טריפה חמוצה של שוואבי (Schwabische saure kutteln)

טריפה חמוצה של שוואבים (Schwabische saure kutteln)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
טריף בקר (כבר מבושל)	500 גרם
חמאה / גהי	2 כפות (לטיגון)
קשת	1-2 יחידות
קמח חיטה	2 כפות
חמין	350 מ"ל
יין לבן / אדום יבש	100 מ"ל (הוספתי חצי)
עלה דפנה	זוג
גרגרי ערער	6-8 יחידות
רסק עגבניות (יש לי מיץ עגבניות משלי)	3 כפות
מלח, פלפל, חומץ	טַעַם

שיטת בישול

• מנת החמצמצה מורכבת מצלקות בקר שטופות וקלופות, פופולריות מאוד בסאביה, במיוחד באזור באדן-וירטמברג, כמו גם במחוזות הוהנצולרן ובאדן. לעתים קרובות אוכלים עם לחם או תפוחי אדמה מטוגנים. המנה בעבר נחשבה למזון של עניים, מכיוון שהיא הייתה חסכונית מאוד, מכיוון שהטרייפ נמכר בהרבה יותר זול משאר הבשר. טעם חמוץ מושג על ידי הוספת חומץ או יין, או שניהם.
• משחימים את הבצלים בשמן, מוסיפים קמח ומבשלים עד שהם אגוזים (כלומר גם חומים), מוסיפים את המרק ומניחים לו לרתיחה. מוסיפים יין, חומץ, ערער, ​​לברושקה, רסק עגבניות ובסוף הטריפ חתוך לרצועות. תנו לו לרתיחה ולהתבשל על אש קטנה, מכוסה כ- 50 דקות, עד שהיא רכה, בסוף העונה במלח ופלפל. יצא טעים ומשביע מאוד, מזכיר גולאש.

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

מרתיחים את הצלקת בסיר לחץ למשך שעה, על הכיריים במשך 4-5 שעות.

בישלתי טריפה לכלב. יש לו ריח של fu be-e.

ריח גידול אם הוא לא טרי או מנוקה בצורה גרועה. למטרה מנוקה היטב ושטוף היטב יש ריח רגיל, ומנות טריפה פופולריות לא רק בגרמניה, אלא גם בצרפת (ובגאורגיה ואוקראינה ו ...). אז אין דבורה! אתה לא אוהב חתולים? אתה פשוט לא יודע לבשל אותם !!!

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka, אירינה, ניקית והשראת אותו לכלב? נראה שהחיות הוצאו, ונתנו, ובכן, במובן של פשוט מבושלות ... באופן כללי, לא יהיה שום ריח אם תבשל בעצמך!

פילירינה,