סלט כרוב עם תפוח ושזיף

סלט כרוב עם תפוח ושזיף

קטגוריה: ריקים

רכיבים
כרוב	1 ק"ג
גזר	50 גרם
תפוחים	200 גרם
שזיפים	200 גרם
גמבה	100 גרם
קשת	100 גרם
ירקות (שמיר, פטרוזיליה, סלרי, נענע)	100-150 גרם
סוכר	150 גרם
מלח	50 גרם
חומץ 9%	350 מ"ל

שיטת בישול

• שוטפים את הירקות והפירות, קוצצים את הכרוב, מגרדים את הגזר, חותכים את התפוחים לפרוסות קטנות (מסירים את הליבה), מחלקים את השזיף לחצאים (מסירים את הבור), קוצצים דק את הפלפל, עשבי התיבול והבצל. מוסיפים לתערובת מלח וסוכר, מערבבים הכל בעדינות ומשאירים לתת מיץ לשעה-שעתיים. שים עלה דפנה 1, 2-3 אפונה של פלפל אנגלי בצנצנות מעוקרות ויוצקים מעל 1/4 מהמזגה הרותחת, מוכנה לליטר מים רותחים, 350 מ"ל חומץ. מכניסים את תערובת הירקות היטב לצנצנות, כך שהנוזל יכסה את הירקות. לא לשפוך את המילוי. עקרו פחיות של חצי ליטר למשך 15 דקות, פחיות ליטר למשך 20 דקות (או בסיר לחץ רב-קוקי ב- T = 115 * 5 ו- 7 דקות, בהתאמה).
• 

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוצ'קה !!!
אני הראשון לטעים !!!
חיכיתי !!! מחר אעשה את זה מכל הלב !!!

מסומן בסימניות! הכל התבגר, אנחנו צריכים להכין סלט כזה!

כמה יפה! לינה, לא תתני לנו לחמצן! )))))))) רק הבנתי את הריבה. השלב הבא הוא פלפלים ועגבניות, סלט ירקות. אבל חייבים להכין כרוב כל כך יפה! תודה!!!!

אה, אני מבקש סליחה, שכחתי איך אתה יכול לקרוא "אתה")))

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוצ'קה כמה מגניב! אני אוהב סלטים של כרוב. אני מעריכה את זה!

[לינוצ'קה]

לינוצ'קהואני אוהב קפוטה בכל צורה ושילוב! מרוצה מהמתכון! תודה לך יקירתי !

איזה סלט !! הכל חוץ מתפוחים. אין לנו אותם השנה. אבל אתה יכול לקנות תמורת סלט כזה. אני בהחלט אעשה את זה. בחורף יש לי דוח. וכמה צנצנות מתקבלות מכמות זו?

[אנסטסיה]

חיכיתי !!!

קיטי, ניסיתי במהירות.

אתה צריך להכין סלט כזה!

כן, אול, עסיסי, מהיר וטעים.

אבל חייבים להכין כרוב כל כך יפה!

אנסטסיה, זה גם טעים מאוד.
אנטונינה, טוניה, תעשי את זה בטוב טעם!

ואני אוהב קפוטה בכל צורה ושילוב!

לודה, אתה כמוני!

וכמה צנצנות מתקבלות מכמות זו?

אולגהאז הלכתי וספרתי - צנצנות 5 ליטר, אבל היו לי 2 ק"ג כרוב (עם גדם).

לינה, אם מעקרים בתנור מכניסים את הטמפרטורה ל -120 או 90 (אני חוששת שהכל יתבשל על 120)? עד כה למדתי לעקר רק פחיות ריקות בתנור - בזכות הפורום. ולהוסיף זמן, מותאם לאוויר ולהיעדר מים, כמוליך טמפרטורה? האם הם יספיקו להתחמם בפנים בעוד 15 דקות? יהיה לי חצי ליטר. לינה, מצטער להפריע לך!

אם מעוקרים בתנור, מכוונים את הטמפרטורה ל -120 או 90

ב 90 * C, חצי ליטר במשך 15-20 דקות.

לינה, תודה רבה! אני מבטיח את התוצאה עם התמונה.

[לינאדוק]

לינאדוק, לין, אני מבין נכון, קודם שופכים את המילוי לצנצנת, ואז את הכרוב (סלט) ואת המיץ מהירקות איפה
שאלתי גם תפוחים. רציתי לעשות את זה בערב. אני לא מבין את הזרם, אתה לא שופך את המזיגה לסלט, אתה פשוט שופך אותו לצנצנת.
יש לי פחיות של 0.6 או 0.7 (מי קורא להן מה) וליטר. כמה לעקר? זה אפשרי במיקרו, אז כמה זמן?
כל כך הרבה שאלות!

ואיפה המיץ מירקות

כרוב יחד עם מיץ, ותמלחת בהתחלה, כך שכמות המרינדה המדויקת בצנצנת תהיה.

כמה לעקר?

0.6 ו -0.7 ליטר פחיות במיקרון למשך 4 דקות, במים ברתיחה במשך 15 דקות, ב 90 * שניות למשך 20 דקות.

[לינאדוק]

לינאדוק, תודה לינוצ'קה סטופישאת הסבירה פעם הכל בדרך. עכשיו הכל ברור!

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוצ'קה!
תודה על המתכון "הטעים".
הכנתי שתי מנות היום, התברר 6 פחיות של 0.7 כל אחת
"Ma-lo-va משהו יהיה!"
אבל משום מה עדיין יש לי הרבה מלפפון חמוץ עם חומץ ...
אני רוצה להכין 3-4 מנות בבת אחת מחר.

[אלנה]

אלנהקיטי, האם מילאת בדיוק 1/4 מפחית המרינדה? זה חשוב. אתה צריך כל כך הרבה מרינדה ואתה לא יכול לשפוך אותה!

לינוצ'קה ... טוב כן! עבור 2 מנות הכנתי 700 מ"ל חומץ + 2 ליטר מים = 2700, התברר 6 פחיות של 0.7, והשתמשתי ב -1.5 ליטר מלח (ולפי המקובל היה צריך לקחת קצת יותר מ -1 ליטר).
אולי חישבתי משהו לא נכון?

תראה, 1/4 מתוך 0.7 * 6 = 1.05 ליטר מלח היו צריכים לעבור. הסיק מסקנה. אז קיבלת את זה חזק. התעריף הכפול צריך להיות מחולק על פני 8.5 x 0.7 פחיות.

ארוז היטב

ומה? .... יתפוצץ עכשיו?
מתברר שהוא (חסה, כלומר) צריך לשחות שם? ... אבל בהחלט לא לחצתי חזק, אבל ...

לא, זה לא יתפוצץ, אבל הטעם לא יספיק.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה.
אני מדווח "על העבודה על הטעויות"! פיסל שוב שתי מנות, מלוח מבושל לפי המתכון. המלח נמזג במידה, 175-180 גרם כל אחד. עבור 700 גרם. קַנקַן. התברר היום 8 צנצנות. עכשיו בום לחכות לחורף.

את הסלט הזה הכנתי גם אתמול. היה איכשהו מעט מיץ בכרוב. מרינדה גם חסרה לראש (אם לא ממולאת בחוזקה). אני לא יודע איך זה יעמוד. הוצאתי את זה מהתנור עם הידיים, כמה צנצנות לא היו חמות מדי. 20 דקות בטמפרטורה של 90 מעלות - פחיות 0.5 ו -0.6 ליטר. כאן מרובי קוקר שרפתי את עצמי עם צנצנת (למשך כמה דקות). ממנה כפולה יצאו 8 קופסאות שימורים (0.6 ו 0.5), אך אחת במולטי קוקר השאירה את תחתיתה ... (((((((((סך הכל 7)).


אני אבטל את הרישום בחורף איך זה יעמוד.

[אנסטסיה]

אנסטסיה, ב שפכת מלח על 1/4? אם אתה עושה הכל על פי המתכון, אז נותר מעט מלח.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה, כן, התכוונתי שתמלא 1/4 מהפחית, תשים שם את הכרוב, והכרוב מעל יישאר יבש, לא מכוסה בשום דבר. לא הייתי טוב במיוחד אתמול. מקהלה. היה, כך שלא חשבתי כיצד להתמודד עם זה. מזגתי כמה פחיות עם מרינדה בחוסר רצון, כי המרינדה היא חומץ מאוד לטעמי. אני חושש שהסלט שנוסף מעבר לנורמה יתגלה גם כחומץ יתר ... וחלק מהפחיות כל כך יבשות מעל ומגולגלות, צנון. ובכן, זה יהיה "גושש לעזאזל" - ואז הגורל ...))) אני לא אהיה נסער. אחרי הכל, זו חוויה - בן לטעויות קשות ...))
וכמובן שיש הרבה מרינדה במחבת, הכנתי חומץ 2l + 700.

לינה, אני חושבת שאחזור על זה כשיש לי כוח ורצון. אתמול זרקתי קערה של מולטי קוקר עם תחתית שבורה של פחית וסלט שנשפך לשירותים (לא היה לי כוח). והיום התחלתי לשטוף, ניסיתי את הכרוב, כל כך טעים! וריח החומץ נעשה נעים, ריר.)

לינה, לאחר עיקור או למחרת, האם פטרוזיליה ומרכיבים אחרים משנים את צבעם ל"מבושל "?

וכמובן שיש הרבה מרינדה במחבת

נסטיה, הכל נמדד ונבדק במדויק, זה צריך להיות ברור.

ניסיתי את הכרוב, כל כך טעים!

ובכן, אמרתי שהכל נבדק!

האם יש לך פטרוזיליה ורכיבים אחרים לאחר עיקור או למחרת לשנות את צבעם ל"מבושל "?

בעיקרו של דבר! אבל אין שום דבר שאתה יכול לעשות בקשר לזה.

לינה, אז במתכון ניתן רק חלק המרינדה - 350 מ"ל חומץ לליטר מים. ואני אוהב להכין מרינדה עם שוליים, אז לקחתי 2 ליטר מים. וחומץ 700 מ"ל. כאן נותרה המרינדה.

אה לא, לא ככה. עשיתי מנה כפולה של כרוב. 2 ק"ג ... אז לא הייתה צריכה להישאר מרינדה ??? מבולבל לחלוטין. ואז אחשוב על זה. ציירתי רבע ישירות על הפחים עם סמן. לא יכולנו לטעות במרינדה. כמה זמן בישלתי את זה?))

[אנסטסיה]

אנסטסיה, אני מכין את המרינדה בעין (כמו "זה אמור להספיק"), אבל אני שופך בדיוק רבע מהמיכל לצנצנות. הכל בסדר

[לינאדוק]

לינאדוקלין הכין כרוב כזה (למשפט). אוהב את זה, אני תמיד אעשה את זה. התברר 5 צנצנות חצי ליטר ו -2 0.7 סלט. לא הפשלתי צנצנת אחת כדי לאכול אותה.

לזלול

טוניה, נכון! נסה NADA Kaneshna!

עשיתי את זה בפעם השנייה. הכל הסתדר!


נ.ב. זו מנה כפולה - ל -2 ק"ג כרוב

[אנסטסיה]

אנסטסיה, יופי! אני רואה את ענבי הילדות המוכרים ברקע. יש לי אותם בכל הבית. חבל שהוא לא טעים בתה.

לינה, תודה.
נוח לקשט בענבים ילדותיים. זה לא קופא.
ולקראת התה אפשר לשתול ענבי עמור וזנים. יש בו פירות יער בטעם איזבלה.ואם הוא אוהב את המקום, אז הוא גם יהיה מפלצת, כמו ילדה. בנוסף העלים והגרגרים אכילים. והוא נדבק איתי בפטרייה, אתה צריך לחפש מקום באתר שהוא אוהב ...

[לינאדוק]

לינאדוק, איזה סלט מפתה, מעולם לא אכלתי או בישלתי את זה, לקחתי אותו!
תודה !

תגיד לי pzhl. מי מעוקרים בתנור, איך זה? אפשר קנקן תה בפירוט רב יותר, אה?
מחממים את התנור לאיזו טמפרטורה? ואז שמים את הצנצנות עם סלט, או קר?
זה לא ליו לעקר, אז אני מדלג על הרבה מתכונים ...

[קסיושה]

קסיושהעדיף פשוט במים רותחים, פשוט.

כן, זה מובן, אבל בגלל המהומה הזו עם סירים ומים רותחים, רציתי לדעת על התנור!

[טרישקה]

טרישקה, עשיתי במים, בסדר. אני ארצה לנסות! אני עדיין אעשה קצת פחות חומץ.
לין, אני יכול לקבל תפוח? אני אוהב אותו יותר.

טוניה, אתה יכול לעשות הכל, אני גם מוזג פחות חומץ, אבל לכולם המתכון הרשמי, שהוכח, אתה אף פעם לא יודע. אני באמת מחליף מחצית מהחומץ בחומצת לימון.

[טרישקה]

טרישקה, יש לי את המנה למעלה בתצלום - עקרתי צנצנות של חצי ליטר בתנור שולחן קטן. זה מתחמם במהירות. שמתי אותו בקור (טוב, זה לא היה קר לגמרי. עקרתי בו צנצנות ריקות קודם). אני מפעיל 90 מעלות ו -20 דקות. אחרי אות הסיום, אני מוציא אותו ומגלגל אותו.

ליטר בסיר מים ו- 0.7 נכנס למיקרוגל.

[פנטיק]

פנטיק, נסטיוש, תודה

ואני כולי בשטאבה, 4 x 0.5 או 3 x 0.7 בכושר בכל פעם. מהיר וקל. ובמיקרה יש 2 פחיות של 0.7, אבל שוכבות.

[לינאדוק]

לינאדוק, משקר, האם זה אומר שהם כבר מעוותים לחלוטין? האם שלוש דקות מספיקות ל -0.7? המרינדה שלי, דפוקה למחצה במשך שלוש דקות, נגלה לצלחת. חשבתי שזה אומר רתיחה ...

האם זה אומר שהוא כבר מערבולל לחלוטין?

כן בהחלט. אבל זו הפעם הראשונה שאני עושה את זה, אני עדיין מעדיף את הדרך המיושנת - במים רותחים או בסיר לחץ.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה, תודה, אחשוב על זה. אני עדיין מעדיף את הדרך המיושנת.

[לינאדוק]

לינאדוק, מתכון טוב, אבל בלי שזיפים אתה יכול? (פשוט אין לי אותם כרגע, למרות שיש חנות)

אתה יכול לעשות בלי לנקז?

בלי שזיפים אתה יכול, אבל בלי תפוח! תוכלו לראות איך התפוח מוסיף טעם!

תפוחים הם הכרחיים, בלעדיהם בשום צורה, אני באמת אוהב את השילוב הזה ופשוט הכל זמין (למעט שזיפים) אנסה מחר, אם שום דבר לא מפריע