קטשופ מולדבי

קטשופ מולדבי
קטגוריה: ריקים
רכיבים
עגבניות 2 ק"ג
פלפל אדום אדום 2 ק"ג
סלרי 5 ענפים
נורות 6 יח '.
תפוחים 6 יח '.
סוכר 0.5 ק"ג
מלח 200 גרם
חומץ 6% 400 מ"ל
שיטת בישול

טוחנים עגבניות ופלפלים אדומים, סלרי, בצל ותפוחים במטחנת בשר.
מוסיפים סוכר, מלח לפירה שנוצר, יוצקים חומץ 6%.
מהתבלינים לפי הטעם, מומלץ להוסיף בצורה טחונה 13 ציפורן, אגוז מוסקט אחד, 15 גרגרי הל, 20-25 גרגרי פלפל אנגלי ופלפל שחור, כף בזיליקום טרי או יבש.
סדר הכנת הקטשופ הוא כדלקמן: מערבבים תבלינים טחונים; הביאו לרתיחה חומץ עם סוכר, מלח ותבלינים, שימו שם פירה ובשלו 45 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב לעיתים קרובות.
יוצקים את המסה החמה לצנצנות סטריליות וסוגרים במכסים סטריליים.

הערה
זה ממש טעים. בנקים עוזבים את הדרך הזו.



קטשופ מתוק (Exocat)



קטשופ עם תפוחים (xoxotyshka)

[ליודמילקה]

ליודמילקה

יוצקים את המסה החמה לצנצנות סטריליות וסוגרים במכסים סטריליים.

פשוט לסגור? או שאפשר לגלגל אותו, כלומר, לקופסאות שימורים? והאם ניתן לאחסן אותו רק בטמפרטורת החדר?

BlackHairedGirl, אתה צריך את זה באופן הרמטי סגור. הוא לא נשמר במקרר זמן רב מתחת למכסה רגיל, רק כמה ימים. אבל זה כל כך טעים שהוא אוכל מהר.
כשהשכנה שלי עשתה את זה, נכדתה עם תפוחי האדמה המטוגנים הרסה במהירות את כל האספקה. אבל היא שינתה את המתכון "שלי": היא הוסיפה עוד תפוחים וקינמון. באשר לתבלינים אחרים, היא לא שאלה אם היא משנה משהו או לא. אני חושב שאפשר לאלתר

כלומר, מדובר בשימור. אני שומר את זה בבית, בארון, אבל הוא לא חי לראות את העונה הבאה. תמיד אוכלים במהירות

[קטשופ מולדבי]

קטשופ מולדבי

טוחנים במטחנת בשר 2 ק"ג עגבניות ופלפל אדום, 5 ענפי סלרי, 6 בצלים ו -6 תפוחים.
במחית המתקבלת מוסיפים 0.5 ק"ג סוכר, 200 גרם מלח, יוצקים 400 מ"ל חומץ 6%.
מהתבלינים לפי הטעם, מומלץ להוסיף בצורה טחונה 13 ציפורן, אגוז מוסקט אחד, 15 גרגירי הל, 20-25 גרגרי פלפל אנגלי ופלפל שחור, כף בזיליקום טרי או יבש.
סדר הכנת הקטשופ הוא כדלקמן: מערבבים תבלינים טחונים; הביאו לרתיחה חומץ עם סוכר, מלח ותבלינים, שימו שם פירה ובשלו 45 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב לעיתים קרובות.
יוצקים את המסה החמה לצנצנות סטריליות וסוגרים במכסים סטריליים.

זה ממש טעים. בנקים עוזבים את הדרך הזו.

2 ק"ג. עגבניה ו -2 ק"ג. פלפל?

כן, עגבניות 2 ק"ג ופלפל אדום אדום 2 ק"ג

לודמילה, האם אתה טוחן את התבלינים בעצמך, בטיט?

כן, עצמה. פלפל - במטחנות פלפל. השני נמצא במטחנת קפה חשמלית ישנה. ניסיתי את זה במכני, אני גם אוהב את זה, אבל יש לי אותו לקפה. אני לוקח אגוז מוסקט באבקה, שם אותו קצת על העין, אני לא ממש אוהב את זה. הל נמצא לפעמים גם באבקה. ואין לי מרגמה.
אני קונה בזיליקום יבש. קניתי זרעים ושתלתי אותם, אך הוא גדל - טבק. ומה שמעניין, הדודה שמכרה בבזאר לא אהבה את זה, והתיק נראה חשוד, אבל היא שתלה אותו בכל מקרה. לא ניסיתי שוב, אם כי זה פשוט מאוד

תודה על התשובה.

יש עוד זמן עד הקיץ.
לכן בבקשה!
הייתי רוצה להכין את המתכון הזה ב- airgil.
באיזו טמפרטורה, באיזו מהירות וכמה זמן?

תודה רבה מראש לכל מי שעונה !!!!!

אבל עם המתכון הזה, משהו לא הסתדר בצורה טעימה.התברר שלא קטשופ, אלא תרכיז מלוח וחמצמץ, אי אפשר לאכול את זה בכף. הייתי צריך לקנות עוד מנה עגבנייה ופלפל על מנת לתקן איכשהו את הטעם, ולא לשלוח הכל לפח. הפרופורציות במתכון מופרות בבירור, יש הרבה מלח וחומץ.

מעולם לא הכנתי בעצמי קטשופ, וכך הגעתי לפורום האהוב עלי למתכון. נמשך על ידי השם, וגם ההרכב טוב, אבל בגלל זה רק חומץ? האם הוא לא יאוחסן בלעדיו?

קיבלתי את המתכון הזה בצורה זו. מכיוון שתפוחים ועגבניות מתוקים מאוד במולדובה, זה יוצא טעים מאוד
כמובן שהכל מעובד תרמית, יש מעט שימוש, רק הטעם - כך שלעתים נדירות אני עושה את זה.