רוטב אלה דולמיו

רוטב אלה דולמיו

קטגוריה: רטבים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
עגבניות	8 ק"ג
בצל בצל	1 ק"ג
שמן צמחי	200 גרם
שום	מטגנים 1 ראש \ 2 שלוש
סוכר חום	200 גרם
מלח	2. כפיות
חומץ ענבים	200 גרם
ריחן	חבורה גדולה אחת
פטרוזיליה	חבורה גדולה אחת
רסק עגבניות	450 גרם

שיטת בישול

• 
• אם אתה אוהב את דולמיו כמוני, זה בשבילך. קניתי את הרוטב הזה באריזות. אבל עכשיו המחיר עבורו, בלשון המעטה, הוא קצת נשך. ניסיתי כמה מתכונים. פירק את כל הרכיבים בבנק. לאחר הניסוי מצאתי מתכון - הטעם והצבע של הרוטב האהוב הזה.
• ללכת. אנחנו לוקחים עגבניות שמנת. מכיוון שהמחיר טוב, והעגבניות עצמן לא רעות. אנחנו בוחרים את הגדולים ואנחנו מעבירים את הקטנים דרך בלנדר. יוצקים גדולים עם מים רותחים ומניחים לעמוד במשך 2 דקות
• 
• לקלף
• 
• וחותכים לקוביות קטנות.
• 
• מרחנו את העגבניות שעברו דרך בלנדר ואת העגבניות הקצוצות בסיר. מבשלים שעה אחת על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. בינתיים, שלושה בצלים על פומפיית צורב או שקיעה לקוביות קטנות. מטגנים עד להזהבה. ראש שום אחד, מטגנים באותה צורה.
• 
• לאחר מכן, לאחר שעה, הוסף צנצנת רסק לעגבניות
• ,
• שום ובצל מטוגן, מלח, סוכר ומבשלים, תוך ערבוב במשך 20 דקות.
• לאחר 20 דקות מוסיפים חומץ, עשבי תיבול קצוצים דק, שום קצוץ, פלפל חריף אם רוצים.
• מבשלים 25 דקות ומניחים בצנצנות.
• מתגלגלים, הופכים ועוטפים.

המנה מיועדת ל

12 פחיות של 500 גרם

זמן ההכנה:

4 שעות, עם הכנה.

תוכנית בישול:

בישול, טיגון

הערה

הרוטב התברר - אתה תלקק את האצבעות. אם מוסיפים פטריות מטוגנות מקבלים דולמיו עם פטריות
הרוטב מכיל עשבי תיבול איטלקיים, תוכלו להוסיף כרצונכם. אבל הם לא אוהבים אותי, אז הוספתי רק שמיר

מתכונים דומים

רוטב "טופי" קרמל (אנג-קיי)

רוטב ירוק קנרי "מוג'ו ורדה" (AXIOMA)

רוטב פטריות לחורף (לוקסה)

פופוצ'קה, כתבתי את המתכון בתיאבון מאוד, אבל אני לא מכיר רוטב כזה, אני מרגיש שהוא טעים. תודה ששיתפת את המתכון שלך.

[גבי]

גבי, ויקה הוא רוטב כזה. טעים מאוד

[לנה]

לנהאהבתי מאוד את הרוטב מבחינת הרכב ומראה. : ורד: האם סוכר חום חשוב במתכון זה, או שאתה יכול להחליף אותו בסוכר רגיל?
בזמן שאני לוקח לסימניות.

[francevna]

האם סוכר חום חשוב במתכון זה, או שאתה יכול להחליף סוכר רגיל?

francevna, אללה, עשיתי גם עם זה וגם עם סוכר כזה. אהבתי יותר את החום. זה פשוט פחות מתוק ויש לו איזה טעם של קרמל. נסה עם לבן. אבל הפחיתו מעט את המינון. נסה את זה בכל מקרה. ואני אגיד לך מייד על החומץ. אם אין ענבים, השתמשו בסיידר תפוחים. אבל פשוט אל תשתמש בזה הרגיל. הטעם משתנה הרבה

הנה חומץ יין, קניתי אותו ולא ידעתי איפה לצרף אותו.

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, לנה, תודה על המתכון, אני סימן אותו לעת עתה. אנסה למצוא זמן להכין את הרוטב, הם מבוקשים מאוד אצלנו. כל הרכיבים נמצאים שם, למעט זמן. איפה אני יכול להשיג את זה כך שהכל - הכל בזמן?

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, לנה, תודה על המתכון לרוטב האהוב עלי!

מכניסים את מחית העגבניות והעגבניות הקצוצות לסיר.

הלן, אבל בשלב זה מחית עגבניות. האם הן עגבניות עוברות בבלנדר או ברסק עגבניות אמיתי? מכיוון שהוספתם מחית עגבניות שם עוד על פי המתכון

לאחר מכן, לאחר שעה, הוסף צנצנת רסק לעגבניות

מצא חן בעיני המתכון שאני רוצה לנסות להכין אותו מחר

[מסינן]

אלה עגבניות המועברות דרך בלנדר

כן. אלה עגבניות המועברות דרך בלנדר.
עדיין סגרתי היום. אבל עדיין אין לי פטריות.אז הוספתי אבקת פטריות. הטעם מדהים. אני יכול לדמיין אם פטריות יתקלו ברוטב יחד עם עגבניות.

נוסף ביום שני 29 באוגוסט 2016 22:22

מסינן, מאשה, אני מעריצה אותו. במיוחד בפסטה.

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, הלן, תודה! ושאלה נוספת עלתה ... ומ -8 ק"ג עגבניה כמה צריך לחתוך וכמה לבלנדר?

[מילא 1]

מילא 1המשמעות של הרוטב הזה היא פרוסות עגבניות. אם אתה אוהב את זה עבה יותר, אז חתוך אותו לשניים. היו לי עגבניות שונות. בחרתי בגדולים. כנראה חתכתי 25-30 חתיכות.

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, הלן, בסדר ... הבנתי

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

[לנה]

לנה, עם מדליה אליך!

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, עם מדליה

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, לנוצ'קה, עם המדליה הראויה שלך

שף וכל האופים - תודה רבה. המדליה הזו מאוד יקרה לי. אפילו הזלתי דמעה.

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, אני רוצה להבהיר שוב!
באמצע, לפרוסות העגבניות, שימו רסק עגבניות של עגבניות טריות, אבל בסוף אנחנו מוסיפים רסק עגבניות אמיתי מצנצנת חנות, נכון?

נוסף יום רביעי 31 באוגוסט 2016 12:49

Fofochka עם VICTORY !!! 😃

[קוקושקה]

פופוצ'קה, אני רוצה להבהיר שוב!

קוקושקה, כן נכון. עגבניות שדלגו וחתכו. לסיום, רסק עגבניות.

אני בהחלט אעשה את זה! אני גם אוהב מאוד את דולמיו. אבל העגבניות שלי לא שמנת, אבל אני חושב שזה לא מאוד חשוב, נכון?

[גאטה]

גאטה, כן זה נכון. עגבניות צריכות להיות טחונות בלבד. ואיזה סוג לא חשוב.

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, הכנתי רוטב היום, טעים ,: ילדה_אהבה: ופרוסות העגבניות שימושיות!
ספגטי הוא בדרך כלל סופר טוב!

[קוקושקה]

קוקושקה, לבריאותך. אני פשוט אוהב את הספגטי.

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, לנה, עם מדליה!
מזל טוב! מזל טוב! מזל טוב!

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, לנה, מזל טוב על המדליה !!!

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, לנה, מזל טוב על פרס המתכון!

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, לנוצ'קה עם ניצחון ומידלקה !!!!

הרבה תודות.

מממ ... אהבה דולמיו. אתמול הגעתי לחנות, רציתי לקחת את זה, אבל הקרפדה שלי דפקה לי בידיים. אז הלכתי עכשיו לעשות את זה בעצמי.
תודה.

אני מדווח

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, לנה, תודה רבה ששיתפת איתנו מתכון נפלא !! : ורד: ואני מברך אותך על המדליה - המתכון סופר !! אני עשיתי את זה! קיבלתי פינוק כזה שבתי ואני שלפנו את הסיר אחד מהידיים של השני ומרחנו את השאריות (אהה ... זה שלא התאים לצנצנות). והילד אמר בפגיעה כי עשיתי מעט. הייתי צריך לפתוח את הצנצנת. ובכן, אכלנו את זה. אנחנו בהחלט צריכים לעשות יותר! (בנותיי ואני, חובבות פיצה ופסטה ורוטב אנטוי, החנות, אכלנו, מתברר! 20 צנצנות, בהן סגרתי את הרוטב). אני בהחלט אפרסם מחר דוח תמונות.
שוב תודה! זה טעים!
אני מדווח
זה טוב וטעים יותר ממה שהיה בצנצנות האלה קודם.

[קוקושקה]

קוקושקה שׁוֹשָׁןאיזה צנצנות יפות. בשביל בריאות.

מללנקה [/ b], תאריך = 1473103311] תודה רבה ששיתפת איתנו מתכון טעים !!

... לעשות וליהנות. נראה לי שהרוטב נהיה טעים יותר כשהוא עומד.

לנוצ'קה! ואני מודה לך על המתכון (רק בלי תמונות)! טעים מאוד! אפילו בעלי, שעדיין יומרני, אמר שזה יהיה נחמד לעשות משהו אחר! אז מה אעשה! שוב תודה!

[פופוצ'קה]

פופוצ'קההלן! אני מסיים את הרוטב שלך. הכנתי רביעית אחת, כלומר משני קילוגרם עגבנייה. ועכשיו אני מנסה את זה מסיר וחושב: לא הייתי צריך להקטין את המנה ..... טעים מאוד! זה הרוטב הכי טעים שהכנתי בקיץ! מחר אקנה פטריות ויהיה לי עוד קצת כיף. הו לא פלא שנתנו לך מדליה. כל הכבוד! תודה על המתכון.

נוסף ביום שישי 09 בספטמבר 2016 01:50

לנה! האם אתה חושב שהחומץ נועד בעיקר לטעם במתכון הזה? או בעיקר לשימור? לפני שהכנסתי את החומץ אהבתי את הרוטב הרבה יותר. אז אני חושב: האם אתה יכול לעשות את זה לשימוש עתידי ללא חומץ? הנה אני עושה צ'צ'ו בלי טיפת חומץ. ושווה. וטעים מאוד. אולי גם זה ירכב כאן?

[אורומה]

אורומהזה נהדר לשמוע ביקורות טובות. תודה על האמון והכנת הרוטב.

לנה! האם אתה חושב שהחומץ נועד בעיקר לטעם במתכון זה? או בעיקר לשימור?

נראה לי שחומץ הוא יותר לשימור.אתה יכול לנסות בלעדיו, אבל אז לשפוך אותו לצנצנות קטנות. לפתיחה ושימוש מיידי.
אני משתמש רק בחומץ תפוחים או בחומץ יין טבעי לשימור.

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, ואיזה פטריות עדיף להוסיף? יש לי קנטרלים וכוסות דבש, הפכתי את כל הפטריות דרך מטחנת בשר על רשת גדולה. איזה מהם יעבוד?

אילו פטריות עדיף להוסיף?

מעוניין גם איך לטגן אותם או להוסיף אותם טריים?

[נטושקה]

נטושקה, נטשה! הייתי מטגן קודם, אתה יכול מיד עם בצל. את הפטריות עוד לא קניתי בעצמי, ואני תוהה אם הרוטב יאוחסן גרוע יותר עם הפטריות? לא מסוכן?

פופוצ'קה, וכל האמור לעיל משמש לטיגון בצל? לא מצאתי את זה יותר במתכון כשהוא התווסף, כבר התחלתי לעשות את זה. דולמיו מהחנות מעולם לא ניסתה את זה, אבל היא החליטה לעשות את זה, אהבתי את המתכון.

[פופוצ'קה, לנה,]

פופוצ'קה, לנה,תודה רבה על המתכון. אני אעשה מחר. אתה יכול לציין איזה בזיליקום? ירוק או סגול. ועל פטריות .. אילו פטריות עדיפות או?

בנות, עשיתי את זה אתמול, טעים. בהתחלה, כשהוספתי בזיליקום וחומץ ענבים, לא ממש אהבתי את הריח, ובכן, אני לא אוהב את ריח האניס ולא אהבתי את חומץ הענבים, אבל אז הכל התרכך ועכשיו זה טעים. אני אעשה יותר. הסתכלתי גם על הרכב הבולונז בחנות, יש גזר - האם כדאי לנסות להכין איתו או לא, מה אתה חושב?

[נטושקה]

נטושקה, האם עשית את זה עם או בלי פטריות? אם עם פטריות, איך?

[38]

38, לא, לא. בהתחלה ניסיתי הכל לפי המתכון, והפטריות מאוד יקרות.

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, לנה, הגעתי עם דוח תמונות ובתודה על מתכון הרוטב. תודה רבה לך! הרוטב טעים!
הנה הצנצנות שלי:


שתי הפחיות האחרונות כהות יותר כי הוספתי פטריות מיובשות, קצוצות במטחנת קפה.
אם הם יתחילו להתנהג בבוגדנות, אז נגלה במהירות.
לא הוספתי חומץ, אלא עקרתי את הצנצנות.

קנינו עגבניות שוב, אני אעשה את המנה השנייה!

שלום, אני מאוד רוצה להכין את הרוטב הזה. כל המרכיבים קיימים, למעט חומץ יין. יש רק בלסמי. האם זה יקלקל את טעם הרוטב? תודה .

[פופוצ'קה]

פופוצ'קה, תודה על המתכון. יצא רוטב טעים מאוד. שמתי עוד בזיליקום, פעם אהבתי דולמיו, עם בזיליקום (בכותרת)

פופוצ'קה שפכתי עוד 8 ליטר, עכשיו אני שמח שיש לנו רוטב טעים לחורף. ובישלתי עגבנייה מ 12 ק"ג.
תודה על מתכון נפלא שכזה!

יקירתי, אני מבקש סליחה, נפל קצת מהנושא. אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון. הכנתי גם 50 ליטר רוטב.הכנתי עם תוספים שונים. הכי אהבתי את הקלאסי עם פטרוזיליה. עשיתי את זה עם גזר. צריך להוסיף פחות סוכר. במקום חומץ ענבים, ניסיתי להוסיף חומץ תפוחים. גם טעים. אם אין פטריות, כאשר אתה פותח את הצנצנת, הוסף את קוביית המגי-פטריות. עשיתי את זה כשרציתי טעם של פטריות. וכך אני מוסיפה את האבקה, אותה הכנתי מאז הסתיו. בסתיו יש הרבה פטריות. לבשל, ​​לאכול וליהנות. אלוהים יברך אותך.