סטרוגנוף בקר בסגנון שוויצרי - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

בשר א לה בקר סטרוגנוף בשוויצרי

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר (בקר / חזיר)	600-700 גרם.
בצל בצל	1 pc. (גדול)
פטריות שמפיניון (כל אחד)	פחית אחת (400 גרם)
חמאה	50 גרם.
קמח חיטה	1-2 כפות. l.
יין לבן יבש	250-300 גרם ..
שמנת 10% / שמנת חמוצה 20%	250-300 גרם ..
מלח, פלפל שחור גרוס, טימין מיובש.	טַעַם
שמן צמחי	1-2 כפות. l.

שיטת בישול

מתכון פשוט וטעים לבשר עם פטריות ביין ושמנת!
מתכון ממגזין Burda העתיק לשנת 1990, אותו עיבדתי ל- MV Panasonic.))).
בואו נתחיל ...
הפעל את ה- MB למצב "אפייה" למשך 40 דקות. יוצקים שמן צמחי.
שוטפים, מייבשים וחותכים את הבשר כמו לסטרוגנוף בקר.
שמים בשר בקערה Мв ומטגנים, אם אפשר. הפעם היה לי הרבה בשר, וצלייה ככזו לא עבדה ... אבל זה לא מפחיד.
בזמן שהבשר מטוגן מכינים את הרוטב.
קוביות את הבצל.
ומטגנים בחמאה ואז מוסיפים את הפטריות הקצוצות.
מטגנים 5 דקות, ויוצקים פנימה את היין.
תן לזה לרתיחה ואז תאדה מעט, דקה 5-8.
לאחר מכן הוסיפו מלח, פלפל, טימין, שמנת או שמנת חמוצה מדוללת במעט מים.
תן לזה להרתיח מעט. הרוטב מוכן.
בינתיים הבשר שלנו מטוגן ותבשיל, יוצקים קמח מעל ומערבבים היטב.
כעת מוסיפים את הרוטב מהתבנית, מערבבים הכל היטב.
כבה את מצב "אפייה", הפעל את מצב "תבשיל" למשך שעה אחת 30 דקות.
בשר טעים, נימוח וארומטי עם פטריות מוכן!
מוגש עם מקרואים, מממממ טעים!
בון בתיאבון לכולם!

המנה מיועדת ל

הרבה

זמן ההכנה:

-----

תוכנית בישול:

תנור / MV Panasonic 18.

הערה

אני מקווה שתיהנו מהמתכון!

אתה יכול לקחת כל בשר, במקור - עגל.

זו לא השנה הראשונה שאני מבשלת בשר כזה, והמתכון בכלל לא משעמם !!!!

מיסקאסה

קסוניה! ובכן, בשר נפלא! מעולם לא בישלתי אותו עם יין, ונראה שפספסתי כמה דברים מעניינים. ננסה כשאקבל מעט בשר.

ראדה-דמס

מתכון נפלא למולטי! תודה!

טרישקה

מיסקאסה, אירישה, תודה לך שנכנסת!
אני תמיד שמח לראות אותך!
והבשר ממש טעים, אז לכו על זה.

ג'ירי

טרישקה, קסיושה, מאוד מעורר תיאבון. ואם מטגנים פטריות טריות, או שמא עדיף שימורים כאן? ואיזה טעם נותן היין, האם ילד קטן יכול לאכול אותו?

טרישקה

ראדה-דמסתודה לך על תשומת הלב!

כן, התאמתי אותו למרובה מתוך עצלות, וכך הוא מבושל על הכיריים במקור.

כשראיתי אותו לראשונה במגזין, כמעט אכלתי את המגזין עם תמונות.
והמתכון הזה לא נתן לי את המתכון הזה לחיות בשלום, אבל אז הייתי מתוח באוכל, אז היה לי זרם לדאוג לו, בזמן שאכלתי נקניקיות, ליובזה היה עליו.

המתן לקנשנה עניין אחר.

ובעזרת המולטי האהוב עליך, אז סוף סוף לאפה

טרישקה

ג'ירי, אירינה, במתכון המקורי, שהוא רק פטריות טריות מהמגזין, אז זה אפשרי.
אתה רק צריך לטגן עוד קצת זמן כדי שלא יהיה מיץ.

ואני חושב שיין נותן ארומה, אם ילד, אז אין צורך בקנשנה. אני חושב שתוכל להחליף אותו במים, או אם הפטריות טריות, אז אל תאדה את המיץ עד הסוף, וזה יהיה במקום יין.

תסתכל על עובי הרוטב עצמו, יש צורך שכשמערבבים אותו עם בשר הוא לא יהיה סמיך מדי

טרישקה

באופן כללי הבנתי במהלך הבישול שלא אוסיף שמנת, שמנת חמוצה תהיה טובה יותר, כי כמעט תמיד השמנת מקרקלת היין שלי.
אבל בנות, תנסי את זה וזהו.
ותראה איך אתה אוהב את זה יותר.

שִׂמְחָה

תודה שהזכרת לי, קסיושה. בשר טעים מאוד, אני מבשל אותו כבר הרבה שנים, כנראה מאז יציאת המתכון הזה במגזין בורדה.הם הציעו גם תפוחי אדמה מטוגנים שוויצריים.
עשיתי את זה עם שמנת ושמנת חמוצה - אף אחד ולא השני מעולם לא התכרבל (דיללתי מעט שמנת חמוצה במים קרים והוספתי עמילן), אולי בגלל שלקחתי את שני מוצרי החלב עתירי השומן. וגם, מוסיפים הרבה יין, והתאיידתי כמעט הכל.

ג'ירי

טרישקה, קסיושה, תודה על התשובה!

טרישקה

שִׂמְחָה, מרינה, לבריאותך!
כן, כנראה הסוד הוא בתכולת השומן של שמנת / שמנת חמוצה.
אי שם טניושה-אדמין כתב על זה ...
ושכחתי אהה.
אבל, השמנת החמוצה שלי מעולם לא התכרבלה.

טרישקה

ג'ירי, אירית, בבקשה!

טומנצ'יק

אאאאא, הם יתייחסו לכסיון עם בשר כאן! מלאי! כבר עייף מללעוס ירקות,
תן למוצר!
תודה יקירה מכל צוות הגברים שלי!

טרישקה

טומנצ'יק, אירית, גם כאן נכנסת!
ואתה, כבר הכנת משהו, בערך, גברים נוכחיים בזמן שאתה מקניט בתמונות!

טומנצ'יק

ציטוט: טרישק