלנה]

אלנה, היופי ! גם במולטי קוקר! אני אוהב אותה מאוד, אבל עד כה לא אפיתי בה פשטידה, מכיוון שיש לי אותה קטנה.
תודה על דיווח הצילום הנפלא! אפו לבריאותכם!

[lappl1]

lappl1, יש לי גם קטנה, פנסיק. יהיה מעניין איך לעשות את זה שם. תבשיל תחילה את התפוחים בנפרד ואז הפעל את האפייה? או מיד לשפוך על התפוחים, ו ... משהו יסתדר?

אירה, נראה לי שזה לא יהיה כל כך טוב עם תפוחים מבושלים. בתנור הם מתקרמלים, אבל בשלי, למשל, סרט מצויר, אי אפשר לבשל עם מכסה פתוח. אז אי אפשר להשיג תפוחי קרמל. כן, ועוגה קטנה מאוד תצא. ואני אוהב שזה גדול - בדיוק מתאים לחברה.

[lappl1]

lappl1אז אתה יכול לעשות שניים! אני עדיין אוהב את הגדול. אבל מתישהו, לצורך העניין, אעשה קריקטורה קטנה.

[אירינה]

יהיה מעניין איך לעשות את זה שם. תבשיל תחילה את התפוחים בנפרד ואז הפעל את האפייה?

אירינה, עשיתי בסטבה DD2. תן לי להדגיש מיד שכשאני מתאימה לעצמי את המתכון, אני תמיד שומרת על תכונות המתכון העיקריות. כתוב "לאפות תפוחים" פירושו לאפות. תחילה אפיתי אותם על 120 מעלות צלזיוס המבעבעות (משהו כמו "רב-בישול") עם המכסה בצמצם, ואז שפכתי את תערובת הביסקוויטים ואפיתי כמו ביסקוויט. מְעוּלֶה! טעים, עסיסי, יפה!

[אירינה]

אבל מתישהו, לצורך העניין, אעשה קריקטורה קטנה.

אירינהאני אחכה לתוצאה.
לינוצ'קהתודה שעוקבת אחר המתכון. כן, העוגה טעימה, אין מילים!

[לינאדוק]

לינאדוק, אני גם מתבונן. אז עלינו לחשוב איזו תוכנית יש לנו בפנסוניק לאפות תפוחים קודם.
לינאדוק, וציפית את הכוס במשהו, שמת פיסת נייר?

[אירינה]

לינדוק, ריפדת את הקערה במשהו, שמת פיסת נייר?

אירינה, לא שם שום דבר. חמאה + תפוחים + סוכר, אפויים במשך 15 דקות (אני חושב ש"מאפים "יעשו עם מכסה פתוח), ואז שפכו את הביסקוויט ואפו.

[לינאדוק]

לינאדוקכנראה שאעשה זאת, תודה! והפאי גם התקרר בקערה?

[אירינה]

והפאי גם התקרר בקערה?

אירינה, לאחר האות שנשאר בקערה למשך 15 דקות (ללא פתיחה). ואז היא השליכה אותו על הלוח והשאירה אותו להתקרר על הלוח.

[לינאדוק]

לינאדוקובכן, הכל, הטכניקה ברורה! תודה!

ועשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, כיסיתי אותו בנייר, שימנתי אותו מעט בחמאה, ואז שמתי את התפוחים, כיסיתי אותו בסוכר והגדרתי את מצב "האפייה" למשך 40 דקות, ואז פתחתי ושפכתי את הבצק והמאפים. שוב במשך 40 דקות, התברר בדיוק כמו בתנור, אפילו הביסקוויט רך יותר והתפוחים מקורמלים.

[גלון -6]

גלון -6, תודה על השיתוף. כשחשבתי על זה, חשבתי גם שאניח את פיסת הנייר באותה מידה.

[לינה]

לינה, אלנהכל הכבוד, בנות, שהם בדקו את המתכון הזה למולטי-קוקר. עכשיו אנחנו יכולים לאפות בה בשלום פשטידה. תודה !

[גלון -6]

גלון -6, והנייר הונח רק בתחתית או בדפנות. אני לא יכול לדמיין איך מכניסים נייר לקריקטורה?
אפיתי עם שזיפים ללא תפוחים - למעשה אי אפשר להתווכח איתם. אבל צריך לקרמל את השזיף פחות, אחרת הוא הופך לסמרטוטים, והבצק "סוחט" אותו. פשוט זרקתי כיור בצדדים (אם כי שמתי כיור בשתי קומות, שלא נכלל בראשונה). החלק העליון של העוגה הוא שזיף מקורמל - אהבתי! אהבתי את התחתית כשתפוחים, ואז מעט שזיפים ובצק.
זה תלוי בבלילה - עדיין סוג של שזיף הגון.

וזה אחרי האפייה - לאן נעלם השזיף הזה? - נעלם!

וזה אחרי האפייה - לאן נעלם השזיף הזה? - נעלם!

לא השזיף נעלם, אלא הבצק הגיע ... הוא חדר פנימה. זה קורה אם חתיכות התפוחים או השזיפים גדולים. ואם הם קטנים יותר וארוזים היטב, אז הבלילה כמעט ולא חודרת לתחתית התבנית. אבל כל זה שטויות! וכך וכל כך טעים. ועשית את זה יפה, אוקסן, אל תמצא פגם בעצמך!

חתכתי ריבוע נייר, לאחר שמדדתי אותו על החלק העליון של הסיר, רציתי לחתוך את הקצוות קודם. אבל שינתה את דעתה ועזבה את הכיכר. ואז טיפה מרחה את הקערה עצמה בשמן, ואז הורידה את הנייר והחלה ללחוץ על הנייר קרוב לקירות, בלי לחתוך שום דבר, בזכות שימון הקערה, הוא נדבק והכל הסתדר, טוב, ואז שוב משמן את הנייר בשמן והחל למרוח את התפוחים וכו 'ואז כך

[אלנה]

אלנהעשית הכל נכון. אחרת, ללא שומן ונייר, הקרמל יכול להיצמד לתבנית. שוב תודה ששיתפת את חוויתך באפיית עוגה בסיר איטי!

אפיתי עם שזיף והנחתי אותו על הקצה מאוד הדוק אחד לשני, כך שהוא לא הלך לשום מקום, והבצק לא סחט אותו החוצה. אבל באופן הזה היו לי הרבה שזיפים, והם נתנו כל כך הרבה מיץ שניקזתי כוס שלמה, אבל גם זה לא עזר - אחרי שהפכתי את העוגה, כל הביסקוויט ספוג.

[סבטלנה]

סבטלנהאז זה המקרה כאשר טוב מדי לא טוב במיוחד ...

[lappl1]

lappl1, לודמילה, אני נושא דוח מפורט על אופן האפייה בפנסוניק הקטנה שלי.
אני לא יודע כמה תפוחים (אנטונובקה) לפי משקל, אבל כשהם חתוכים ונערמים, הם לקחו גובה כמחצית מהסיר. סוכר לתפוחים לקח כוס מצוירת אחת.
הביסקוויט היה עשוי מ -2 ביצים, 1 כוס מרובה של סוכר ומולטי כוס קמח אחת (שכחתי מאבקת האפייה ...)
שמתי פיסת נייר בקערה לאפייה (לא מרחתי את הקערה בשום דבר), פירקתי מעט חמאה (בעין), שמתי את התפוחים, פיזרתי סוכר ושמתי אותה מתחת למכסה סגור למשך 40 דקות לאפייה .
היא הוציאה סיר, שפכה את התפוחים האפויים בבצק, הניחה על האפייה במשך 65 דקות.
כתוצאה מכך קיבלתי את זה:



כאשר עוגת הספוג התקררה (תחתית הסיר הייתה עדיין חמה למדי), הפכה אותה בעזרת מכונת אידוי. הטכניקה היא כדלקמן: על התוספת צריך להניח פיסת נייר נוספת לאפייה, ואז קל למשוך אותה אל צלחת הפאי.
הנה מה שקרה:



התפוחים מקורמלים טוב מאוד! ואפילו החמים שמרו על צורתם - ברור כי פיסת הנייר בה נאפו הוסרה כמעט ללא אובדן מצגת
ובכן, ולהבהיר מה הגובה המתקבל:



כאן. אם זה שימושי למישהו, אשמח! רק אני אשים עוד תפוחים בפעם הבאה.

זה יצא מאוד מאוד טוב ויפה. אפשר לספור אירינה או ביסקוויט לביצה אחת
ישר רוצה בדחיפות לשטבו 2

[lappl1]

lappl1, לודה, תראה איזה יופי יש לאירינה בסרט המצויר - ופיסת נייר נחתכה בשיניים - שגיאה

אתה יכול לספור ביסקוויט לביצה אחת

כן, חשבתי גם על זה, למען האמת. ובכל זאת, הכנתי בדיוק את אותו פרופורציה על תבנית של 24 ס"מ, ושם הביסקוויט באופן טבעי דק יותר ונטבול טוב יותר. עבור סרט מצויר גדול, בדרך כלל יהיו 2 ביצים, ק"מ.

לודמילה תודה רבה על המתכון! המשפחה שמחה! עשיתי את זה למשך 2 ק"ג. תפוחים ושפוך ביסקוויט על מים רותחים! התפוחים ממש ענברים! יופי וטעם!

תודתי הגדולה. זו כמעט שרלוטה שלי (אמנם אין לי חמאה), אבל הדרך הזו לאפייה ולהוספת חמאה מוסיפה קסם לעוגה. גם במראה וגם בטעם, כי הביסקוויט לא רטוב. והמראה בהחלט יפה יותר.

עם זאת, סוכר הוא יותר מדי בשבילי, אז צמצמתי אותו מראש פעם וחצי. זה היה צריך להיות בשתיים. שארלוט רגיל (שלי, אותו הראיתי ובו אותו מספר תפוחים) הוא כוס סוכר בבצק ל -3 ביצים. והנה אתה מקבל שתי כוסות. היה צורך להפחית את זה פעמיים))). אבל הטעם והצבע, כידוע))).

[דַחלִיל]

דַחלִיל, היינו גם מאוד מתוקים. אבל ... למחרת, המתיקות בעוגה פחתה משום מה

[דַחלִיל]

דַחלִיל, ממש שם בבצק, כוס סוכר אחת הולכת. השנייה - בתפוחים, וזה בגלל אנטונובקה. זה חמוץ בלי זה!
לקחתי תפוחים אחרים, רק כאלה בקיץ, כאן אתה יכול לאפות אותם, לפזר אותם רק לפורמליות.

אירין, יש לי רק כוס סוכר אחת. אחרי הכל, כוס אחת נוספת בתפוחים לא נעלמת, היא נשארת בעוגה))). סה"כ לאותה נפח מוצרים - 2 כוסות. יצא לי קצת יותר מדי.

אני עושה זאת: הצורה המלאה עד שוליים של תפוחים חתוכים (בדיוק דנו עם לודמילה בשרשור זה). תפוחים - רצוי חמצמצים, באופן אידיאלי אנטונובקה. והוא מוזג עם בצק סטנדרטי ל -3 ביצים, 1 כוס סוכר, 1 כוס קמח ואבקת אפייה. הטופס גדול וצריך יותר בצק - אתה רק מגדיל את הכל באופן פרופורציונלי. ובכן, זה די הגיוני. לקבלת צורה מלאה של תפוחים בקוטר של 30 ס"מ, זה ייקח 4-5 בצק ביצים, כלומר בערך כוס וחצי סוכר. על אנטונובקה. עכשיו הצורה שלי הייתה בדיוק בגודל הזה, אבל התפוחים מתוקים.

אני עושה את זה כל חיי. זה מה שאמי עשתה כל חייה. לכן בדק. אבל הכל יחסי. אולי זה לא חמוץ בשבילי, אבל חמוץ למישהו. למרות שלא נראה לי שאני חובב חמיצות)).

הנה תמונה:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13166.0