לחם מחמצת עם סובין מעוצב

[הנה מה שקרה בסופו של דבר:]

לחם מחמצת עם סובין מעוצב

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת חיטה פעילה 100% לחות	80 גרם
מים	170 גרם
סובין (יש לי חיטה)	30 גרם
קמח חיטה כיתה 1	50 גרם
קמח חיטה / כיתה	200 גרם
פרוקטוז (סוכר)	כפית אחת
שמרים טריים (יבשים)	3 (1) גרם
מלח	6 גרם
צורת לחם "אנגלית"

שיטת בישול

• האכילו את המחמצת 5-8 שעות לפני הלישה.
• ממיסים את השמרים במים, אם הם יבשים, ואז מורחים על פי ההוראות.
• מוזגים מים לתוך המחמצת, מוסיפים פרוקטוז, מערבבים.
• מכניסים קמח. התחל לערבב.
• מוסיפים מלח לאחר 5 דקות.
• זמן הערבוב הכולל הוא 12-15 דקות.

• הבצק רך, דביק.

• משמנים ידיים, שולחן וכלי הגהה בשמן.
• למתוח את הבצק ולתסוס.
• תסיסה למשך 90 דקות. מתיחה קפל פעם אחת באמצע התהליך.

• בצק בהתחלה. אמצע וסוף התסיסה.

• ללוש את הבצק למלבן על ידי extruding בועות.
• יוצרים את הריק ומניחים אותו בתפר למטה בתבנית ההגהה.
• הוכחה 60 דקות.
• מפזרים את הלחם במים.
• מכניסים לתנור בחום של 220 מעלות.
• מורידים מיד את הטמפרטורה ל -190 מעלות ואופים עד שהם רכים.
• יש לי זמן אפיה כולל של 30 דקות.
• אנו מוציאים אותו מהתנור ומתבנית. מצננים על רשת. חתכנו ו ...
• הנה מה שקרה בסופו של דבר:
• 
• 
• לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור

הערה

לחם בריא טעים! לחם מפואר. לְהַמלִיץ!

[אנג'לה]

אנג'לה, כיכר יפה, ופרוסה - חגיגה לעיניים!

[אנג'לה]

אנג'לה, איזה סוג של תמונה של לחם חתך זה מרגיש כל כך רך וטעים

[אירינה]

אירינה, אלבינה, תודה! ניסיתי ל

שלום, תגיד לי, תקבל לחם כזה עם מחמצת שיפון?

[ביסצ'קה]

ביסצ'קה, בטוח

[ביסצ'קה]

ביסצ'קה, בטוח

קניתי סובין, אבל אני לא יודע איפה לחבר אותו, התברר ללא הצלחה כמה פעמים, הפירור רטוב ((((
אנסה את המתכון שלך)))

הפירור לח גם כאן. נסו להפחית מעט מים (ב 10-20 גרם) ולאפות יותר.

הפירור לח גם כאן. נסו להפחית מעט מים (ב 10-20 גרם) ולאפות יותר.

תודה, אנסה.

אנג'לה, תודה על מתכון אחר. הלחם התגלה כטעים מאוד, הוספתי זרעים ועטפתי את הסורגים, הקרום פריך, הפירור אוורירי!

[ביסצ'קה]

ביסצ'קה, לבריאותך!