פשטידת תפוחים קרועה (ולא רק)

[למבחן]

פשטידת תפוחים קרועה (ולא רק)

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
למבחן
שמרים לחוצים	15 גרם.
ביצה	מחשב אחד.
שמנת חמוצה	1 כף. l.
סוכר	1-2 כפות. l.
מלח	1/2 כפית
חמאה	50 גרם.
קמח חיטה	370 גרם
קרם חלב)	150 מ"ל
למילוי
תפוחים בגודל בינוני	3 יח '.
סוכר	3 כפות. l.
אבקת קקאו	1-2 כפות. l.
קינמון	1 כף. l.
כל מילוי אחר כרצונו

שיטת בישול

• אנחנו מדללים את השמרים בחלב חם, אחרי 10 דקות מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים את הבצק - הוא אמור להתאסף לחמנייה וכמעט לא להיצמד לידיים (להוסיף קמח במידת הצורך). אנחנו משאירים את הבצק לנוח 20 דקות, מכינים את המלית בעצמנו.
• לצורך המילוי יש לכבס את התפוחים, ללטוש אותם ולחתוך אותם לטריזים. מרדדים כל טריז בתערובת של סוכר עם קקאו וקינמון, או סתם סוכר או סוכר עם קינמון.
• מרדדים את הבצק בעובי של כ 0.5 - 0.7 ס"מ. חותכים את העיגולים ומורחים פרוסת תפוח על כל אחד מהם. אנחנו צובטים כל פרוסת תפוח בעיגול בצק, כאילו אנחנו מפסלים כופתאות, מניחים במעגל בצורה משומנת בשמן צמחי (יש לי צורה בקוטר 26 ס"מ, ניתן להניח את הבצק צפוף יותר על ידי לוקח את כל החללים הריקים בצורה או מונח בצורה של פרח - אני אראה למטה, אבל הבצק בכל זאת, זה תמיד נשאר - אנחנו צריכים צורה גדולה יותר, ובכן, ובאותו הזמן אנחנו מכינים לחמניות , פשטידות, או כל מה שליבכם חפץ, או שתוכלו לבשל שתי פשטידות בבת אחת).
• השאירו את העוגה לתפיחה של 15-20 דקות במקום חם, אם תרצו, בוזקים סוכר, תערובת סוכר עם קינמון או פרג (אנחנו מאוד אוהבים לפזר קינמון + קקאו + סוכר ואופים עד לקרמל כהה) ואופים פנימה תנור שחומם מראש ל 180-200C 20-25 דקות עד שהוא חום זהוב. אפשר לפזר את העוגה המוגמרת עם אבקת סוכר ולהתחיל לשבור את החלקים הריחניים.
• 
• מקרי שימוש בבדיקה:
• - פשטידות סגורות
• 
• - פיצות סגורות ופתוחות, נקניק בבצק
• 
• בתאבון!

המנה מיועדת ל

עוגה גדולה אחת

זמן ההכנה:

שעתיים

וואו, איזה יופי! ובכן, מתכון מעניין מאוד, אני לוקח משם בסוף השבוע הבא כדי לפנק את עצמי! תודה, טינוצ'קה!

[מרגריטה]

מרגריטה, תודה! אני אשמח אם תשתמש בו! שלי כולם בבית היום, כך שנשאר לי לפחות משהו לארוחת הבוקר, הייתי צריך להכין מנה שנייה בערב, אבל תהיה פשטידה בבוקר ולגברים נקניקיות בבצק ופיצה - הבצק הוא די תכליתי ואני מאוד אוהב את זה בעבודה

או פשטידה אוהדת))

אני עדיין עושה את זה עם שזיף, תפוח במעגל אחד, שזיף אחר, ריחני מאוד)

[טינה]

טינה, תודה! אני אוהב את דרך הגיבוש הזו, ואין צורך לחתוך את העוגה כבר בלשוניות.

[ז'אן]

ז'אן, הודות לשזיף, אנחנו איכשהו לא טובים במיוחד ואין אותם עכשיו, אלא תפוח, אגס, משמש אפרסק, כן

נוסף ביום שלישי, 07 ביוני 2016 08:44

כבר בסימניות.

סבטלנהאני מקווה שזה לא יישאר הרבה זמן

[טינה]

טינה, תודה רבה לך! עוגה טעימה! יפה, ריחני, עדין! אני בהחלט אבשל את זה! תודה!

[ריטוצ'קה]

ריטוצ'קה, אני אשמח אם אתה אוהב את העוגה

מעניין, לכאורה פשוט וזול למדי (פשוט יש לי הכל! אפילו התפוחים נמצאים במרתף מאז השנה שעברה!) מתכון לפשטידה. אוּלַי. אני אלך לבשל! בטל את הרישום מה קורה!

[גוזל]

אוּלַי. אני אלך לבשל! בטל את הרישום מה קורה!

גוזלאני מחכה לתוצאות והתפוחים שלי עדיין, זה פשוט מותרות

וכבר הבאתי פשטידה! הנה אתה! עזור לעצמך!

נפלא יצא!
נכון, מזגתי קמח (יש לי את זה "מטרה כללית"). הבצק מעולה, אלסטי. "מרדדתי אותו" ישירות בידיים.המילוי נעשה - פרוסת תפוח, פרוסת שזיף, זרועה סוכר. מרחתי אותה עם ביצה מעל ופיזרתי עליה סוכר וקינמון (כך שיצא מעט שזוף). תודה! דפוס מעניין, אם כי כל אחד מהם שבר פשטידה ופצפוץ!

ועדיין היה הבצק והמילוי (חתכתי וערבבתי את התפוחים והשזיפים הקטנים יותר) ותקעתי את הפשטידות הקטנות הרגילות. יצאו 14 חתיכות.

וזה סדק בפאי (שברתי אותו חם).

[גוזל]

וכבר הבאתי פשטידה! הנה אתה! עזור לעצמך!

גוזל, איזו פשטידה נפלאה, ושזופה, כמה שאני אוהבת את הקרום זה מדהים עם זילוף כזה וגם פשטידות טעימות (חתכתי את המילוי גם לפשטידות), נפלא, תודה על התמונות הנפלאות והדיווח!

על איזה דברים טובים הם מתרברבים! ואני ... ואני כלבה קטנה !!!!

ואני

אין שאלה, רק תקעתי חצי מהעוגה עד הערב

אין שאלה, רק תקעתי חצי מהעוגה עד הערב

צ'יצ'ס כל הגברים שלי אני אקצץ את השיער שלי אליך לשחפים!

[אירישה]

אירישה, אני מחכה

[וי-טינה]

וי-טינהטינה ואני שוב עם הפשטידות שלך! ובכן, לא יכולתי להתאפק עם אפייתו שוב היום! אתמול שלי נסדק עם תפוחים ואמר שלמעשה הייתי רוצה עם כרוב! בבוקר "בוצתי". ומכיוון שהזמן אוזל, חשבתי זמן רב איזה בצק לשים והתיישבתי על שלך. כל המרכיבים שם (ומה הם צריכים שם?), בזמן שהיא אכלה ארוחת בוקר הבצק כבר תפח פעמיים, שרטטתי את הכדורים (יצא 20 פשטידות), קצצתי את הכרוב, טיגנתי, חתכתי את הביצים , מילא את הפשטידות בתנור. הפשטידות עלו כל כך שהן הפכו לפאי !! הָמוּם!
נכון, שוב הייתי צריך להוסיף קמח (גרם 50 ו 55), אבל כנראה שזה הקמח שלי.
בצק מהיר ומדהים שכזה, לא נדבק לידיים, לא מאבק קמח על הלוח, מגלגל אותו בידיים (אפילו אין מערוך). פשוט תענוג! אני אופה פשטידות כמעט כל יום (שונה), ניסיתי מתכונים רבים מהאתר, רבים מעולים, אבל מבחינת מהירות, צדדיות, זול וקלילות, YOURS הוא עדיין המוביל!
שוב תודה!

חֲתָך:

[גוזל]

גוזל, בעיני ב"אתה "נעים מאוד שהמתכון הגיע לבית המשפט, הבצק כאן באמת אוניברסלי ונחמד מאוד שהמתכון מצא תגובה כה עדינה בלבך תודה על הדיווח הנפלא - הפשטידות מדהימות

טינה, אני מדווחת! הכל הסתדר ונאכל מהר מאוד! "לעגתי" למתכון ללא אישור: במקום שמנת חמוצה וחלב - קפיר, במקום חמאה - תירס, הבצק התגלה כפלסטיק נפלא, רך. לא השתמשתי במערוך, אני תמיד בוחר באפשרויות עצלות - הכל התברר נפלא עם עטים. תודה על רעיון המילוי, אני בעצמי לא הייתי מנחש לגלגל תפוחים בקקאו. רק בתערובת הוספתי עוד עמילן לספיגת עודפי הנוזלים. ואז, עם שרידי התפוח שמפזרים, אופים אפייה!
עכשיו לגבי ההשוואה. אהבתי את הבצק משמחה ילדותית, הוא כל כך עשיר - עשיר! רק ללחמניות ולחמניות. קיבלתי את המייבש הזה, הייתי שם נקניקיה! תודה על מתכון מאוד קל ומשתלם!

[ס * לנה]

ס * לנה, הלן, אני שמחה מאוד שגם את המתכון הזה אהבת

"לעג" ללא אישור:

ובכן זה לא משנה העיקר שתרגיש בנוח

רק בתערובת הוספתי עוד עמילן לספיגת עודפי הנוזלים.

זה יבש יותר יש לי את זה,

אז לא הייתם מפזרים את העמילן, הבצק יהיה לח יותר, אבל באופן כללי, כן, הבצק הוא בשמחת ילדים, לעומת זאת, עשיר יותר .. אבל כל הקסם הוא במגוון

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה, הוספתי עמילן לקקאו וקינמון לתיזוק תפוחים, ולא לבצק. אתה חושב שזה יכול היה לעשות את זה?
סביר להניח שהגזמתי אותו בקמח, הייתי צריך להוסיף מעט. ואני אופה גם מקמח כיתה 1, לא מגדלים, אבל עדיין פשטידות נפלאות.

לא בבצק. אתה חושב שזה יכול היה לעשות את זה?

הבנתי שעמילן לא נמצא בבצק, הוא פשוט שמר על לחות בתפוחים ולא נתן למיץ להיספג בבצק

סביר להניח שהגזמתי אותו בקמח

יכול בהחלט להיות

הבצק בפשטידה טעים !!! בוצע במהירות! תודה על המתכון!

[אוקסנה]

אוקסנה, תודה! אני שמח מאוד שאהבתם את הפשטידה, ניתן להשתמש בבצק לאפייה אחרת