לחם "תפוח אדמה"

[לחם טעים!]

לחם "תפוח אדמה"

קטגוריה: לחם מחמצת

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
מחמצת חיטה פעילה 100% לחות	150 גרם
פירה	100 גרם
קמח חיטה מחיטת דורום	50 גרם
קמח חיטה 1 או ב / כיתה	400 גרם
מרק תפוחי אדמה	200 גרם
סוכר	10 גרם
מלח	10 גרם
שמרים יבשים	גרם אחד

שיטת בישול

• מרתיחים תפוחי אדמה. לא ממליחים. מסננים את המרק. ללוש. לְקַרֵר.
• הלישה בוצעה ב- KhP בתכנית "בצק"
• מוסיפים את כל החומרים למעט המלח לפי הסדר הנדרש לפי ההוראות.
• ללוש את הבצק. מוסיפים מלח לאחר 5 דקות.
• הוציאו את הבצק.

• בצק רך

• מותחים את הבצק, מקפלים ומתסיסים. תסיסה למשך 90 דקות. מתיחה-קפל פעם אחת באמצע התסיסה.

• בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.

• אנחנו מוציאים את הבצק, יוצרים לחם בכל צורה שהיא. הוכחה בסל, תפר למעלה, למשך 60-70 דקות.

• הוכחת התחלה וסיום

• אנו הופכים את הריק על דף נייר אפייה. אנחנו מבצעים חתכים. מעבירים לכלי, מכסים במכסה ומכניסים לתנור.
• הכלים חוממו מראש עם התנור ל -240 מעלות.
• אנחנו אופים את 15 הדקות הראשונות מתחת למכסה. מסירים את המכסה, מורידים את הטמפרטורה. אנו ממשיכים לאפות עד למכרז.
• יש לי זמן אפייה כולל של 40 דקות.
• אנחנו מבינים. תן להצטנן על רשת. אנחנו חותכים ונהנים מלחם טעים וריחני!
• 
• 
• לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

לחם טעים וארומטי עם קרום דק ופירור אוורירי! לְהַמלִיץ!

תפוח אדמה נאה!
אנג'לה, בכל מקום שאתה כותב קמח פרימיום או כיתה א ', אבל מה הלחם שלך? Mneb עזר מאוד להבנה ... הם מתנהגים אחרת ...

מה הלחם שלך?

אני מערבב 1 ו- a / s לאחרונה. קמח רע הגיע בכיתה 1. לא יהיה הבדל גדול, גם אם אחד, לפחות שם אחר. רק נוזל יכול לתקן. כל אותו קמח שונה ביכולת הלחות. לכן השתמשו בנוזל כדי להשיג את התוצאה הרצויה. והתצלום מראה איזה סוג של בצק מתברר.

ובכן, כבר בקלטת אני מזהה את הלחם שלך! חתיך, מה אני יכול להגיד.

[מריאנה]

מריאנה,

ויש לנו הבדל מורגש מאוד בין 1 לדרגה הגבוהה ביותר, אז החלטתי להבהיר ... הוא לא כל כך אוורירי בלחם, הלחם לא עולה ככה, החורים שלו לא כל כך אפורים ...

ואני קונה 1 או 2 זנים מטחנה ביתית, כך שאין הבדל גדול. אין ציון עליון בבית, אפילו לקאפקייק, אני משתמש בלחמנייה הזו. הכל מסתדר טוב, אבל זה עולה פחות ויותר שימושי)

אצלנו לא תבחין בהבדל אם לא תשים שני קמחים זה לצד זה. ציון 1 לא יהיה כל כך לבן. אפיתי עוגת ציון 1 ועוגת "תרד", אם אתה זוכר למה אני מתכוון. ואני יכול להכין ביסקוויט. להלן 2 זנים של קמח, שונים זה מזה.

ציון 1 או 2 מבית בית, כך שאין הבדל גדול

בדיוק לזה אני מתכוון. זה אפילו קורה שיש יותר חלבונים בדרגה 1 מאשר בדרגה הגבוהה ביותר.

עוד לא פגשתי קמח של טחנות ביתיות, רק חנות, אם אגלה, בהחלט אנסה את זה! ואין מגדלים בבית גם כמה שנים, אני מבשל הכל עבור 1c וביסקוויטים וכל השאר .... בחלבון 1c שלי 10.6 כתוב, האם זה כמו מבחינת תכונות?

A / c 10.3 GOST. אני משתמש רק במשהו נדיר מהטחנות. בלעדי, אם אפשר לקרוא לזה ככה. מה שלא תוכלו לקנות בחנות. וכך אני קונה ממפעל מקומי. משהו מאוכזב הפעם. ולגבי תכונות הקמח, כמות החלבון ותכונותיו, תוכלו לקרוא מאמרים חכמים באינטרנט, אם מעוניינים בכך.

אנג'לה tvoykhlebushek כמו תמיד - הוד מלכותו

[אנג'לצ'יק!]

כבר בקלטת אני מזהה את הלחם שלך!

בדיוק אותו דבר אצלי! לחם תפוחי האדמה שלך נפלא אנג'לצ'יק! ועטים - זה! עטים!

[אנג'לה]

אנג'לה, לחם מגניב. אני גם אוהב לאפות לחם עם תפוחי אדמה או גבינת קוטג '

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, מיסקאסה, אלבינה, תודה לך בנות על דבריך הטובים ועל תשומת הלב המתמדת שלך. אני מאוד מרוצה.

[אנג'לה]

אנג'לה איכשהו זיהיתי מיד את כתב היד של הלחם! כמה אני אוהב את סלי המרחק שלך. אני לא אומר כלום בשביל לחם, הם נתנו לך את כל הוורדים בלעדי.

איזו חתיכת לחם, בראבו, אנג'לה! גם אני כבר מזהה את הלחם שלך ואת התמונות המדהימות שלך. וענף של פריחת דובדבן (או שזיפים?)
בקיצור, כמו תמיד ברמה גבוהה.

[תניוש!]

תניוש!היי. הרבה זמן לא היית שם. חזור לעיתים קרובות. תודה.
מרינקה!תודה ששמת לב להכל. זו דובדבן. פורח בחצר. הכל פורח עכשיו. הריח מסחרר ברחובות! עצי תפוח, דובדבנים, לילך, דובדבן ציפורים! הכל שיכור!

בנות! הכל עם חג הניצחון הגדול!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה פליז תוקע את האף לאן להשיג את מחמצת החיטה מאוד של לחות של 100%. זו אבקה מוכנה או שאתה צריך לגדל אותה איכשהו

[מרינה]

מרינה, הוראות מחמצת, שאלות ותשובות.... כל הנושא באתר. הכנתי סטרטר שמרים לימון לחם פודינג עם שמרי לימון.אני משתמש בזה עכשיו.

[אנג'לה]

אני ממשיך להשתפר
אפיתי היום תפוח אדמה) אני מאוד אוהב את הטעם, אבל עם רמז קל לתפוחי אדמה) והבצק עולה על המרק בסדר גמור (אני לא שם שמרים)
אנג'להאיפה למדת לצלם את יצירות האמנות שלך כל כך מגניבות?
אני רוצה את זה גם)))

[אולגה]

אולגה, תודה. לחם נחמד. אני גם מאוד אוהב לחם עם תפוחי אדמה או מרק. שמח להביא לחמניות מגניבות כאלה.
ולא למדתי לצלם, ואני לא יודע איך הייתי רוצה. אבל אני מנסה ואני מנסה.

לחם טוב מאוד, אפוי ברוסטר זכוכית.

[אלנה]

אלנה, לבריאותך. שמחה שאהבתי את הלחם.