הרינג מלוח בתמלוח רווי (מתכון בסיסי פשוט ביותר)

נטשה, רציתי לשאול אותך. הרינג ומקרל ברורים. אך האם ניתן למלוח סאורי בדרך שלך? וכמה מלח עלי לקחת אז?
קניתי היום קופסה של שימורי סאורי (10.6 ק"ג), אבל זה קצת יותר מדי עבור שימורי מזון. אז אני חושב שאפשר להמליח? מה אתה חושב?

ניליה, מה הבעיה? ממליחים את הסורי. זה שומני, זה יהיה טעים. אם תמליחו הרבה, אז הוא ישמר היטב בתמלוח כזה, רק אז תצטרכו להשרות מעט.

[נטליה]

נטליה, לְגַשֵׁר,

[קטרינה]

קטרינההנה אני יושב ומחפש את הנושא של נטשה, והנה אתה עם דג יפהפה

האם אפשר להמליח סלמון צ'אם ככה? האמת מושחרת וקפואה ((

[ללקה]

ללקהכן, אניה מומלחת
להפשיר במקרר וזה הכל

הנה אתה

מה היית עושה בלעדי, אבוד בה



בצילום השני בפינה השמאלית נדלק "סלמון צ'ום", אני רק מלח ומלח במקרר
חותכים לאורך הרכס לעור ומפזרים מלח מכל הצדדים, סוכר כבר לא מתווסף מהמילה בכלל
אתה יכול לשים את זה ככה, אתה יכול לעטוף אותו היטב בבד כותנה, אתה יכול לפתות אותו מלמעלה כמו דיכוי, הכל יהיה בסדר

להפשיר במקרר וזה הכל

ומלח?

מדוע כולם בתצלום חתיכות אדומות? האם דם מחלחל לבשר? האם זה יוצא דופן לראות הרינג בצבע זה או שזה פשוט נראה ככה בתמונה?

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁר, נטליהתודה רבה על המתכון הנפלא הזה. אני אוהב הרינג מלוח קל, אבל זה היה נדיר ביותר לקנות הרינג כזה. אתמול בבוקר המלחתי אותו, הכנסתי למקרר בערב. ובכן, היום אכלתי מחצית מהדגים מיד ללא לחם.
ומה שואלים מיד איך הוצאתם את המתכון?
שוב תודה מקרב לב!

[יוליה]

יוליה, בול, דרך נהדרת, עכשיו אנחנו ממליחים להם כל דג
הנה עוד מקרל טוב מאוד

[נטליה]

נטליה, אני מצטער, הגעתי לנושא הלא נכון עם הרינג שלך, אני מתקן את עצמי, אני מביא לכאן

וכאן כבר, בבוקר

[ללקה]

ללקהכן
כאן היא נמצאת, ערבבתי מעט טמקה

כן, קטיון, כבר מצאתי את זה. תודה

[קטקו]

קטקוובכן, אתה פשוט אדון בחנות הכבישה! stopped משהו הודעות הפסיק להגיע אלי, בטעות בדקתי את הנושא, והנה פעילות כזו!. אני מאוד מרוצה שהמתכון שלי היה שימושי, ואיך!
לפני NG, בעלי אחז הרינג קפוא במחיר נחמד, המלחתי דלי. אנחנו מסיימים כבר לאכול.

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁר, אבל מה עם בלי דגים?
תודה
כן, הודעות הן לפעמים שטויות, אני גם לא מקבל מכמה נושאים



נטליהתודה שוב ופעמים רבות ענקית על ששיתפת את החוויה של הורה, ימאי ודייג אמיתי, זה לא יסולא בפז
בכל פעם שאני מלח - אני זוכר אותך במילה טובה ...

והמלחתי שוב שתי הרינגים

לכן אני אוהב את השיטה הזו, שכל כמות של דגים יכולה להיות מומלחת ממש במנוסה. אתה רוצה חתיכה אחת, אתה רוצה 10 ק"ג.

בנות, אם תוסיפו מלח להרינג לפי המתכון הזה, כמה עליכם לשמור במלח?

[טטיאנה]

טטיאנה, העריך כמה הדגים קטנים מהרינג והפחיתו באופן יחסי את הזמן

טוב לכולם! תודה רבה על המתכון! טָעִים מְאוֹד!!!!

אני גם מודה לך על המתכון - מהיר, פשוט וטעים מאוד.

[פדורובנה 1]

פדורובנה 1, אולי כבר לא רלוונטי ... עם זאת, שאלות דומות עדיין יעלו. אבא אמר שלא משנה כמה מלח, הזמן חשוב - 12 שעות. ובכן, הוא התייחס ליחס המשקל של מלח לדגים. כך שיש לשמור גם הרינג בלטי, דלגים ודגים קטנים אחרים במשך 12 שעות לפחות.
ובכן, תודה לכולכם על תשומת הלב למתכון.

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁר, התגלה ניסוי נוסף: 16 שעות חלפו ושכחתי להכניס אותו לקור (הלכתי לעבודה), חזרתי אחרי 9 שעות, ובכן, אני חושב שהדגים שלי היו מלוחים מדי ... אבל! היא עמדה על הסף על האכסדרה, ושם היא לא חמה כמו על השולחן, במקום קריר היא מומלחת לאט יותר
כתוצאה מכך, הרינג מלוח מצוין

[קטקו]

קטקו, טוב, כן, בטמפרטורות נמוכות יותר הממליחות לאט יותר

אתה לא ממליח, הא?
שלח 2 מקרלים והרינג ל"הפלגה "(לא יותר)

אתה לא ממליח, הא?

בשביל מה? אנו נגיע אליך, בקר))))

[ללקה]

ללקה, יש לי רק שלושה דגים לכולם

ממאדראגאיה ... זהו, הלכתי

[קטקו]

קטקו, זה דג !! אמא מיה ..

עזור לעצמך, דגים יצאו מלוחים קלות

נטשה, בתודה, הוצאתי לאחרונה הרינג מהמלוח, שמרתי אותו בתוכו במשך 13 שעות, הייתי מרוצה מאוד מהתוצאה, ובכן, הדג היה מומלח בצורה מושלמת לטעמי.
כל כך אהבתי את זה שהחלטתי להשאיר את המלפפון החמוץ, אני אכין גם מקרל.
אני רוצה להבהיר את האחסון, אנו מוציאים את הדג מהמלוח ומעבירים אותו למיכל יבש, אותו אנו מכסים במטלית לחה - כמה זמן הוא יחזיק במקרר? היו לי מקרים שהם לא אכלו את כל הרינג בבת אחת, שמרתי אותו בכלי סגור במקרר ואחרי כמה ימים היה לו ריח לא נעים במיוחד
ל

[Ne_lipa]

Ne_lipa, יש רק דרך אחת החוצה - לאכול הכל בבת אחת אתה יכול לנסות לחתוך, לחתוך, לשים בצנצנת ולמלא בשמן צמחי. למען האמת, לא נתקלתי בזה, דג יכול לשכב במקרר שלי במשך שבוע. כנראה תלוי במקרר.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, ויקטוריה, מדג שלא נאכל, תוכלו להכין במהירות פורשמק (מעט בצל, תפוח, לחם) ולבלנדר.
נאכל בטיסה.
או שאני מקפיא את הדג. בשקית ואקום

חותכים, חותכים, מכניסים לצנצנת ויוצקים עליהם שמן צמחי

כן, גם אני עושה את זה. בנוחות

או שאני מקפיא את הדג. בשקית ואקום

אני אגיד לך סוד: אפילו בתיק רגיל ללא ואקום, הוא קופא בצורה מושלמת ... אם נשאר משהו ... ככלל, אין מה להקפיא.

בנות, תודה על הטיפים לאחסון הרינג
יש לי מקרר טוב, הרינג מלוח לא ממש מתקלקל תוך יומיים, אבל האף שלי כבר מריח ריח זר ... אני לא יודע להסביר ...
כאן בחנויות מוכרים הרינג בתמלוח והם לא מפיצים אותו, וזה טעים כמו טרי. אני לא מאחסנת הרינג משלי במלח, אני חוששת להכניס אותו יתר על המידה, הוא לא שוכב מחוץ למלח לאורך זמן. האם לאחסן במלח מלח?
נותרה רק הרינג אחד יפה מהכבישה הראשונה ... אני אצרף אותו איפשהו, לא על נפילה טובה.
ושיטה זו טובה לכולם, במהירות ואינך צריך ללכת לאינטרנט או למחברת כדי לקבל מתכון.



קטרינה, אז אתה יכול פשוט להכניס את הרינג הלא מרוט לתיק ולמקפיא? והאם זה מתגנב אחר כך?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, ויקטוריהכן, בהחלט ייתכן)
ואז זה בדיוק כמו אם רק הוסר מהמלוח, נבדק שוב ושוב
להפשיר במקרר וזהו

קטרינה, תודה! כבר הוחל

[לְגַשֵׁר]

קנינו אתמול כמה דגים ... 7 הרינגים יצאו מיד לשחייה בתמיסה רוויה
לְגַשֵׁר, נטליה,



דג 30 ס"מ

[לְגַשֵׁר]

מהמקפיא, הפשרה במקרר למשך הלילה ...




לְגַשֵׁר,

קטרינה, הרינג יפהפה
אגב, בעצתך הקפאתי חתיכה אחת, הפשרתי אותה במקרר, היא הייתה טעימה

[Ne_lipa]

Ne_lipa, ויקטוריה, נכון) "בעצתך"
הקפאתי את כל 7 ועכשיו אני מוציא את זה אחד אחד

קטרינה, אני מתקן את עצמי, "בעצתך" עכשיו אין שום בעיה לאחסן הרינג.
כן, הרינג של נטליה טוב מאוד וקל להכנה.

[קטקו]

קטקוובכן, דג נפלא. אני אדע. אנחנו בדרך כלל אוכלים אותו בבת אחת, אין צורך להקפיא אותו. אבל אתה אף פעם לא יודע ..

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁר, בדומה לכך
לכן, עכשיו אני לוקח 7-10 בכל פעם, ואפילו אני לא יכול לאכול כל כך בשבץ מוחי

האחרון ...

נו, למה יש שקט? סתיו, הרינג השמן נעלם
קניתי 20 חתיכות
אשאיר לעצמי 10 זרמים

[קטקו]

קטקו, אתה הבלתי נלאה שלנו! ואנחנו ממליחים. ואנחנו אוכלים. ושוב מלח. רק אל תתרברב במשהו. שלטתי בקפלה על פי המתכון הזה. אני חושב.

[נטליה]

נטליה, אבל איך אפשר בלי הרינגים?)
אבל אל תביא אותנו לשווא)
המלחתי גם את הקפלינה, אני לא זוכר של מי היה המתכון, טטיאנה צ'טולי ... היו בערך 20 דקות
וגם קניתי היום ריח של המזרח הרחוק



כיום הרינג מצוין כמו תמיד, 400 גרם בממוצע, בטן כסף