לביבות תחרה

לביבות תחרה

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
חלב חם	1 ליטר
סוכר	2. l.
מלח	1 שעה l.
גהי	25 גרם
מים רותחים
שמן צמחי	רחוב 1 l.
ביצים	2 גדולים
קמח (כפות גדושות)	10

שיטת בישול

• בקערה נפרדת משלבים קמח, מלח וסוכר.
• מקציפים גהי (או חמאה רכה) בעזרת מזלג (מטרפה) וביצים. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב.
• יוצקים את התערובת היבשה לחלב חם ומערבבים היטב עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים.
• מבלי להפסיק להפריע, התז שבע (!) זמנים של מים רותחים תלולים.
• מערבבים היטב ויוצקים פנימה את תערובת השמן-ביצה.
• מערבבים שוב. את כל. הבצק מוכן.
• משמנים תבנית חמה בשמן צמחי או חתיכת בייקון לפני האפייה הראשונה.
• בכל הפעמים הבאות אין צורך לשמן את מחבת הטיגון.
• הלביבות כה דקיקות ומחוררות.
• עם טעם וארומה מובהקים.
• כמו אלה:
• 
• אם תרצו, תוכלו לשמן כל לביבה בשמן, או שתשאירו אותה ככה. הם לא נצמדים זה לזה.
• מבשלים בהנאה ובתאבון!

זמן ההכנה:

30 - 40 דקות

תוכנית בישול:

מחבת תנור וברזל יצוק

הערה

מה סוד שבעת ה"פלומות "של מים רותחים - אני לא יודע. ניסיתי וריאציות שונות, הכל לא בסדר.
זה נראה כאילו סבתות רבתא רבא שלנו ידעו את הסוד.

נ.ב. על פי החישובים של לודמילה Lu_Strada: קמח 10 st. l. עם מגלשה = 250 מ"ל כוס עם מגלשה;

באשר למים הרותחים. תורגם למשקפיים:
7 "גושים" - 0.5 כוסות 250 מ"ל מים רותחים.
אבל אתה צריך לשפוך ישירות מהקומקום המבעבע.

[אנה]

בעלי פשוט ביקש לביבות, הוא אומר משהו, הרבה זמן לא אכלו. תודה, אנהאנחנו כל כך רזים
היום אני בהחלט

[* טניה *]

* טניה *, אני אשמח מאוד אם אתה אוהב את הלביבות. תודה על תשומת הלב למתכון שלי.

נותר מעט מאוד זמן לפני שרובטידייד, אבל "צעדות אימונים" כבר התחילו. בשנה שעברה השתמשתי בבירה, אפיתי וודקה וכו ', וכן הלאה. ועכשיו יש מתכונים חדשים: שוב שרוכים. עכשיו בדיוק סיימתי את עוגה לארוחת ערב. לביבות. אבל אני חושב שלא הרבה זמן

[לא זכוכית]

לא זכוכית לביבות נחמדות מאוד! ומיד אתה יכול לראות טעים: ניאם: המשפחה שלי מזהה רק רזים. תודה על המתכון המעניין

[לריסה]

לריסה, על vpetit בריאותי ונעים. הם דקים מאוד עם שוליים פריכים. גם שלי תמיד מבקשים את הלביבות האלה.

איזה לביבות נפלאות! תודה לך יקירתי! הבן שלי מגיע הערב, אז מחר אני אשמח אותו עם לביבות תחרה!

[אניה]

אניה, הלביבות נפלאות! אני אוהב פחדים, בהחלט אנסה. כבר דמיינתי איך הם נמסים על הלשון.

להתיז שבע (!) פעמים של מים רותחים תלולים.

אה, וכמה לתלות בגרמים? ממה אתה יורק?

[נטשה, מרישה,]

נטשה, מרישה, תודה על מילים חמות וטובות כאלה
תהנה מהבריאות שלך!

מרישה, אני "יורק" ישירות מהקומקום הרותח. אני מוציא מהמחמם ו"ירק "את המים המבעבעים. כל "התזה" היא בערך כף. אולי קצת פחות. בעין.
ככל שהבצק דק יותר, כך הלביבות דקות ודולפות יותר. אתה יכול לקרוא דרכם.

[אניה]

אניה, הלביבות מהממות! עדין, עדין! וכל כך עדין! אני בהחלט אפנק ככה את האנשים שלי!

[אנה]

אנה, לביבות, מה שאתה צריך, טעים ויופי !!!
התכוונתי לבשל מחר שוקולד ממנצ'קה-סונדורה לארוחת הבוקר, כך שאוכל האוכל נאמר - עוגת שוקולד, יודע שהלביבות צריכות להיות לבנות. בסדר, בום הפנקייק שלך מתפצח מחר. (y) תודה.
נ.ב. זה מה שקיבלתי מ -7 התזים של מים רותחים - בדיוק כוס 250 מ"ל,
10 כפות קמח גדושות - כוס אחת עם שקף קטן.

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, לְהִתְפַּתֵל, אני מאוד מרוצה מהשבח שלך, אני אשמח אם אהבתי את הלביבות.

לודמילה, לבריאותך. תודה רבה על מדידת הכל למשקפיים. אני עושה הכל כמו סבתות-סבתות-רבא שלי, ועכשיו אוסיף את הגרסה שלך למתכון.
לודה, כוס מים רותחים אחת זה הרבה. חצי כוס תהיה בדיוק כמו שצריך.

[אנה]

אנה, לביבות תחרה מחוררות בעיצוב עממי תודה ששיתפת אותנו

[מרוסיה]

מרוסיה, תאכל לבריאות! הלביבות מאוד ריחניות וטעימות!

Anyuta !!! לביבות מקסימות! מחר נתחיל איתם !!!

Anyut, אני אופה את הלביבות שלך !! חלקם כבר נגררו משם, טוב, טעים מאוד !!!

משון, בריאות טובה לך. הם טעימים מאוד, ואם עם מילוי, אז בדרך כלל להתענג!

אניה, לביבות טעימות! מעולם לא עשיתי לביבות כל כך טוב לפני כן
רק מעט התברר, מכיוון שלא אפיתי במחבת, אלא על יצרנית פנקייק וזה לא עבד בעדינות, אבל הכי טעים)))
כ -20 חתיכות בקוטר 16-18 ס"מ יצאו מהמקובל.

[לא זכוכית]

לא זכוכית, לביבות Anyut הן מדהימות))
אהבנו את זה מאוד!
וי, ליז, זכתה בפנקייק))

אנושקה, תודה רבה על הלביבות הטעימות, תחרת הוולוגדה! ממחצית הנורמה, יצאו 10 לביבות טעימות. תודה.

כנראה הגזמתי אותו במים רותחים: הבצק היה נוזלי כמו חלב. הלביבות היו מחוררות, אבל אי אפשר היה להפוך אותם. הייתי צריך להוסיף קמח, אבל הם לא התבררו כל כך מחוררים.

[אלבינוצ'קה]

בטח הלכתי רחוק מדי עם מים רותחים

אלבינוצ'קה, או אולי בתחילה לא היה מספיק קמח?

יש לי 10 כפות. l. קמח עם שקף = 360 גרם.

נ.ב. עוד לא אפיתי פנקייק, רק מדדתי את הקמח)) ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתכשמדדתי את הקמח בכפיות, רציתי גם לשקול אותו, אבל קיוויתי למתכון. בתהליך כבר חשבתי, אולי הביצה תוסיף ותוסיף קמח
כשמוזגים אותו למחבת, כל הלביבה מכוסה חורים. אבל הפיכתו זה מאוד לא נוח. הפנקייק נדבק.

הוספתי יותר קמח מאשר במתכון, על פי גחמה, כביכול))) עדינות וניקוב אינם חשובים בעיני, חשוב יותר הוא הטעם, שללביבות האלה יש מצוין. והם גם רכים ורכים!

[מאשה, ליזה, ליודוצ'קה]

מאשה, ליזה, ליודוצ'קה, לבריאותך. אני מאוד שמחה שהכל הסתדר ואהבתם את הפנקייקים.
ליזה, קיבלתי ערימה של לביבות 30 ס"מ בקוטר 20 ס"מ, ולקחו חמש מהן ישר מהצלחת. אבל אני אפיתי דקיקות מאוד.
אלבינה, אולי הקמח היה יותר לח? אפיתי היום. הייתי צריך להוסיף חלב, הבצק לא היה נוזלי כמו שאוהב.
או אפשרות אחרת, מים רותחים זה יותר מדי. יש ממש קשקושים קטנים.
לביבות מלאות חורים, אך מתייצבות במהירות. אני תופס אותם מהמחבת בידיים והופך אותם. אפילו לא לקחתי את הקמח הגבוה ביותר, אלא מטרה כללית. הנה בכלל פנקייק.

לאחר הוספת הקמח, אפיתי את הלביבות וכמעט אכלתי כבר 20 שנה לא קניתי קמח פנקייק. נכון, הקמח הוא התחלה חדשה, ולכן לא הספקתי לטעום אותו: אני אפיתי רק את הלחם הזה ולביבות

[אלבינה]

אלבינה, אני גם לא קונה פנקייק. לקחתי את זה פעם בשנות ה -90, כשאין שום דבר אחר והחלטתי שעדיף בלי לביבות מאשר עם מה שקרה.

[אנה]

אוסיף בעצמי מלח, סודה, סוכר. לכן, משלמים יתר על המידה עבור חומרים משמרים, שגם הם מזיקים
אנה, אהבתי את העיקרון של הוספת מרכיבים. תודה על המתכון אולי אולי אחזור עליו השבוע. למרות שיש עדיין רעיונות אחרים לאפות. הגברים שלי עדיין בעבודה. ואחרי ארוחת הערב אני חושב שלא יהיו לביבות.

[אנה]

אנהאם אתם אוהבים לביבות תחרה דקות, הנחתי את "לביבות סיביריות", שאני אופה למעלה משלושים שנה
אני מזמין אותך לנסות את הפנקייקים שלי https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0

[אנה]

אנה, תודה על המתכון! הלביבות התגלו כדקות מאוד, נימוחות, טעימות. שקל קמח, 10 כפות. אני עם שקופית. קיבלתי 300 גרם. קמח איכותי, מים יצאו 130 גרם. הבצק נוזלי מאוד, מעולם לא עשיתי זאת, אבל אפיתי רק במחבת עם ציפוי קרמי, הוא התהפך בקלות.

[הכל]

הכל, אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון. לבריאותך ועם הקרנבל!

אנה לביבות טעימות ונימוחות תודה. הקמח לקח 10 כפות עם חלק עליון, קיבלתי בערך 250 גרם. מים רותחים 100 גרם. אבל כשהלביבות החלו להישבר במחבת בקוטר 23 ס"מ, הוספתי שוב קמח.ואז קיבלתי מחבת בקוטר 18 ס"מ והנה! לביבות יורדות בקלות, מחוררות, הקצוות פריכים בעדינות. מרוח בגהי וסוכר. טָעִים מְאוֹד! תודה!

[נטליה]

נטליה, אני מאוד מרוצה שהלביבות היו לטעמי. לבריאותך ושל משפחתך ועם הקרנבל שאתה.

ואתמול בערב ליתי את הבצק ואפיתי לבנים לבני לבית הספר. שמתי את הבצק שנותר במקרר למשך הלילה ואפיתי את הבת שלי בגן הבוקר, כך שהלביבות התגלו דקיקות ולא נשברו)
נראה שהבצק מוזרק))
אניה שוב תודה !!!

[מאשה]

מאשהכשילדים אוהבים את זה והם אוכלים בהנאה - זה ההלל הגדול ביותר.

היום הכנתי לביבות נפלאות לחלוטין, הן בטעמן והן במבנה התחרה.
תודה רבה למחבר. )

[אלינה]

אלינה, אני מאוד מרוצה שהלביבות היו לטעמי.
והמחבר, אבוי, לא אני. זה מתכון מסבתא רבתא שלי.

אנה, הלביבות טעימות, כולם אהבו את זה. זה לקח לי 360 גרם קמח ו -130 מ"ל מים רותחים. התברר שהוא דק, מחורר ועדין. תודה על המתכון.

[מרינה]

מרינה, לבריאותך !!! אני מאוד מרוצה!!!

Anyut, אני אופה את הפנקייקים שלך שוב. ובכן, אני מאוד אוהב את זה, והבת שלי אוכלת ואומרת שהם לביבות מוצלחות מאוד))) (y)

[ליזה]

ליזה, זה כל כך נהדר שבתי אוהבת את זה! זה ההלל הגבוה ביותר!

העיקר לא לפחד בבישול שהבצק עשוי להיראות נוזלי.
אפיתי שוב, הגזמתי אותו בקמח. הסתכלתי - משהו לא היה בסדר במחבת. הכנתי במהירות כמה "לחמניות" לבצק המוכן מקומקום שלא הספיק להתקרר (ערבוב מהיר ומהיר) והכל היה בסדר

לביבות טעימות

[נטליה]

נטליה, אני מאוד מרוצה שאהבתי את הלביבות. לבריאותך! אני רק רוצה לשלוף את הפנקייק מהצלחת.

אני רץ לאפות לביבות, למרות שהקרנבל נגמר. מאוד מעורר תיאבון!

[לוסיה-ק]

לוסיה-קאני חושב שאתה תאהב את זה. לביבות טעימות, נימוחות ודקות. לבריאותך ולתיאבון!

אפיתי לביבות מחצי מהנורמה. התברר 19 חתיכות. בקוטר 18 ס"מ. התעקשתי על הבצק במשך 30 דקות. תודה! תחרה דקה מאוד. ממולא במלית תפוחים שהוכנה לפשטידות. אנחנו אוהבים גם פנקייק עם חמאה מומסת וביצה רכה.

אני רוצה להגיד תודה על לביבות נפלאות כאלה! עשיתי חצי מהשיעור. קיבלתי היום יצרנית קרפ של מותג 352 והחלטתי לעדכן אותה במתכון הזה. חרגתי מעט מהמתכון, מכיוון שהבצק נראה לי נוזלי מדי, הוספתי עוד קמח. עכשיו נשאלה השאלה - אם נעשה חצי מהקצב, אז כמה נשיפות של מים רותחים לעשות? אני מתנצל מראש אם השאלה היא מאלה שנמצאים במיכל. בכלל, למה אני שואל. הכנתי קוצים 7. כמעט ולא היו לי חורים. מחצית מהבצק שלי נכנס לגושים. Noooo vkuuuuss !!!!!!!!!!! זה משהו ... אפילו בגושים במקום בלביבות, גם בלי חורים! שוב תודה!

[אינה]

אינה, אני מאוד מרוצה שאהבתי את המצמוצים. חורים לא מופיעים אם מוסיפים קמח שוב לאחר מים רותחים. הבצק צריך להיות נוזלי, לא כמו מים, אבל לא כמו שמנת חמוצה נוזלית. דק יותר משמנת חמוצה. ואז שופכים אותו לתבנית ומקבלים תחרה מוצקה.
אני עצמי נמצא מדי פעם בטנק. לעתים קרובות אני אופה חצי מנה. אני עדיין יורק 7 פעמים מים רותחים, אבל רק ה"לחמניות "קטנות מאוד. ותוכלו לחצי מנה ול -3 "לחמניות" רגילות.
הקמח שונה והלחות שונה. אני משתמש בקמח למטרות כלליות. אני לוקח את זה עם כפות עם שקופית גדולה, ואם הציון הגבוה ביותר הוא כמו גרנמולינו, אז השקופית קצת יותר קטנה. הקמח הזה יבש מאוד.

[לוסיה-ק]

לוסיה-ק, יש לי לביבות בכל החור. כנראה שזה היה בצק דק מאוד. זה היה חדור והכלקובינה נוצרה. יש לי את הפנקייק הכי הרבה, האהוב עלי.