עוגת בצק לילה "קרה" מבית מגי גלזר

[אלן,]

אלן, נראה לי שבמערבל בצק, בצק העוגה יוצא טוב יותר, הפירור יהיה ארוך סיבים.
אני מניח גם צורות מתכת עם נייר, ואת החלק התחתון והדפנות. פקלנובסקאיה בדרך כלל לא נדבקת, אך יתכן שיהיה צורך לשמן את השנייה.

אלבין, ואז, כדי לא להסתכן בכך, אופה לחג הפסחא על פי מתכון מוכח. ובשבוע הפסחא, או לפני העלייה, תוכלו להתנסות.

מערבל בצק, בצק עוגה יוצא טוב יותר

מניאשה, ליתי ליצרן לחם ... אין לי שום דבר אחר ... אבל כתבתי לך אתמול שקטע הבצק נמתח כמו משי עדין ... כמעט שקוף ...
אז אני רוצה לנסות את זה מוקדם יותר)))
מחר, אם אתעורר מוקדם, אני מוזג ציפוי ...

[איש]

איש, בעזרת אלוהים ותפילתו, הכל ייאפה תמיד על פי המתכונים "הישנים" והחדשים.

[דו"ח קוליץ 'על בדיקת קור]

דו"ח קוליץ 'על בדיקת קור

בן אדם, נערמתי - לא הרשיתי 30 דקות לעמוד מול סוכר ... אבל מה עכשיו? בום חכה למחר ...
באופן כללי הבצק מאוד מעניין ... שמתי אותו בקערה כשחלק ממנו נכרך סביב המיקסר ... והוא נמתח עם מטלית ... כמו משי, אתה יכול לדמיין? איך אני אוהב את זה ...

נעשו כמה טעויות בתהליך.
הראשון והחשוב ביותר הוא שהחלפתי את ההגהה הראשונה של 30 הדקות לפני שהוספתי סוכר / מלח / חמאה. ובכן, קורה שנראה כי צריכה להיות הגהה ... אני קורא ולא רואה (((((((((((((((((((((ובכן, זה קורה ... בפעם הבאה עכשיו בטוח שלא אשכח ..
הטעות השנייה .. כאן אני לא יודע ... המכסה נקרע ... הכיכרות הושגו .. מאנצ'קה סבור שמבחינת הגהה לא מספקת .. כאן יש לי תחושה שהבצק לא יכול להתחמם בשום צורה שהיא! ... אולי בגלל זה עוגות הפסחא פתחו את הפה?
בבוקר שפכתי אותו עם פונדנט, אלא חתכתי אותו ונסה ...
דעות של אלה שניסו את זה: טעים, לא קאפקייק בכלל, ווקוסננקי, עוגה מדהימה, UUUUUUUUUUUU, OOOOOOOOOO ... השביעית הגיעה באיחור .. אמרו לו - היית רוצה!

זה בעצם זה.
מידע טכני - היו 170 גרם ביצים, 420 גרם קמח, במקום צימוקים מסוכרים, התפוקה הייתה שתי עוגות חג הפסחא 430 ו- 444 גרם. בשתי צורות בקוטר 11 ס"מ, גובה 13 ס"מ
אכן הכל נמצא במתינות בזה .. אהבתי מאוד את העובדה שאפשר להכין את הבצק מראש. אני חושב שהעוגה הזו תהפוך לאחת המועדפות על המשפחה. תודה על המתכון!

הגדלת סוכר?

לא, לא הגדלתי אותו ... התברר שהוא מתוק במידה ... אני חושב שעדיף לווסת את המתיקות של העוגה הזו עם צימוקים)))

בדרך כלל, אני שם בצק כזה על השולחן ומכסה אותו בקערה אחרת ולא קרה. אחרת זה באמת לא יספיק להתחמם אפילו בעוד שעתיים. כנראה בגלל הבצק הקר הגג הועף.

התחממות עד שהטמפרטורה חמה, כמו שהסו-וידי שלך אינה השוואה טובה במיוחד, אך דומה במעורפל להליך מעניין! מומלץ לבצע אותו לבצק שמרים בחלב - הוא טעים יותר, וערפל יותר, ומאפים לא מתיישנים כך. מצאתי
* מחוסמת, כלומר תחילה הביאה אותה לרתיחה, ואז שמרה על 90 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. לודה כתבה על שיטה זו ב- LiveJournal שלה. מוצרי אפיה על בסיס חלב מחוסם הם איכותיים, בעלי חיי מדף ארוכים ואינם מיושנים. זאת בשל העובדה כי חלב מכיל חומרים - תיולים, המעכבים את יצירת הגלוטן. כאשר החלב נשמר על 90 * C למשך 30 דקות, התיולים נהרסים והבצק מועשר בחומצות אמינו, סוכרים, חלבונים ושומנים הכלולים בחלב. השתמשתי בטכניקה זו בפעם הראשונה כשאפיתי עוגות. והיא הייתה משוכנעת בתוקף התצפיות של לודה. העוגות התבררו כשופעות מאוד, גבוהות בהשוואה לעוגות עם חלב רגיל, ולא התיישנו הרבה זמן ...
לפעמים מומלץ לשמור אותו במיקרוגל, אך לא להביא אותו לרתיחה. משהו כזה.

אלנקה, תודה על דיווח כל כך טוב! עכשיו אני בקושי אתגעגע להגהה של 30 דקות
אני אוהב את עוגות הפסחא שלך, אבל הטעם שלך טעים!
הגדלת סוכר?

לא, זה לא עלה ... התברר שהוא מתוק במידה ... אני חושב שעדיף לווסת את המתיקות של העוגה הזו עם צימוקים))) אבל זו דעתי!

נראה לי שבמערבל בצק בצק העוגה יוצא טוב יותר,

ליתי את שלי במיקסר בצק, שום דבר אחר ...

כנראה שאאפה מחר בבוקר, הבצק יהיה בן 24 שעות בדיוק ...

ליתי אותו בשמרים טריים, הפנינה הייתה במקרר אמא אל תדאגי !!!

[אלן,]

סמיון סמיוניץ '! אלן, סליחה, זו אשמתי. השארתם את הבצק מהמקרר באותו מיכל להתחממות, בו הותסס? בדרך כלל, אני מוציא בצק כזה על השולחן ומכסה אותו בקערה אחרת ולא קרה. אחרת זה באמת לא יספיק להתחמם אפילו בעוד שעתיים. כנראה בגלל הבצק הקר הגג הועף.
אלן, אני שמח שאתה אוהב את זה. ואיך הפירור, הסיבי חצי נפול, אינו יבש?

קרושיק, אנוס, אתה יכול לספר לי אחר כך איך זה קרה?

[סונטורה]

סונטורה, Manya, אז בכל זאת, איזה סוג של שמרים מומסים במים או בקמח?

אלנה, היו לי כאלה שמעורבים בקמח.

מניה, תודה. המתכון היה מעניין מאוד.

אנוס, אתה יכול לספר לי אחר כך איך זה קרה?

טוב, כמובן שאני אגיד לך, הזהב שלי, אני חושב שמחר ...

בדרך כלל, אני מוציא בצק כזה על השולחן ומכסה אותו בקערה אחרת ולא קרה. אחרת זה באמת לא יספיק להתחמם אפילו בעוד שעתיים. כנראה בגלל הבצק הקר הגג הועף.

מנצ'קה, תודה על העצה! אני אשקול ..
ואל תחשוב אפילו להתנצל! נתת לי עוגה כזו!

[אלנקה]

אלנקה, עוגת אלכוהול? : mail1: OOO יש לך כובעים יפים מאוד!
לבצק שמרים, אני משמן את הנייר.

[אוקסנה]

אוקסנה, אני באמת חושב, אולי היה צורך רק לשים פיסת נייר מתחת לתחת? ולא להתעטף עם נייר?

[אלנקה]

אלנקה, אני תמיד שם נייר מתחת לקת, ועוטף את הדפנות, אם זו עוגת פסחא עדינה מאוד, הנייר עוזר לה לשמור על צורתה ובאפייה החלק העליון לא נשרף כל כך טוב. אני חותך אותו מלמעלה ומשאיר את החלק התחתון, דוקרתי אותו כדי שהחום ייצא: בחורה_סליחה: כשהוא מתקרר. עטפו אותם בנייר גלי יפה. או שתאכלו אותם?

[אביב]

אביבאלנה, אני מקווה שלא תאכזב.

קרושיק, Innusya, אני אחכה.

אלן, אני גם רוצה שכולם יצליחו בלי בעיות.

בנות, במקום 6 גרם שמרים יבשים, כמה טרי כדאי לקחת?

בנות, במקום 6 גרם שמרים יבשים, כמה טרי כדאי לקחת?

שלוש פעמים יותר, אני חושב ...

או שתאכלו אותם?

ואז ... אחד כבר ... מחר בדאצ'ה בבוקר השני ...

אני רוצה שכולם יצליחו בלי בעיות.

בנאדם, ובכן, זה לא קורה ... 30 דקות התגעגעתי! טוב, שום דבר, אף אחד אחר לא ישכח)))

[Manyash]

Manyash, אני אאפה גם לפי המתכון שלך (כלום, מה אני עליך?) 🔗

עוגה רכה מאוד

בְּדִיוּק!. אתמול כששברתי את התיק, פחדתי לקמט אותו! נשמתי מתחת לזרועותיי)))

במקום 6 גרם שמרים יבשים, כמה טרי כדאי לקחת?

אני בן 18 גרם. שים ...

[קרושיק]

קרושיק, וכמה זמן שומרים את הבצק במקרר?

יש לי כאן "שחייה" גדולה על עוגות חג הפסחא. אני עושה, משווה, מתנסה, מחפשת ...
ואני הולך לעשות את זה, כי יש במתכונים מאנקי נִפלָא.

[גליון]

כמה זמן שומרים את הבצק במקרר?

גליוןכן, היום, בשעה 8:30 בבוקר, פשוט הכנסתי אותו למקרר ...

אחרי 24 שעות אנסה לאפות ...

[פינוק]

פינוקאז איך הבצק? הוא עדיין לא מנסה לברוח, האם הוא שווה את זה עד מחר?
אני חושב מתי עדיף ולכמה זמן לשים את הבצק

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה! מחר אשים את הבצק, ארוץ לחנות, הצימוקים נגמרו

[אלבינה,]

כלום, מה אני בשבילך?

אלבינה, למען האמת, חשבתי שאנחנו כבר הרבה זמן על "אתה", כחמש שנים - זה נכון.

יש לי "שחייה" גדולה לעוגות חג הפסחא

סימן ביקורת, בדומה לכך. אשמח אם אתה אוהב את זה. אני ממליץ לנסות גם את קרם השקדים.

חצות מתקרבת, ו קרושיקה עדיין לא ... האם Innusya אפה את זה כמו עוגה?

אני לישתי את הבצק לארוחת הצהריים, לא קניתי צימוקים, זרקתי חופן שזיפים מיובשים קצוצים, הגדלתי את הסוכר ל 100 גרם. במהלך הלישה היה צריך להוסיף 75 גרם קמח, אחרת הבצק היה נדבק ומתפשט.

אולי מהעובדה ששעה l. הוסיף קוניאק

[יבגניה]

יבגניה.75 גרם זה הרבה. למדתם את הבצק הרבה זמן?

[סונטורה]

סונטורה, לישה עם מערבל בצק, לא תמה את הזמן, כנראה 15-20 דקות
שמרים חיים
הבצק גדל, אני מקווה שלא פטישתי אותו

[יבגניה]

יבגניה, יקווה. אני מוסיפה שמן עם קמח במנות קטנות. את החלק הבא שמתי רק כשהבצק נלוש היטב. אחרת, הבצק קשה מאוד לאיסוף, צף וצריך להוסיף עוד יותר קמח.

האם אינוסיה אפה אותה כמו עוגה?

לא), זה לא הסתדר היום, מחר בבוקר, בדיוק 48 שעות ייצאו)) ...

[סונטורה]

סונטורה, Manechka הוא מתכון מעניין מאוד! אהבתי את העובדה שאפשר להכין את הבצק מראש.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינה, אני גם ממתין, יושב ליד הצג וחושב: איפה Kulich KroshA? פקי אוזו

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה, טוניה, תודה. אשמח אם תשתמשו במתכון.

קרושיק, פינוק, מסקרן! אני כבר שחוק בכל רחבי. בואו נכין את אותן האפות. אין לי כוח לסבול!

נ.ב. חשבתי כאן הערב ... כנראה שלא כדאי להוסיף הרבה סוכר לעוגה הזו, במיוחד אם התסיסה של הבצק ארוכה, יותר מ 8 שעות. השמרים יאכלו אותה בתקופה זו ויעניקו לבצק ארומה אלכוהולית חזקה.

יעניק לבצק טעם אלכוהולי חזק.

מה קורה יד טעם לחובבי Myasoedovsky)))

[מנקה]

מנקה, אתה מזמין אותם לרעב? שמרים? עדיף שיישתכרו, הכל יהיה יותר כיף

[סונטורה]

סונטורה, גבר איזה תככים!
אני גם ארוץ להסתכל!

[אלנקה]

אלנקה, כן, פתח קערת בצק-רחרח-אכל.

עדיף שיישתכרו, הכל יהיה יותר כיף

ואז בחדשות: השמרים התפזרו ועשו קטטה שיכורה במקרר.
אנטונינה, אני צופה בתככים האלה מאז הבוקר. כבר לא נשאר ולריאן עם חור דם בבית.

[Manyunechka]

אה), איזה עוגות פסחא נפלאות קיבלתי !!!

פשוט הוצאתי מהתנור)) ...

Manyunechka, אדווח בהמשך ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka, אני גם אבוא בריצה להסתכל

יש לי עוגות פסחא נפלאות

אני צופה!

[טוניה]

טוניה, יקירתי, בלעדיך לא אתחיל להראות !!!

עכשיו אני אצלם, אחכה עד שהאוכלים שלי יקחו דגימה ואז אדווח במלואם !!!

אבל אני כבר בטוחה שעוגות חג הפסחא עם ארומה וטעם כל כך נפלאות יהיו לא פחות נפלאות !!!

לאחר 60 דקות של הגהה, אפיתי את עוגות הפסחא שלי, החל בתנור קר, ב -160 גרם. (הסעה) בדיוק 30 דקות, בגובה התנור הנמוך ביותר) ...

אה), חבל שלא התחלתי מנה כפולה בבת אחת, ממנה אחת יצאו רק שתי קטנות (בתבניות אפיה אחת וחצי) ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,אינה, צפו וראו! : ילדה-כן: אני גם רוצה לאפות, אני אוהבת את הבצק שחי לראשונה במקרר!

לא, טוב, יש לה סיבולת בחלל, לא ישנתי בלילה, חיכיתי ואינה: חכה, חכה עד שאנחנו אוכלים הכל! כבר אכלנו את כל הבנות שמחכות. כתוב מהר יותר: איזה טעם? כמה יצאה מנה אחת? אני יכול לנסות חצי מזה! אני חושב שזה טעים וארומטי מאוד!

[לוקסה]

לוקסה, שב וחכה לקסניה! : ילדה_בחלומות: אני מחכה!
אולי הם לא יאכלו הכל.

[קרושיק,]

הידד!!! קרושיק, Innusya, תן לי לנשק אותך! אני מחכה לתוצאות הטעימות. מקווה שהאוכלים שלך שמחים.

[מנקה]

מנקה, קרושיק זה לא בודק אותנו בצורה מסוימת! שלח לה עוגות לפצפוץ, עדיין אין כאלה משלנו

לא, אני לא יכול כרגע. פשוט שמתי כמה עוגות שוקולד להגהה. תשוקה כמה זה יהיה מעניין.

[לוקסה]

לוקסה, קסניה, העוגות שלי עוד לא נגמרו, אבל הייתי מברישה חתיכה.

לא, אני לא יכול כרגע. פשוט שמתי כמה עוגות שוקולד להגהה. תשוקה כמה זה יהיה מעניין.

בנאדם, אתה יכול לקבל מתכון?