עוגה "תה עם שמנת ופטל"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
ביסקוויט שיפון:
חֶלמוֹן	4
אבקת סוכר	30 גרם
דבש טבעי	1 כף. l.
שמן תירס נטול ריח	50 מ"ל
מים חמים	80 מ"ל.
תה מאצ'ה מיידי	1.5 כפית
קמח	75 גרם.
עֲמִילָן	25 גרם.
קורט מלח
אבקת אפייה	3/4 כפית
חֶלְבּוֹן	4
אבקת סוכר	30 גרם.
טופס בקוטר 20 ס"מ אל תשמן דבר ואל תכסה את התחתית!
קרם:
קרם 30-35%	250 גרם.
אבקת סוכר	2 כפות. l.
שוקולד לבן	50 גרם.
שמנת (תכולת השומן לא משנה)	30 גרם.
ריבת פטל לשכבה	100 גרם
לקישוט:
עלי נענע, פטל, פתיתי שקדים, תה מאצ'ה. פירור שוקולד מריר.

שיטת בישול

עוגה פשוטה ולא יומרנית מבישקית השיפון האהובה עלי, מאוד עדינה, ארומטית וטעימה! חבל שצבע העוגות לא הפך לירוק, אך ככל הנראה הדבר נובע מהדבש, אם כי הטעם זכה רק בזכות הוספתו!
ביסקוויט שיפון:
ממיסים תה במים.
מקציפים את החלמונים באבקת סוכר, מוסיפים דבש, מקציפים שוב, מוסיפים חמאה ותה, מערבבים היטב.
מנפים יחד קמח, מלח ואבקת אפייה.
לשלב עם תערובת חלמון תה, לערבב היטב עם מרית.
מקציפים לבנים עם סוכר. אבקה לפסגות יציבות ומשלבים בשלושה שלבים עם תערובת החלמון-קמח על ידי קיפול מלמטה למעלה ובמעגל.
מניחים את הבצק בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-175-180 "במשך 40-45 דקות, תוך התחשבות במוזרויות התנור שלך!
הוציאו מיד את הביסקוויט המוגמר מהתנור והפכו אותו על רשת יחד עם הטופס.
מגניב לחלוטין ושחרר מהטופס.
חותכים ל -2 עוגות בצורה אופקית.
קרם:
מחממים 30 מ"ל. שמנת עד 90 אינץ 'ומניחים בתוכה את נתחי השוקולד הלבן, מניחים לעמוד 2-3 דקות ומערבבים לתערובת אחידה.
מקציפים שמנת עם סוכר. אבקה עד לפסגות יציבות במהירות בינונית, הוסיפו שוקולד מומס ומצונן וערבבו בעדינות בעזרת מרית.
הַרכָּבָה:
מורחים את העוגה התחתונה בשכבה דקה של ריבה, מורחים כמעט מחצית מהקרם.
מכסים בקרום שני, מעליו את השמנת שנותרה ומקשטים בפטל, תה ושוקולד צ'יפס, מכסים את הדפנות בפתיתי שקדים.