עוגת אופיום

[עוגה 1]

עוגת אופיום

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגה 1
מרגרינה	200 גרם.
סוכר	1 כף.
חלמונים	4 דברים.
קמח חיטה	230 גרם.
קקאו	2 כפות. l.
סודה	כפית אחת
חומץ	להרוות סודה
עוגה 2
חלבוני ביצה	4 דברים.
סוכר	270 גרם.
קרם
פָּרָג	100 גרם
מים	1 כף.
סוכר	1 כף.
עמילן תפוחי אדמה	1 כף. l.
חמאה מ 72.5% שומן	400 גרם.
מַמְתָק שׁוֹקוֹלָד
סוכר	4 כפות. l.
קקאו	3 כפות. l.
שמנת חמוצה סמיכה	2 כפות. l.
חמאה	2 כפות. l.
מילוי
אגוזים קלויים (בוטנים)	250 גרם.

שיטת בישול

• עוגה 1
• טוחנים מרגרינה עם סוכר, מוסיפים חלמונים בזה אחר זה, ואז קמח וקקאו, סודה, מורדים בחומץ. הבצק מתגלה כלא עבה במיוחד, אליו הוא לא נאסף, אך לא נשפך, יש צורך למרוח אותו בצורתו. אנו אופים שלוש עוגות בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך כרבע שעה. אני פשוט אופה על נייר אפייה, על נייר אפייה, מחלק את הבצק לשלושה חלקים בעין, מחלק את הבצק בידיים. הבצק המוגמר שביר מאוד, עדיף להמתין עד שיתקרר ואז להסיר את העוגות מהנייר.
• עוגה 2
• מקציפים את הלבנים עם סוכר ואופים שתי עוגות. אם לא ניתן לאפות את העוגות בו זמנית, עדיף לטרוף שני חלבונים ו- 135 גר '. סוכר בנפרד לכל עוגה. בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס, לשים את הבצק והוריד מיד את הטמפרטורה ל -120 צלזיוס. אופים במשך 1.5 שעות.
• קרם
• מערבבים פרג עם סוכר, יוצקים מים רותחים, מעלים באש ומביאים לרתיחה, מוסיפים מדוללים בשתי כפות. l. עמילן מים קרים, תוך ערבוב מתמיד. הרתיח את הפרג עד שהוא סמיך וקריר.
• מקציפים את החמאה בטמפרטורת החדר עד שהיא תפוחה, וממשיכים להקציף מוסיפים את הפרג בכף.
• אֱגוֹזִים קוצצים עם סכין לחתיכות גדולות.
• אנחנו אוספים את העוגה
• עדיף להרכיב בצורה מפוצלת. שמים קודם את העוגה החומה, מורחים שמנת, מפזרים אגוזים, ואז עוגת מרנג, מורחים שמנת ומפזרים אגוזים, שוב עוגה כהה וכך הלאה עד לעוגה הכהה האחרונה. אנו שולחים את העוגה תחת לחיצה קטנה למקרר למשך שעה לפחות, עד שהקרם מתקשה. ואז אנחנו מוציאים את זה מהתבנית, אתה יכול להפוך את זה על הפוך, ולשפוך אותו עם פונדנט.
• מַמְתָק שׁוֹקוֹלָד
• מערבבים את כל החומרים ומבשלים על אש נמוכה שלוש דקות לאחר הרתיחה. תנו לה להתקרר מעט ושפכו על העוגה, הכניסו אותה למקרר למשך הלילה.
• זה טעים בטירוף! בתיאבון!
• 

המנה מיועדת ל

1 ק"ג. 700 גרם.

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור

הערה

המתכון נמצא באינטרנט.
הנה המתכון המקורי לקרם: טחנו 2 כוסות פרג + 1 כוס סוכר - שפכו מים רותחים על "העין" כך שהמסה תאודה (כ 1 כוס). מצננים לטמפרטורת החדר. מקציפים 500 גרם חמאה ומוסיפים את הפרג לאט לאט.

[טינה]

טינה, לדעתי, זו עוגה מפוארת מבחינת מגוון הטעמים.
פתאום כזה, לא ראיתי דבר כזה.
תגיד לי, המרנג נהיה רך מהקרם?
ועוגות הלחם הקצר?

[טינה]

טינה, לדעתי, זו עוגה מפוארת מבחינת מגוון הטעמים.

וכמות החמאה!)))

[נאטה]

נאטה, fffsё, כמה שאני אוהבת! טוב אתה יודע

כמה נפלא!
תודה

[נאטה]

נאטה, fffsё, כמה שאני אוהבת! טוב אתה יודע

כן, במהלך ... היא עצמה))

עוגה מגניבה. אני מרוצה מחמאת אוקרמיה FSE 400 גרם
אני אחשוב

ואני לא מבין עוגות דלות קלוריות, עדיף שיהיה לי חתיכה קטנה אמיתית מאשר קילו מוס על יוגורט, כמוני.
ובכן זו עוגה, זה לא כל יום, אלא באירועים מיוחדים! וכך, אם אתה סופר מרגרינה בעוגות וחמאה בפונדנט, אתה יכול להתעצבן, ולכן לחתוך חתיכה גדולה יותר)

אני לא מבין בעוגות דלות קלוריות

כאן .... זה כמו בשר בלי בשר. אם העוגה אמיתית.עדיף לפזר את כף היד הזו ולהסתכל על המים))))
עוגה מדהימה וליושה. לסימניות ותוכניות! שנסחפתי עם עוגות)))) יש לי עוד עשר חרירים שלא נוסו))))

[מירנדה]

לדעתי זו עוגה מפוארת מבחינת הטעם.

תניושה, לדעתי, גם "טיפלתי" את המתכון הזה בראש במשך שבועיים, כמות השמן הייתה מביכה, עדיין יש כל כך הרבה פרג במתכון, והעוגה לוקחת זמן לכל המגוון הזה, אבל הוא היה לא הרשיתי לי ללכת, אז בסוף השבוע הראשון של בעלי רצתי לתנור

תגיד לי, המרנג נהיה רך מהקרם?
ועוגות הלחם הקצר?

על ידי מרנג - אני אופה בשתי מפלסים, אבל יש לי תנור גז, עוגה אחת בדרך כלל נשארת מעט רכה בפנים, כמו לא לרקוד, אבל בעוגה היא לא מורגשת, גם אם היא מעט רכה. כשאוכלים עוגה, גם מרנגים וגם עוגות מתרסקים. עוגות הן בדרך כלל משהו. הם חוליים. חליתי, סליחה על הצרפתית שלי, למרוח אותם על נייר, אבל הם היו שווים את זה. למרות העובדה שערבבתי בשוגג הכל רק בקומביין, העוגה פירורית ונימוחה, אפיתי עוגיות לפי המתכון הזה, הן יורדות מהמדף.

וכמות החמאה!)))

רק אגב, קצת יותר, הבנתי, אתה יכול להפחית את זה בלי לפגוע בטעם .. ובכן, בגר '50. ועל פי המתכון שלי, לא הכנתי קרם, התביישתי ב -500 גרם. את השמנים ואת העובדה שלמעשה יש רק שמן עם פרג, המצאתי את עצמי תוך כדי תנועה



מירנדה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה

עוגה מגניבה. אני מרוצה מחמאת אוקרמיה FSE 400 גרם
אני אחשוב

אלנה, תודה לי 500 לא התאימו לי, אבל מ -400 כבר התפטרתי ל -350 אתה יכול להפחית את זה בוודאות. אולי אם אתה לוקח עוד פרג, כמו במתכון המקורי, אז מסיר עוד מעט שמן, אני לא יודע .. לא ניסיתי את זה, בכפר שלי יש מתחים עם פרג אם אתה אוהב את קייב, אז זה העוגה נמצאת איפשהו בקרבת מקום, רק (כמו בשבילי) אפילו טעימה יותר

חתיכה קטנה של אמיתי עדיפה על קילו מוס על יוגורט,

ואתה לא יכול לאכול את זה בגדול, אם ננסה לשכנע את שלושתנו בקייב ביום אחד, זה הספיק לשניים

עוגה מדהימה וליושה. לסימניות ותוכניות! שנסחפתי על ידי עוגות)

תודה, אירית, תראי, אחרת אצטרך לחתוך את הדלתות עם העגלה שאני מטפל בה לפחות שלוש שעות ביום, ובכל זאת העוגות נראות לעין

הנה הסתכלתי בתצלום ומיד תוכלו לראות, טעים טעים. קראתי את הקומפוזיציה ודאגתי שלא טעיתי. אני מוריד את זה, בהחלט אעשה את זה. אני רק חושב לעשות את זה עם 200 גרם. חמאה + 300 גרם פודינג, אז אנסה. ואז קילו שמן משומן לא רק למותניים, אלא גם לארנק. תודה, טינוצ'קה!

[SveKosha]

SveKosha, תודה

אני רק חושב לעשות את זה עם 200 גרם. חמאה + 300 גרם פודינג, אז אנסה. ואז קילו שמן משומן לא רק למותניים, אלא גם לארנק.

הטעם, כמובן, יהיה שונה, אבל אני בטוח שזה ייצא טעים גם לגבי הארנק והמותניים - זה בטוח, הקרפדה גם חנקה אותי זמן רב, ואפילו הפרג שלנו לא זול לא בכל חנות באזור שלי יש, ואפילו האריזה המרבית של 100 גרם באופן כללי, מתכונים לכך, להתנסות ולהתאים את עצמכם להרגלים ולטעם שלכם

[וי-טינה]

וי-טינה, שם. הייתי אוכל קצת.

[טינה]

טינה, העוגה מדהימה. 🔗

אבל זמן הבישול הוא בהחלט לא 3 שעות כפי שצוין

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה, עוגה מקסימה, סימניה .. תודה ..

[$ vetLana]

$ vetLana, עזור לעצמך



אלבינה, תודה

זמן הבישול אינו בדיוק 3 שעות כפי שצוין

לִטעוֹן? אני עוד פחות עם תינוק, אין זמן להתעסק יותר, רק כשהיא ישנה בצהריים, כלומר 2-3 שעות.
כך:
עוגות חול - ללוש במשך 5 דקות (מודדים ומניחים את החומרים), ואילו הקניידים המשולבים - מכסים את ניירות האפייה בנייר. אנו אופים 2 עוגות בבת אחת - 15 דקות. עוד אחד - עוד 15 דקות. מקסימום 10 דקות למריחת הבצק. סה"כ - 45 דקות.
מרנג: מקציפים את הלבנים 10 דקות, אופים שעה 20 דקות, במקביל מרתיחים ומקציפים את השמנת ומבשלים את הזיגוג. סה"כ, שעה 30 דקות.
הרכבה: מקסימום 20 דקות אם לא מעוטר.
סה"כ: שעתיים 15 דקות ונותרו עוד 45 דקות לזיגוג ולקישוט. לא ספרתי את שעת העמידה, מכיוון שזה לא זמן פעיל, העוגה לא דורשת התייחסות במקרר.



1. קריסטינה, תודה, אני מקווה שאתה אוהב את זה

אם אתה אוהב את קייב

לְהַעֲרִיץ
ולא אכפת לי לא פרג ולא שמן !!
תודה, בוודאי ובעתיד הקרוב !!!

[ז'אנוצ'קה]

ז'אנוצ'קה, לא ניסיתי את הקרם המקורי, נראה שהוא איכשהו ייצא כפרי למדי, אבל עם מה שחשבתי שהוא פשוט לא מתאים לאוהבי קייבסקי. אני אחכה לרושמים ולביקורות שלך

[טינה]

טינה, אני יושב ומהרהר בצג, העוגה עומדת בשמה! תודה על המתכון בזמן סימניות / התנור מכוסה /!

[נטשה]

נטשה, אתה עושה מדיטציה, וביום השני אני חושב איך לאפות את זה שוב, אבל עדיין לא אעשה זאת, זה טעים עד כאב, ואם אוכל לסרב לעוגיה או לקאפקייק, אז העוגה הזו - אין סיכוי, זה בדיוק מצדיק אותה שם אנו מחכים לתנור המחודש שלך

[טינה]

ואם אוכל לסרב לעוגיה או לקאפקייק, העוגה הזו - כלום,

טינה, בגלל זה אני חושב שזה יכול להיות טוב שהתנור לא עובד, אחרת הייתי מסתובב עכשיו, ולא הייתי עוצר בשתיים ... וכך בזמן שאני ללקק את הצג / ולא משמין /

[נטליה]

נטליה, כבר אפיתי את זה שלוש פעמים בשבועיים ... כמה אתה יכול

הנה, הנה טינוצ'קה ואני בערך על אותו OPIUM.

[נטליה]

נטליה, כבר אפיתי את זה שלוש פעמים בשבועיים ... כמה אתה יכול

כך הכנתי חלב ציפורים על אגר. וואו, לא הצלחתי להאט

לא הצלחתי להאט

למרות שאין שמן בציפור

[וי-טינה]

וי-טינה,

למרות שאין שמן בציפור

יש! כרגע אני אפסל פיטיצ'קה. יש חבילה שלמה של המתכון הזה

[אפרילינקה]

אפרילינקה, כה לבד! חפיסה, והנה חצי קילו, ויש גם חפיסת מרגרינה, אבל זה טעים, אבל אני גם אוהב ציפור, אבל אני לא יכול לבשל אותה בבית, אין לי לאן לקחת אגר-אגר עם זאת, יש חנויות, אבל המשלוח עולה יותר מאגר-אגר

[וי-טינה]

וי-טינהיש לנו 10 גרם אגר בשווי של יותר מ 100 רובל. זה בתור התחלה.
את הכסף הזה לא אבזבז על משהו שאפשר להחליף בקלות בג'לטין. יש לנו 100 רובל - חבילת חמאה טובה. או 2 תריסר ביצי c0.
בפעם האחרונה שעשיתי ציפור בסתיו - 2 בבת אחת: על ידי chadeeva ועל ידי hlebnikova. טעים, אבל מאוד מתוק בשבילי. או ליתר דיוק לא מתוק, ושם סוכר, כמו בחמאת אופיום העוגה על ג'לטין, הכל הסתדר מצוין.
אני רוצה להכין גרסת פודינג היום. יש הרבה סופלה וזה נראה כמו גלידה.

יש לנו 10 גרם אגר בשווי של יותר מ 100 רובל. זה בתור התחלה.

יש לנו את אותו הדבר בערך

שניתן להחליף בקלות בג'לטין.

כן? אבל נראה לי שהטעם שונה לחלוטין, אולי ניסיתי את המתכונים הלא נכונים

כן? אבל נראה לי שהטעם שונה לחלוטין, אולי ניסיתי את המתכונים הלא נכונים

ואליה, אני לא אשקר, לא ניסיתי את זה על אגר. יכול איכשהו להחליט על דעתי לצורך הניסוי.
הייתי כאן כבר ביום השני וחשבתי איך להפחית את החמאה בעוגה בלי הפסדים קשים))))
אני פשוט בקטגוריה שאוהבת עוגות מוס. אפילו לא יכולתי לאכול ורד על העוגה שלי))))

איך אוכל להפחית את החמאה בעוגה שלך ללא הפסדים כבדים))

אני אפילו לא יודע .. יותר בסיס פודינג - המרנג יירטב .. אם רק שכבת הקרם מינימלית, נראה שככה, לפי התחושות, הטעם לא אמור לסבול הרבה

ואם אתה מורח מרנג בשוקולד? נמס משני הצדדים

לֹא

ואם אתה מורח מרנג בשוקולד? נמס משני הצדדים

אני לא יודע, מבחינתי, השכבה העליונה של הפאדג 'סותמת את הטעם, לא הייתי הופכת לשוקולד ... ועוגות הלחם הקצר, נראה לי, יהיו שונות לגמרי .. הייתי מגדילה את כמות הפרג זרעים, כמו במתכון המקורי, אבל הייתי עושה קרם על בסיס פודינג, כפי שכבר המצאתי, ובכן, היה מפחית את כמות הקרם הכוללת .. לדוגמא, אתה יכול להכין חצי מנה, זה ייצא קצת פחות מק"ג

למרות שלציפור אין שמן

שלום)) לא קילו, אבל 150 גרם קיים

[ז'אן]

ז'אןובכן, לא חצי קילו

[טינה]

טינה, איזה קוטר התבנית לקחתם?

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, אלי עליך קוטר צורה 24 ס"מ

[טינה]

טינה, תודה על תגובתך המהירה!

[לְקַווֹת]

לְקַווֹתאני מקווה שאתה אוהב את העוגה