פאי תפוחים עם שטרויזל (סטרוסלקוכן)

פאי תפוחים עם שטרויזל (סטרוסלקוכן)

שיטת בישול

• Streuselkuchen היא עוגה מתוקה גרמנית מסורתית ומפוזרת בפירורי חול. בתחילה הוא היה עשוי מבצק שמרים, אך כעת ישנן אפשרויות לחם קצר וגם לביסקוויט. הכנתי אותו לפי המתכון הקלאסי של המטבח השלזאי מבצק שמרים.
• אם אתה מבשל עם שמרים יבשים, אתה יכול פשוט להעמיס את כל מרכיבי הבצק (למעט תפוחים) לקערת HP ולהפעיל את מצב "בצק".
• עשיתי את זה עם שמרים טריים בצורה ספוגית וקיבלתי תוצאה מצוינת.
• לבצק, אנו מדללים שמרים ב -150 מ"ל חלב חם, מוסיפים 1 כף. l. סוכר ו- 100 גרם קמח, מערבבים היטב (אני עושה את זה ב- HP בתוכנית "פיצה" למשך 5 דקות ואז מכבה אותו). כשהבצק הוכפל (לאחר 45-60 דקות), מוסיפים את שאר המרכיבים לבצק ולשים את הבצק הלא מאוד הדוק (אני עושה זאת ב- HP בתכנית "פיצה").
• יש לי תנור מיני, אז חילקתי את כמות הבצק הזו ל -2 - חלק אחד נאפה אחר כך בתנור, השני ביצרנית הפיצה "הנסיכה".
• נותנים לבצק לנוח 30 דקות ומפיצים על תבנית או תבנית. שוב, תן לזה לעלות עוד 30-40 דקות.
• במהלך תקופה זו, אנו מכינים פירור - שטרויזל, פשוט טוחנים חמאה חמה עם סוכר ומוסיפים בהדרגה קמח (עשיתי זאת במיקסר ידני). משמנים באופן חופשי את הבצק בחמאה חמה ועושים בו כריצות קטנות (אפשר להשתמש באצבע הקטנה, אפשר להשתמש במקל), שם יתנקז מיץ ושמן.
• חותכים את התפוחים לצלחות דקות ומפזרים כמות קטנה של עמילן. אנו מורחים את התפוחים כשצד העמילן כלפי מטה על הבצק, מפזרים נדיב מעל שטוסל.
• אנו אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות, ביצרנית הפיצה "הנסיכה" למשך 18 דקות ממצב קר.
• אנו מוציאים אותו, מפזרים עליו אבקת סוכר ואוכלים אותו פושר.
• אנחנו מקבלים את היופי הזה בתנור:
• 
• וזה ביצרנית הפיצה "הנסיכה":
• 
• הבצק אוורירי ורך מבפנים ופריך מבחוץ. ובכן, טעים מאוד!