קציצות "בורודינו"

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: רוּסִי
קציצות בורודינו

רכיבים

בשר טחון 500 גרם
לחם 200 גרם
בצל בצל מחשב אחד.
ביצת עוף (פנים) מחשב אחד.
תפוחי אדמה גולמיים (פנים) מחשב אחד.
מלח, תבלינים טַעַם

שיטת בישול

  • חותכים את הקרום מלחם בורודינו, חותכים את הלחם לקוביות וממלאים בקרם.
  • קציצות בורודינו
  • קוצצים את הבצל דק.
  • כשהלחם ספוג היטב טוחנים אותו לדייסה ומערבבים עם בשר טחון ובצל, מלח, מוסיפים פלפל שחור גרוס.
  • ללוש היטב, מעצבים את הקאטלטים, מגלגלים בקמח שיפון ומטגנים עד שהם רכים.
  • ניתן להוסיף לבשר הטחון תפוחי אדמה גולמיים וביצה גולמית לצמיגות.
  • הסתדרתי בלעדיו.
  • אם אין לחם בורודינו, הוסיפו שיפון רגיל ומעט דבש.


celfh
אוליההקאטלטים טובים מאוד! האם הלחם מרגיש כמו פרוסות?
טרנדי
טטיאנה, כך שנראה לי שהלחם נספג כאן באותה צורה כמו לחם לבן בקציצות רגילות.

אולגהאז רציתי מיד לנסות! לאחרונה ראיתי בתוכנית קולינרית זרה כיצד מוסיפים לחם שיפון לקציצות. אהבתי את הרעיון, והנה מתכון מוכן.
גאלה 10.
אולגה, תודה על המתכון! אני מתבייש לשאול, מה זה "סגל"?
קטרקוזה
פירושו "אופציונלי"), אופציונלי
גאלה 10.
אירינה, תודה! עכשיו זה ברור.
חזיז
ציטוט: MariV

תפוחי אדמה גולמיים (פנים) - 1 יח '.
רצוי מאוד להוסיף תפוחי אדמה גולמיים (מגוררים על פומפיה דקה וסחוטים מעודף נוזלים) לתוך הקאטלים, ואז הקאטלטים לא יהיו צמודים, הם נשברים בקלות עם מזלג כשנדקררים. אפילו הוספתי כף עמילן לעבר בני כשהיה ילד קטן, כך שהקציצות היו רכות ואווריריות.
MariV
celfh, טניה, תודה על ההערה - תיקנתי אותה - כשהלחם נרטב, הוא נטחן לדייסה.

טרנדי, גאלה 10., חזיז, בנות, תודה על הטיפ!

שווה לנסות מגוון תפריטים!
MariV
ציטוט: Ctrekoza

פירושו "אופציונלי"), אופציונלי
כן, תודה, אירה!
ארקה
אולגה, אני בחלל רעב !!!
קציצות אצילות! הם נראים כל כך עסיסיים!
vac`
ציטוט: MariV
ניתן להוסיף תפוחי אדמה גולמיים לבשר הטחון לצורך צמיגות
לדעתי, תפוחי אדמה מגורדים גולמיים בקאטלטים מוסיפים פאר, ואם שמים חתיכת חמאה קטנה בליבת הקוטל, אז היא תיזף מיץ כשנוגסים - טעים !!!
MariV
ארקהלא להיות בטבעון רעב! אנחנו צריכים לרמות בדחיפות!

vac`, אם תוסיפו חמאה לקציצות האלה, אז זה יהיה קוטלטים של Cotelettes de volaille או קייב.
פילירינה
לא, קציצות קייב לא יהיו!
1. קציצות אינן קייב, אלא "בקייב"
2. קציצות "קייבסקי" עשויות מחזה עוף
3. חזה עוף לא נטחן, אלא שלם ומוכה
4. על קציצות קייבסקי יש לחם משולש מעל

והמתכון עצמו מעניין מאוד! אצטרך לערום!
אלבינה
ציטוט: MariV
שווה לנסות מגוון תפריטים!
לשם שינוי תצטרך לנסות
MariV
אלבינה, נסה את זה, לא תתחרט!
MariV
פילירינה, על כל מיני קציצות שונות - בצרפתית, ברוסית, במוסקבה, בקייב - כאן.
חאנקה
מתכון נפלא
תודה
MariV
לבריאותך, אלכסנדרה!
ריאות ריאות
אוליה, הקציצות חייבות להיות טעימות. הייתי צריך לבשל קציצות עם לחם שיפון, ובורודינסקי יוסיף טוויסט מיוחד. חבל שאין לי לחם כזה. תכננתי קציצות למחר, אולי אוכל לרוץ לחנות לבורודינסקי.
MariV
נטליה, את פשוט יכולה ללכת עם לחם שיפון. אבל בורודינסקי נותן צימוסים מיוחדים.
metel_007
MariV, אולגה, תודה על המתכון
קציצות טעימות! נכון, לא גלגלתי קמח. שום דבר לא דבק למחבת.
MariV
לבריאות ושמחה בבית, אוליה!
metel_007
אוליה, היום אני חוזר על הקציצות שלך, למרות שאין לחם בורודינסקי, יש גם לחם שיפון חיטה. אנסה איתו. בטל את הרישום מחר
MariV
לְנַסוֹת, אוליה, נסה זאת! המתכון לקאטלטים האלה שווה את זה!
metel_007
MariV, אכלתי כבר, היה טעים עם הלחם שלי. הפעם גלגלתי אותו בקמח שיפון, אך לא הבחנתי בהבדל רב.
MariV
לבריאות ושמחה בבית!

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם