יצרנית הלחמים רדמונד RBM -1919

תודה רבה על המתכונים, בהחלט אנסה את עוגת השוקולד!

[ורה]

עוגת חג הפסחא.

ורה, ועם נפח מרכיבים שכזה הוא לא יצא מהדלי? מה הצורה של הקצה?
אני לא מזהה מרגרינה - האם אתה יכול להחליף חמאה?

[אלכסנדר]

אלכסנדר נכון, לא הבנתי למה אתה מתכוון במפורש: לחם שוקולד או שוקולד. אבל בכל מקרה, לא אחד ולא השני יטפס החוצה. אני אופה את שניהם שנים רבות (בהתחשב בכך שה- HP הראשון שלי הופיע לפני 16 שנה). אז אופים באומץ

נוסף ביום שלישי 03 במאי 2016 13:39

אלכסנדר סליחה, לא קראתי את זה בעיון, מדובר בקוליץ '. לא יצא !!! בדיוק הייתי למעלה.

אולי בגלל הכמות הקטנה של שמרים ...
ואיזו צורה אתה מקבל?

עָגוֹל

נוסף ביום שלישי 03 במאי 2016 20:12

אני מתנצל, לא עניתי. כמובן שאפשר להחליף בחמאה, חמאה ולא ירקות.

ואני ממשיך להתנסות במתכונים מהספר ל- HP שלנו) אז, היום ניסיתי לאפות לחם רזה, שמתי את כל המרכיבים בקפדנות על פי המתכון - והלחם יצא נאה !!! קרום פריך, פירור טוב, צפוף למדי) אז אני ממליץ לנסות את המתכון מהספר - נקרא לחם רזה)))

עָגוֹל

זה טוב. אני אקח פתק ואנסה לבשל אותו איכשהו. יש לך כוס מסומנת שם לחלב וסוכר. האם הוא נמדד מ- HP או 200 גרם רגילים?

בבוקר פתאום גיליתי את זה. שלא יישאר לחם לארוחת הצהריים. לקח בחיפזון את המתכון הראשון מהספר, פשוט החליף את החמאה בחמאה, הוסיף כורכום ושום מיובש. זה עלה טוב, המכסה העגול נקרע, אבל זה נראה מעורר תיאבון. רק שוב חיוור, למרות שהורה על קרום כהה.

אם 09, 10, 19 נבדלים רק בצבע ובסוג הכפתורים, מדוע לא לשלב את שלושת הנושאים לאחד?

יש לך כוס מסומנת שם לחלב וסוכר. האם הוא נמדד מ- HP או 200 גרם רגילים?

נמדד מ- HP

אם 09, 10, 19 נבדלים רק בצבע ובסוג הכפתורים, מדוע לא לשלב את שלושת הנושאים לאחד?

אני לגמרי בשביל זה, זה יהיה יותר כיף

נמדד מ- HP

גרוע.

גרוע.

?? למעשה, אני אפילו לא זוכר איפה קיבלתי את המתכון הזה, אני אופה אותו כבר כמה שנים. אבל, אולי, אני מתכוון לכוס רגילה, אני פשוט משתמש ב- HP. יש לי כבר כמה מהמשקפיים האלה, אז אפילו לא חשבתי על מיכל מדידה אחר. אבל המתכון הוא ל- KhPechek, אז החלטתי שהכוס ממנה.

שלום לכולם ... קנו גם רדמונד RBM-1919. היום ניסיתי לאפות לחם מספר המתכונים. מתכון №1 "לחם לבן" - לא הסתדר, הבצק התגלה כנוזל מדי, ולא היה מספיק ניסיון, הוסיפו קמח במהלך הלישה. ואז החלטתי לנסות מתכון מספר 2 "לחם לבן אוורירי" - יצא נהדר, על פי המתכון !!!

נוסף יום שבת 07 במאי 2016 00:18

הבעיה ברדמונד טמונה בעיקר בספר המתכונים, ומנסיוני שלי אני יכול לומר שצריך לקחת נוזלים וקמחים ביחס של 1: 3, וביצה היא גם נוזל.

נטליה, כלומר ל 100 מ"ל. מים צריכים 300 גרם. קמח, לא מספיק נוזלים?

??

עדיין יש לי כוס מפנאס - היא כמעט פי שניים מזו של רדמונד. שנקבע במתכון יכול להיות שונה משניהם.

ועכשיו אני מרבה להשתמש ב- HP בתור מערבל בצק ואופה חצוצרות - הרבה יותר טעים מלחם. )

סליחה, הייתי בחופשות ולא יכולתי לענות על יחס הקמח והמים 1: 3 - כן, זה מדהים, אבל זה כן.
ב- HP הקודמת שלי, באופן כללי, המתכון לעוגת חג הפסחא נראה לא מציאותי, אבל הפאסקה מתגלה כפצצה - כמה שנים הוא נאפה, זה תמיד היה סופר, הנה מתכון שניסיתי שוב ושוב:
סימניה אחת (בצק)
מים - 50 מ"ל
ביצה - 4 חתיכות
סוכר -2 כפות (אני מוזג יותר, בערך 4)
חמאה - 6 כפות
קמח חיטה - 2 כוסות
שמרים - 2 כפיות
אנו שולחים את כל זה לדלי ומכניסים אותו למצב לאפיית לחם לבן.
אנו מכינים את המרכיבים לסימנייה השנייה מראש:
מלח - 0.5 כפית
סוכר וניל -1 כפית
קמח חיטה - כוס אחת
שמרים -0.5 כפית
צימוקים - 0.5 כוסות
ורבע שעה לאחר תחילת התוכנית, כאשר הלישה בעיצומה, הוסף את הכרטיסייה השנייה.
הכל!!!! לא צריך להתעסק בכלל !!! הפעם החלטתי להשוויץ ובמקום 50 מ"ל מים סחטתי 50 מ"ל מיץ ישר מחצי תפוז ביד והשתמשתי בו)) הדבק התגלה כצהבהב, ריחני, גם זרקתי את התלהבות שם - HP לא התמרמרה)))
אז היא עצמה לא הייתה מאמינה אם מישהו היה אומר שפסקה אחת גדולה של כ- 700-800 גרם מתקבלת מ- 50 מ"ל נוזלים, אבל זה באמת כך !!!

[נטליה]

נטליהלמה להיות מופתע? יש לך 4 ביצים ~ 240 גרם נוזל.

כן, אני מסכים, יש ארבע ביצים והן נחשבות נוזליות, פשוט החלטתי לשתף את המתכון באמת הטוב הזה לפאסקה, המותאם ליצרן לחם, ותוכלו להשתמש בו לרדמונד שלנו.
אבל עדיין, לאפיית לחם, יחס נוזל: קמח של 1: 3 הוא אידיאלי מניסיוני האישי.
לכן, חלק מהמתכונים מהספר מפתיעים אותי מאוד, אבל אני עדיין מאמין בנסים ואנסה לנסות את אלה שעבורם יהיו לי מוצרים במלאי)))

נוסף יום רביעי 11 במאי 2016 19:49

ואני אכתוב מה קרה, מה לא עבד)

נוסף יום רביעי 11 במאי 2016 19:56

אגב, לאחרונה הכנתי בצק מצוין לכופתאות על השביל תוך שימוש ב- HP כלישה. מתכון:

- שלוש כוסות קמח
- לאחר שנמדד הקמח, הוסיפו ביצה לאותה כוס והוסיפו מים לשוליים
- חצי כפית מלח
מניחים את החומרים הללו בתוך יצרנית לחם ולשים את הבצק.
הבצק מתגלה כרך ואלסטי, אינו נדבק לידיים, כאשר מפסלים כופתאות, הוא דורש מעט מאוד קמח לאבקת הלוח ולאחר הבישול הוא רך וטעים)

אבל אני תוהה, האם מישהו ניסה ללוש מאפה צ'וקס לכופתאות ביצרן לחם?
במשפחה שלנו זה מתכון מועדף לכופתאות
3 כוסות קמח
1 כפית מלח
ביצה 1
כף אחת מגדלת חמאה
1 כוס מים רותחים
האם יצרן הלחם יתמודד עם משימה כזו או שלא כדאי לנסות?

וואו, זה בצק מעניין))) אני בטוח ש- HP תעמוד במשימה הזו! אני אציין את המתכון הזה, ותנסו אותו - אני חושב שהכל יסתדר !!!

[נטליה]

נטליה, עדיין לא העזתי ללוש על יצרנית לחם, כי על פי המתכון צריך קודם לערבב קמח, מלח, ביצים, חמאה ואז לשפוך מים רותחים
בתוך יצרנית לחם, ואז מניחים את המרכיבים תחילה נוזלים ואז מייבשים
אבל המתכון מעולה, הבצק אלסטי, לא דביק ולא דורש קמח בפיסול

אבל עדיין, לאפיית לחם, יחס נוזל: קמח של 1: 3 הוא אידיאלי מניסיוני האישי.

אבל הלחמניה מתגלה כטובה עם יותר נוזלים.

רק אני מבולבל מהמתכון לג'בטה, שבו היחס הוא כמעט 1: 1. האם ניתן להכין לחם ממטבח כזה?

AVK, כאן לפעמים אני מבולבל מהיחס בין מים וקמח בספר המתכונים. אם כי אם אתה חושב על זה, אז מהבלילה אתה מקבל שמנת חמוצה, ביסקוויט - אולי תצא ג'בטה, באופן כללי, אתה צריך לנסות. אחרי הכל, לא בכדי נתנו לנו את הספר הזה, הם כנראה חשבו משהו))

sveta-Lana, הייתי עדיין מסתכן בשינוי סדר החומרים לטובת בצק טוב))) HP ואז משהו, אתה יודע שהיא מסובבת את המרית שלה, ובשלב זה נשפוך את החומרים לפי הצורך))

נוסף יום שישי 13 במאי 2016 01:11

אחר צהריים טובים לכל האופים !!! זה מאוד נחמד שאתה שם ואני יכול לחלוק איתך את החוויות שלי)))
אז, אתמול לאחר שכתבתי את הפוסט האחרון, החלטתי לנצל צ'אנס ולאפות ג'בטה לפי המתכון מהספר. זה היה מפחיד, שכן היחס בין חלב לקמח הוא כמעט 1: 1.
מדדתי את החלב - 450 מ"ל, קמח - 0.5 ק"ג בעזרת קשקשים) לקחתי חלב מהמקרר, מבושל, אחוז השומן 3.2%, למרות העובדה שהוא צריך להיות בטמפרטורת החדר - אבל מכיוון שהנחתי את ה- HP טיימר לקבלת ג'בטה בשעה 7 בבוקר, חשבתי שהחלב יחמם את עצמו לטמפרטורה הרצויה.
בבוקר התברר שהוא לחם טוב, עם קרום פריך, שחסרונו היחיד הוא החלק המורד. הפירור אוורירי למדי, אך הלחם אינו מתפורר.הטעם מעולה, אז נסו))
שמתי לב שלפי המתכונים של כל הג'בטות בספר שמרים שמרים בחלב. זה יוצא דופן מכיוון שתמיד היה צורך להניח אותם על גבי הקמח כדי למנוע מגע עם הנוזל. שמתי אותם על גבי הקמח, כי שמתי אותם בהתחלה מאוחרת. אם הייתי אופה מיד אז כמובן שהייתי עוקב אחר המתכון, אולי מישהו הכין ג'בטה, שתף איפה שמת את השמרים))

נוסף יום שישי 13 במאי 2016 13:15

אגב, אולי מישהו זוכר, לפני כמה שבועות כתבתי כי עצם השכמה רותכה היטב לתבנית לאחר אפיית לחם עם גבינה. מה שפשוט לא עשיתי עם זה, השרתי את הטופס במים קרים וחמים, והשארתי אותו בן לילה ושום דבר.
החלטתי להשאיר הכל כמו שהוא, בתקווה שמתישהו הסרת השכמה תוסר - צינורות))) עצם השכמה בולטת במקום כאילו מושרשת למקום ולא הולכת להסיר))
מדוע אנו זקוקים לדבק כשיש לנו גבינות כאלה ((

בנות, תעזרו !!!
בדיוק קניתי את יצרנית הלחם הזו. הבאתי אותו הביתה, פתחתי אותו ומצאתי פגם ציפוי קטן על הלהב. כמו שבב. הייתי נסער מכיוון שציפוי הנון סטיק שבור ישחרר לחם חומרים מזיקים. התכוונתי להחזיר את התנור בבוקר. ואז תהיתי אם זה להב שני רזרבי? ההנחיה אינה מובנת, כיצד להרכיב אותה וכמה להבים עליך לשים אינו מוגדר. טיפסו לאינטרנט, כמו שכותבים שהחילוף השני. זה נכון? מה לעשות איתה? לירוק על השבב, כי יש גם שני, או שזה תחליף?

[InnaD]

InnaD, יש שתי מרית בערכה, אחת רזרבה, אז שימו אותה ואל תטרחו.
לחם מוצלח בשבילכם!

הפאטקה מרותכת היטב לתבנית

הייתה לי חוויה דומה, אבל בסופו של דבר נפלתי מאחורי עצמי, כששכחתי להוציא את הלחם, והוא עמד זמן רב בתוך הדלי. כשהוצאתי את הלחם, שמתי לב שהמרית זזה ולאט לאט שלפתי אותה.
כתבתי קודם שיש לי עדיין HP ישן. יש לו ציפוי שונה, הרבה יותר טוב מאשר ברדמונד, אבל אני אף פעם לא מוציא את המרית, הוא יושב הרבה שנים, זה לא מפריע לי, אבל הלחם בכלל לא נדבק אליו. ברדמונד (במקרה שלי, בכל מקרה) הלחם, כשהוא מוציא, אבוי, נשאר על המרית. לכן, אני מנסה להוציא אותו ולשטוף אותו.

[InnaD]

כנראה חשבתי משהו

כמובן. על משהו מופשט.

InnaDאם אתה כל כך מפחד מהפרשות, נסה להחליף את עצם השכמה לדמעות חמות. העיקרי יתחיל לטפס בקרוב - יהיה עליכם לקנות אחד חדש. וכך יהיה "אפס" במלאי.

InnaD, אל תטרח, מכיוון שבדלי HP עצמו יש כובעים מהתושבות ומהם באופן אישי התחלתי לטפס על הכיסוי ((
כלומר, הדלי עצמו עדיין יפהפה, זהוב, והמסמרות הללו כבר הפכו לנירוסטה.
אני משתמש בו רק שבועיים, כך שהציפוי השבבי על עצם השכמה הוא מה בכך - כי יש לך עוד אחד.

תודה לכל מי שעזר.

נוסף יום שבת 14 במאי 2016 04:15

עבדתי עם הכיריים בחצות, למדתי את המתכונים. כתוצאה מכך הנחתי את הכיריים בחמש בבוקר, כדי שיתגלה לחם חם שיעיר את הילד. מתכון קלאסי, 3 שעות. בשעה 8 רצנו להסתכל, הלחם לא נאפה, הוא היה לבן. לא הבנתי מה הבעיה, כנראה, במתכון, הסתכלתי במהלך האצווה, הלחמניה הייתה טובה, שמתי קרום בינוני. מבחינה מוסרית הייתי מוכן לכישלון, מכיוון שרבים כותבים שזה לא עובד בפעם הראשונה. אוקיי, אני אשלח את הלחם הזה לקרוטונים ואנסה מתכון אחר. אני מאוד רוצה ללמוד לאפות.

נוסף יום שבת 14 במאי 2016 08:17

אפיתי כיכר שניה באמצעות מתכון אחר. מוצרים נמדדים בקנה מידה אלקטרוני. הכיכר הזו יצאה בדרך כלל לבנה, החלק העליון היה כמו בצק, והוא אפילו לא השחים. מה לעשות עם הכיכר השנייה האפויה ???
אני לא מצליחה לסיים לאפות. אין מצבים מופעלים, זה היה אותו הדבר בפעם הראשונה. האם אני עושה משהו לא בסדר? או שמא משקוף של מכונת לחם? למה שום דבר כבר לא נדלק?

[InnaD]

InnaD, אם אתה צריך לסיים את האפייה, ראשית עליך ללחוץ על כפתור התחלה / עצירה והחזק למשך 3 שניות, הכיריים יעבור לתוכנית הראשונה
ואז על ידי לחיצה על כפתור התפריט בחרו בתוכנית Biscuit, היא רק נאפת, ברירת המחדל היא 50 דקות
השתמש בלחצני +/- כדי להגדיר את הזמן הרצוי (בדרך כלל אני מגדיר 10 דקות)
ולחץ על התחל (לפעמים אני צריך ללחוץ עליו פעמיים) ולאפות.

נוסף יום שבת 14 במאי 2016 09:41

בפעם הבאה נסה לחשוף קרום כהה ולראות מה קורה
ולפעמים אני מגדיר את המשקל יותר ממה שאני אופה, למשל, אם יש גליל של 750 גרם מוצרים, אני מכוון את המשקל ל -1000 גרם, הזמן עולה ב -5 דקות.

תודה! אני עצמי הייתי מבין הרבה זמן איך להפעיל אפייה.
ובחרתי קרום כהה והמשקל היה 1 ק"ג))) לא היה לאן אחר לחשוף.

נסה לנסות לכסות את הכוס לפחות במגבת ובמשקל מקסימלי ולקראסט.

אנא ספר לי את מתכון היוגורט למכונת הלחם שלנו. אין תרבות פתיחה מיוחדת. יש מתכונים באינטרנט, אבל הייתי רוצה שמשהו מוכח, כי, כפי שמתברר, לכיריים יש סודות משלו.

או שמא משקוף של מכונת לחם?

זו הבעיה בנוכחות חלון: הוא אינו משקף קרני אינפרא אדום בחלקו העליון. שמתי נייר כסף מעל וכיסיתי אותו בכפפה, אבל זה לא עוזר הרבה.

באשר ליוגורט, אז אני קונה מחמצת מיוחדת, ואם זה לא שם, אתה יכול לשים כפית קפיר או קרום של לחם שחור בחלב)
היום ניסיתי לאפות לחם בורודינו לפי הספר - מדדתי את כל החומרים בקפדנות על פי המתכון - הלחם התגלה כלבנה טובה ואחידה. אז המתכון נבדק, נסה אותו.
אגב, לגבי המלט. לא ידעתי מה זה קודם))) אבל אחרי שקראתי חבורה של מתכונים באינטרנט, החלטתי לקחת משהו בין כל ההמלצות והכנתי את המלט בעצמי. אני אגיד לך איך.
1. השרו את השיפון בגרגרים (שנרכשו בשוק) למשך כ- 6 שעות, ואז ניקזו את המים, השאירו אותם ללא מים למשך שעה, וכך שחקו איתם במשך 24 שעות. מכיוון שכל האנשים עסוקים, ואנחנו ישנים בלילה, באופן אישי, קיבלתי שלושה שלבים כאלה, מכיוון שלא ממש טרחתי עם הזמן.
2. השלכתי את הגרגירים הנפוחים על מסננת, הנחתי את המסננת עצמה בקערה ריקה, כך שהאוויר יזרום מלמטה ויכסה את כל זה במכסה מתוך מחבת רגילה. עד הערב החל הנבטים לבקוע ולמחרת אורכו כבר כ -5 מילימטרים.
3. כאן הגרגירים המונבטים הללו נפרשים על גבי שולחן השולחן על בד שמן כדי לייבש אותם טוב יותר. לפעמים היא סידרה אותם כדי לעזור להם) בשלב זה, הגרגירים לא יתייבשו כמובן, כמובן, אך עדיין יאפשרו להם לשכב במשך כמה שעות.
4. ואז היא טיגנה את הגרגירים האלה במחבת, לא על אש נמוכה. הייתי צריך לטגן 40 דקות, כי קודם יש אדים והגרגרים מתייבשים לחלוטין, ואז הם נצלים ישירות.
5. לאחר שהתבואות התקררו טחנתי אותם במטחנת קפה - והמלט מוכן))
כמובן, אולי זו הכנת מאלט חובבנית בבית - אבל זה מהיר ופשוט מאוד ולא צריך לטרוח יותר מדי))
אפיתי את בורודינסקי עם מאלט כזה - אני מודה בכנות שהוא יצא לחם טעים מאוד, והכי חשוב, התגלה כי עיסה צמיגה ודביקה, אתם יודעים))), הטבועה רק בסוג הלחם הזה)))

מכינים יוגורט ממש בקערה? קראתי שמישהו שם צנצנת במקום קערה. מחר אלך לקנות הפעלה עליו. יש לנו ביפידוק למכירה, אם אתה מוסיף אותו, אתה חושב שאתה מקבל משהו?
עכשיו אני מנסה להכין לחם שומשום מתוך ספר המתכונים. מבולבל ביחס בין נוזל לקמח, גיליתי ממך שאתה צריך 1 עד 3, אך עדיין החלטתי לקחת סיכון על מנת לבדוק כבר במדויק את כל המתכונים ולבחור כאלה שעובדים באמת. זה לא התנגד במהלך הבישול, ומכיוון שהבצק היה נוזלי, הוספתי עוד קצת קמח. איש הג'ינג'ר לא עבד, אבל זה לא נעשה חמוץ. אגלה את התוצאה בעוד שעה.

לא הכנתי יוגורט ב- HP הזה, יש לי יצרנית יוגורט, אבל אם הכנתי אותו בקערה בתנור שלנו, הייתי שם גם ריבה בתחתית)) באופן כללי, יוגורט יסתדר בכל מקרה, אם תוסיף משהו לחלב חמוץ, אז אל תדאג, הכל יסתדר)
ולגבי היחס בין קמח למים 1: 3, הייתי מקפיד תמיד על כך, אך כעת המטרה שלי היא לנסות את ספר המתכונים שלנו) מאז שקניתי את ה- HP הזה.אגב, למרות היחס המוזר לכאורה של קמח ומים במתכונים המוצעים בספר, לחם תמיד הושג, אמנם לא כמו תמונה, אבל עדיין))
ואתה תבטל את הרישום, איך יש שם לחם שומשום, כדי שנוכל לשים סימן פלוס או מינוס על המתכון הזה

אני בהחלט אכתוב, אבל קלקלתי קצת את המתכון))) כנראה לשווא. למרות שהוספתי לא מעט קמח.
מחר אתחיל בניסוי עם יוגורטים, כי חיפשתי יצרנית לחם עם פונקציה זו. אנחנו לא מוכרים תרבויות התחלה של יוגורט, אני אכין ממה שיש לי. אני אנסה עם ריבה, כפי שאתה מייעץ, הדייט שלי לא יאכל מלוח.

הייתי אתמול בחנות רדמונד. שוחחתי עם המוכר על המתכונים בספר, הוא הבטיח לי שככל הנראה כל המתכונים נבדקו על ידי הטבח למודל מסוים, רק לאחר מכן כללו הערוכים בספר. אני כמובן הביעתי את ספקותיי, ואמרתי שניסיתי באופן אישי לאפות קאפקייק מהספר, וזה יצא רחוק מ"אה ". הוא גם הופתע.

לחם שומשום נראה אטרקטיבי מאוד. הוא נאפה בצורה מושלמת, בחר בקרום כהה. הוא קם כרגיל, לא נשר. לא טעמתי את זה, עדיין נהיה קר. אולי הוספתי קמח לשווא, הניסוי לא יצא נקי.

נוסף יום ראשון 15 במאי 2016 20:18

הלחם טעים, אבל מלוח מדי. יש להפחית את קצב המלח בחצי.

[InnaD]

InnaD, אפיתי שומשום לפי המתכון, שמרינה מסנט פטרסבורג, יש לה יצרנית לחם 1909
יש לי את אותו הספר. אפיתי שומשום לפי המתכון הזה:
חלב 250 מ"ל
שמן צמחי (ניתן להשתמש בשומשום, אך אין כמעט הבדל) 2 כפות. אכסניות
סוכר 2 כפות. מלאי (נמדד מ- x / n)
מלח 2 כפיות בקתות (נמדדות)
זרעי שומשום (מטוגנים קלות ללא שמן) 20 גרם (2 כפות לודג ')
היה צריך להוסיף לקמח 350 גרם + 1 כף קופסאות (10 גרם)
שמרים 7 גרם (2 כפית)
אפוי בתוכנית "דגנים מלאים", 750 גרם, קרום בינוני] יש לי את אותו הספר. אפיתי זרעי שומשום לפי המתכון הזה:
חלב 250 מ"ל
שמן צמחי (ניתן להשתמש בשומשום, אך אין כמעט הבדל) 2 כפות. אכסניות
סוכר 2 כפות. מלאי (נמדד מ- x / n)
מלח 2 כפיות בקתות (נמדדות)
זרעי שומשום (קלוי קל ללא שמן) 20 גרם (2 כפות לודג ')
היה צריך להוסיף לקמח 350 גרם + קופסת שולחן אחת (10 גרם)
שמרים 7 גרם (2 כפיות)
אפייה בתוכנית "דגנים מלאים", 750 גרם, קרום בינוני
התברר שזה לחם מוצלח מאוד, אבל קצת מלוח לטעמי, אם כי בהשוואה למתכון מהספר יש שעתיים של מלח, בשבילי יש צורך אפילו פחות, והפרופורציות עם קמח פשוט נורמלי, אתה עשה את הדבר הנכון להוסיף קמח.
וגם, אם אתה מעוניין באלגוריתם של תוכניות, בדוק את הנושא רדמונד 1910.https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=450858.0שיתפתי שם את המידע הזה.

הכין לחם שמנת חמוצה. קראתי שהמתכון הזה מוצלח, כולם עושים את זה טוב. יש לי משהו לא מובן. מצד אחד, המשטוח, לא התרומם בכלל, מצד שני הוא התרומם מעט, מתלוש מהחלק העליון, זה נראה נורא (((בזמן שהוא מתקרר, אני טועם את זה אחר כך. איש הזנגוויל היה טוב, למה זה קרה - אני לא מבין. אני חוצה את המתכון הזה לעצמי.

InnaD, תודה על הניסוי שלך) אני אקח בחשבון

אולי זה פשוט לא הצליח לי. אני כבר לא רוצה לתרגם מוצרים. הנה השומשום יצא טוב אתמול, רק מלוח מאוד. אני אעשה את זה שוב. ואת כל השמנת החמוצה אני לא רוצה. מחר או מחרתיים אני רוצה לנסות עם זרעים, הילד שואל. וקניתי קמח שיפון היום, לחם שיפון הוא הבא)))
לא הספקתי לטעום את היוגורט. קניתי יוגורט סמיך תרמוסטטי של דנונה, 4%, וגם מוצר חלב חמוץ פרוסטוקוואשינו "זקוואסקה". אולי משהו מהם ייצא, אם כי בחיים לא הכנתי יוגורט וקפיר. אם למישהו יש עצות, אנא עזרו בפרופורציות.

אני ממשיך לבדוק את הכיריים עם ספר. החלטתי להכין ריבת תפוחים ואגסים בתוכנית Jam. 500 גרם אגסים, 500 גרם תפוחים ו -1 ק"ג סוכר. מבושל 4 פעמים במשך שעה 20 דקות בתוכנית Jam במקום אחת. ועדיין זה לא עבד, נוזלי מדי. מה הבעיה - אני לא מבין.

היום החלטתי לאפות במהירות תה, מצאתי את המתכון ל"לחם חלב "בספרנו
נבהלים מיחס הקמח והנוזל
החלטתי לא להסתכן בזה ולקחת חצי מהנורמה, אבל בנוסף הכנתי עוד 30 גרם קמח
הציפיות שלי היו מוצדקות, הנוזל היה ממש יותר מדי והייתי צריך להוסיף את הקמח המבושל
בגלל שהיא לקחה חצי מהנורמה, אחרי סיום הלישה היא שמה את זה בצורה קטנה, קמה ואפתה את זה נפלא עכשיו זה מתקרר

ועדיין בוצתי את היוגורט. מכין))))
1 ליטר חלב 3.2%, 200 גרם תרמוסטטי סמיך דנונה, 1 כף. l. סהרה. אמנם זה נראה כמו חלב מקומט. שמתי את זה בשעה שש. יהיה מוכן בקרוב.

קניתי יוגורט סמיך תרמוסטטי של דנונה, 4%, וגם מוצר חלב חמוץ פרוסטוקוואשינו "זקוואסקה". אולי משהו מהם ייצא, אם כי בחיים לא הכנתי יוגורט וקפיר. אם למישהו יש עצות, אנא עזרו בפרופורציות.

גם מעולם לא הכנתי יוגורט לפני כן, קראתי את הפורום, קניתי מחמצת פרשינסקי ויוגורט פרשינסקי, ניסיתי אותו ואהבתי יותר על יוגורט, הפרופורציות שלקחתי היו כדלקמן: הוספתי 1 כף חלב חמוץ וכף אחת סוכר ל כוס חלב
עשו את זה במיכל פלסטיק למיקרוגל, לא סיכנו את הדלי, כי הם אומרים שיש לו ציפוי חלש

נוסף יום חמישי, 19 במאי 2016 10:42

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186430.0
להלן מספר טיפים על יוגורט אצל יצרנית לחמים

אפילו מכולה רגילה עשויה לעבוד? לא יודע.
הזמן חלף, יש לי יוגורט. האם זהו מצב נורמלי? אני יודע שאני צריך להכניס אותו למקרר למשך 2-3 שעות. אבל בשלב זה זה צריך להיות?

נוסף יום חמישי, 19 במאי 2016 14:43

היוגורט לא הסתדר. יצא קפיר (((אולי היה צורך לבחור יותר זמן. קראתי ש 8 שעות זה הרבה, זה יוצא חמוץ, אתה צריך 6, עשיתי זאת, אבל אבוי (((

חברים, האם מישהו אפה בתכנית Keks לא עם שמרים, אלא עם אבקת אפייה?

InnaD הכין יוגורט במשך 8 שעות - התברר כי קפיר. בפעם השנייה שמתי אותו בשעה 10 - יוגורט !!!

פורסם ביום שני 23 במאי 2016 19:07

sveta-Lana אספה מצבי הפעלה של כיריים. התמזגתי לשולחן. זה רע שמכניסים לא מצטיינים!



מתברר שלתנורים שלנו אין מצב RYE BREAD.

לא אפיתי קאפקייק אבל אני ממשיך לבדוק את הספר. בסוף השבוע היה לחם עם גרעיני חמניות. זה לא הסתדר טוב מאוד, עדיין טרחתי, ולא אהבתי את זה מעצמו, לא שופע, איכשהו חזק. היום זה היה צרפתי, המתכון היה בדיוק כמו ספר, הלחם התגלה כגבוה וטעים מאוד.