עוגת חג הפסחא (2)

קטגוריה: חג הפסחא
מִטְבָּח: רוּסִי
עוגת חג הפסחא (2)

רכיבים

קמח 1 ק"ג
חלב חם 360 מ"ל
סוכר 250 גרם
ביצת עוף גדולה - מפרידים את החלבונים מהחלמונים 4 דברים
חמאה - להמיס 250 גרם
שוקולד לבן 150 גרם
גרידת לימון כפית אחת
וניל 1 גרם
הל כפית אחת
מלח קַמצוּץ
שמרים חיים 50 גרם (יבש -17 גרם)
אננס משומר מתנקז היטב וחותך לחתיכות קטנות 250 גרם
קוניאק או ברנדי 2 כפות. l.
פודינג וניל 39 גרם (חבילה אחת)
חלמון + כמה טיפות מי קרח לשימון 2 יח '
קצת ריבה קלה לשימון
תבנית בקוטר 20 ס"מ עם צינור ותבנית עוגה אחת בקוטר 18 ס"מ, משמנים בחמאה, מכסים את התחתית בנייר אפייה

שיטת בישול

  • שלושה מרכיבים סודיים: שוקולד, פודינג וקוניאק - שינו את עוגת הפסחא הרגילה שלי ללא היכר, אבל כמה שהיא טעימה עם חתיכות אננס משומרות, מממ .... אני ממליצה בחום!
  • ממיסים שמרים בחלב ומוסיפים קמח לעקביות השמנת החמוצה, שמים במקום חם ונותנים לנפח להכפיל.
  • מוסיפים חמאה, ממיסים שוקולד, סוכר, ואז מוסיפים מלח, הל, גרידת וחלמונים, מערבבים היטב ומוסיפים לבנים מוקצפים עד לפסגות יציבות, ואז מוסיפים קמח מעורבב עם פודינג בשני שלבים ולשים בצק לא עבה במיוחד. מכסים ומכניסים למקום חם, נותנים לו להכפיל את נפחו.
  • מערבבים חתיכות אננס וקוניאק לבצק שהגיע.
  • ממלאים את הטפסים 1/3 ונותנים להם לעלות 3/4 במקום חמים.
  • משמנים בחלמון, אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 C למשך 45-50 דקות. התמקדו בתנור שלכם !!! בדקו אם יש נקודה יבשה.
  • מניחים להתקרר ומשתחררים מהתבנית, מכסים בשכבה דקה של ריבה מחוממת, מניחים למשך 1.5 שעות, ואז מפזרים אבקה ומקשטים.
  • עוגת חג הפסחא (2)


פרגולינה
נטליה, הנה עוגה ואילו מרכיבים עליכם בהחלט לשים לב לעוגת חג הפסחא מעניינת שכזו תהיה קישוט מצוין לשולחן הפסחא זה בראבו בשבילכם
natapit
טטיאנה, תודה, תבשל לבריאות!
אלנה-לונה
נטשה! אנא תגיד לי, מה יכול להחליף את הפודינג? אני מבין שזה סוג של רכז? אין לנו פודינגים בשקיות למכירה בחנות שלנו. אני תמיד מכין פודינג עם חלב. ביצים, עמילן. אולי תוכלו להוסיף עמילן למתכון? מה אתה חושב?
natapit
אלנה-לונהכן, החלף עם עמילן + 1 גרם וניל מלבד זה שבמתכון! בהצלחה!
סונטורה
אוווו, כמה טעים! נטשה, ומה זה במרקם? קרוב יותר לפאנטון או לעוגת חג הפסחא המסורתית?
natapit
סונטורה, אומר משהו חשבון, אבל טעים בטירוף !!!
u.goltvix
ערב טוב! נטליה, אני רוצה להודות לך, הכנתי כמה עוגות לפי המתכונים שלך, אלה יצירות מופת !!! אבל עכשיו אני באמת רוצה לאפות עוגה, אבל אני מתייסר מהספקות לגבי חיי המדף, כי יש אננס .... תגיד לי כמה זמן הוא מאוחסן? תודה!
natapit
למען האמת, קשה לי לומר - שלי אכל אותם מהר מאוד !!!
פיטוצ'קה
לישה, שווה. הריח הוא אלוהי. וכמה זמן לוקח לבצק להתאים?
natapit
השאלה בהחלט מעניינת ..... הכל תלוי בטמפרטורה, איפה זה מתאים! להתמקד טוב יותר בנפח! בהצלחה!
u.goltvix
נטשה, תודה! העוגה טעימה!
לאנה
natapit- נטשה!
המשיח קם!
אפיתי עוגה לפי המתכון שלך לחג הפסחא הזה. נפלא יצא! טעם, ארומה, מבנה פירורים הם מעל לכל שבח, לפי טעמי !!! אני מעביר תודה מכל משפחתי אליכם. עכשיו אני תמיד אאפה את המתכון הזה !!!

עוגת חג הפסחא (2)

natapit
סבטלנה, האמיתי קם! אני שמח שכולכם אהבתם את המתכון!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם