חרא מתוק

חרא מתוק
קטגוריה: ריקים
רכיבים
עגבניות בשלות מאוד כמה כאלה
חצי חזרת
סוכר לטעום
מותק כרצונו
שיטת בישול

תכשירים לסתיו לא יכולים להסתדר בלי חזרת. בדרך כלל, איך זה נעשה - עגבניות + חזרת + שום + מלח והכל לזמן קצר. ולפני כחמש שנים עלה לי הרעיון להכין חרא מתוק, להוציא הצטננות. אני לוקח עגבניות בשלות ואיכותיות לכל חזרת. דוגמאות וכל מיני פגמים רק לקטשופ, להרתיח. חזרת אינה מאוחסנת במקפיא, וירקות בה ללא טיפול בחום, יש צורך שהכל לא יקלקל. ובכן - קוצצים את העגבניות בכל דרך נוחה, אני קוצצת אותן בקומביין, מתברר במהירות ועבה. חזרת במטחנת בשר, כרגיל. ברגע שהחלטתי לטחון מסחטת מיץ צנטריפוגלית, חשבתי, כן, עכשיו אני פשוט! וזה הכל! נו, אוזו, מה קרה !! חזרת מיצית בצורה מושלמת, התברר שהיא מרוסקה דק להפליא, והמיץ עבר בשלום. אבל! אי אפשר היה לעמוד ליד המכונה המזוינת !!! כבר נתפסו נשימה ולב - ריח כה עבה הלך, ואפילו הסחיטה הזו מסתובבת, כוח הצנטריפוגלי בכל מקום מפזר את הריח הזה. לצורך הניסוי, סחטתי את הגהינום מאותה תקופה, אך בהיעדר מסכת גז קשה לי, כרפתי צעיף עבה סביב אפי. אבל איזו עוגה נפלאה. כן בסדר. קוצצים את העגבניות כמו שבישלתם לחזרת, ומתחילים לערבב את חזרת הקצוצה. אפשר לשים פחות חזרת, זה עדיין ייתן את טעמו. אחסנו את העגבניות, אנו מתחילים לשפוך סוכר, בהדרגה, מנסים, מכיוון שמתיקות העגבנייה שונה, יש לנו עגבניות מתוקות מאוד, אנו זקוקים פחות לסוכר. ברגע שהוא נהיה מתוק, אבל לא יותר מדי, זה מספיק, הסוכר עדיין ייספג, הוא יהיה בדיוק כמו שצריך. אני תמיד מוסיפה דבש, זה נותן טעם ולא מיותר להצטננות. עם זאת, במיוחד כשאנחנו מצוננים, אנחנו לא אוכלים חרא, אנחנו סודקים אותו עד אז, רק הרעש שווה את זה. בעלי כל כך אהב את השנה הראשונה - בקבוק של 330 מ"ל (יוגורט, אני שופך בהם הרבה) פעמיים - לארוחות צהריים וערב. ואז הוא אכל יותר מדי, התחיל להזמין דברים לא מתוקים. ובשבילנו הבנות שטויות מתוקות כאלה מועילות מאוד. אין שום. נושם נקי ...

אי אפשר להעלות מתכונים כאלה! איפה אוכל להשיג חזרת ועגבניות עכשיו? אבל חונטאאא איר, ושמת דבש במקום סוכר או בנוסף לו?

במקום זאת - וזה כבר מתוק מאוד מדי, אם כי לכל אחד יש טעם שונה. יותר נוח לשים דבש קודם, הוא עדיין מתמוסס יותר.

איפה אוכל להשיג חזרת ועגבניות עכשיו?

: girl_haha: וחשבתי שיש לך שם את הקציר החמישה עשר של pamidorks. היום, בפעם האחרונה, שלפתי זרעים מעגבניה אחרת שהאדימה סוף סוף. זה לא היה קיץ היום, אלא אימה שקטה. יש לנו עגבניות בשדה הפתוח, רק כדי לאכול הרבה, אבל עשיתי קצת חרא לאהובתי.

אירה, כמובן שיש לנו יותר עגבניות ממך. אבל הם בזארה, והבזאר מבחינתי הוא רק בסוף השבוע. וציד הרנובינקי. בעלי של חבר שלי מבשל ככה. הוא שפך חזרת מגורדת עם מיץ עגבניות עד לצפיפות הרצויה ופורצת. ניסיתי את זה, זה היה טעים. אני לא אספר לו על מותק, אשמור לעצמי סוד

[שטויות קופאות בצורה מושלמת.]

שוב הוצאתי מהמקפיא בקבוק יוגורט עם חזרת למחר ופתאום נזכרתי שלא כתבתי במתכון - שטויות קופאות בצורה מושלמת.
אני מנסה למזוג למקפיא למיכלים קטנים, עד 500 מ"ל, לקחתי אותו ואכלתי אותו במהירות.
הוא יכול לעמוד הרבה זמן במקרר, גם אם הוא מופשר, אבל הטעם כבר לא כל כך עשיר.