פינשר מהשמנת החמוצה הרכה ביותר (אחרי טטיאנה ליטווינובה)

ויקוליה, עשה את השמנת החמוצה עוד פעם. הפעם אספתי אותו בזירה. שום שמנת חמוצה לא יצאה. אני שמח. הכין רבע מנה. אבל משום מה קיבלתי ביסקוויט עם כיפה. היא לא עיטרה בשום דבר. פשוט מרחתי אותו עם שמנת חמוצה מעל. לתה של בוקר. שוב תודה על המתכון.
לאחותי, בחג שבת, החלטתי לעשות את זה עם קרם גבינת השמנת שלך.
הנה חתך.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, אנצ'קה, עכשיו תראה כמה טוב נראה שכבת השמנת החמוצה, נכון? אני אוהב :) לא השתמשת במעבה? והכיפה - נסו להפחית מעט את אבקת האפייה, אני חושב, אולי, איזה סוג של תרמו-גרעין יש לכם :))

לאחותי, בחג שבת, החלטתי לעשות את זה עם קרם גבינת השמנת שלך.

אני חושב שזו אפשרות נהדרת, ממש חגיגית. ומתי החג של אחותך? האם תשתף אותו אחר כך?

[קינגלט]

קינגלט, לא, לא שמתי מעבה בשמנת חמוצה. פשוט ערבבתי שמנת חמוצה 15% עם אבקת סוכר. בשל העובדה שהוא נאסף בזירה, הקרם לא זרם מתחת למשקל העוגה. ממש אהבתי את זה.
אמש אפיתי עם סודה, זה עדיין עבד עם הכיפה. האם אתה אופה את השמנת החמוצה הזו ללא כיפה? אני חושד שיש לי בעיה בטמפרטורת התנור. היא גברת צעירה עם פעמונים ושריקות, ואפילו גזית.
נחגוג חג אצל אחותי בשבת. אני אראה לך מה קורה, כמובן. התוכניות שלי, כמו תמיד, הן נפוליאון, אבל מה שייצא - נראה. בכל מקרה, הכתב, ברגע שאחזור הביתה, אני מבטיח להראות לך.

האם אתה אופה את השמנת החמוצה הזו ללא כיפה?

יש לי גם כיפה, אנצ'קה, אבל קטנה מאוד. חתכתי אותו בצורה מסודרת וזהו :) אף פעם לא חשבתי על זה, יש לי מכסים חתוכים לתפוחי אדמה כדי ליישר את העוגה, אני כבר אתגעגע למשהו בלעדיהם :)

ויקה, תודה!
חיכיתי הרבה זמן להשראה, זה קרה אתמול, והייתה סיבה ...
העוגה עם קקאו (או ליתר דיוק, עם נסקוויק, הקקאו נגמר בצורה לא הולמת) אפויה בתנור, בהירה בשטבה.
כולם אהבו את זה מאוד!

אלה שאריות, עכשיו התעסקתי עם קפה. בסמוך חתיכת עוגה קלה. התברר שהוא כל כך גדול באופן בלתי צפוי שיותר משליש מהילדים אכלו את זה בדיוק ככה, עד שהפריט המרכזי עלה על השולחן.

[מרינסטום]

מרינסטום, מרינה, איזה יופי של נקבוביות למופת יצא לך איזה נימקה מעוררת תיאבון, כמה זה נושך בקפה, מממ נחמד מאוד כשהמתכון מצדיק ציפיות תודה על תמונה כל כך טעימה :))

כן, קפה בבוקר, זה הכל בשבילנו ... ועם עוגה כזו, סוף סוף!

ויקוליה, הדוח המובטח.


אני לא מבין איך שמים תמונות רגילות מהקשר. אני לא יכול.
השמנת החמוצה מעולה. התברר שזה עדין. ספוג המון, כמו תמיד. התחלפתי עם עוגות פרג עוגת פרג נטפית. שכבתי אותו בקרם גבינת שמנת על בסיס שלך (פישלתי עם שמנת - הקפאתי אותם בטיול והם הלכו בגושים, פישלתי עם גבינה - לקחתי גבינת שמנת חדשה לדוגמא, אבל התברר כדי להיות גס רוח, טוב שלקחתי רק צנצנת קטנה אחת, ובנוסף לזה, מכיוון שהקרם לא הספיק - הוספתי שמנת חמוצה) ולא משנה איך ניסיתי להרוס את העוגה, זה עדיין יצא טעים)))
ויקוליה, שוב תודה רבה.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, אהה, איזה יופי :))) אני חושבת שאחותי הייתה צריכה להיות כל כך מאושרת

האחות הייתה מרוצה מהפנים, ובן יום ההולדת - מהתמונה. הכנתי איתו הרבה עוגה. אבל אפילו כל המאמצים הטיטאניים שלי לא יכלו לקלקל שמנת חמוצה כל כך טעימה.

כמה זמן חיפשתי שמנת חמוצה כזו - נימוחה, טעימה, לא סתומה! תודה לך ויקוליה, ענק ששיתפת מתכון כל כך מוצלח!
אפילו לא ציפיתי שעוגת שמנת חמוצה יכולה להיות כל כך "אוורירית", אפילו פירורית
הדבר היחיד - ממש הרגשתי את הסודה, לא הייתה אבקת אפייה ושמתי 3 כפיות סודה לפי המתכון - ואז קראתי הרבה בתגובות שאני צריך 2 כפיות - המבנה העדין נשמר, אבל יש אין טעם כזה. כלומר, אתה יכול להפחית בבטחה את הסודה ל -2 כפיות? והאם כפיות עוברות עם מגלשה או מתחת לסכין?
אספתי אותו בטבעת, חתכתי לקוביות, אבל התינוק לא נתן זמן למרוח כל שכבה בנפרד - אז זרקתי הכל לקערת שמנת וערבבתי אותה, הכל כמעט הפך לדייסה (אמרתי עוגות עדינות מאוד. ), הדביק אותו לטבעת וביציאה קיבל עוגה כזו

אם אתה עושה הכל כמו שצריך - שומר על הקוביות - אני חושב שהחתך לא יאכזב אותך, לא צילמתי את עצמי - התגלה כמדים כבדים
באופן כללי, בזכותך מצאתי את "המתכון" שלי לשמנת חמוצה! עלינו לנסות גם איך זה עובד עם אבקת אפייה ועם ירידה בסודה, להביא את זה לאידיאלי)) תודה!

ויקה, את כותבת באופן מפתה, אני רוצה לנסות

אור בשטעבה.

מרינה, תגיד לי בדיוק איך לעשות את זה בשטבה? ישר בפרטים - לאילמים

[נאטה]

נאטה, וואו! תודה, כמובן, על הערכה כה גבוהה של זיכרוני!
נראה שאפיתי על קאשה 0.3 זמן מקסימלי (שעה 39, שטיבא DD1).

נוסף ביום שלישי 02 באוגוסט 2016 17:09

פרטים: ערבב הכל, שפך אותו לקערה משומנת ונשלח לאפייה. אחרי זה אתה צריך לתת לזה לעמוד קצת, מה שלא עשיתי (הטעות הראשונה). ואז הייתי צריך לנער אותו על הלוח, צעדתי ושמתי אותו בקצוות קערה שטוחה, הם אומרים, זה יקרר טוב יותר. והוא, עוגה, ואני נפלנו לתוך הקערה הזו. ובכן, בסדר, תתפורר בכל מקרה!

[נאטה]

כלומר, אתה יכול להפחית בבטחה את הסודה ל -2 כפיות? והאם כפיות עוברות עם מגלשה או מתחת לסכין? [/ ציטוט
כן, אני חושב שאתה יכול להפחית את זה בבטחה. אני מודד בעזרת כפות מדידה ללא גבעה, מתחת לסכין.

והוא, עוגה, ואני נפלנו לתוך הקערה הזו. ובכן, בסדר, תתפורר בכל מקרה!

כן, זה היופי של פינשר, נכון?

אני רוצה לנסות

נאטה, נסה לנסות בהקדם האפשרי ולספר לנו איך זה נראה לך, נחכה :)))

נוסף יום שלישי 02 באוגוסט 2016 20:58

אה, התעסקתי קצת עם הציטוט, בנות, סליחה

ובכן vseoooooo! הדביק אותי עם ה"ביסקוויט "הזה

[נאטה]

הדביק אותי עם ה"ביסקוויט "הזה

נאטהאז זה באמת נושך ונושך אוורירי))) עלינו, חייבים לנסות

נסחף!
אני אלך לקרוא מחדש את המרכיבים, פתאום הכל שם

נוסף יום רביעי 03 באוגוסט 2016 23:32

Soooo, אז השאלה צצה ...
אניח שאני לא מקורי איתו, ומישהו כבר התעניין.
האם ניתן להפחית סוכר מבלי לפגוע באיכות העוגות? אם כן, כמה?

האם ניתן להפחית סוכר מבלי לפגוע באיכות העוגות? אם כן, כמה?

אענה בכנות: אני לא יודע, אין לי הרבה סוכר, אז אפילו לא הייתה לי שאלה כזו נסה להכין אותה לטעמך

ויקוליה, קח את הדוח! היום הכנתי עוגה לרגל חמש שנים לאדם אהוב אחד (עם כל המבוגרים, נכון vapChe)!
הכל רץ, חם וצפוף. אז אני מצטער, אבל לא צילמתי בעצמי. היא הדריכה את הילדים. מספיק אחר כך .... כולם צילמו חוץ מהעוגה. אבל זו עדיין התמונה הטובה ביותר. השאר גרועים יותר
העוגה טעימה מאוד, עדינה ויפה.
צבוע בירוק. ספוג בתה יסמין מתוק. קרם בין העוגות: גבינת קוטג '+ חמאה + חלב מרוכז. שני צבעים: לבן ודובדבן. בעזרת החבילה הנחתי אותה במעגלים, לסירוגין. מחליקים עם קצפת. החלק העליון היה מכוסה בציפוי שוקולד. קישוטים: מקסים לילדים. באופן כללי, כולם שמחים! תודה רבה!

עיטר להפליא את הקצוות: צייר זיגזגים בצורת פיקטות. ראשית עם שוקולד מריר, לבן מלמעלה. מְקוֹרָר. ואז היא הניחה את הקלפים סביב כל היקף העוגה על הקרם. התברר כחיצי הלם יפים מאוד כמו גדר.זה היה מעניין ויפה. זה נוח לחתוך - הם לא קשורים זה לזה. פיסת החץ נמצאת בצד שמאל בצלחת.

גיבור היום של סובסנאאא

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אוי, איריאאאאאאא, חי ליוביליאר ושלושה פי-הורא-הורא-הורא !!! מזל טוב לילדת יום ההולדת אני מאחל לו חיים נפלאים ומאושרים, שרק אנשים טובים יפגשו בהם; אהבה, מזל טוב והרבה, הרבה שמחה מכל יום :)))) שאינטרס כזה שאין לחזור עליו בחיים לעולם לא יירד בעיניו ושמאיר אור נפלא שכזה תמיד יבוא ממנו אמא - כל הכבוד, היא ניסתה קשה עם עוגה כל כך נפלאה - יפה, עליזה, עליזה, ואין לי ספק, טעימה להפליא עובדה זו אושרת ללא עוררין בתצלום יום השנה - הוא ללא ספק מרוצה וזה כל כך נפלא תודה על האמון על המתכון שלי והבאתם כל כך הרבה יצירתיות של אמא אוהבת את זה

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אוי, איריאאאאאאא, חי ליוביליאר ושלושה פי-הורא-הורא-הורא !!! מזל טוב לילדת יום ההולדת אני מאחל לו חיים נפלאים ומאושרים שרק אנשים טובים יפגשו; אהבה, מזל טוב והרבה, הרבה שמחה מכל יום :)))) שאינטרס כזה שאין לחזור עליו בחיים לעולם לא יירד בעיניו ושמאיר אור נפלא שכזה תמיד יבוא ממנו אמא - כל הכבוד, היא ניסתה קשה עם עוגה כל כך נפלאה - יפה, עליזה, עליזה, ואין לי ספק, טעימה להפליא עובדה זו אושרת ללא עוררין בתצלום יום השנה - הוא ללא ספק מרוצה וזה כל כך נפלא תודה על האמון על המתכון שלי והבאתם כל כך הרבה יצירתיות של אמא אוהבת את זה

גיבור היום ממיין מתנות. הוא אכל מכאנקות עם לביבות ועוגות, ליקק את שאר הקרמים. שולח ברכות!

אז אפיתי את זה!
לא בלי הרפתקה ...
אני זוכר כאן, אבל אני לא זוכר כאן
אפיתי במטה, ולמרות שמרינה אמרה לי הכל (בגלל זה להטריד אדם בשאלות, אם אחר כך תשכח לעקוב אחר העצות?!), מרינה עשתה את הדבר הלא נכון.
אפיתי על קאשה, אבל הלחץ נשאר 0.7. מדוע יש 0.7 כברירת מחדל?!
אבל גם שכחתי את הזמן ובמקום 1:39 שמתי 45 דקות בלבד. זה הציל את השמנת החמוצה מה"פחם ", רק התחתית נשרפה, והבנתי אותה לפי הריח. חשבתי - הכל, קפטיות! אבל לא, הוא שרד. לאחר קירור על רשת, חתכתי קצת פחות ס"מ מלמטה.
עכשיו הוא עטוף בנייר כסף, מחכה במקרר - הוא מבשיל.
וגם! גם לא היה לי מספיק קקאו, גירדתי 60 גרם. ובכן, מכיוון שהוספתי קקאו לכל הבצק (גם לזה לא היה זמן), לפי התחושות הסובייקטיביות שלי, יש רק רמז לטעם שוקולד, וצבע כמו שוקולד חלב קל.
מאשר לשכבה, בזמן שאני חושב ... אין לנו שמנת חמוצה ...
האם נוכל להשתמש בשמנת, או שמא נוכל להשתמש בפוסטה? .. או בקרם ליים? אני לא יודע...

נאטה, נהדר בבוקר!
שמנת, אנחנו יכולים, חלב מרוכז עם חמאה?
היינו מעיזים לכל הרשומים במפץ ...

[ויקה]

כן, הייתי אוכל רק שמנת! אני אפילו לא צריך עוגות, בשבילי הן רק תירוץ לאכול שמנת

נוסף יום רביעי 10 באוגוסט 2016 21:59

ויקה, תודה! לבסוף ניסינו את השמנת החמוצה שלך, עשיתי קרם מעוות מעט סבטלנקי-נ מקאפקייקס. טָעִים מְאוֹד!

: ורד: יש לי תודה מאוחרת !!!
אהבתי את זה - הוא טוב מאוד, רק - לקחתי חמאה תוצרת בית, טעמה קצת, אבל פשוט שמתי לב לזה, - בפעם הבאה אעשה את זה עם החנות! תודה!

[קסיו-ג'והא]

קסיו-ג'והא, אוקסנה, בהצלחה, אני שמח שהמתכון לא אכזב :)))

ויקוליה, הכנתי את השמנת החמוצה הזו בשבת האחרונה, האורחים הגיעו אלינו. ונראה שהידיות שלי הן נכונות (טוב, אני חושב שכן) והן גדלות נכון, אבל היה לי פיאסקו מוחלט ובלתי מותנה איתו! ביציאה היו לי שתי עוגות לא מגדלות למחצה אפויות למחצה !!! והייתי צריך לאפות בחיפזון עוגות אחרות בן לילה ולאסוף את פינשר. האורחים שלי לא התקלקלו ​​למאפים ו טרףאכל עוגה. טוב שהיה לי גם את נפוליאון, אז החוויה של השולחן המתוק הייתה נהדרת!

שפכתי ציפוי בין כלים, מעט חסרי חשיפה, לא קפאתי למצב, ובכן, שום דבר, לא היה מוצא, שפכתי אותו.
ויקה, אני בהחלט אנסה לאפות לפחות עוגה אחת פעם נוספת, אני עדיין רוצה לשלוט בה.

[סווטה]

סווטה, סווטה, חבל שכישלון כזה קרה. זה מעצבן במיוחד כאשר היה צורך בכך על השולחן החגיגי. הפתעות לא נעימות אבל אני אפילו לא יכול לדמיין מה בדיוק היה בסמטניק שלך. בפעם הבאה, אם, כמובן, אתה עדיין מחליטים לאפות אותו, לשרוק ואנחנו נאפה יחד צעד אחר צעד עם תמונות. אז אולי נבין את זה :)

אהבתי את העוגה העדינה !!


גובה = 134] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/134875/P1170866.JPG
נמרח בשמנת חמוצה, שזור על גבי גבינה + קרם קרמל

זרועים בוטנים כתושים + פטריות מוכנות

[פרהניה]

פרהניה, תודה, אולגה אופה לבריאותך, תן לעוגה להמשיך לרצות אותך ואת יקיריכם :)

[פרהניה]

פרהניה, תודה, אולגה אופה לבריאותך, תן לעוגה להמשיך לרצות אותך ואת יקיריכם :)

[פרהניה]

פרהניה, עוגה חמודה מאוד!

[קינגלט]

קינגלט, ויקה, תגיד לי, האם יש הבדל בטעם בין עוגה מבושלת לחתיכות לבין עוגה עשויה עם עוגות?

[מריקה]

מריקהמייצ'קה, לדעתי, אין הבדל מיוחד, אבל במקרה של פינשר, כמובן, זה יוצא רווי יותר, קצת יותר רך :)

תודה לך, ויקה, חשבתי שכן.

כישלון מוחלט (((הביסקוויט באמצע לא היה אפוי, רציף, כבד, אם כי היה נורמלי בגובהו - בקערת שטבע 5 ליטר איפשהו 8 ס"מ. עשיתי הכל בלי לסטות מהמתכון. זה. .. מחר הילד בן שנה, רציתי לרצות את יקיריהם עם גרסה חדשה של שמנת חמוצה. העוגה הלא אפויה עצמה די טעימה. חבל שהיא לא הצליחה, אני אלך לאפות חדש עוּגִיָה.

[סוליסטקה]

סוליסטקה, אני מאוד מאוד מצטער, אני חושד שעבור מולטי קוקר מדובר באפייה כבדה מאוד - אולי היה צורך להגדיל את זמן האפייה, אבל אלה רק ההנחות שלי, מעולם לא אפיתי את השמנת החמוצה הזו במולטי קוקר, תמיד רק התנור

אני רוצה את העוגה הזו. כולם חשבו שזה לא קשה. אבל הפוסטים האחרונים איכשהו לא מעוררים השראה. חשבתי שזה ייאפה בשקט בסרט המצויר ... אין לי ניסיון באפיית ביסקוויט בתנור. חוץ מהלחמניות (הם תמיד יצאו). ויש רק צורה אחת.

וזה בכלל לא נכון! הכל בסדר ובמולטי קוקר מתברר, העיקר לעמוד בזמן.
הדרך תשולט בהליכה! ..



אלבין, יש לך שטיבא? או על קאשה 0.3 הזמן המקסימלי או על נמק + 120 *, גם שעה וחצי.

יש לי שטבע עם קערת נירוסטה משלו, והחמצתי משהו כדי להזמין את השני.
אני רק חושב שבפנסקה זה אפשרי, אבל להפעיל את זה פעמיים במשך 60 דקות?
האם הבצק יעמוד או שעדיף לאפות חצי מנה?

אויי בסדר ...
בפנאסיק זה גם אפשרי, אבל הייתי משתף. אם כי אם יש לכם חמישה ליטרים, הוא עשוי להיות אפוי.

בפנאסיק זה גם אפשרי, אבל הייתי משתף.

והייתי משתף גם את הבצק של הסמטניק הזה - לא ביסקוויט, אלא מאפין. זה הרבה יותר כבד ואפוי לאט יותר מביסקוויט, יש לקחת זאת בחשבון.

כן, כנראה שאתה צודק. הבצק די כבד וצריך להגדיל את הטמפרטורה והזמן. הגדרתי את זה כמו ביסקוויט על מים רותחים בהאטה + שעה 15 דקות, 110 מעלות, ואז לא הוצאתי את זה עוד 30 דקות. ברור שזה לא הספיק. בחוץ זה נראה די מבושל וורוד, והאמצע לא נאפה. ובכל זאת, לא הכנתי ביסקוויט חדש)) סיימתי את הביסקוויט המקורר, האפוי למחצה, בתנור. זה יצא אכיל למדי. חתכתי אותו לחתיכות והרכבתי את הפינצר. ספוג שמנת חמוצה ושמנת קורד עם תותים ובננות. יצא טוב, כל כך טעים))) אז סימניה למתכון) בהחלט אנסה אותו שוב בתנור או בשטבה.

[סוליסטקה]

סוליסטקה, נהדר שנמצא פיתרון והמשפחה לא נותרה ללא עוגה :)))

האם אוכל להפעיל הסעה בתנור? האם זה לא ייפול?

[ווובן]

ווובן, אפיתי הרבה זמן, אבל הסעה הייתה פעילה, הכל היה בסדר .. רק שקבעתי את הטמפרטורה קצת יותר נמוכה.

דיאקויו

[ווובן]

ווובן, לא הייתי כולל) אני מבין שזה מאוחר, אבל פשוט ראיתי את זה, אני מצטער) כתוצאה?

עוד לא התחלתי .... כל כך קרה שאני פשוט הולך. הוחלט עליון ותחתון ללא הסעה ...

הוחלט עליון ותחתון ללא הסעה ...

אני חושב שזו ההחלטה הנכונה) נחכה לתוצאה ונשמור על האגרופים למזל טוב)