שטרודל קצוץ

שטרודל מאפים קצרים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	3.5-4 רחוב
סוכר	1 כף.
חמאה (להמיס)	200 גרם
ביצה	3 יח '
סודה מכבים במיץ מחצי לימון או חומץ	כפית אחת בלי שקופית
מילוי:
ריבה תות שדה, דומדמניות, שזיף, משמש. אידיאלי - lingonberry	על אודות 1/2 פחיות
אֱגוֹזִים (אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז - מה זה) לִטחוֹן	1 כף.
צימוקים ללא זרעים מוזגים מים רותחים, מניחים לעמוד, לנקז, לייבש	2 כפות.
ביצה למריחה
מפזרים - מערבבים קינמון עם סוכר	0.5 כפית

שיטת בישול

• חממו את התנור ל -220 מעלות.
• מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה, מקציפים. מוסיפים סודה מרווה. תן לעמוד במשך 10 דקות.
• מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש את הבצק. הבצק צריך להיות מפלסטיק ולא להידבק לידיים שלכם. יתכן שתזדקק לקצת יותר קמח.
• מחלקים את הבצק המוגמר ל -6 חלקים. הכינו נקניקיה מכל חלק, גלגלו אותה בעובי של כ- 0.5 ס"מ או מעט דק יותר, בסגלגל או במלבן, לגליל. עדיף לגלגל אותו על מגבת נטולת מוך כך שלימים יהיה קל יותר להעביר את השטרודל לתבנית אפיה.
• משמנים את הבצק המרודד בריבה, מפזרים אגוזים, שמים צימוקים (אין צורך לשים הרבה צימוקים, במיוחד אם יש הרבה פירות יער בריבה).
• מגלגלים את הגליל, מעבירים את התפר למטה לתבנית אפיה משומנת. בצע את אותו הדבר עם המבחן שנותר.
• משמנים את הלחמניות בביצה טרופה במזלג, מפזרים קינמון וסוכר בנדיבות.
• הכניסו את השטרודל לתנור, החזיקו אותו ב -220 מעלות למשך 5 דקות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואפו עד שהוא רך (35-40 דקות).
• חותכים את השטרודל לחתיכות (על פני הגליל) כשהוא חם, מניחים להתקרר.

הערה

שטרודל כזה יכול להיות מאוחסן למשך שבוע, ובמקרר למשך שנה וחצי. אבל בדרך כלל זה לא מגיע לשם ...

בתיאבון!

מה יכול להיות טוב יותר משטרודל? שטרודל חדש! יש הרבה מתכונים, אבל התוצאה היא זהה - אי אפשר לקרוע את האוזניים!