כל הזמן יש לי בארסנל תבלינים מרובי מרכיבים מיצרנים שונים. להלחין אותם בעצמך זה עסק מייגע וכרוך בצורך שיהיו בבית מיליון שקיות של שיקויים שונים (כנראה שלא נדרשים לעתים קרובות (אם כי יש לי כבר מיליון שקיות, למען האמת))). לכן, אני רוצה לשתף אתכם במה שאני מעדיף. ותשתף את מה שאתה מעדיף. אנחנו מדברים ספציפית על תבלינים ספציפיים של יצרנים ספציפיים, מכיוון שרק העצלן לא מייצר את אותו התיבול לפילאף, אך מעטים מאוד נראים לי הרמוניים מאוד. אני מאוד אוהב תיבול (פשוטו כמשמעו כמה מהבסיסיים ביותר), כי הם יכולים לצבוע בטירוף את המנה הכי פשוטה, מוקצפת.
הקריטריון הראשון שלי הוא טבעיות. אני לא מודה בתוספים לא מובנים.
2. חוסר טימין))). אני לא סובל את הריח / הטעם הטארט שלו. בגלל מה שהתבלינים המוכנים "עשבי תיבול פרובנס" ו"עשבי תיבול המטבח האיטלקי "יצאו מכלל שימוש.
3. לא קארי))). אני לא אוהב. למרות שהוא זמין, אני יכול להוסיף אותו בכמויות קטנות.
יותר מכל אני אוהב את התיבול לפילאף (אם כי יש לי את כל מרכיבי התיבול הזה בנפרד ומוסיף אותם בצורה מושלמת לפילאף, אבל בכל זאת אני שומר אותו מוכן). מבין המוכנים, עליהם התחלתי את הנושא כאן, זה שהכי אהבתי:
בישול ביתי (הוא נטחן דק) "לפילאף". זה נהדר גם לבישול אורז בצד (בקריקטורה). הנה רק אורז לכל דבר. האורז יפהפה, צהוב עם ריח קסום של תבלינים זורמים. מוסיפים אותו בצורה מושלמת לבשר טחון בייצור מאנטי ובעיקר - באמצעות כבש במילוי (ואפשר להכין כופתאות כאלה). ואם תוסיפו דלעות לבשר הטחון, אז יהיה לכם מוטיב אסייתי מהמם במנטיות / כופתאות.
במקום השני קוטאני זה (תבלינים גדולים)
מסדרת המטבח הביתי אני מאוד אוהבת את התיבול של פרייינג צ'יקן. יש לה ריח / טעם עז של אדג'יקה אבחזית. זכור. האם זה נמכר בפחיות בתקופה הסובייטית, היה מלוח מאוד? אמא שלי. בגלל המחסור המוחלט בתבלינים אז, למעט לברושקה ופלפל, התרגלתי לטגן איתו עוף. נכון, זו הסיבה שמבחינתי זה היה בדיוק IT. בנוסף, אני אופה איתה תפוחי אדמה: יוצקים מעט שמנת חמוצה, מלח לקוביות, מערבבים, מורחים מעל את נתחי העוף, מרוחים עם אותו בתנור.
מסדרה זו "ירקות תבשיל", "מטגנים בשר", "עוף בישול" לא אהבו באופן מוחלט.
למנות דגים, מאוד אהבתי את התיבול הזה של קאמיס מסדרת fit up, שכעת נעלמתי כאן. אותה במרק דגים ובעת אפייה ותבשיל ... הרמונית ומוצלחת מאוד.
אני כל הזמן משתמש בתיבול החרצ'ו של קוטאני. אותו טעם מאוד בולט מאוד.
עכשיו יש במטבח הביתי סדרה של תבלינים חדשים, שאת הסוללה השלמה קניתי לבדיקה. בתבלינים אני מזיק, מה שלא התאים / לא אהב בלי מצפון של מצפון אני פשוט זורק את זה. מה עוד אוכל לעשות איתם? האריזה היא כזו. הספציפי הזה הוא מסדרת האוספים הבלעדית. יש גם אוסף רוסי, וכן הלאה. מהרוסית ניסיתי "לכופתאות" (אפשר להשתמש בבשר טחון בבישול, שמתי אותו בבשר טחון) - לא אהבתי. המליצו לי מאוד "לתפוחי אדמה". אבל לא יכולתי לקנות אותו ולכן אני עדיין לא יודע מה זה.
בתור התחלה, אני חושב די מספיק. אני מצפה להמלצות שלך.
נוסף ביום שישי 13 במאי 2016 21:09
הנה מדף התבלינים / תיבול שלי. הכל לא התאים. יש גם מיכל פלסטיק נפרד. יש את השאר))):
