עוגת "יישום"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
עוגת ספוג שוקולד:
כל המרכיבים ממתכון העוגה
מוס קרם תות:
כל המרכיבים ממתכון העוגה
זיגוג קרמי:
גבינת שמנת (	200 גרם
קרם (35%)	200 מ"ל
אבקת סוכר	60 גרם
וניל	1 גרם
כתום (1 עדיף אדום, ניתן לצבוע עם סירופ אדום + 1 רגיל)	2 יח '
אשכולית (ניתן להשתמש בוורוד אחד וצהוב אחד, לימון)	2 יח '
מנטה (עלים טריים ויפים)
ניתן להחליף תה ירוק (אבקת מאצ'ה) בקקאו	כפית אחת
משקאות חריפים (כתומים)	50 מ"ל
מים	50 מ"ל
________________________ ______
צורה בקוטר	20 ס"מ

שיטת בישול

עוּגִיָה:
אופים עוגת ספוג ממתכון לעוגת שוקולד - "זאת אהבה!"
תנו לביסקוויט לעמוד 5-6 שעות ללא כיסוי וחתכו ל -4 עוגות.
על פי אותו מתכון עוגה "זו אהבה!" להכין מוס תות.
הַרכָּבָה:
מ- 50 מ"ל של משקאות חריפים ו- 50 מ"ל. מים להכנת הספגה, ניתן להוסיף 1 כף. l. סהרה. הניחו את העוגה בטבעת קולינרית בגובה 10-12 ס"מ. (הרחבתי את שלי בסוף ההרכבה על ידי הכנת צד של נייר כסף, קיפלתי אותו ליציבות שלוש פעמים) והשרו בסירופ.
מורחים 1/3 מהמוס, מכסים בעוגה שנייה, שגם היא ספוגה ומורחים עליו 1/2 מהמוס שנותר. מכסים בעוגה השלישית, משרים ומורחים את המוס שנותר, משרים את העוגה הרביעית ומכסים את העוגה בלא כלום. מכניסים למקרר למשך 5-6 שעות.
חותכים בזהירות את הדפנות בעזרת סכין חדה כדי לשחרר את העוגה מהתבנית.
זיגוג קרמי:
מקציפים את גבינת השמנת פילדלפיה עם 50 מ"ל שמנת. מקציפים את השמנת בנפרד, 150 מ"ל עם 60 גר 'אבקת סוכר ווניל. שלבו הכל והיכו שוב קלות.
מכסים את העוגה בזילוף ומכניסים למקרר להתייצבות הכוסית.
קישוט לעוגה:
מנייר אפייה הכינו תבנית בקוטר השווה לקוטר העוגה. צייר קווים גליים שרירותיים וחתוך בהם חתכים צרים. מכסים את העוגה בתבנית ומפזרים תה מאצ'ה, אם היא לא שם אפשר לפזר קקאו, היא גם תהיה יפה.
חותכים את פירות ההדר לטבעות דקות וחותכים את הגרידה, מקשטים איתם את העוגה ועלי נענע.
נ.ב. בפעם הבאה אנסה להכין פירות הדר בצורה שונה. מרתיחים את החלקים הקצוצים בסירופ מ -400 מ"ל מים ו -50 גרם סוכר. תחילה צהוב, אחר כך ורוד ואחר כך אדום. אני אפרוש אותם על נייר מטבח ואייבש אותם ואז אקצץ את הקליפה. יישום כזה לא ישחרר כל כך הרבה מיץ ויהיה קל יותר לחתוך אותו כשחותכים את העוגה למנות.
פרוסה.