פאי מגורד עם מילוי לימון (משק בית, 1957)

פאי מגורד עם מילוי לימון (משק בית, 1957)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלמונים	3 יח '(לקחתי 2 ביצים שלמות)
סוכר	1/3 כוס או 150 גרם
גהי או חמאה	כוס אחת (לקחתי 140 גרם מומסת)
מלח	קַמצוּץ
לא להוסיף סודה	קטן
קמח חיטה	בערך 1 ק"ג
וניל או סוכר וניל
למילוי
לימון	1-2
סוכר	200-400 גרם

שיטת בישול

• מתכון זה לקוח מהספר "משק בית" משנת 1957
• 
• והיום החלטתי להמיס את החמאה, וזו לא סיבה לאפות פשטידה כזו)))
• למעשה, תיאור המתכון לוקח 5 שורות.
• 
• קל להכנה אך טעים וטעים.
• אני מזהיר אותך מיד - זבל. הרבה פירורים
• מוכנים לפשטידה כזו? אז נתחיל. תזמן בעצמך
• אני עצלן ולא אפריד בין החלמונים.
• חמאה מומסת, 2 ביצים וסוכר נשפכו לקערת המשלב. ערבבו, הוסיפו קורט מלח והמשיכו ללוש. מוסיפים קמח בהדרגה.
• ככל שקמח יהיה יותר, כך הגריסים יהיו גסים יותר. זה לקח לי 1 ק"ג קמח, הגרגירים היו בסדר. לא היה יותר קמח, זה נגמר. אנחנו משאירים את הבצק שלנו והולכים למטחנת הבשר. טוחנים את הלימונים יחד עם העור על הרשת המשובחת ביותר.
• מוסיפים סוכר ומערבבים. רצוי שהמילוי יהיה סמיך.
• הצטערתי על הסוכר היום והעוגה שלי נשברה.
• קחו נייר אפייה עמוק ושפכו פנימה את הבצק, בערך 2/3. אנחנו טורקים אותו, אבל בלי קנאות. אנחנו מייצרים את הצדדים, אם אפשר.
• ממלאים את המילוי ומוסיפים את הבצק שנותר. אנחנו טורקים. את כל.
• מחממים את התנור.
• יש לי תנור מיקרוגל עם הסעה של 200 מעלות.
• שמנו את נייר האפייה שלנו עם פשטידה בתנור חם ואופים במשך 30 דקות. עד אדמדם. זה יכול להיות ארוך יותר. ראה לפי צבע.
• לאחר 30 דקות אנו מוציאים את הפשטידה שלנו. תנו לו לנוח בתבנית אפייה כ -10 דקות ואז הפכו אותו על הלוח והפכו אותו מהקרש לצלחת או צלחת. תן לו להתקרר וליהנות מהפאי. אל תשכח לבשל תה.
• בתאבון

המנה מיועדת ל

כ 1.5 ק"ג

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

מערבל, מטחנת בשר, ידיות, תנור

הערה

אני מתנצל על פאי מסוג זה.
המילוי היה נוזלי.

[ללקה.]

ללקה.איזה פשטידה נעימה נפלאה תודה על עוגות תוצרת בית כל כך טעימות

זה היה האוכל הראשון שלמדתי להכין בעצמי! כבר מאות שנים לא עשיתי כלום. השוויתי במשהו, אבל שכחתי מהעוגה הזו. חזרתי לילדותי, לל, תודה !!!

סימנתי סימני לימון טעים! תודה!

[נטליה]

נטליה, אליזבת, מאשהאני אופה את זה כל כך הרבה זמן, מאז שנות לימודי באוניברסיטה. פשטידת נוסטלגיה
תודה שהסתכלת על העוגה

אמי הכינה עוגה כזו בזמנה. טעים ...

כולם משוויצים במשהו

הנה גם אני .. אני יכול כי .. אבל לך ואתה .... אנחנו חייבים לעשות. על אחת כמה וכמה אנשים תוצרת בית אוהבים מאפים עם לימון.

פשטידת נוסטלגיה

: פרד: מתברר שאני לבד: סוד: לושארה, לא אפיתי עוגה כזו

מספרים ישנים ומתכוני סבתא - הפשטידות הכי טעימות!
ללצ'יק, אתה חכם! אני מוכן למלטה במטבח!
אני לוקח את זה ...

Chuchaaa, אני גם פראייר ... אל תדאג .. schA עדיין מישהו יצייר חוט שלא שמע על הפשוט והטעים הזה!

[מאשה]

מאשהאל תבכה. תתכונן אתה יודע שהוא מהיר

[ללקה.]

ללקה.וודאי ... רק הבצק שלי לא יצא עם דגנים, כנראה בגלל שלקחתי את כל הביצה ... ואז חתכנו אותה בצורה כה יפה בצורה אלכסונית, התברר שזה מעויינים אאאאאאא

[גלינה]

גלינה, זו העוגה הקלה ביותר! הוא התחיל לשחק במילוי לימון. לא באמת הלכתי עם תפוח

Nooooo, עם תפוח זה סוף סוף לא יכול ... אבל עם לימון, הקרום מר, המילוי ענברי, חמוץ

לקחתי את כל הביצה ...

אז אני גם תמיד לוקח את זה לגמרי

הבצק לא יצא עם דגנים

מעט קמח התווסף. ככל שיותר קמח, כך פירור גדול יותר

התברר שמדובר ביהלומים

כֵּן

עוגת הילדות האהובה עלי! תודה! !!

Nooooo, עם תפוח זה סוף סוף לא יכול ... אבל עם לימון, הקרום מר, המילוי ענברי, חמוץ

אז .... אני כבר רוצה פשטידה כזו

זו העוגה הקלה ביותר! הוא התחיל לשחק במילוי לימון.

כן .. זה טעים עם לימון. באמת לא אכלתי את זה עם שום דבר. אמא עשתה את זה רק עם לימון ... ובהמשך עשיתי את זה גם עם לימון ...
אנחנו צריכים לעשות את זה לחג המולד, לא להשתטות עם מאפים אחרים ...
תודה שהזכרת את המתכון.

[אלנה]

אלנה, לבשל בהנאה! תודה שעצרת

[גלינה]

חייב לעשות לחג המולד

גלינה, מגיע לו. בִּיוֹשֶׁר

[גלינה]

גלינה, מגיע לו. בִּיוֹשֶׁר

המילה הלא נכונה ראויה. את כל. נפתר. עָשׂוּי יו ... איך נכנסתי בזמן ...

[גלינה]

גלינה, להתפאר?

חייב לעשות לחג המולד

כן והוסיפו מעט קליפת קלמנטינה לטעם חגיגי

[גלינה]

גלינה, להתפאר?

אני אנסה ....

: פרד: מתברר שאני לבד: סוד: לושארה, לא אפיתי עוגה כזו

אל תבכה, אתה הכי מאושר! לפניכם נקז של רשמים

כן והוסיפו מעט קליפת קלמנטינה לטעם חגיגי

כן, אין לנו כאן מנדרינות אבחזיות, כך שהריח מכפות הרגליים שלנו ידפוק ... עוד ועוד ספרדיות, אבל כבר לא מנדרינות, אבל אלה, כמוהם, קלמנטינות ... אבל הם לא נותנים ריח כזה. ...

קלמנטינות.

כן, ותפוזים

אני קונה לילדים בשוק לראש השנה ולחג המולד רק אבחזים רק בשביל הריח ... כשהוא מתערבב עם ריח של עץ חג המולד, אני רוצה למות מאושר

[ללקה.]

ללקה., לא אכלתי עוגה כזו בילדותי, ואני לא יודע עליה כלום, ראיתי מאפים דומים בחנות. תודה על המתכון, ראיתי כאן לימונים ריחניים, אני חייב לקנות אותו!

תפוזים

כן ו ... "שוודים אחרים"

אני קונה לילדים בשוק לראש השנה ולחג המולד רק אבחזיים רק בשביל הריח.

כשגרו ברוסיה קניתי גם רק נשים אבחזיות לילד כי הייתי אלרגית למרוקאים ...

[אוקסנה]

אוקסנה, נסה את זה, אתה לא תתאכזב

[אוקסנה]

אוקסנה, אם אופים את העוגה הזו מעט, כלומר מחזיקים אותה בתנור לזמן ארוך יותר, אז כדורי הקמח האלה כל כך טעימים! הם מתפוררים, ואתה מתחיל לתפוס אותם עם האצבע, נכנס למילוי וללקק את האצבעות יחד עם הפירור והמילוי הזה ...
ביזיון ... אבל כל כך טעים ... ונזכרתי בילדותי

ביזיון ... אבל כל כך טעים ... ונזכרתי בילדותי

[וינוקורובה]

וינוקורובה, אלנקהתודה שקפצת לבקר. לא ראיתי אותך מיד, אני מצטער
בתולה, את לא לבד, אל תדאגי. רבים אינם יודעים על פינוק כזה

אה, בנות, בילדותי העוגה הזו הייתה גם לעתים קרובות על השולחן. המתכון חייב להיות איפשהו במחברת של אמי.
אני זוכר טריק אחד: כדי למנוע מהעוגה להתפזר יותר מדי, אמא פשוט פיזרה מעט מהסוכר מעל. החלק העליון של העוגה היה מוצק יותר (מעט) בגלל הקרמול של הסוכר. ומילוי הלימון התחתון "מלט".
אהבתי גם תפוחים פחות, אבל עם ריבת תפוחים או שזיפים, אם היא לא מתוקה מדי, ועם חמיצות, היא גם די טובה. אבל הלימון הוא הטוב ביותר!
ומעוינים, בדיוק מעוינים!
אה, כמה זה טוב, זה פשוט נושם כמו ילדות!

[ללישנה!]

וואו, ללישנה! ואני עושה את אותו הדבר, רק הגוש נכנס למילוי. עכשיו אני אבשל עם לימון מהפיד שלך. זה קסם!
עוגה נפלאה! ואתה - כל הכבוד, זה הראה את זה!

הוסף מיד סימנייה! יש לי גם ספר כזה. זה אפילו אומר איך עז יכולה לבחור אילו שירים לשיר, והרבה דברים. הפשטידה טעימה, הרבה זמן לא הכנתי אותה.תודה שהזכרת.

[אולגה גרה]

אולגה גרה, לא אכלתי את זה בילדותי.
מקווה להתעדכן

[צ'וכונדרוס]

צ'וכונדרוסאני יותר מגניב ממך, אפיתי פשטידה כזו, אבל היא התפשטה כל כך טוב, ואז שטפתי את התנור במשך חצי יום. אני כבר לא אופה אותה.
אולגה גרה, תודה על המתכון. אנחנו חייבים לאפות. יש לי ספר כזה, בעלי, אני מתנצל על הפרטים, הבאתי אותו מערמת האשפה. אפיתי את הלחם הראשון שלי עליו, עם זאת, אפילו על חמותי, אז הערכתי את הספר.
אוי, כמה שאני אוהבת פשטידות מגורדות! אני פשוט לא יכול, אני רוצה.

[ללקה.]

ללקה.ואני מצטרף לזכרונות הילדות שלי! תודה שהזכרת.

אני יכול לשאול אותך? איזה גודל הצורה (נייר אפייה) לנחש.
(אני בדיוק כמו שלנקה טימקינה נהיה מקפיד בענייני גודל ...)

[ללקה.]

ללקה., איזו עוגה פשוטה, ואפילו טעימה יותר

יש לי ספר כזה, בעלי, אני מתנצל על הפרטים, הבאתי אותו מערמת האשפה.

כן, יש לי חצי בית מערמת האשפה

כן, יש לי חצי בית מערמת האשפה

אח המתגורר במוסקבה הביא מערמת האשפה: טוסטר, קומקום - תרמוס ואפטותיס - מכונת כביסה ... הוא תיקן הכל והכל עבד עוד הרבה שנים ...
זבל הוא הכל שלנו!.

[ללקה.]

ללקה., תודה !!! פתחתי את הספר הזה ממש "משק בית" בשנת 1957 (יש לי אותם), מצאתי את המתכון הזה ו ... נזכרתי !!! ובכן, הייתה לי עוגה בתורנות כשגרנו בהוסטל ... ואז ... שכחתי מזה, לגמרי ...

איזה גודל הצורה (נייר אפייה) לנחש.

אני תמיד לוקח טופס עם דפנות .. יש לי שלושה גדלים שונים ... נייר אפייה, אם יש צורך, והכל מסתדר מצוין. זה לא יתפשט לשום מקום, ושום דבר לא צריך להישטף ...

ובכן זו הייתה פאי החובה שלי

ב

זבל הוא הכל שלנו!.

ומשם יש לנו מזנון מהגוני של ראשית המאה, חבורה של ספרים עתיקים, מכתבים ממלחמת העולם הראשונה ... הכל מהזקנות בארבט ... ועכשיו הרכב השתנה, עכשיו הזבל המזבלות הפכו לרוסיות חדשות ... מעיל פרווה שחור, חליפות מארמני, מגפיים ממשהו שם ... אתה זוכר באופן לא רצוני את "העומס שלנו"

מעיל פרווה שחור-חום

מאשה, האם יש איזה גודל ב"חנות "? אם כבר אני בן 56. אני גדול, אני הרבה

ובכן זו הייתה פאי החובה שלי

בְּדִיוּק. כחבורה, אז העוגה הזו אפויה. הקצתי את זה לעצמי כדי לא להמציא משהו חדש

[אלבינה]

ומעוינים, בדיוק מעוינים!

ניתן לחתוך לעיגולים הכל לחתוך למעוינים

וכמובן גם ערמומי

אלבינהכן, טעים מאוד. אתמול / היום אכלתי חצות

תודה שהזכרת.

תודה שעצרת.
גודל יריעת האפייה קטן ולשווא, אתה צריך יותר, אבל עם הצדדים זה הכרחי. 20X30. העוגה תהיה דקה ואפויה, ולא כל כך גבוהה.

נטשה, לְגַשֵׁר, שמח לראות אותך בביקור בעוגת פקי, פקי בנייר אפייה עם דפנות.
כן, ספר על הכל

גם לא אכל.

אלנה, זה מהיר וקל לתיקון. זה לוקח שעה של זמן וחשק. נסה את זה, הכל יסתדר ותתקן את המחדל הזה

הפשטידה טעימה, הרבה זמן לא הכנתי אותה.

אירינה, אתה צריך לפצות על האבודים

ואני עושה את אותו הדבר, רק הגוש נכנס למילוי.

מיכאסצ'קה, אבל לא ניסיתי את זה עם קורד. אצטרך לנסות. כמה קורד לתלות בגרמים?

המתכון חייב להיות איפשהו במחברת של אמי.

אוליושקה, אם לא במחברת, בוא הנה. תמיד שמח
בנות, תודה שעצרתם

מתברר שאני רק סוסה, לא אפיתי עוגה כזו

לא, לא לבד. אני השני

לא, לא לבד

בשורות ידידותיות למטבח!

אני השני

הא, חלמתי עליך כל כך הרבה

[רוסאלקה]

רוסאלקה, גיי ... האם זו לושארה? איתנו אם Che Vinokurych מסתובב. אבל היא אומרת שהיא פראיירית. אני חושב לקחת את השלישי שלה?

צ'וצ'נדרוס, אני קריר יותר ממך, אפיתי פשטידה כזו, אבל היא התפשטה טוב מאוד ואז שטפתי את התנור לחצי יום

הממ ... תחשוב ... יש לי הכל לפני