עוגיות שוקולד מ"נקניקיית וינה "

עוגיות שוקולד מ"נקניקיית וינה "

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	170 גרם
אבקת אפייה	1.5 כפית
מלח	1/4 כפית
קינמון	3/4 כפית
פלפל אנגלי	1/4 כפית
פלפל שחור	1/2 כפית
פלפל קיין	קַמצוּץ
קקאו	50 גרם.
חמאה	170 גרם
תמצית וניל	כפית אחת
סוכר	200 גרם.
ביצה	מחשב אחד.

שיטת בישול

• 1. מערבבים תבלינים, קמח, קקאו.
• 2. מקציפים חמאה; מוסיפים וניל וסוכר ומקציפים היטב. מקציפים פנימה ביצה עד שהיא מעורבבת עם חמאה. כונן בתערובת קמח במהירות נמוכה, רק עד לערבוב. אל תשכח לגרד הכל מהקירות בעזרת מרית.
• יוצרים מהבצק נקניקיה או לבנה ארוכה (בערך 30 ס"מ, 8x2.5 ס"מ). עוטפים בקלף, מקפיאים עד שהם יציבים. ניתן לשמור קפוא למשך 1-2 חודשים.
• 3. חותכים פרוסות ברוחב של 5-6 מ"מ בעזרת סכין חדה
• 4. אופים ב 180 גרם על נייר כסף או קלף טוב, 10-12 דקות. עוגיות מוכנות אם, כשנוגעים באצבע, המשטח רך ומעט קפיצי (העיקר לא לחשוף יתר על המידה בתנור, העוגיות ממשיכות להתבשל כשהן מקוררות!). הסר מיד את נייר הכסף / קלף עם עוגיות מעלה האפייה, השתמש במרית כדי להעביר את העוגיות לרשת להתקרר.

המנה מיועדת ל

בערך 50 חתיכות

זמן ההכנה:

4 שעות הקפאה / 10-12 דקות אפייה

תוכנית בישול:

תנור 180 מעלות

הערה

המתכון לקוח מספרה של מיידה היטר האמריקאית (ספר העוגיות הגדול).
מיידא כותבת שמדובר בעוגיות אוסטריות, השם המקורי הוא עוגיות Wienerstube.
עוגיה זו היא דוגמה מצוינת למה שמכונה. "עוגיות קפואות" (עוגיות Icebox) - הבצק מיוצר מראש, מאוחסן במקרר וכאשר, למשל, "אורח על סף הדלת" - ניתן לקבל "נקניק" כזה מהמקפיא, לחתוך את הנדרש מספר העוגיות, ואחרי חמש עשרה דקות על שולחנכם עוגיות ביתיות טריות וארומטיות ללא חומרים משמרים, תוספים סינתטיים ושומנים מוקשים .. מה יכול להיות טוב יותר?!
העוגיות הללו נמסות בפה והן פריכות, עם חריפות עדינה קלה וטעם שוקולד טעים.
בתיאבון!

[נטשה!]

הנושא הראשון כל כך טעים! מתכון מאוד מקורי ומעניין, נטשה! מזל טוב ותודה על זה!

מתכון מעניין מאוד! תודה לך נטשה!

בנות, תודה!)))
היא כתבה הרבה יותר זמן מכפי שכתבה; בתמונה - מנה טרייה בשבת בבוקר)))

[נטשה]

נטשה, יופי !!! לקחתי את זה במהירות לסימניות !!! תודה רבה לך! אני אוהב את שוקולד הקסמים האלה, כן עם גרגרי פלפל

נטשה, תודה על המתכון, נחמד שיש סטאש במקפיא לכל מקרה, אני אוהבת את המתכונים האלה.

מילה, טניה, תעזור לעצמך!

[נטליוואווה,]

נטליוואווה, נטשה, תודה על הפינוק הטעים !!!

לודה, בריאות!))

[נטשה]

נטשהתודה על המתכון ביי סימניה

[נטליוואווה]

נטליוואווה, נטשה, תודה על מתכון מעניין!
גרר את זה משם.

אני אוהבת עוגיות שוקולד צ'יפס! ואז יש גם תבלין! אני בהחלט אנסה!

בנות,
בתיאבון טוב לכם וליקיריכם!)))

עוד לא עשיתי את זה, אבל בהחלט אשיג איתך עוגיות! תודה לך נטשה!

[נטשה]

נטשה, אני אוהב עוגיות תודה על המתכון הטעים!

לבריאותך, נטלי!))

תודה על המתכון. מאוד אהבתי את העוגיות שלך)