חמאת פלאקי (Gigantes) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שעועית ג'יגאנטס (שעועית חמאה פלאקי (ג'יגאנטס))

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: יווני

שעועית ג'יגאנטס (שעועית חמאה פלאקי (ג'יגאנטס))

רכיבים
שעועית	500 גרם
עגבניות	400 גרם
פלפל בולגרי קטן	מחשב אחד
בצל בצל	200 גרם
עלי סלרי וגבעולים (לא חובה)	100 גרם
צ'ילי לפי הטעם
אורגנו	כפית אחת
שמן זית	120 מ"ל
גזר (אופציונלי)	1-2 יח '
מלח, פלפל שחור לפי הטעם

שיטת בישול

האמת, אפילו לא חשבתי שאתחיל להשתתף בתחרות עם אתר קולינרי יווני! אבל הם כל כך חמודים וכל כך מגניבים מריה ובעלה, שמנהל את הבלוג הזה, שהיא פשוט לא יכלה לעבור לידם ולהציג בפניכם את magnificent magnificent (CUZIN POLITICS) - המטבח היווני העממי, במיוחד בגלל שהם גרים באי קורפו, אני עצמי הייתי מעוניין להכיר אותם, או יותר נכון עם עבודתם. אני פשוט שיניתי לעצמי מעט את המתכון, שבשום פנים ואופן לא השפיע על טעם המנה, אבל אתה, אתה מפעיל את המתרגם ומבשל לבריאותך כמו שאתה הכי אוהב!
אם יש לכם שעועית יבשה (בישלתי אותם טריים), השרו אותם במים קרים למשך לילה).
מניחים את השעועית בסיר, מכסים במים ומבשלים רבע שעה מתחילת הרתיחה, תוך כדי הקפדה קצף. זורקים מסננת ושוב מניחים בסיר, יוצקים מים רותחים חמים ומבשלים עד שהם רכים. השעועית צריכה להיות רכה, אך לא מבושלת יתר על המידה.
זרקו את השעועית המוגמרת למסננת, הקפידו לשמור 400 מ"ל מהמרק, ואז הניחו בצורה עמידה בחום.
עגבניות, אתה יכול לחתוך אותן לחתיכות, אבל אני מעדיף לגרד אותן לאחר הסרת העור. קוצצים דק את הבצל והתבשיל קלות בשמן זית (אגב, אני משתמשת בפחות מכ- 80 מ"ל), מוסיפים עגבניות, גזר מגורד (לא הוספתי), סלרי (בלי להוסיף), מלח ופלפל, תבשיל קלות, להוסיף אורגנו בסוף וצ'ילי.
יוצקים את הרוטב על השעועית ומוסיפים את המרק, כך שהשעועית מכוסה בנוזל, מעליהם את הפלפל חתוך לטבעות ואופים בתנור שחומם ל -180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
הרוטב אמור להסמיך ולרתוח באמצע הדרך. אני אוהב להוסיף שום המועבר דרך מכבש לתבשיל המוגמר.
פשוט אבל טעים!
אני ממליץ בחום לבשל! תיאבון קאלי אורקסי-בון!
קישור למתכון 🔗

המנה מיועדת ל

זמן ההכנה:

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

שעועית, עשב חד-שנתי צמחי שגובהו 1.5 מ 'עם גבעול חלק וחלק, עלים מקולקלים ופרחים לבנים או ורודים בגזעים.

מעובד באירואסיה ובצפון אפריקה.

פירות בשלים נאכלים בדרך כלל (קליפות וגרגרים בעלי טעם רך, עסיסי ומתקתק), המכילים עד 30% חלבון, פחמימות, ויטמינים B, PP, C, קרוטן, מלחים מינרליים, סיבים.

מבחינת הערך התזונתי, השעועית אינה נחותה מהשעועית, אך מבחינת הטעם, הם נמוכים מעט יותר, משמשים בעיקר להעשרת מזון בחלבון. שעועית ירוקה משמשת להכנת מרקים, סלטים, תוספות, ויש לאכול אותם מבושלים בלבד (כדי למנוע הרעלת מזון).

שעועית טחונה מתווספת לקבלת טעם למרקים, רטבים וכבישה.

הזנים יאושורה ובלורוסקי נפוצים.