אחמה לעצלנים

אחמה לעצלנים

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
לבש דק
חמאת פרה
ביצה של תרנגולת
גבינה רכה

שיטת בישול

• אחמה ... הסיפור הזה מיועד לעצלנים. למה? כן, ככה זה קרה.
• אני רוצה לומר מיד שכל המוצרים שיימצאו בסיפור הזה הם, כמו שאומרים, "מהגן שלהם" ... למעט לוואש ושמן צמחי. לבש וחמאה נקנו בחנות, אני לא אשקר, למרות שיכולתי ... מי יבדוק את זה?
• כך.
• ראשית, גבינה וחמאה. שמנת ... או יותר נכון פרה.
• 
• הוא עשוי מחלב שהפרה שלנו מספקת באופן קבוע ובשפע. נמשים נקראים. הנה היא. יופי של איירשייר.
• 
• אני אגיד לך בהמשך איך הכינו את הגבינה.
• שלוש על פומפיה. על אחד גדול.
• 
• הוסף כמה ביצים לגבינה. האם אני צריך לחזור על כך שהביצים הטריות ביותר, מוטלות רק הבוקר? אל? ובצדק. האם אתה יודע כמה נהדר לפתוח את הבוקר עם ביצה פושרת עדיין, שהיא גולמית ואפילו בלי מלח, היישר מהקליפה ... לא, אתה לא שותה, אבל אתה מוצץ אותה? לא יודע? מצטער מאוד.
• 
• ממליחים מעט לפי הטעם. אפשר להוסיף שם פלפל או משהו אחר - מגורד, טחון מתבלינים ותבלינים ולערבב היטב.
• ואז יש להוסיף חלב מסולסל לתערובת הגבינה הזו. לא, כמובן, אתה יכול לקחת קפיר מהסופרמרקט או אפילו מיוגורט, אבל יש לנו סתם יוגורט.
• 
• כמה עלי להוסיף? וכדי שאחרי שתערבב הכל תקבל מאה ומשהו כמו שמנת חמוצה סמיכה. לפי עקביות. כן ... אל תשכח את הירוקים. הוספנו מעט מאוד שמיר. וכך, כמובן, תוכלו גם פטרוזיליה ו ..., באופן כללי, כל מה שהנשמה חפצה בו.
• ועכשיו, לאחר שהתערבבנו, קיבלנו את המילוי.
• 
• ואז הוסיפו מעט שמן צמחי למחבת, או לתבנית אפייה אחרת.
• 
• ולאחר שמרחנו את החמאה, מרחנו את השכבה הראשונה של לחם פיתה דק. כך שקצוות זה יעברו את קצוות התבנית.
• 
• ואז מורחים שכבה דקה של מילוי על הלחם הזה. חובבנים יכולים להיות עבים יותר, פשוט לא שווים את זה. מספיק דק.
• 
• יש לכסות שכבה זו בשכבת פיתה. הלוואש הזה צריך להיות כל כך ... קצת כמו מקומט. אתה יכול גם לאסוף חתיכות. ו ... אפשר להשרות אותו ביוגורט, כך שהמוצר המוגמר נראה עסיסי יותר, אבל המילוי שלנו ממילא לא יבש, אז לא ספגנו אותו.
• 
• ואז שוב המילוי ...
• 
• ... ושוב lavash ...
• 
• ... ואז שוב המילוי.
• 
• כמה שכבות יכולות להיות? וכמה שאתה רוצה. או תלוי במילוי המוכן.
• ואז אנחנו סוגרים את המעטפה עם פיתות שהשארנו מאחורי שולי התבנית.
• 
• ושוב שכבה דקה של מילוי מעל.
• 
• ואז אנו שולחים את התבנית לתנור. ואנחנו אופים. כעשרים דקות בטמפרטורה של מאתיים מעלות.
• ובעשרים הדקות האלה יש לנו תמונה כזו.
• 
• חותך ...
• 
• כאן. משהו כזה. ואז, בזמן שהיא, האכמה הזו לעצלנים, חמה ... אתה רוצה לשטוף אותה עם חלב, אתה רוצה תה. ואפשר לשתות בירה, למשל, או אפילו יין ... זה, כמו שאומרים - "הבעלים הוא המאסטר".
• אנג'לה בשבילך בארוחה שלך!
• א! למה פתאום החלטנו לעשות משהו?
• עם שחר של שיתוף הפעולה הייתה מסעדה גרוזינית ב ... אז מוסקבה. מדויק מול תיאטרון הבובות, על סדובי. אני לא זוכר איך קרא לעצמו. והיו שתי אטרקציות במסעדה ההיא.
• בית, כמובן, הכנר. שמו היה קסטלו. הוא ניגן בצעדים באולם. ואיך הוא שיחק !!! במסעדה נתלו כמה כלובי כנריות. וברגע שקסטלו החל להוציא את הצפתו בקשת, הכנריות החלו לשיר איתו. זה היה משהו!
• והשנייה הייתה אחמה. ניצלתי כל הזדמנות לעצור ולאכול את האכמה הזו ממש. עם כוס, כלומר עם כוס "Kindzmarauli" או "Akhasheni" זה היה פשוט, אני לא מפחד מהמילה הזו, טעים.
• פעם, חגגנו משהו, הזמנו את הטבח להודות. ובשיחה, כמובן, שאלנו מה ואיך, המאסטר הסביר שהסוד העיקרי הוא המוצרים. הם חייבים להיות טבעיים ורעננים.
• לכן, אני מעז לומר שזו ... "לעצלנים", כאשר מתקיים תנאי זה, זה טעים מאוד מאוד !!!

מדהים !!!!! כמה יפה וטעים ..) תודה רבה על המתכון ומצב רוח טוב בשבילו

אמא שלי מתעצלת עם פסטה שטוחה, זה טעים מאוד

[איבניץ ']

איבניץ ', תודה רבה על מתכון כל כך פשוט ועם מצגת כל כך מעניינת מצב הרוח כבר עלה
ואיזה יופי הפרה

... עם פסטה שטוחה ...

אנסה ... זה צריך להיות מעניין

לְנַסוֹת

כמובן, אתה צריך להרתיח אותם, אני אבהיר את זה לכל מקרה)

[איבניץ ']

איבניץ 'איך הכל מתוזמן להפליא! רק חלום! תודה !

כמובן, אתה צריך להרתיח אותם, אני אבהיר את זה לכל מקרה)

צריך ...

הפרה היא פשוט יופי!

[איבניץ ',]

איבניץ ', תודה על החיובי. שלום לנמש.

[איבניץ ']

איבניץ ', ואיזה יופי הפרה

ולשפשף את החמאה עם הגבינה? לא ראיתי לגבי השמן.

[איבניץ ']

איבניץ ', יפה! ביצים אז שלך?

אתה לא מביא חלב למוסקבה?

ואז! אם הוא מאפשר - אז ...
🔗

הנה אחרי הכל ... יש מי שיודע לעורר את נשמת הכפר בפלנקטון המשרדי העירוני. כשראתה את הפרה, אני רק רוצה לבכות. כשהייתי קטנה, באותה מוסקבה, באזור היוקרתי של מוספילם, היה לנו בית עם גינה וגן ירק, שם, בגן עם כרובית, הם מצאו אותי. ולסבתא שלי הייתה פרה. שחר, שחור עם כוכבית במצח. רועה בכרי הדשא המוצפים לאורך Setunka, שם יש כיום מועדון גולף. ואז קראתי את המתכון בעיניים אחרות
מחכה למתכון הגבינה המובטח.
ואני אכין את האכמה בזמן הקרוב, חתיכת גבינת פטה עדינה מחכה בכנפיים, והמתכון הגיע בדיוק בזמן.

ולשפשף את החמאה עם הגבינה? לא ראיתי לגבי השמן.

הייתי מעז להציע ..... חמאת חמאה בחתיכות קטנות מונחת על כל שכבת פיתה או נמרחת במכחול. אבל בערבות זה לא, עדיף להבהיר.

פשוט התאהבתי בנמש!

[סלנורה]

סלנורה, צודק לגמרי ... אני בעצמי לא מבין - איך זה קפץ מהסיפור שלי ...

[סלנורה]

סלנורה, צודק לגמרי ... אני לא מבין את עצמי - איך זה קפץ מהסיפור שלי ... אני מוריד את הכובע לפני סיפור כל כך מדהים! קראתי אותך בטון החיוג והוקסמתי גם מהצגת המתכונים שם. אנא אנא לעתים קרובות יותר! ו ... אנג'לה אליך בשולחן (ג)

תודה ...

איבניץ ', אתה פשוט נס :-) במיוחד אני אוהב את המתכונים שלך בכיריים הרוסיות בפורום של נסטיה סקריפקינה. הבוס שלי, בולגרי, הופך לחם פיתה לרולדה, ואז מכניס אותו למחבת עם שבלול ויוצק עוד שמנת חמוצה עם ביצים, שזה גם טעים מאוד :-)

[איבניץ ']

אדווח, אם כי ללא תמונה. אני מצטערת - הלכתי לאמי, היא גם אפתה. המילוי התמלא בחתיכת גבינה אוסטית, גבינת קוטג 'וחתיכת גבינה רכה רגילה שנמצאה במקרר של אמי. ירוקים - כוסברה. לרוע המזל הביצים והיוגורט חנויות, אבל קניתי לוואש דק בשוק מהארמנים. אחמה היא לא אחמה (עליה בהמשך), אבל התברר שהיא פאי אדמדם ופריך עם גבינת פטה, ריחני וטעים מאוד. הם רצו לאכול את זה בסוף ארוחת הערב, עם תה, אבל במקום זאת הם במקום זאת ארוחת צהריים, הכל!
זה מה שזכרתי מחיי מוסקבה על אחמה. המסעדה הגרוזינית שעליה איבניץ ' אמר לי, אני לא יודע, אבל בארבט העתיק, במרכז התרבות הגאורגי (כיום) בשחר שנות ה -90, הייתה גם איזושהי נקודה גרוזינית, שם היו מים של לגידזה ואכמה נמכרה בענק פרוטווינות. היה לך לחתוך נתח נדיב משם, והיית צריך לרוץ לקומה אחרת עד שהתקרר כדי לקבל כוס סודה עם סירופ כפול.האכמה הזו הייתה שונה במקצת - הגבינה, אם אני זוכר נכון, נמתחה והבצק היה "מקרוני", כמו בלזניה.
עבור אפשרות זו, איבניץ ', תודה רבה לך! וגם מאמא שלי

[איבניץ ']

איך הכינו את הגבינה, אספר לכם בהמשך.

איבניץ 'אנא ספר לנו על הגבינה שלך

באחד הימים הללו יהיה דיווח ... אני מבטיח.

על גבינה ... באמת פוסט ותיק, אבל פרסם ... כאן:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in..._smf&topic=418094.new#new

זו לאמה אחמה מ"קריקטורה ". הכל כמו של המחבר עם תוספות קטנות: טובלים את חתיכות הלווש בקפיר עם ביצה, סוחטים מעט ויוצקים מעל את שארית הכפיר. מניחים מעל חתיכות חמאה. מניחים את האפייה למשך 50 דקות ואז הופכים עם ספינת הקיטור ואופים 20 דקות נוספות בצד השני.

זה יצא יפה. תודה.

האם יש מנהלים בשרשור הזה?

לא ראיתי לגבי נפט

יהיה נחמד להוסיף את החמאה שקפצה מתיאור המתכון ... בבקשה ...

אני אוהב את אחמה מאוד! בכל הגרסאות! כמובן שלא צריך תוספת קלוריות ולכן אני תמיד מנסה לפשט את שיעורי הבית שלי. בערך כמו בסלנורה, נס, וזה קרה בפעם האחרונה (מבושל בתנור). לא צילמתי, אבל זה היה יפה כמו ורד! עכשיו אני מצטער.
אני מנסה גם להפוך את המילוי לדליל יותר, להוסיף חלב אפוי מותסס או קפיר. למרוח את השכבות בשמן או לא זה עניין של טעם, כמובן.
באכמה המקורית, כל שכבה טובלת בביוב נמס. שמן!
מתכון טוב! ומהר מאוד, תאמין לי. ובקריקטורה, ובתנור (רק בתנור לאחר האפייה צריך למעוך את הקרום, הם יבשים בחוץ).

[איבניץ ']

איבניץ ', אני אוהב פנים של פרות, ונמש התרחק מעט מהמצלמה כלפי מטה, כיאה לגברת פלרטטנית.
הזין - מסרק זהוב - הוא הבעלים בלול התרנגולות שלו.
תודה על המתכון, לחם פיתה דק כבר נקנה, מחר אני אממש אותו.

אתה לא תתחרט!

אה, שכחתי לגמרי כמה זה טעים! אני אלך להוציא את הגבינה מהמקפיא ואכין אותה מחר לארוחת הבוקר. תודה שהזכרת את המתכון!

בבקשה. אנא צרו קשר אם!

הכל! אני רץ לוואש! בֵּדְחִיפוּת!

ואנחנו כבר !!! טעים !!!

[איבניץ ']

איבניץ ', אכלנו יותר מדי. קיבלתי המון מילוי, לא חשבתי קצת. אנחנו בהחלט נחזור. Ooooooo אוהבים מתכונים עצלים.

בְּרִיאוּת!

אבל בארבט העתיק, במרכז התרבות הגאורגי (כיום) בשחר שנות ה -90, הייתה גם איזושהי נקודה גאורגית, בה היו מים לגידזה ואכמה נמכרה בפרוטווינות ענקיות.

ומסיבה כלשהי הם קראו לה פשוט חצ'אפורי)))) בכל מקרה, אנחנו התלמידים ביננו, קראנו לה כך. ואז, בחיים מאוחרים יותר, הופתעתי כל הזמן שחצ'אפורי רגיל בכלל לא נראה כמו אלה מהמרכז הגאורגי. הטעם יוצא דופן. והמים שלהם היו כל כך ורודים, עם שם מסובך, אני גם לא יכול לשכוח את הטעם ...

איבניץ ', תודה על המתכון! במשך שנים רבות חלמתי לנסות את זה שוב, אבל הכל התגלה כל כך פשוט.

מים של לוגידזה ... הם קראו ללימונדות האלה ככה. נכון, גרוזיני אחד זקן, שעדיין זוכר את אותם ... לימונדיות לוגידזה ישנות, אמר ש ... באופן כללי, הוא הגיב מאוד ללא משוא פנים.

תודה, אני לוקח את זה לסימניות שלך.

[איבניץ ']

איבניץ ', אכלנו יותר מדי. קיבלתי המון מילוי, לא חשבתי קצת. אנחנו בהחלט נחזור. Ooooooo אוהבים מתכונים עצלים.

ומי לא אוהב אותם