המתנע הכי פשוט של כשות

[טיפים לקציר קונוסי הופ]

המתנע הכי פשוט של כשות

קטגוריה: לחם מחמצת

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
קונוסי כשות	1 כף.
מים	2 כפות.
דבש	1-2 כפות. l.
קמח שיפון	1.5 - 2 כפות.

שיטת בישול

• מימי קדם ועד אמצע המאה ה -19, רק מחמצת כשות שימשה לאפיית לחם.
• מכינים אותו בקלות ובפשטות.
• לשם כך עליכם לקחת כוס קונוסים.
• 
• יוצקים 2 כוסות מים רותחים מעל ומבשלים במשך 15-20 דקות.
• מצננים את המרק שנוצר לטמפרטורת החדר, מסננים, מאפשרים להתייצב (יכול להיות שמשקע קטן בצורת חול),
• 
• מוסיפים דבש, קמח. אני לוקח קמח שיפון למחמצת. ללוש את הבצק עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה, לא סמיך ולא נוזלי. אש איטית שונה עבור כולם, אך המרק צריך להישאר קצת יותר מכוס. מכסים את הבצק ומניחים במקום חמים, אך לא גבוה מ- 28 מעלות (לא לשים את הסוללה). מערבבים מדי פעם, אם מופיעים מים, אפשר להוסיף מעט קמח. בהתחלה יהיה ריח לא נעים למדי, אבל אחרי זה מופיע ריח של ריח חמוץ וברדי.
• 
• בועות מופיעות על פני הבצק, ואז הוא מתחיל לגדול בנפח, אתה צריך לערבב או לשים אותו במיכל כדי שלא "יברח". התהליך כולו לוקח 1.5-2 ימים, תלוי בטמפרטורת הסביבה. כאשר התסיסה הנמרצת מאוד פוחתת, מוזגים לצנצנת, מכסים ומקררים. עדיף במיכל, כי היא עדיין תנסה לצאת.
• בעת החמצה יש להחיות מחדש עם כמות קטנה של מים, קמח וכף דבש באותו נפח. יש לחמם את המחמצת מיד לפני האפייה.
• כשתרבות המתנע נותרה מעט, הוסיפו אליו מרק קונוסים טרי, אך עם חלק קטן יותר, קמח, דבש, השאירו על שולחן התסיסה. כאשר הוא מת, אתה יכול להכניס אותו למקרר.
• המחמצת חיה לנצח; עליך לחדש אותה רק עם שאריות קטנות.
• כדי לאפות שלוש כיכרות חיטה ושיפון, אתה צריך לקחת:
• לבצק
• מים (מי גבינה, מרק ורד בר, עוזרד) 1 ליטר
• דבש 1 כף
• קמח שיפון 2.5 - 3 כוסות
• מחמצת 5 כפות. כפיות
• ללוש את הבצק ולשים במקום חם (רצוי בלילה),
• הוסף בבוקר:
• מלח 0.5 כפות. כפיות
• דבש 2 כפות. כפיות
• שמני ירקות 2-3 סט. כפיות
• קמח ZH - 3.5 כוסות
• שמש קמח 1.5 כוסות.
• ללוש היטב את הבצק.
• מחלקים לתבניות, מניחים לעמוד 2-3 שעות, להכפלת הנפח ואופים בחום של 180 מעלות - 10 דקות ואז מורידים ל -130 מעלות ועוד 50 דקות.
• 
• חתך, מנה נוספת של לחם
• 
• לחם המבוסס על מחמצת כשות מתגלה כטעים מאוד, ללא ריח שמרים, אינו מיושן זמן רב, אינו צומח. שופע, עם חורים גדולים. זה מכווץ קרום לקרום ומתאושש. כל כך שופע. משקל של כיכר הוא 600-700 גרם בלבד.
• שמתי לב שאין ריח לא נעים של לחם ביתי בפח הלחם. אין בזה שום ריח. וכאשר נאפה לחם, יש רוח לחם כזו בבית, אי אפשר לנשום.

המנה מיועדת ל

700 מ"ל

זמן ההכנה:

1.5 - יומיים

תוכנית בישול:

מדריך ל

הערה

עדיף לקחת מי מעיינות.
כלי זכוכית או כלים אמייליים.
מצב הרוח בעת לישת בצק לחם צריך להיות חיובי.

טיפים לקציר קונוסי הופ:
קונוסי כשות נקצרים בסוף אוגוסט-ספטמבר, כשהם בצבע ירקרק-צהוב. צבע ירוק מציין את התפרחת הלא בשלה. אך הצבע הצהוב-חום והבלוטות הנופלות (חלקיקי צמח המכילים את הלופולין היעיל מאוד) מעידים על כך שהצמח כבר דהה ואינו מתאים לשימוש.לא מומלץ לאסוף קונוסים עם קשקשים מוגדלים ובולטים מאוד: הם מכילים הרבה זרעים ומעט חומר לופולין.
ניצנים בוגרים הופכים חלקים, סגורים. קשקשי עלי כותרת מתאימים זה לזה. הבליטות מעט דביקות למגע. אם, כאשר הם נלחצים, הם נובעים - מרשרשים, מחזירים את צורתם, אז זה סימן בטוח שהחרוטים בשלים והגיע הזמן להסיר אותם. אסור להחמיץ את הזמן הזה, מכיוון שהם מהר מאוד משחימים, ובאותה עת מאבדים הרבה מהנכסים שלהם.
קונוסים מתנתקים יחד עם דוושות באורך של עד 2.5 ס"מ.
תפרחות של קונוסים מחולקות לזכר ונקבה, למטרות רפואיות יש לאסוף רק נקבות. אך כיצד להבחין ביניהם, היכן אילו מהם? פרחי החרוט, הנמצאים באופן יחיד או באשכולות, נקראים נקבה. פרחים על גבי מדרגות דקיקות, ירוקים חיוורים, אסופים בפאניקות - פרחי זכר.
איסוף קונוסים צריך להיעשות רק במזג אוויר יבש.



HOP הוא צמח רב-עצי מזון רב שנתי עם קנה שורש בשרני, גבעול מטפס באורך של עד 7 מ ', מכוסה בשורות של קוצים חזקים בצורת וו, עלים גדולות-שלגיות בעלות 3-5 אונות ופרחים ירוקים קטנים (פיסטילאט - פנימה) כובעים אוזניים, מה שמכונה "קונוסים"; אבקנים - בתפרחת מבוהלת). מופץ באזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני, צומח בפראות במקומות לחים, ביערות, ליד ביצות; מעובד במדינות רבות; בברית המועצות לשעבר - בכל מקום, במיוחד באזור האמצעי של החלק האירופי, בקווקז, בסיביר. זרעי שורש רכים באביב בצבע לבן משמשים למאכל, כמו סלט גולמי, אספרגוס מבושל. הם אינם נחותים מאספרגוס וכרובית בטעמם ובערכם התזונתי.

עלי הופ מכילים עד 200 מ"ג% ויטמין C; כתושים ותוססים, הם משמשים להכנת מרק כרוב. "קונוסים" מכילים מריר, טאנינים, חומרים ארומטיים ומשמשים במאפייה (להשגת שמרים נוזלים וחמצמצה) ובישול (נותנים ארומה לבירה וטעם מר). יורה שורש נבצרים בתחילת מאי, עלים לתסיסה - לפני ניצניהם (מאי-יולי), "קונוסים" - באוגוסט, כאשר הם מקבלים צבע ירוק-צהוב (הם מיובשים).

מתכונים דומים

מחמצת כשות נצחית ולחם עשוי ממנה (מרינה 240)

מחמצת החיטה הנוזלית של ג'יי המלמן (דַחלִיל)

Desem (חמץ) (נטליארה)

: drinks_milk: אני הראשון, כל הכבוד, תודה, מרינוצ'קה! האם אוכל להוסיף תמונות משלי?
הכנתי את המחמצת ההופית בהנחיה הקפדנית של מרינה:
שמתי את זה בשעה 10-00 בבוקר, זה היה המראה של המחמצת בשעה 19-00

בבוקר החמץ היה כזה: נוף עליון

מבט מצד

המחמצת הוסרה למקרר בשעות 16-00, מתברר ששלי גדל תוך 30 שעות!

בראבו, מרינוצ'קה! אתה חכם ! תודה רבה על עבודתך! עכשיו סוף סוף אכין את המחמצת. הופס עמד וחיכה לשעה זו.

[לוקסה]

לוקסהתודה לך אוקסנה על הדירוג שלך! המתכון הראשון שלי המוצג אני שמח לראות אותך!

אוקסנה, צילום הוא לא רק אפשרי, אלא גם הכרחי. הכנתם מחמצת נפלאה, אני מברך אתכם! אנו מחכים לכם תמונה של לחם עם המחמצת שלכם! בהצלחה!

[מרינה]

מרינה, מתכון מאוד אינפורמטיבי, תודה. ידעתי בוודאות שכשות מגדלים לאפיית לחם. לא ידעתי לבשל. עכשיו אדע. אולי כשאני מרים את קונוסי הכשות ועושה ביי לסימניות

[lappl1]

lappl1תודה לך, לודוצ'קה! הקפידו להכין את המחמצת ולאפות את הלחם. זה מאוד בריא, טעים וארומטי. לא חמוץ בכלל, אם שמים יותר דבש, אז אין חומצה בכלל.

מרינה, כמובן שאבשל, אין ספק! אתחיל מחר.
מרינה, את יכולה לאפות לחם חיטה עם המחמצת הזו? או סתם שיפון?

[אלבינה]

אלבינה, לאפות לחם לבריאות!
אין לנו גם קונוסי כשות, אנחנו קונים בבית המרקחת. למרות ששם הוא לא תמיד פעיל באיכות. מסיבה זו נקנו זרעי כשות, נותר לזרוע ולצמוח.

המתכון הראשון שלי המוצג

מרינוצ'קה, עם הופעת הבכורה שלך!

ואם הוא לא פעיל בבית מרקחת, אז מה הטעם? האם משהו יצליח

מרינה, אתה יכול לאפות לחם חיטה עם המחמצת הזו? או סתם שיפון?

לודה, נהגתי לאפות לחמניות, לביבות ופשטידות עם החמץ הזה, לא הוספתי קמח שיפון. אני מאמין שהלחם יסתדר, בעלי אוהב לחם בתוספת קמח שיפון, אז אני אופה שיפון חיטה.

[33]

33, מרינוצ'קה, ילדה חכמה, סיפרה על לחם טעים. הלחם יפה ושופע. אנו נגיש בקשה.

טוניה, לבריאותך! המתכון כבר מאוד נוח, לא דורש הרבה תשומת לב וזמן!

[אלבינה]

אלבינה, קניתי בבית המרקחת, (56 ע ') זה "מסריח", אתה צריך להסתכל על זמן האיסוף והארומה די חזקה, למרות ששלי היה בקופסה ובשקית נייר, דרך פוליאתילן הארומה לא תהיה כל כך חזק.
לודהאני אשים את החיטה היום.

לודה, נהגתי לאפות לחמניות, לביבות ופשטידות עם החמץ הזה, לא הוספתי קמח שיפון. אני מאמין שהלחם יסתדר, בעלי אוהב לחם בתוספת קמח שיפון, אז אני אופה שיפון חיטה.

המשמעות היא שהלחם ייצא מכיוון שהלחמניות נאפות. אבל קודם אני אאפה שיפון, כך שהכל יהיה לפי המתכון. ואז זה יגיע לחיטה.

הכנתי את המחמצת ההופית בהנחיה הקפדנית של מרינה:

אוקסנה, תודה על צילום התהליך. אתה ממשיך, בסדר? אני אלך בעקבותיך. ולפי המרינינים, כמובן.

ליודה, אל תפחד מקמח שיפון, כי זה מאוד שימושי.

[33]

33, מרינה, תכין מתכון ללחמניות. יאללה עם פקי בריא וטעים ותגידו לנו.

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה, טוניה, לודה, ביחד, כמובן, הכל יסתדר. אוקסנה, אנחנו מחכים להודעה ממך על התהליך.

ליודה, אל תפחד מקמח שיפון, כי זה מאוד שימושי.

מרינה, אני לא מפחדת ממנה. זה פשוט טעים חמוץ! אבל בעלה אוהב שיפון. אולי גם אני אוהב את זה, מכיוון שאתה אומר שזה עובד טוב עם דבש.

מרינוצ'קה, הכינו מתכון ללחמניות. יאללה עם פקי בריא וטעים ותגידו לנו.

אני מצטרף!

[מרינה]

מרינה! תודה רבה על המתכון הזה.
הרבה זמן אני מסתובב עם לחם מחמצת, אבל אני עושה הכל בפשיטות. ובהחלט אנסה את המתכון שלך. יתר על כן, אני אוהב לחם שיפון, כמו בורודינסקי. אם בכלל, האם ניתן להחליף מספר גר '. קמח לאותו גר. מאלט מותסס כדי להחשיך את הלחם?

נסטיה, תודה על תשומת הלב שלך לנושא!
אני מאמין שאפשר לאלתר לכיוונים שונים בעזרת מתכון הלחם. אני זה שמדדתי הכל לפרסום הנושא, ולכן אני עושה הכל באופן שרירותי. והלחם שונה, אבל תמיד טעים.


כאן בלחם הזה יש לי יותר קמח לבן, הוא קל יותר, אבל פחות שימושי.

הכל ברור וזה נראה קל. חבל לחכות זמן רב ללחיים שלך. יש לי את זה משחת נעליים כשות מלאות. בזמן שאני מנסה עם בית המרקחת, אתה יכול לחפש עשבי תיבול בשווקים או בקיוסקי בריאות.

הכנתי אותו מחרוטות בית מרקחת כתושות. וניתן לראות שלמים בבתי מרקחת הומאופתיים, הם מוצעים גם שם.

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, אירינה, הכנת המחמצת היא די פשוטה. אבל יהיה לחם ביתי ולא רק טעים, אלא גם בריא מאוד.

מרינוצ'קה, תפוס מעט לחם עם מחמצת ה- HOPE האהובה עליך:




לחם חיטה ללא תוספת של זני קמח אחרים. לא רציתי שום דבר אחר, בפעם הבאה אנסה לאפות אותו עם CZ, או מעט שיפון. הבצק כל כך תוסס, הלחם התגלה כטעים מאוד וריחני, אתה לוחץ על הקרום, הוא מוחץ; אני רוצה לטמון בו את האף ולנשום!
המחמצת הייתה להוטה מאוד לעלות, בשיא הנפילה, מעולם לא קלטתי אותה. בנות מתרוממות! זה שווה את זה. זה לחם המחמצת הכי טוב שהכנתי!

אוקסנה, אני מברך אותך! איזה לחם נפלא יצא לך, נהדר! חכם, כל הכבוד! אני כל כך שמחה שהכל יצא לך מצוין! לחם נחמד מאוד.

בכל זאת, אני קצת מודאגת, פתאום הבנות לא יצליחו, פתאום הן לא יאהבו את זה ...אם כי, כל מי שקיבל את המתכון הזה כולם שמחים מאוד וכולם עברו לאפות לחם מחמצת ביתי

אוקסנה, אני גם לא מחכה שהמחמצת תיפול, היא עולה כל הזמן. לכן, שמתי את הצנצנת במיכל ובמקרר, שם היא מתנהגת ברוגע יותר.

מרינוצ'קה, תפוס מעט לחם עם מחמצת ה- HOPE האהובה עליך:

אוקסנצ'יק, אני לא מאמין למראה עיניי! איזה לחם! אני יכול להריח את זה ממש מכאן ו קראנץ לחם צרפתי קרום. והפירור, הפירור ...
מרינוצ'קה היא סטודנטית ראויה עבורך, לא?
אוקסנה, עכשיו אני אקשור אליך. תגיד לי, מה זה צורת הזכוכית הזו שיש לך? כמה ליטרים? יש לי אחת דומה. אתה מרגיז בה?

לחם חיטה ללא תוספת של זני קמח אחרים.

והרגע הזה שימח אותי במיוחד. זהו, נסיים את הלחם של טונין, נשים את המחמצת על שלך, מרינוצ'קה, לחם

רגע, אני אמדוד את ליטרים

מרינוצ'קה, סטודנטית ראויה עבורך, לא?

כן, ליודוצ'קה, אוקסנצ'יק התעלה על המורה, שימח אותי מאוד בבוקר! תודה רבה על השמחה! אחרי הכל, לאפות לחם כזה זה סופר! הראיתי לבעלי, אגב, הוא גם שאל מיד איזו צורה זו הייתה?
אני אופה בסרט מצויר בקיץ, אבל החלק העליון לא הופך לאדום שם, אני לא אוהב את זה, אני צריך לקנות משהו או להקים את התנור במטבח הקיץ. יש לנו גז.

קניתי לעצמי קערה כזו כדי לראות את תפיחת הבצק (פעמיים, 3), ובכן, אני אופה! לכולם יש אחד, אבל אין לי. בחרתי הרבה זמן, אני אוהב להיות מסוגל להסתגל בכל מקום, כזה הרה. קניתי אותו ל- kazhis350r ב"אוקיי ", רק בשביל אצווה. זה 2.5 ליטר והוא עמיד בחום, אפשר גם במיקרון (לתפוח עץ) וגם בתנור אתמול המבחן עבר - כל כך מגניב לראות איך הבצק גדל שם! ווש! והייתי צריך לבדוק את זה בגלל המחמצת שלך, מרינוצ'קה.
תצחקו, אבל אתמול נגמר הבצק מכל תבניות האפייה שלי! זה, כזה הרושקה, פנינה ופנינה! הדבר המעניין ביותר: שמתי אותו בצורה נמוכה וכיסיתי אותו בשקוף הזה, הלכתי לסובב את הבייגלס, הסאטר והבצק הרים את הטופס הזה (הוא כבד) וכבר ממהר להסתובב, אז סובבתי את הטפסים בצורה מסודרת והתברר כשקוף, מכוסה בתגין. יתברך שגדלת ואז התמקמת קצת, לחם-שיר.
החלטתי שאצטרך לקנות חמצת 3.5 נדרשת. לחם עבור 0.5 ליטר נוזל, מחמצת שלוש כפות שלמות. ליודוצ'קה, אופה! ואז אני אסיע אותך עם קנסות! אני רוצה שכולם יאפו בחמץ הנפלא הזה !!! : mail1: fuf.

אני רוצה לכסות את השנייה למעלה, או שאקנה יותר, ואכסה את זה. קראנץ הלחם הצרפתי הוא רק הלחם שלי. זה מחץ, אם כי רק ביום הראשון, הוא הופך להיות רך באריזה.

אוקסנה, תודה! איך כתבת הכל בפירוט. אם אתה לא רוצה את זה תבין .. ויש לי צורה כזו ל -5 ליטר. אבל עבור המיני תנור שלי זה קצת יותר מדי. צריך לקנות פחות.

ליודוצ'קה, אופה! ואז אני אסיע אותך עם קנסות! אני רוצה שכולם יאפו בחמץ הנפלא הזה !!! fuf

עכשיו אני מקבל גם פנדלים ... יאללה ... אני לא מסרב. פשוט אין לי זמן לאכול את כל הלחם. אכניס את המחמצת לא היום או מחר. את טונינה צריך לאפות היום.

כפיפות בטן, אם כי רק ביום הראשון, התיק רך.

ואני שומר לחם בקופסת נצרים ענקית עשויה קנים. כל מה שבפנים מרופד בפשתן. הקרום נשאר פריך והפירור רך.

לחם עבור 0.5 ליטר נוזל, מחמצת שלוש כפות שלמות.

כה מעט? ובכן, באמת, חמץ זהב ...
מרינוצ'קה, אתה חכם שהניח את המתכון! ואנחנו, ילדות התה, חכמים שהם נתנו לך פנדל ...

קראנץ הלחם הצרפתי הוא רק הלחם שלי. זה מוחץ, אם כי רק ביום הראשון,

אני גם אוהב לחם פריך. מי לא אוהב אותו? ביום הראשון אנו אוכלים נורמה של שלושה ימים כשהיא טרייה. ואז אני כמעט לא אוכל את זה. אני מפחד לאפות לעיתים קרובות אתה יכול להתפוצץ המאזניים לא יעמדו.

ואני מאחסנת את לחמי בקופסת נצרים ענקית עשויה קנים.

לודה, איזו שיטת אחסון מעניינת.יש לי קופסת לחם טילן, אבל עדיין הקופסה הופכת לא פריכה ורק כיכר אחת כלולה. את השאר שמתי לפעמים בשקיות קמח, אך לעתים קרובות יותר בפלסטיק, וזה לא טוב.
תודה לך, לודה! כן, ללא תמיכתכם לא הייתי מגיש את המתכון, תודה לכולנו!

לודה, איזו שיטת אחסון מעניינת. יש לי קופסת לחם טילן, אבל עדיין הקופסה הופכת לא פריכה ורק כיכר אחת כלולה.

סחבתי את הקופסה שלי מטיול בעלמה אתא. שמתי אותו בשקית סינית נפרדת, מכיוון שהוא לא יכול היה להתאים לשום מקום אחר. חשב שמזוודות הנוסעים האחרים ימעכו אותה. אבל כלום, טס בריא ושלם. שלי מכיל כמה כיכרות לחם. לא הצלחתי לעבור את התיבה הזו בשוק הפשפשים. אמא, כשראתה את התיבה הזו, אפילו רצתה להכריח אותי לא לקחת אותה איתי. אבל לא ויתרתי. ובעלי עינה אותי תקופה ארוכה, האם הייתי במוחי כשקניתי את הארגז ולקחתי אותו במטוס. אבל עכשיו אין שום בעיות עם אחסון לחם.

כן, ליודה, בחור משובח שלא ויתר, זו הדרך הטובה ביותר לאחסן אותו, מוצר טבעי.
ובעלי עדיין רוצה לקנות לי בצק ללישת הבצק, כמו שהיה לסבתא שלו, אבל הם נמכרים רק לאמבטיה. ואנחנו לא אוכלים הרבה לחם.
קראתי שלפני שהבצק נלשל ביד במעגל, כשהוא עוטף את הקצה החיצוני לכיוון המרכז. וכאשר אפייה, לחם כזה, עולה, נפתח כמו פרח.

ולשתי בידיים, לא ממש בידיים המרית. מרינה, אנחנו אוכלים לחם גם ביום הראשון עם קרום, אנחנו מתחילים לאפות עבורם. לא חשבתי על הסלסלה, אבל הלחם לא נעשה בו מיושן?

אוקסנה, אני גם תמיד לשה את הבצק בידיים. אני אוהב לעבוד איתו, אני יכול להרגיש אותו עם הידיים.

זו הדרך הטובה ביותר לאחסן אותו, מוצר טבעי.

לא חשבתי על הסלסלה, אבל הלחם לא נעשה בו מיושן?

כמובן שהוא נעשה מעופש, אך לא במהירות כמו למשל בשקית פשתן. ולא מתרכך כמו בתיק.

ולשתי בידיים, לא ממש בידיים המרית.

אוקסנה, אני גם תמיד לשה את הבצק בידיים.

ואני משתמש ב- HP. ולמדתי להרגיש את הבצק בו. נכון, ב- HP אי אפשר לערבב הרבה בבת אחת. אבל יש מספיק לחם אחד.

יש לי HP מתחת לשולחן בקופסה, מגשי אפייה וטפסים נפוצים על הקופסה. כשאני לבד בבית, אני מוציא הכל ומתחיל לכשף, וכשכולם בבית ובמטבח, אני מנסה לא להפריע. אבל אני אתלוש ב- HP, הבצק כל כך מצחיק, שהוא נמתח, נובע. אני תופס אותו ומשך אותו, אבל הוא חוזר לערימה ומצווץ: "אל תדרוך אותי"
האם אני לא צריך ללכת בסדר ולהסתכל בסל ובתבנית ה -3.5 ליטר עד לסיום המשכורת?
ליודוצ'קה, האם רמזתי לפנדל ב DR? בבקשה סליחה! מיהרתי את מחשבתנו האחרת, מהססת, לא פקפקתי בך כלל, כן!

אני תופס אותו ומשך אותו, אבל הוא חוזר לערימה וחריקות: "אל תדרוך אותי"

אוקסנה, כמה טוב כתבת על הבצק! דמיינתי את כל זה בצורה כל כך חיה - איך זה חורק ... ואיך זה בורח!

האם אני לא צריך ללכת בסדר ולהסתכל בסל ובתבנית ה -3.5 ליטר עד לסיום המשכורת?

קנה לפני 8 במרץ. ואז הם יתפסו הכל. ובכלל, לאור המתנע החדש שלנו דָת הכרחית בפעילות ללא פעמונים ושריקות.

ליודוצ'קה, האם רמזתי לפנדל ב DR? בבקשה סליחה! מיהרתי את מחשבתנו האחרת, מהססת, לא פקפקתי בך כלל, כן!

אוקסנצ'יק! איך אוכל להיעלב! ואפילו עליך! אני אוהב אותך ... ד"ר - אין סיבה לא לאפות לחם. להפך, זה מגרה. כשקרובי מגיעים, הדבר הראשון שהם עושים זה בשביל הלחם שלי. לא עוזבים פירורים, לא משנה כמה אני אופה אותו. והיום יהיו קרובי משפחה רבים.

מרינה, תודה על התיאור המפורט!

אוקסנה, לחם - תמות לא לתפוח !!!! אולי התגעגעתי כמה זמן הבצק שלך היה מכות ואז התפוגג ??? אידיקה אמא ​​עם מתכון אורמי נפרד !!!

אידיקה אמא ​​עם מתכון אורמי נפרד !!!

כן אוקסנה, לחם כל כך יפה לא יכול להיות מוסתר בנושא תרבויות התחלה. אנא ספקו לו מתכון נפרד!

אידיקה אמא ​​עם מתכון אורמי נפרד !!!

כן אוקסנה, לחם כל כך יפה לא ניתן להסתיר בנושא תרבויות התחלה. אנא ספקו לו מתכון נפרד!

אני מצטרף לדוברים הקודמים! אוקסנה, אתה שומע?

אם כבר, אני אעזור לך לסדר.

אוקסנוצ'קה, לחם לעיניים כואבות כמובן שאנחנו צריכים מתכון נפרד, אז לפחות נוכל להפסיק להסתכל עליו, או אפילו לחזור עליו. וכאן הוא פשוט הולך לאיבוד. זה חטא להסתיר יופי כזה. אנחנו מחכים למתכון.

קראתי שלפני שהבצק נלשל ביד במעגל, כשהוא עוטף את הקצה החיצוני לכיוון המרכז. וכאשר אפייה, לחם כזה, עולה, נפתח כמו פרח.

ותמיד עם מרית עץ או כף, ותמיד בכיוון השעון.

כן, לנה, בעלה אומר שסבתו נהגה ללוש את הבצק במרית כזו והיא נקראה ווסלקה. כן, ועם כיוון השעון.

שלום! תודה רבה על סקירה כל כך מעמיקה. אני מבקש ממך להבהיר את השימוש בתרבות המתנע. מתברר כי מהמחמצת הראשונית מהמקרר לוקחים את התעריף הנדרש ללחם, והחמץ עצמו נשאר במקרר ולא מוזן? אם כן, אז אתה צריך לרענן את המחמצת בכשות בכל פעם שרוב המחמצת, עומדת במקרר, בקצוות, או סתם מים, ומדי פעם כשות?