קציצות אפויות עם ירקות (Firinda patates kofte)

קציצות אפויות עם ירקות (Firinda patates kofte)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: טורקי

רכיבים
לקאטלטים:
בכל טחון, יש לי חזיר + בקר	500 גרם.
בצל	מחשב אחד.
לחם יבש לבן	פרוסה אחת
ביצה לא מבושלת	מחשב אחד.
מלח, פלפל גרוס, פפריקה, פטרוזיליה טרייה	טַעַם
זרעי קימל, סומאק, נענע יבשה (לא חובה)	1/4 כפית כל אחד
מים	50-100 מ"ל.
ירקות:
תפוחי אדמה, עגבניה, חצילים גדולים	2 יח '
גמבה	מחשב אחד.
קטשופ או רסק עגבניות	200 מ"ל. / 2 כפות. l.
מים	300 מ"ל.
שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול

• העבירו בשר טחון, שהושרה בעבר בחלב או במים ולחם יבש סחוט, בצל דרך מטחנת בשר. מוסיפים ביצה, תבלינים, מים ומערבבים היטב.

• חלק את הבשר הטחון לעשרה חלקים שווים, יש לי ~ 80 גרם.

• בידיים גולמיות הכינו קוטל בעובי 1.5-2 ס"מ מכל נתח בשר טחון.
• מטגנים עד שכמעט מבושלים משני הצדדים.
• חותכים את תפוחי האדמה ומטגנים אותם משני הצדדים, מתבלים מעט במלח.
• מניחים על מגבת נייר.
• קוצצים עגבניות וחצילים.
• ניתן לטגן חצילים, אני לא טיגנתי.

• אוספים הכל בצורה, יש לי כוס בגודל 17x28 ס"מ, קציצות לסירוגין עם ירקות.

• ממלאים את החללים בחתיכות מהירקות שנותרו ופלפלים קצוצים, יש לי חתיכות גדולות של פלפל וחציל.
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15 דקות.
• הכן את הרוטב על ידי ערבוב 2 כפות. l. רסק עגבניות עם 300 מ"ל. מים חמים ומלח או 200 מ"ל. קטשופ (הכנתי לבד) + 200 מ"ל. מים חמים + 1 כפית. תבלינים.

• תיבול "אש" (טטיאנה 1103)

• לאחר 15 דקות מוזגים את הרוטב על הירקות ומשאירים בתנור לעוד 10-15 דקות.
• מכיוון שהחצילים שלי היו גולמיים, הייתי צריך לעמוד ~ 30 דקות מתחת לסכל. הכל נאפה יפה.

הערה

ניתן להגיש את המנה הזו עם תפוחי אדמה, אורז, שעועית, עדשים, לפזר עשבי תיבול נוספים, ואת שלי אוכלים בדיוק כך, והם מתחילים לאכול אותה אפילו בשלב הקאטלט.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, אנחנו לא צריכים חוף טורקי! .. יופי! ואין לי ספק שזה טעים. כאן יש לכם גם בשר וגם תוספת. אני אוהב את המנות האלה. תודה על המתכון!

טניה, נהדר !!! אני אוהב את המנות האלה.
עשיתי דבר דומה, שנקרא קבב חצילים.

[טטיאנה]

אפשרות מעניינת מאוד לבישול קציצות קציצות משעממות.
במיוחד עכשיו, כשיש הרבה ירקות טחונים. אולי אתפתה, תודה, טטיאנה!

[סבטלנה]

כאן יש לכם גם בשר וגם תוספת. אני אוהב את המנות האלה.

נטשה שלי גם חושבת, הם אומרים שזה כבר טעים, ואת האורז אוכלים בעצמך. האיכרים שלי שמחים לאכול בשר עם נגיסת בשר

עשיתי דבר דומה, שנקרא קבב חצילים.

נטוצ'קה,

במיוחד עכשיו, כשיש הרבה ירקות טחונים. אולי אתפתה

סבטלנה, ואם עדיין יש קציצות מוכנות במקרר, בדרך כלל מבשלים אחת או שתיים!

[טניושקה]

טניושקה, המתכון נפלא!
תודה!))

[1. טאטקה]

1. טאטקה, טנצ'קה, הוורוד ביותר בעיניך

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103,

כנראה, זה עדיין Firinda patatesli patlicanli kofte, שם, בנוסף לקציצות, תפוחי אדמה ופלפלים, יש גם חצילים. אבל זה לא העניין ...

של. אולי כדאי להתאים את משטר הטמפרטורה בתנור, או להגדיל את נפח הרוטב כדי שלא ייצא לו חם כל כך ...

הייתי מתקן את משטר הטמפרטורה

אני עצמי אשם, שכחתי ששמתי חצילים גולמיים, אבל הם צריכים קצת יותר זמן, אז המנה שלי עמדה בתנור קצת יותר ממה שהיא אמורה. במתכון לקחתי הכל בחשבון ואז כמוך כאילו, מי לא אוהב קלויים, אתה יכול לטגן מעט בשלב הראשוני

באתרי הקולינריה הטורקיים בבקשה של גוגל "Firinda pATates kofte" לא תראו הרבה. או שקוצצים מסוימים נאפים בטיפשות בכמה סיבובי תפוחי אדמה כמעט ללא רוטב, או בקציצות לסירוגין וירקות שונים, מונחים בקפידה במעגל או בשורות, כמו ברטטוי של דיסני, ונמזגו כמעט עד הגרון ברוטב ... באופן כללי, לפי הבנתי, בין מתכוני הטורקים לקיופטה הזו כמו שיש לנו בורשט - כמו הרבה עקרות בית, כל כך הרבה מתכונים ... אני חושב שהקיופטה שלך לא גרועה מזו של הטורקים!

[קונסטנטין]

אני מאמין שהקופטה שלך לא גרועה מזו של הטורקים!

קונסטנטין,

באופן כללי, כפי שאני מבין את זה, לטורקים יש מתכונים לקיופטה הזו כמו שיש לנו בורשט - כמו הרבה עקרות בית, יש כל כך הרבה מתכונים ...