פאי דובדבן ציפורים

פאי דובדבן ציפורים

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
חלב	350 מ"ל
קמח	בערך רחוב 5
שמרים טריים	25 גרם
סוכר	0.5 רחוב
מלח	1 שעה l.
ביצים	2
חמאה (רכה)	75 גרם
שמן צמחי	75 גרם
מילוי
דובדבן ציפורים טחון	100 גרם
חלב	כוס אחת
סוכר	0.4 רח '
ציפוי
שמנת חמוצה	250 גרם
סוכר	2. l

שיטת בישול

• כוס אחת - 250 מ"ל.
• היום יש לי פשטידה מילדותי - פשטידה עם דובדבן ציפורים.
• אנו מכינים את המילוי כך שיתקרר עד להכנת העוגה.
• מוזגים כוס חלב אחת לסיר ומרתיחים. מוזגים דובדבן ציפורים לחלב חם, מערבבים היטב, מוסיפים סוכר ונותנים לו לאדות כמה דקות על הכיריים. לְהַפְרִישׁ.
• הכנתי את הבצק כמו אמא שלי, היא תמיד עשתה את זה בעין, גם אני עשיתי, אבל היום מדדתי הכל. והיא עשתה את זה ביצרנית לחמים.
• יוצקים חלב חם לסיר של מכונת הלחם, שמים 25 גרם שמרים וכמה כפות סוכר, וכמה כוסות קמח.
• אנו כוללים כל תוכנית לערבוב. ברגע שהבצק התערבב היטב, כבו את יצרנית הלחם.
• אנחנו משאירים את הבצק לחצי שעה. היא תרתח, תתרומם.
• מוסיפים ביצים, סוכר, מלח. הפעל את תוכנית הבצק והתחל להוסיף קמח. קודם כוס אחת, ואז השנייה.
• בסך הכל קיבלנו 4 כוסות קמח. כאן אנחנו מוסיפים חמאה, יצרנית הלחם מפריעה לבצק, אנחנו מסתכלים על העקביות, כמה קמח אנחנו עדיין צריכים להוסיף כדי להכין לחמניה רכה.
• הבצק לקח כ -5 כוסות קמח, אך בכל פעם שכמות הקמח שונה, זה תלוי בביצים ובלחות בדירה.
• מסתבר הרבה בצק, לא הייתי צריך כל כך הרבה היום, אז ברגע שהלישה נגמרה, הוצאתי מיד את הבצק, הפרדתי חצי ושמתי בשקית במקפיא. זה סובל לחלוטין הקפאה.
• המחצית שנותרה הוחזרה ליצרן הלחם כדי לעמוד.
• עם סיום התוכנית מוציאים את הבצק לחיתוך. זה רך, עם בועות וחריקות בעת גלגול, ראה איזה בועות יש עליו
• 
• אנחנו מגלגלים את המעגל, יש לי צורה D26cm עגולה, מכניסים אותו לצורה.
• אנו לוחצים את הצדדים לטופס כך שיהיה נוח להניח את המילוי ולשים את דובדבן הציפורים
• 
• אנחנו מכופפים את הדפנות לקצוות וצובטים בעדינות, אני עדיין כתם מעט את הבצק
• 
• שמנו את הטופס במקום חם למשך חצי שעה, ואז בתנור שחומם מראש.
• אפיתי ב 200 * עם אוויר. אנחנו לא משאירים את העוגה, אנחנו מסתכלים על הקרום, אפיתי אותה במהירות, אפילו קצת נוסף.
• מצננים וממלאים בשמנת חמוצה מוקצפת בסוכר
• 
• התברר שזה פאי אמיתי מילדותי !!!!!!!
• 

הערה

הדבר היחיד שעשיתי לא בסדר, לקחתי קצת יותר מהנדרש, הבדיקה, הייתי צריך לקחת פחות, אחרת זה עלה הרבה. אבל זה לא מתקלקל, כי הבצק עצמו טעים מאוד.

[לרל]

לרל, זה טעים !!!!!

[לרל]

לרל, עוגת ילדותי המשך. סבתא תמיד אפתה. היה לה עץ דובדבן ציפורים ענק בחצר שלה. סבתא השתמשה בו גם למילוי פאי בפחיות. טעים להפליא !!!

[מטילדה_81]

מטילדה_81, לא זכוכית, תודה!!! זה באמת טעם מילדות, הסבתות שלי ואמא שלי אפו פשטידות כאלה. ובכן, חבילה הגיעה אלי, ושם אני דווקא דובדבן ציפורים לפשטידה, אני אוהב את זה מאוד.

[לרל]

לרל, כמו שאהבתי את עוגת דובדבן הציפורים בילדותי, אבל פשוט טחנו את דובדבן הציפורים וערבבנו אותה עם סוכר. הפה שלי מלא רוק, הייתי אוכל חתיכה. 🔗

[לרל]

לרל, תגיד לי בבקשה, יש לי דובדבן ציפורים טחון (כגון קמח), אבל כשהכנתי ממנה עוגה, התוצרת הביתית נדחתה, מכיוון שגרגרים מהזרעים נתקלים. אני באמת רוצה פשטידה כזו. מה עליי לעשות? או שהדגנים ייספגו בחלב חם?

פשטידה מעוררת תיאבון מאוד ולאן הם לוקחים את דובדבן הציפורים הזה

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, לא, הם לא יירטבו. אלה לא עצמות טחונות דק.נסה לטחון על מטחנת קפה, ובכן, לנפות דרך מסננת.
יש לי דובדבן ציפורים טחון דק, לא נתקלתי בחתיכות. אבל אם הם נתפסו, זה היה נוסטלגי, נהגנו לטחון במטחנת בשר וזה תמיד היה עם חתיכות
ורניזג, בחנויות, בשווקים. אבא קנה לי מצליח מאוד, טחון וריחני דק.

תודה. מסננת היא רעיון, בוא נעשה את זה!

[לרל]

לרל, פאי - תראה !!! באיזה מילוי אחר תוכלו להשתמש?

[מיראבל]

מיראבל, וגם מיוצר עם גבינת קוטג ', גם הוא נשפך עם שמנת חמוצה, ועם ריבת תפוחים עם לינגוברי, כאן בלי שמנת חמוצה, אבל עם גריל מעל. ותודה!!
אם לא מתוק, אז עם תפוחי אדמה ופטריות.

הו אתה! ואפשרות מלוחה אפשרית. מְעוּלֶה!
taak, ואם עם השנייה הרכה שלנו, אז להוסיף לו פודינג וביצה?

[מיראבל]

מיראבלובכן, אם ממהרים, אז כן, אבל אם אתה שוקל גבינת קוטג 'למשך הלילה, אז אתה יכול בלי פודינג. ופשוט לשים את הביצה.
ובגרסה הלא ממותקת, יש להוציא סוכר מהבצק.
ועכשיו אכלתי את הקוסמנצ'יק, הפשטידה מוזרקת, היא שומרת על צורתה, עצי חג המולד, כמה שהיא טעימה!
ויפה, אתמול הוא שפך אותו חם וחתך אותו, הוא כבר היה כפוף עם קצה חד בתמונות

ויק, יש לך חנויות רוסיות?

כן ... כמובן שיש חנויות רוסיות.

יש לי דובדבן ציפורים טחון, והמתכון פשוט נהדר !!! תודה רבה!

בנות, אמרי לי, בבקשה. יש לי דובדבן ציפורים במקרר מעוות עם סוכר, שהובא מסיביר מאמי. אבל יש גם חתיכות. איך להמשיך? שוב דרך מטחנת הבשר? או לנסות בלנדר? אני אוהב דובדבן ציפורים, אבל אני לא אוהב חתיכות מעצמות על השיניים ...

[lu_estrada]

lu_estrada, אבל אין לי זמן לשכב.
אפשר להכין איתו גם משולשים סגורים, זה גם טעים.
bagiraSochi, נסה דרך הגרד הקטן ביותר במטחנת בשר, ואז עם בלנדר, זה אמור לעזור.
ואני אוהב את החלקים האלה, אם בכלל, נהגנו לטחון אותם בעצמנו באמצעות מטחנת בשר, הם תמיד היו, אל תטחן במטחנת בשר עד שהיא חלקה. עכשיו אלה כל מיני מכוניות, אבל לפני כן זה תמיד היה עם חתיכות.

נוסף יום שבת 21 במאי 2016 21:41

מיראבל, פשוט יש לי חנות רחוקה, כשאנחנו מגיעים לשם, אני לוקח לשם גבינת קוטג 'ותמיד מכין את השנגה הזו. כי לעתים נדירות יש לי דובדבן ציפורים ומסתיים במהירות

[לרל]

לרל, בהחלט אנסה) אחרת יש פחית שלמה של דובדבן ציפורים במקרר! איפה שאני גר דובדבן ציפורים לא צומח. הלכתי לבקר את אמי ואכלתי מהלב ונפצעתי, הבאתי אתי. יש צורך לאפות ו astalgic)

[bagiraSochi]

bagiraSochiתן את הצנצנת שלך כאן, אני לא אקפא
משום מה, עוגות עם דובדבן ציפורים גורמות לי נוסטלגיה, כנראה שלעתים נדירות אני עושה זאת.

[לרל]

לרל, כדי שתוכלו להכין גבינת קוטג 'בבית, ואז איכשהו זה עובר מיד לעוגות גבינה.

[מיראבל]

מיראבל, טוב, מי יודע, אז כן, זה יהיה טעים עוד יותר עם תוצרת בית

[אניה]

סבתא השתמשה בו גם למילוי פשטידות בפחיות

אניה, אך האם תוכל לשתף את הפרטים אודות המילוי?
לרל, האם קמח דובדבן ציפורים טוב למילוי?

יש לי את זה):

למעשה, אותה דובדבן ציפור קרקע ...

האם קמח דובדבן טוב למילוי?

כמובן שאמרת נכון, היא דובדבן הציפור הקרקע. אין צורך בטחינה גסה יותר, אי אפשר ללעוס)))

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, זה מה שיש לי רק בחבילה אחרת.

RepeShockכן, אתה צריך ללעוס בזהירות, אבל כילד טחנו את עצמנו, כל זה היה עם עצמות

סבתא שלי גם טחנה את זה בעצמה, כך שחתיכות עצמות גדולות נפלו
אבל זה הדבר הכי טעים שאכלנו בילדות.

זה מה שיש לי רק בחבילה אחרת.

ובתחילה חשבתי שבפאי השתמשו בדובדבן ציפורים טרי

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, ברור שאני. אבל זה דורש דובדבן ציפורים בשל. אספנו אותו מעץ ענק בחצר. סבתא שפשפה אותו במסננת. יש בו מעט מאוד עיסה, אבל זה היה העיסה שנמרחה, עצמות התרנגולות ננשכו, סוכר התווסף. הכל כאן היה תלוי במתיקות הגרגרים. אני זוכר בדיוק שזה התחמם מעט מאוד, כחמש דקות. ואז על צנצנות סטריליות.העקביות של משחה דקה. כאן, כמו משחת שיניים. לא היה לנו מקרר והכל נשמר במרתף.

[קרוש-אינוצ'קה]

קרוש-אינוצ'קה, ואיפה "קרעת" קמח דובדבן ציפורים כזה a: girl-q: קדימה

[אגוז]

אגוז, ראיתי בגלובוס.

[אלבינה]

סבתא שלי גם טחנה את זה בעצמה, כך שחתיכות עצמות גדולות נפלו
אבל זה הדבר הכי טעים שאכלנו בילדות.

כן!!!!!! גם אני אוהבת את החלקים האלה

נוסף יום ראשון 22 במאי 2016 14:59

אלבינה, איפה אוכל להשיג את זה עכשיו טחון טרי? ויש כאן עצים, אבל אף אחד לא קוטף פירות יער.

[בנות]

בטוח

זהו זה

בנות, תודה, יקיריי !!!

אז אני יכול גם להתנדנד לעוגה הזו !!!

ואז הקמח משתלשל, כמו חסר מנוחה ...

פעם אחת חבטתי בה הרבה ...

כמובן שאשתף

אניה, תודה רבה יקירתי !!!

לפי הבנתי זה משהו כמו תקופה של חמש דקות ...

Innochka, ואיפה "קרעת" קמח דובדבן ציפורים כזה

אירישהכן זה עכשיו בכל מקום מלא!

לפני שנים רבות הזמנתי מפלטיפוס ( 🔗), אחרי פודוב ( 🔗), עכשיו Seryogina ( 🔗) לקנות ...

והייתי אוכל את העוגה הזו ואוכל, אבל אין כלום
כי לא אכלתי את זה לבד, אבל גם החצי שלי הלך וגרר ולאט לאט גרר אותו, הסתכל בבוקר, ויש חתיכה כל כך פתטית, ואחרי זמן מה זה נעלם, אבל עדיין יש לי דובדבן ציפורים

[לרל]

לרל, ומצאתי קמח דובדבן ציפורים !!! אולי גם לך יש את זה? בחנות של מוצרי טבע דומם ותוספי מזון בהולנד, אנחנו כל הזמן מזמינים שם אומגה, ספירולינה ודברים אחרים
אני יכול לזרוק את זה בפרסומת, סביר להניח שהם יישלחו אליך.
תודה ל- Innochka על הרעיון !!!
אז ... איך אפשר להשתמש בו כמילוי? בנות! בבקשה תגיד לי!

אבל איך להשתמש בו כמילוי?

איך, איך .... במרשם

מוזגים כוס חלב אחת לסיר ומרתיחים. מוזגים דובדבן ציפורים לחלב חם, מערבבים היטב, מוסיפים סוכר ונותנים לו לאדות כמה דקות על הכיריים. לְהַפְרִישׁ.

[מיראבל]

מיראבלאה, זרק את הכתובת, ביט.
עלי גם להיכנס לביולדן ולהסתכל. כמו שאני אהיה בעיר, אני בהחלט אבוא!
אפשר לעשות איתו משהו כמו עוגה, גם לשמן עם שמנת חמוצה. אבל פאי שאנגוי טעים יותר.

[לרל]

לרל,: סליחה: אני מצטערת, זה לא קמח, אלא כמוסות עם תמצית מדובדבן ציפורים.
ואני מאוד קשובה ומוכשרת.

[מיראבל]

מיראבל, היא עצמה זהה, אז אל תדאג