קומפוט דלעת-תפוח אוסטרי (Kuerbis-apfel kompott)

קומפוט דלעת-תפוח אוסטרי (Kuerbis-apfel kompott)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: אוֹסטְרִי

רכיבים
דלעת	300 גרם
התפוח צפוף, לא עמילני	300 גרם
סוכר	1.5 stk
חומץ בן יין	100 מ"ל
מיץ מלימון אחד
ציפורן, קרקע או שלמה	צביטה או 1-2 יחידות
פלפל אנגלי או קרקע	1-2 יחידות או קמצוץ
סיידר / יין תפוחים / מיץ תפוחים	1 stk

שיטת בישול

• מקלפים וחותכים את הדלעת והתפוחים, מוסיפים חומץ יין ומעמדים למשך 5-7 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. ואז מרוקנים את הנוזל לחלוטין, אפשר אפילו לשטוף אותו מעט. מרתיחים מיץ לימון וסוכר, מוסיפים סיידר ודלעת תפוחים, מבשלים עד לריכוך הרצוי 3-10 דקות. קומפוט אוכלים מקורר לחלוטין. זה מאוד חמוץ לטעמי!

זמן ההכנה:

15 דקות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

השתמשתי בקומפוט הזה בפשטידה, אמא שלי אמרה שהמילוי בתפוזים

אפילו בתבליני הקומפוט! כמובן שזה יהיה טעים גם עם דלעת! בשביל מה רק חומץ, אני תוהה?

[אירינה]

אירינה, חומץ הוא מועדף בקרב הגרמנים)))) הם אוהבים הכל חמוץ) אבל באופן כללי הוא הסיר היטב את ארומת הדלעת, רק שהתברר שהוא חמוץ, אם כי על פי מתכונים גרמניים ניתן לאתר טעם חמוץ מאוד בשל תוספת של חומץ, לטעמי אני צריך פחות ממנו!

אולי הם חלשים יותר?

אולי חומץ שולחן רגיל נמכר אחרת, מה שאומר שגם יין יכול להיות שונה, אני לא בבית עכשיו, אז אני לא זוכר איזה אחוז היה לי