כיכר תפוחי אדמה של המבורג - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

כיכר תפוחי אדמה מהמבורג

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
שמרים לחוצים	30 גרם
חלב	3 כפות. כפיות
סוכר	קַמצוּץ
מלח	כפית אחת
תפוחי אדמה גולמיים	1.25 ק"ג
ביצים	3 יח '
שמנת חמוצה	150 גרם
קמח שיפון	160 גרם
בייקון לעובש	כמה רצועות

שיטת בישול

לחם טעים, שהוא גם מנה עצמאית וגם נשנוש טוב. הוא מוגש בבתי קפה פשוטים בגרמניה. הוא פופולרי במיוחד בטברנות נמל בהמבורג שם הוא מוגש עם בירה.
כך:
מערבבים שמרים עם חלב חם וסוכר ומשאירים למשך 20 דקות להפעלה.
מקלפים את תפוחי האדמה, מגרדים על פומפיה בינונית (לא תפוחי אדמה), סוחטים עד למקסימום.
מערבבים פנימה ביצים, מלח, קמח ושמנת חמוצה. הוסיפו שמרים למסה זו, ערבבו. השאירו למשך 90 דקות.
מרפדים צורה מלבנית בפרוסות בייקון. ממלאים את התבנית בבצק ואופים בתנור כ- 40 דקות בחום של 180 גרם. מוציאים את הכיכר המוגמרת מהתבנית ומצננים.
לפני ההגשה חותכים את הכיכר לפרוסות עבות ומטגנים בחמאה. מגישים עם סלק מבושל, הרינג מלוח קל או נקניק כבד.

המנה מיועדת ל

6 מנות

זמן ההכנה:

2.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

עשיתי 1/3 מההגשה, כי נראה לי שזה יהיה כמו זבל. אבל זה טעים. הלחם משביע מאוד. עם הרינג והסלק זה הכי הרבה. זה קל להכנה. בהחלט לא אופציה חגיגית, אבל לערב עם בירה - מאוד מאוד. אגב, בחלק מהגרסאות משתמשים בכוסמת במקום בקמח שיפון.