טרין עוף

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עוף טחון או בשר טחון דק	300 גרם
בשר בקר טחון או חזיר	300 גרם
כבד עוף	300 גרם
ביצים קשות	2 יח '
ביצים לא מבושלות	מחשב אחד
בצל בצל	מחשב אחד
סוֹלֶת	3 כפות. l.
חמאה	1 כף. l.
עור תרנגול

שיטת בישול

קחו עוף, בשר טחון וכבד קצוץ דק.
הוסיפו ביצים, קוצצו או גרדו דק, גם בצל, כמו שאוהבים, אני טוחן על בלנדר לדייסה, סולת וחמאה רכה. מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. נלוש היטב.
אנו לוקחים חלק מהעור ומרפדים אותם בצורות. אמא תמיד בישלה באחת מתבניות הלחם. אין לי צורה כזו, אז פשוט לקחתי את הקטנה ביותר.
אנחנו מורחים את הבשר הטחון שלנו על העור ומכסים אותו בעור מעל. הכנסנו אותו לתנור בחום של 190 מעלות, בתנור שלי הטרין הזה נאפה כ- 1.20 שעות.
כשהטרין נאפה בתבנית, הכניסו אותו לקור, בערך בן לילה. בבוקר, אנו מסירים את העור, אנחנו כבר לא צריכים אותו.
אנחנו חותכים את הטרין לחתיכות הרצויות, הוא נחתך טוב מאוד.
בון בתיאבון לכולם.

הערה

בתיכון זה היה בן 92-95, ההורים שלי כמעט לא קיבלו משכורת והתחלנו להחזיק תרנגולות של ציד. במהלך הקיץ, התרנגולות האלה הסתובבו לסוסים כאלה, ששוחררו לארץ כדי לנקר את שרידי היבול. כמובן שהיה נהדר לא לנקות את הדאצ'ה בסתיו, התרנגולות ניקרו הכל נקי, אבל באביב לא ניתן היה לחפור את הדאצ'ה, הם רמסו את האדמה בכפותיהם כך שאחותי ואני חפרנו וחפרנו את אלה מצער 6 דונם. כמובן, שכל המנות שהיו לנו רק עם עוף, אחותי אפילו אמרה "אני בהחלט אעקר בקרוב." אבל אז היינו עם בשר לכל החגים וימי הולדת. בבית הספר באותה תקופה לא האכילו אותנו והיינו צריכים לקחת איתנו אוכל. אמא הכינה לחמניות עוף שונות, אבל תבשיל הטרין הזה היה החביב עלי ביותר. עכשיו, כמובן, אני מוסיפה בשר בקר טחון או חזיר, ואז אמי הוסיפה במקום קיבה עוף טחונה. זה היה טעים. עכשיו אני מבשל את הטרין הזה כחטיף במקום כנקניק. עף במהירות.