עוגיות חרס (עיבוד טכנולוגי לרב-יצרנית רדמונד)

[חשוב מאוד]

עוגיות חרס (עיבוד טכנולוגי לרב-יצרנית רדמונד)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
גבינת קוטג	250 גרם
מרגרינה	200 גרם
סוכר	50 גרם (בבצק) + 150 גרם בתבנית
קמח	280 גרם
סודה	0.5 כפית

שיטת בישול

• 
• מערבבים גבינת קוטג 'עם סוכר, מוסיפים מרגרינה מרוככת, מערבבים. מוסיפים קמח מעורבב עם סודה, מערבבים. כדאי לקבל בצק לא דביק או כמעט לא דביק (כמו בתמונה):
• 
• מחלקים את הבצק שנוצר ל -3 חלקים. מחלקים כל חלק ל -15 חתיכות (במשקל כ-17-18 גרם). מגלגלים אותם לכדורים ומגלגלים אותם לעיגולים דקים (!) בקוטר של כ- 8 ס"מ:
• 
• משקל החסר יכול להיות פחות (יותר - לא!), ואז קוטר העיגולים יהיה קטן יותר ומספר העוגיות בחתיכות - יותר. העיקר שהספלים צריכים להיות דקים!
• לאחר מכן שופכים את הסוכר לתחתית, שמים את העיגול על הסוכר, מעלים ומקפלים אותו לשניים ובתוכו סוכר. שים אותו שוב על סוכר, שוב קפל אותו לשניים ובתוכו סוכר. טובלים את העוגיות שוב בסוכר ומניחים את צד הסוכר כלפי מעלה. בעת קיפול, אל תלחץ את השכבות זו לזו !!!!!! זה באמת חשוב מאוד!
• אנחנו מחממים את המולטי-בייקר ומניחים את העוגיות עם צד הסוכר כלפי מעלה על הלוח סמסה RAMB-107 או פאנל פיצה RAMB-116. סגור, אל תנע את התפס. זמן אפייה - 11 '.
• 
• אם העוגיות מעוצבות נכון, התפוקה היא דברים שכבתיים טעימים מאוד עם שכבות סוכר דקות:
• 
• לצורך הצילום סחטתי את העוגיות מהצדדים כדי להראות שהשכבות לא נדבקות זו לזו במהלך האפייה.
• רעיונות נוספים לרב-יצרן של רדמונד בנושא רדמונד Multibaker PRO (סדרה 7)

המנה מיועדת ל

45 חתיכות

זמן ההכנה:

אפייה: 11 'לכל לשונית

תוכנית בישול:

מולטי בייקר רדמונד פרו

הערה

1. היחס בין גבינת קוטג '/ מרגרינה נלקח על ידי בהתבסס על אריזות המוצרים הללו שברשותי. אם ברצונך להשתמש בחמאה במקום במרגרינה, שמשקל האריזה שלה עבור רוב היצרנים הוא 180 גרם, ייתכן שהמתכון הבא:
גבינת קוטג '- 200 גרם
חמאה - 180 גרם
קמח - 240 גרם (מאתיים גרם כוסות)
סודה - 0.5 כפית.
סוכר - 50 גרם
2. אין צורך להוסיף סוכר לבצק. רציתי משהו מתוק יותר, אז הוספתי.

באתר יש מתכונים דומים לתנור. הזכרתי אותם כשניסיתי לאפות את העוגיות האלה ב- MP ותיארתי את החוויה הלא מאוד מוצלחת הזו שלי. כאן... המתכון שלי לקוח מהמחברת של שנות הלימודים והתלמידים של פרסטרויקה, מותאם למציאות המודרנית.

אני מודה לג'וליה-נרות, שעם ידו הקלה עוגיות אלו חזרו לחיי והתגלמו במולק רדמונד.

בתצלום הכותרת של המתכון נראים עוגיות מאותו בצק, אך בפנל קוראבי (לא מומלץ) ובצורה של ספירלות בלוח פיצה (באופן מוחלט, עובי חיתוך הכביסות אינו פחות מ -1.5 ס"מ).

קמח - 240 גרם (מאתיים גרם כוסות

הנה, לנוק, ידעתי שתדבק בגודל העוגיות ולכן שקל את הקמח. באותה תקופה, ב -2 200 הכוסות שלי, היה רק ​​200 גרם קמח. לכן, 40 גרם אלה לא הספיקו לי לשכבות נוספות! מה אני בנושא של חבר הפרלמנט וכתבתי

הנה, לנוק, ידעתי שתדבק בגודל העוגיות ולכן שקל את הקמח.

אז ידעתי, סבטיק, שתתחיל להצדיק את הענק שלך בכל דרך אפשרית, כיאניבדיוק תיארתי עבורך את עקביות הבצק! בדיוק כמו שאמרת לי, לא תקרפי!
כיום, אני רואה, הלחות של הקמח / הסוכר לא זזה. בואו נתמקד בבצק!
ואז השכבה שנמצאת בתצלום פשוט דביקה לי בידיים. ובפעם הראשונה שכתבתי את זה

אני לא רוצה לדבר על משולשים בפיצה

הקמח היה שונה, הבצק לא היה דביק.
אבל אז עיצבתי אותם בדיוק כמוך, - על הברך, כי הייתי עצלן מכדי להשיג את השטיח והמערוך עוגה על כף היד, ובכן, ובהמשך המסלול. והתברר בדיוק אותו מונוליט כמו שלך.
אתה מנסה בכל זאת לגלגל אותו בעזרת מערוך לא עבה מ- 1.5-2 מ"מ. וכמובן להוסיף קמח, לא רק לפי משקל, אלא לפי תכונות הבצק!



אה, אני עדיין רוצה אותך לדפוק להרפתקה תשאל, מה אתה חושב, העוגיה הזו עם שמן צמחי תעבוד ???

האם העוגיה הזו עם שמן צמחי תעבוד?

לן, למה לא? כמובן שכן. אתה זוכר איך באגדה "אתה תפור 5 כובעים?" "למה לא?" "ו -7?" "ושבעה יתפרו!"
כך יקרה לי כמובן - הטעם יהיה שונה. וכך, מה ההבדל, משהו ייצא!
אתמול הדבקתי "אגדה" מתערובת מוכנה תוך 20 דקות. עוגיות, כלומר עם חמניות. בסדר, לא יותר גרוע מאשר עם שמנת. אי אפשר לקלקל את הזבל! העניין הוא שונה, במקור רצינו עוגיות מחיי עבר ובעיקרון קיבלנו. לא אותו דבר כמו מהתנור, אבל עדיין קרוב. ובטורטייה זה בכלל לא זה.

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

איזו הפתעה נעימה ונעימות בלתי צפויה! תודה!